Świąteczne cupcake  piernikowe z dodatkiem likieru Bailey's

grudnia 22, 2015

Świąteczne cupcake piernikowe z dodatkiem likieru Bailey's

   Jeśli praktykujecie obdarowywanie bliskich słodkimi, własnoręcznie przygotowanymi prezentami - ten przepis jest dla Was. Proste babeczki w świątecznym odzieniu zrobią wrażenia, to pewne. Zapakujcie je w ozdobne pudełeczka lub w celofan. Taki prezent od serca, to najlepszy prezent.

Moje babeczki udekorowałam lukrem, takim samym, jakim dekoruję pierniczki. Przepis znajdziecie TUTAJ. Na lukrze przykleiłam dekoracje z masy cukrowej. Równie dobrze możecie oblać babeczki białą czekoladą i udekorować cukrowymi posypkami lub czekoladowymi drażetkami.


muffinki piernikowe



Składniki:
( na około 18 babeczek )

  • 150 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki likieru Baileys's ( może być tańszy odpowiednik ) 
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • otarta skórka z 1/2 pomarańczy

Do dekoracji:
  • lukier lub czekolada
  • masa plastyczna
  • cukrowe lub czekoladowe posypki



Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Do utartego masła dodawać po jednym jajku - cały czas ucierając.
Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia, sodą kawą oraz przyprawą do piernika.

Do masy maślano-jajecznej dodać skórkę otartą z pomarańczy, następnie dodawać na zmianę mąkę i likier.

Kruche babeczki z musem czekoladowym

grudnia 20, 2015

Kruche babeczki z musem czekoladowym

   Lubicie słodkości w wersji mini ? Lubicie zaskakiwać znajomych efektownymi wypiekami ? Koniecznie zróbcie kruche babeczki z czekoladowym wypełnieniem. Pyszne są i taaaakie urocze. Śmiało wpisujcie je do świątecznego słodkiego menu, przyozdobione śnieżynkami cukrowymi staną się także dekoracją stołu.

kruche babeczki z kremem czekoladowym


Ciasto kruche:

  • 200 g zimnego masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli


Mus czekoladowy:
  • 150 g czekolady deserowej
  • 250  g serka mascarpone
  • 50 g śmietanki 30%
  • 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
  •  dżem/galaretka porzeczkowa


 Wykonanie:
 Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm. Z ciasta wykrawać krążki nieco większe od foremek na babeczki. Ciastem wykleić foremki, mocno dociskając do brzegów i nakłuć widelcem.

 Przed upieczeniem wstawić foremki z ciastem na 10-15 minut do lodówki.

Chlebek bananowy z czekoladą i bakaliami

grudnia 15, 2015

Chlebek bananowy z czekoladą i bakaliami

    Na pewno nie raz miałeś drogi czytelniku, droga czytelniczko tę sytuacje. Kupujesz banany, za dużo, bo zjadasz jednego dnia jeden, drugiego kolejny i dość. Odechciało Ci się, wolisz pomarańcze. A banany leżą, leżą i leżą. Robią się coraz bardziej żółte, z czasem pojawiają się na nich drobne kropeczki, które po upływie następnych kilku dni przeobrażają się w duże brunatno-czarne plany. Zdarza się , że zauważasz je dopiero, gdy skórka zupełnie sczerniała. I co ? Wyrzucasz, bo przecież przejrzałe banany nie smakują dobrze. To fakt ! Ale, na wszystko jest sposób. Nie wyrzucaj przejrzałych bananów, one świetnie sprawdzają się w wypiekach. Dodaj jeden lub dwa zgniecione banany do czekoladowych muffinek, dzięki nim staną się wilgotne. A może zrobisz brownie z bananem ? Lub, tak jak ja, upieczesz chlebek bananowy. Ach ! Co za smak, co za smak. Wypiek doskonały, a i narobić się przy nim nie trzeba.
Inspiracją do wypieku, był przepis na chleb bananowy z bloga Chillibite. Jednak z niedoboru składników i ogólnej "biedy przedzakupowej" musiałam dostosować go do panujących w mej spiżarni warunków.



chlebek bananowy z bakaliami



Składniki:

  • 3-4 przejrzałe banany ( waga bez skóry około 370g )
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki cukru ( lub mniej jeśli wolicie mniej słodkie wypieki )
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego lub innego roślinnego
  • 2 pełne łyżki jogurtu naturalnego
  • 30 g śmietanki 30 %
  • 2,5 szklanki mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 70 g czekolady deserowej
  • około 60-70 g dowolnych bakalii
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • ewentualnie kilka kropli olejku rumowego


Wykonanie:
Banany rozgnieść widelcem, dodać do nich otartą skórkę z wyszorowanej i wyparzonej pomarańczy.
Czekoladę pokroić w drobne kawałki.
Mąkę wymieszać z sodą i przesiać.

W misie miksera utrzeć jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Do jaj dodać powoli olej i olejek rumowy. Następnie dołożyć rozgniecione banany, jogurt i śmietankę - zmiksować. Wsypać mąkę, wyrobić ciasto. Na sam koniec dodać do ciasta bakalie i czekoladę - wymieszać.

Deser z  musem śliwkowym i ciastkami speculoos

grudnia 07, 2015

Deser z musem śliwkowym i ciastkami speculoos

   Nie ma to jak porządna dawka kalorii w słodkim wydaniu !
Wiem, wiem ... teraz jest moda na fit. No ale, przecież nie można być szczęśliwym, rezygnując z cukru ;) Wiadomo - UMIAR przede wszystkim, bo zdrowie najważniejsze. Niemniej jednak, dobry deser, nie jest zły. Zwłaszcza jeśli okazja sprzyja, bo akurat urodziny, rocznica, imieniny, święto czekolady, dzień uśmiechu czy co tam jeszcze....
To jak, masz dziś/jutro specjalną okazję ? A może zrobisz deser bez okazji, bo przyznam szczerze - nie warto czekać !

deser z ciastkami speculoos



Składniki:
  • 450 g śliwek mrożonych ( w sezonie świeżych )
  • 3/4 szklanki czerwonego wina - wytrawne lub półwytrawne
  • 1 laska cynamonu
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 5 nasion kardamonu
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 220 g jogurtu greckiego light
  • 1 czubata łyżka cukru pudru
  • 150-200 g ciastek korzennych speculoos



Wykonanie:
Śliwki umieścić w garnku, dodać przyprawy korzenne, zalać winem i gotować pod przykryciem 15 -20 minut, aż przyprawy uwolnią aromat. Po tym czasie dodać cukier trzcinowy i gotować śliwki bez przykrycia, aż większość płynu odparuje. Odstawić śliwki do ostygnięcia. Gdy wystygną wyjąć cynamon, anyż i kardamon i zmiksować śliwki na mus.

Magazyn AROMAT vol. 3 - ZIMA

grudnia 07, 2015

Magazyn AROMAT vol. 3 - ZIMA

    Dziś Lubelska Blogosfera Kulinarna przedstawia światu już trzeci numer Magazynu "AROMAT". W zimowym wydaniu, jak zapewne się domyślacie dania idealne na zimę i świąteczny czas.
Na wirtualnych kartkach magazynu znajdziecie przepisy na ciepłe śniadania (  to mój wkład w magazyn ), jadalne prezenty, rozgrzewające napoje ( *tylko dla dorosłych ), przepiękne torty w świątecznej odsłonie, bezglutenowe przepisy wigilijne i mnóstwo innych pyszności.
W numerze także ciekawe wywiady i reportaże. Jest też specjalny temat, poświęcony winom - tu dowiecie się jak dobrać idealne wino do potraw. Oczywiście nie zabrakło też świątecznego diy.


magazyn kulinarny



Magazyn dostępny pod adresem: http://issuu.com/magazynaromat/docs/aromat_zima_c3e4a66316049f/17?e=17837286/31813202



*** Nasza lubelska grupa będzie wdzięczna za każde udostępnienie i informację o magazynie. Dlatego jeśli uważasz, że Twoi znajomi też powinni chociażby obejrzeć Magazyn AROMAT - udostępnij link na portalach społecznościowych.
Szybki makaron z indykiem i szynką dojrzewającą

grudnia 04, 2015

Szybki makaron z indykiem i szynką dojrzewającą


    Obiad w 15 minut ? To możliwe. Niezwykle szybki makaron, to danie, którym zaskoczycie rodzinę lub niespodziewanych znajomych. Robi się migiem, a smakuje niczym wytworne danie. I wcale nie trzeba być mistrzem patelni, żeby je przygotować. Myślę, że laik z dwiema lewymi rękami, tez da sobie radę ;)

Do mojego dania podałam wodę Sanpellegrino z limitowanej edycji z etykietą Real Foodie. Real Foodie to międzynarodowy portal skupiający blogerów, szefów kuchni i pasjonatów gotowania z całego świata. Zachęcam do zaglądania i czerpania inspiracji kulinarnych.


 Wodę Sanpellegrino oraz szeroki asortyment produktów z krajów śródziemnomorskich możecie kupić w delikatesach online Smaki Południa.


szybki makaron


Składniki:

  • 300 g makaronu świderki lub innego
  • 300 g mięsa z piersi  indyka
  • 3-4 plasterki szynki dojrzewającej
  • 4-5 suszonych pomidorów z oleju
  • 6-8 oliwek
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 ml śmietanki 30%
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
  • ser dojrzewający 



Wykonanie:
Makaron ugotować al dente, wg wskazówek na opakowaniu.

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w niedużą kostkę.
Na patelni na 2 łyżkach oliwy, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać rozgniecione ząbki czosnku. Po chwili dodać mięso z indyka, usmażyć.
Słodki omlet z czekoladą i truskawkami

grudnia 01, 2015

Słodki omlet z czekoladą i truskawkami

    Jeśli zamroziliście latem truskawki - jesteście szczęściarzami. Możecie bowiem zjeść dziś pyszny omlet z czekoladą i truskawkami. A gapy ... zjedzą jutro, jak kupią truskawki w sklepie. Tylko koniecznie mrożone, świeży o tej porze roku tylko ładnie wyglądają.
Omlet to doskonała propozycja na słodkie śniadanie. I robi się go całkiem szybko. Fakt, że smaży się kilka minut, ale w tym czasie możecie umalować oczy lub ułożyć fryzurę...a on "sam się zrobi".

słodki omlet

Składniki:
* 2 jajka
* 30 ml mleka
* 0,5 łyżeczki cukru trzcinowego ( można pominąć )
* 2 kostki gorzkiej czekolady
* 5-6 mrożonych truskawek ( w sezonie - świeżych )
* 1 łyżeczka  miodu
* 1 łyżeczka masła



Wykonanie:
Truskawki rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku. Następnie owoce przekroić na pół.
Jajka dokładnie wymieszać z mlekiem i cukrem - do lekkiego spienienia.
Czekoladę posiekać nożem.

KONKURS z Kawą Inką - Twój sposób na kawę

grudnia 01, 2015

KONKURS z Kawą Inką - Twój sposób na kawę


      Nie wiem jak u Was, mam nadzieję, że podobnie.... Kawa Inka to moje wspomnienie z lat dzieciństwa. przyznać się muszę, że nie przepadałam za tym smakiem. Niemniej jednak, czerwone pudełko jakoś utkwiło w mej pamięci na dobre. I choć nie był to dla mnie wtedy rarytas, to ciepłę wspomnienia, beztroskich at powodują uśmiech na twarzy.
Teraz się pozmieniało. Kawę zbożową uwielbiam i pijam nader często.  Dlatego mam do Was konkursową prośbę ... Przygotujcie dla mnie kawę Inkę na sposób wyjątkowy. Podajcie mi ją w sposób niebanalny, tak w sam raz na jesienno-zimowe chłody.
 Czy to z jakimś dodatkiem smakowym lub w niesamowitej scenerii ...  Niech ogranicza Was tylko granica fantazji. Czekam niecierpliwie.




ZADANIE KONKURSOWE


Zaserwuj mi kawę Inkę w sposób niebanalny


NAGRODY:
Zestaw 8 kaw Inka, torba na zakupy i kubek






************************************************************************************


REGULAMIN KONKURSU:

Pieczona pierś z indyka

listopada 26, 2015

Pieczona pierś z indyka

   Ha ! To Was zaskoczyłam, co ? Upiekłam, ale nie ciasto. No cóż, pieczone mięsko też lubię... Może mniej niż czekoladowe brownie czy kruchą tartę, niemniej jednak, od czasu do czasu piekę i zajadam.
Pieczone mięsko, tu akurat filet z indyka, smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno, np do kanapek lub sałatki.
A dlaczego indyk ? Indyk to najwartościowsze mięso drobiowe. Zawiera znikomą ilość tłuszczu i spora ilość białka. Wskazane osobom walczącym z kilogramami oraz małym dzieciom.
Przygotowanie takiego "pieczystego" zajmie Wam naprawdę niewiele czasu. Przekonajcie się i zróbcie takie dla rodzinki.

mięso pieczone


Składniki:
  • około 1 kg mięsa z piersi indyka
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1/3 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1/3 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
  • 2 łyżki sosu teriyaki lub sosu sojowego ( jeśli nie macie - sól )


Wykonanie:
Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Filet przekroić na dwa mniejsze kawałki.

Cebulę i czosnek obrać z łupin. Cebulę pokroić w półplastry, czosnek w cienkie plasterki.
Sos teriyaki/sojowy wymieszać z przyprawami.

Mięso natrzeć przyprawami, przełożyć do miski, obłożyć cebulą i czosnkiem. Naczynie przykryć folią spożywczą i odstawić na minimum godzinę do lodówki.

Bezglutenowe warsztaty z Kawą Inka ... i Tomaszem Jakubiakiem !

listopada 24, 2015

Bezglutenowe warsztaty z Kawą Inka ... i Tomaszem Jakubiakiem !

     Dokładnie miesiąc temu, 24 października, uczestniczyłam w rewelacyjnych warsztatach. Na warsztaty zapraszała kultowa Kawa Inka ! Na pewno znacie :)

A dlaczego warsztaty bezglutenowe i kawa zbożowa, zapytacie ? Otóż, spieszę z  wyjaśnieniami... Od niedawna w portfolio produktów Inka pojawiła się nowość - kawa zbożowa bezglutenowa. Tak, tak - cieszcie się "bezglutenki" - wreszcie coś dla Was !

Warsztaty odbyły się w Garze Jakubiaka i poprowadził je nie kto inny, jak sam Tomasz Jakubiak z ekipą pomocników.


Ale o co chodzi z dietą bezgutenową ? Czy to przymus, moda , fanaberia ? Śmiem twierdzić, że po troszku  wszystkiego. Na pewno są osoby, które diety potrzebują, ze względu na uwarunkowania genetyczne, ale są też tacy, którzy świadomie z glutenu rezygnują. Sama mam mały epizod, kiedy to ze względu na dziecko, które musiało na pewien czas gluten odstawić, ja także zrezygnowałam z produktów zawierających gluten. Co mogę stwierdzić po tym doświadczeniu ? Na pewno czułam się lepiej. Ale czy to ze względu na brak glutenu w pożywieniu ? Nie koniecznie. Raczej ze względu na fakt, że dieta ta wymaga wyeliminowania prawie wszystkiego, co gotowe, przetworzone itp. W diecie tej, każdy posiłek trzeba dobrze przemyśleć i skomponować. A co za tym idzie - wybiera się produkty świadomie.


Sałatka z pęczaku z pieczonym buraczkiem

listopada 23, 2015

Sałatka z pęczaku z pieczonym buraczkiem

  Jedz kasze - jedz zdrowo ! Mam nadzieję, że Ty drogi czytelniku, jesteś z kaszami za pan brat. Kasze to bogactwo składników mineralnych i odżywczych - nie zapominaj o nich. Jaglana, gryczana, pszenna, ta drobna i gruba, palona i jasna - dla każdego coś dobrego !
Czy jak kasza, to gulasz ? O nie, nie... Kasze sprawdzają się doskonale w różnych daniach i potrawach. Dziś proponuję coś prostego, czyli sałatkę. Sałatka w klimacie zimowym, a nawet świątecznym. Chyba, że tylko mi buraki i ich smak, kojarzą się ze Świętami...

sałatka z buraczkiem



Składniki:

  • 200 g kaszy pęczak
  • 3 buraczki czerwone ( średniej wielkości )
  • 5-6 ogórków kiszonych
  • 1 cebula
  • pęczek koperku
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1-2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz


Wykonanie:
Buraczki umyć i osuszyć. Owinąć każdy buraczek w papier do pieczenia i ułożyć na blasze. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160°C przez około 1,5 godziny. Ja buraczki piekę zazwyczaj przy okazji pieczenia czegoś więcej. Upieczone buraczki pozostawić do ostygnięcia.

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, wg zaleceń na opakowaniu. Ugotowaną kaszę przelać zimną wodą, pozostawić aż ocieknie z wody i wystygnie.

Pieczona dynia - jak upiec dynię idealną !

listopada 19, 2015

Pieczona dynia - jak upiec dynię idealną !

    Dziś banalnie ! Nie będzie to przepis, a raczej porada. Porada - jak upiec dynię. Czy to takie trudne, żeby pisać na blogu ? Czy można popełnić błąd, podczas pieczenia dyni ? Czy to nie "intuicyjne" zadanie ? Pytań może być wiele.
Postanowiłam stworzyć ten wpis, gdyż nie zawsze piekłam dynię idealnie. Zdarzało się, że była sucha, spieczona i twarda... Aż do czasu.

jak piec dynie


Do pieczenia nadaje się każda dynia. Zarówno piżmowa, makaronowa czy hokkaido...czy jeszcze jakaś inna.
Dynię przed pieczeniem należy umyć i osuszyć.

Do krojenia dyni użyjcie dużego noża. Dynię przekrójcie na pół lub na ćwiartki- nie wydrążajcie nasion.
Ja często piekę dynię, gdy w piekarniku siedzi "coś jeszcze". Wówczas układam dynię na blasze/siatce razem z "tym czymś" i piekę w zadanej temperaturze, aż zmięknie. Jeśli "coś" wychodzi z piekarnika wcześniej, a dynia nadal jest twarda, zmniejszam temperaturę do 150 stopni i dopiekam dynię.

Krem cytrynowy ( krem do tart i kruchych babeczek )

listopada 18, 2015

Krem cytrynowy ( krem do tart i kruchych babeczek )

  Zapachniało cytrusami ... To znaczy, że zima tuż, tuż ! Bo to właśnie zimą sklepy pachną cytrynami, mandarynkami i pomarańczami. I to właśnie zimą, ceny cytrusów, wołają z półek - "KUP MNIE"... i zrób ze mną coś - coś wyjątkowego. Nie wrzucaj do gorącej herbaty, nie zjadaj ot tak wprost.
Krem cytrynowy, zagęszczany lemon curd, świetnie sprawdza się jako nadzienie do tart, kruchych babeczek, a także do przekładania ciasteczek czy bezików.  Równie bosko smakuje wyjadany wprost ze słoiczka !

lemon curd


Składniki:
  • 3 cytryny
  • 1//2 pomarańczy 
  • 180 g masła
  • 300 g cukru pudru
  • 5 jajek
  • 10 g żelatyny


Wykonanie:
Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody - odstawić do napęcznienia. 
Wycisnąć sok z cytryn i pomarańczy. Sok przelać do rondelka, dodać cukier puder, wymieszać  i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać masło - rozpuścić.

Sernik dyniowo-kajmakowy

listopada 12, 2015

Sernik dyniowo-kajmakowy

    Już chyba nie raz wspominałam, że obok sernika obojętnie nie przechodzę. Taka ze mnie sernikomaniaczka ! Żadna dieta, żadne zakazy, nakaz i co tam jeszcze, nie odciągną mnie od tego smakołyku. Zjem zawsze i wszędzie. Sernika nie odmawiam. Newer !
Jako, że dynie nadal zalegają na sklepowych półkach, co mnie bardzo, bardzo raduje, użyłam jej do przygotowania sernika. Smak - niebanalny, kolor - mega ooptymistyczny !

sernik z kajmakiem



Składniki:

Na spód:

  • 350 g okruszków biszkoptowych ( u mnie pozostałości z blatów biszkoptowych ) lub ciastek - biszkoptów
  • 200 masła
Masa serowa:
  • 750 g miękkiego sera twarogowego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 200 masy kajmakowej
  • 300 g pure z pieczonej dyni
  •  1 budyń waniliowy
  • szczypta cynamonu



 Wykonanie:
Masło rozpuścić w rondelku, stawiając na małym ogniu. Rozpuszczone odstawić do ostygnięcia.
Okruszki biszkoptowe/biszkopty  pokruszyć w malakserze.
Do poruszonych ciastek wlać przestygnięte masło - połączyć składniki. Powstałą masą wylepić dno i i boki tortownicy średnicy 26 cm.
Tak przygotowany spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10-12 minut. Wyjąć tortownicę z piekarnika, pozostawić do wystygnięcia.


 KONKURS "Pyszne na słodko" - wygraj książkę Anny Starmach

listopada 05, 2015

KONKURS "Pyszne na słodko" - wygraj książkę Anny Starmach

    Dokładnie wczoraj, 4 listopada swoją premierę miała najnowsza książka kulinarna Anny Starmach. Z tej okazji na moim blogu konkurs, w którym do wygrania są 2 egzemplarze książki.

wygraj książkę


Tym razem autorka kusi słodkimi pysznościami. Książka pt. "Pyszne na słodko" to zbiór 88 przepisów na ciasta, ciasteczka, babeczki, zapiekanki, desery. Znajdziecie tam również przepisy na słodkie przetwory, szybkie naleśniki i placuszki. W książce nie brakuje klasyków, takich jak brownie, pavlova czy makowiec. Każdy łasuch, zarówno ten duży, jak i mały znajdzie coś dla siebie. Przepisy Ani nie są skomplikowane. Większość z nich nie powinna sprawiać kłopotów nawet laikowi. Wystarczy odrobina chęci, zacięcia i bach ! ... ciasteczka czy prosty deser zjawi się na Waszym stole.
Przepisy napisane są w sposób jasny, przejrzysty, łatwy do zrozumienia. Składniki - niewyszukane, takie, które z łatwością dostaniecie w każdym większym sklepie.
W książce znajdziecie przepisy na różne okazje: święta, urodziny, przyjęcie w gronie przyjaciół. Są pączki, są pierniczki...
Na końcu książki znajdziecie porady, jakże przydatne podczas pieczenia i gotowania. A tuż za nimi, puste stronice na własne zapiski.




Mi książka bardzo się podoba. Świetnie wydana ! Piękne zdjęcia, przejrzysty druk, twarda oprawa ... i tasiemka do zaznaczania przepisów ;)
Moja mała "kuchareczka" obejrzała książkę kilkakrotnie, wołając: "to zrób mamo, to zrób mamo...i to też ".

Książki możecie kupić  teraz w promocyjnej cenie 37,43 zł w księgarni internetowej Znak.

Możecie także WYGRAĆ książki w konkursie. Szczegóły poniżej, w regulaminie.


wygraj książkę


REGULAMIN KONKURSU:



1. Organizatorem konkursu jestem ja, a konkurs zostanie przeprowadzony na blogu  http://kolorowo-torcikowo.blogspot.com/.

"Meksykański" gulasz z soczewicy z kiełbaskami i dynią

listopada 03, 2015

"Meksykański" gulasz z soczewicy z kiełbaskami i dynią

   Zimno...zimno...coraz zimniej ! Tak to właśnie będzie. Nie zapadniemy w zimowy sen, nie obudzi nas wiosenny śpiew ptaków i ciepło słonecznych promieni, soczystość zielonych traw, zapach krokusów.... O nie ! Musimy zimę przetrwać. A jak ? Solidna porcja rozgrzewającego, pikantnego gulaszu (?), z soczewicą, kiełbaskami, fasolą, dynią...i co tam jeszcze w czeluściach lodówki znajdziecie. Taki gulasz lubi wiele składników, ważne tylko, by go porządnie doprawić, no i może granic fantazji nie przekraczać i nie wrzucać do gara, jak i co popadnie...
Aha...jeśli jesteś wegetarianinem, pomiń mięsne dodatki w daniu - też będzie smacznie !

soczewica na pikantno


Składniki:
  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1/2 pieczonej dyni hokkaido ( nie za duża )
  • puszka czerwonej fasoli
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 250 g kiełbasek ( u mnie patyczki szynkowe Tradycyjne Jadło  )
  • 400-500 ml passaty pomidorowej ( przecieru pomidorowego, NIE koncentratu )
  • olej rzepakowy do smażenia
  • przyprawa do potraw meksykańskich Appetitta ( lub przyprawy wedle uznania )



Wykonanie:
Soczewicę ugotować w dwóch szklankach wody, lekko osolić.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Dodać pokrojone w kawałki kiełbaski - smażyć razem 2-3 minuty. Kiełbaski z cebulą przełożyć do szerokiego rondla lub niewysokiego garnka, dodać ugotowaną soczewicę i zalać całość passatą pomidorową. Gotować kilka minut.

Halloween Cake Pops

października 29, 2015

Halloween Cake Pops

     No dobra, zarzekałam się, wypierałam ...i uległam ! ULEGŁAM tej głupocie !
Halloween, dzień przez jednych wyklęty, przez innych uwielbiany, a jeszcze przez innych zapomniany. Czym jest dla mnie Halloween zapytacie - w sumie niczym.Nie celebruję, nie obchodzę, nie przebieram się ani ja, ani moje dzieci, nie urządzam "krwawych" przyjęć, nawet horrorów nie oglądam. Ot, czasem dynię wyrzeźbimy...i postraszymy lampionem sąsiadów ;)
Nie lubię w tym "święcie" jednego, nie lubi, nie cierpię, nie znoszę wszechobecnego PASKUDNEGO jedzenia. Krwawych ciast, upiornych, kościstych ciasteczek, przebrzydłych sałatek z robalami...Nie lubię brzydkich dań !
Wyjątkiem są śmieszne potrawy, zabawne ciastka i desery. Tak, to mogę strawić, zarówno w przenośni, jak i dosłownie. Wam moje halloweenowe cake popsy - dynie też powinny posmakować :)


na halloween


Składniki:
  • 250 g okrawków ciast ( biszkopty, kruche ciastka, piaskowe babki )
  • 100 g serka mascarpone
  • 100 g masy krówkowej


Do dekoracji:
  • 150 g białej czekolady
  •  pomarańczowy barwnik spożywczy ( w żelu lub proszku )
  • kolorowe posypki




Wykonanie:
Okrawki ciast dokładnie  pokruszyć. Do okruszków dodać serek mascarpone i masę krówkową - połączyć składniki.
Z powstałej masy formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kulki układać na tacy. Schłodzić w lodówce przez minimum godzinę.

W międzyczasie rozpuścić w kąpieli wodnej czekoladę. Czekoladę zabarwić na pomarańczowo barwnikiem spożywczym.

Pełnoziarnisty chlebek figowy z bakaliami

października 27, 2015

Pełnoziarnisty chlebek figowy z bakaliami

  Figę zjedz...FIGĘ !
Czy figa, to nic ? Czy jak figa, to tylko z makiem i pasternakiem ? Oj nie. Figa, królowa jesieni, ubrana w purpurę, pod skórką skrywa czerwone, piękne wnętrze. Kusi słodyczą, soczystością, zachęca i nęci zapachem, kokietuje swym okrągłym, powabnym kształtem... Weź ją, teraz, już ... i zrób chlebek figowy !

słodki chlebek z bakaliami


Składniki:
  • 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g mąki tortowej
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 2 jajka
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/3 szklanki oleju ( u mnie olej z orzechów laskowych )
  • 330 ml maślanki
  • 5 świeżych fig
  • 2 łyżki sezamu
  • 50 g orzechów laskowych
  • 70 g rodzynek
  • po  2-3 łyżki pestek słonecznika i dyni
  • ewentualnie inne bakalie


Wykonanie:
Figi obrać i pokroić w nieduże kawałki.
W wysokim naczyniu umieścić wszystkie składniki mokre, tj. maślankę, olej, jaja, dodać pokrojone  figi - całość zmiksować.

Orzechy posiekać na mniejsze kawałki.

Wytrawne scones ze szczypiorkiem i oliwkami

października 26, 2015

Wytrawne scones ze szczypiorkiem i oliwkami

   Scones, czyli kruche bułeczki rodem z deszczowej Anglii, poznałam w ...Lublinie. I wcale wtedy nie padało ;)
Podczas targów BAKEPOL, ten prosty, a zarazem tak wyrafinowany w smaku wypiek, przygotowała Anna Maria z bloga KUCHARNIA. Polubiłam, pokochałam i ...zrobiłam swoją wersję. Przepis bazowy, jest nadal przepisem Anny Marii, dodatki wybrałam - rozglądając się wokoło i biorąc to, co było pod ręką, zważając jednak, by wszystko do siebie pasowało. I tak w moich scones wylądował siekany szczypior i zielone oliwki.
A co jeszcze można dodać do wytrawnego ciasta? A niemalże wszystko: suszone pomidory, płatki papryki, wszelkie zioła świeże lub suszone, kapary, smażone, odsączone z tłuszczu grzyby, oliwki, ziarna i co tam jeszcze wyobraźnia Wam podpowiada.
A z czym podać te angielskie bułeczki ? Scones lubią hummus, kremowy serek, gęsty jogurt oraz przeróżne pasty.

wytrawne scones



Składniki:
  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 75 g zimnego masła
  • 50 g sera cheddar
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 pęczku drobnego szczypiorku
  • 10-12 zielonych oliwek 
  • około 1/2 szklanki mleka


Wykonanie:
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Zimne masło pokroić w drobną kostkę i dodać do mąki - rozetrzeć składniki, tworząc grudki.
Ser zetrzeć na tarce. Szczypiorek i oliwki drobno pokroić. Wszystko dodać do mąki z masłem. Dolewać mleko i zagniatać szybko ciasto. Masło w cieście nie musi, a nawet nie powinno zostać idealnie wymieszane. Wskazane jest, aby grudki masła pozostały.

"Słodka Lubella"... czyli konkurs z makaronami w tle !

października 19, 2015

"Słodka Lubella"... czyli konkurs z makaronami w tle !

    W kalendarzu świąt nietypowych, już za parę dni, a dokładnie 25 października, ujrzycie kartkę zatytułowaną "Światowy Dzień Makaronu". Przyznać muszę, że poza Dniem Czekolady, to jedno z moich ulubionych "jedzeniowych" świąt. Z tej okazji mam dla Was konkurs. Zadanie może nie będzie super, extra proste...bo poproszę Was o wykorzystanie makaronów - na słodko ! Róbcie ciasta, zapiekanki, sosy do makaronu i co tam Wam jeszcze przyjdzie do głowy, byle by SŁODKO było !

Możecie korzystać z makaronów tradycyjnych, albo pełnoziarnistych. Może zaskoczycie mnie daniem słodkim, ale zdrowym i fit ? Wybrzydzać nie będę, "zjem" wszystko, co będzie miało w sobie choć odrobinę słodyczy, i tej zdrowej i tej mniej zdrowej... Wszak od czasu do czasu gluten, cukier i reszta "zakazanych" produktów - nie zaszkodzi, a nawet jest konieczna ;)


Pełna gama produktów Lubella dostępna TUTAJ






REGULAMIN KONKURSU:


Muffiny dyniowo-daktylowe z orzechową kruszonką

października 13, 2015

Muffiny dyniowo-daktylowe z orzechową kruszonką

     Dynie...dynie wszędzie ! Taki pomarańczowy zawrót głowy. Czy Wy też uważacie, że dynia z roku na rok, to coraz bardziej rozchwytywane i przetwarzane warzywo ?
Sięgam pamięcią te kilka lat wstecz i co widzę ? Siedzę przy stole i rozgryzam pestki dyni... A co z resztą ? Reszty już nie ma, ktoś wyrzucił. Nie zjadł.
Widzę w książce kulinarnej zupę z dyni, wygląda ciekawie...ale nikt mi jej nigdy nie serwował. Jak smakuje ? Nie wiem... Zamykam książkę, zapominam.
I oto po kilku latach, w październiku, dynie atakuj mnie ze wszystkich stron. Zupa, ciasto, mus... Pieczona, smażona, gotowana... Na słodko, wytrawnie, pikantna... SUPER - ja uwielbiam dynię ! Za smak i za cudowny kolor. To ten kolor, soczyście pomarańczowy sprawia, że najbardziej paskudny, szary, ponury i deszczowy dzień, nie jest już tak straszny !

Dziś dyniowe muffiny. Takie w wersji fit, z daktylami i znikomą ilością cukru. Tylko kruszonka na muffinkach nieco kaloryczna, ale, ale ..wcale jej tam być nie musi ;)

muffiny fit z daktylami


Składniki:
  • 1,5 szklanki pure z pieczonej dyni
  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 20 daktyli
  • 2 jajka 
  • 3/4 szklanki napoju sojowego lub chudego mleka
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego ( można pominąć )
  • szczypta cynamonu i imbiru mielonego Appetita
 Na kruszonkę: 
( nie jest konieczna)
  • 1 łyżka masła orzechowego ( czubata )
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych lub włoskich
  • 1/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 3 łyżki cukru trzcinowego



Wykonanie:
Przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki, tj. masło orzechowe, orzechy mielone, cukier i płatki owsiane umieścić w miseczce. Rozetrzeć składniki palcami, tworząc grudki. Wstawić do lodówki.

Daktyle namoczyć w ciepłej wodzie. Po okołu 20 minutach odlać wodę, a daktyle zblendować.
Pure z dyni zmiksować z olejem, rozdrobnionymi daktylami i jajkami.
W drugim naczyniu wymieszać mąki, sodę, przyprawy i cukier.
Sypkie składniki dodać do składników mokrych, dolać mleko/napój sojowy i wymieszać ciasto.

Tosty z masłem orzechowym i bananem

października 07, 2015

Tosty z masłem orzechowym i bananem

      Od dziś, co jakiś czas na blogu pojawi się propozycja na szkolne kanapki i przekąski, czyli wszystko to co można spakować do lunch boxa. Będzie smacznie, zdrowo i kolorowo.
Pamiętajcie, że Wasze dzieci muszą w szkole zjeść energetyczny, zdrowy posiłek. Głód nie jest sprzymierzeńcem nauki, niezdrowe posiłki także. Osobiście uważam, że batonik czy ciastko od czasu do czasu nikomu nie zaszkodzi, ale ten batonik ma być tylko dodatkiem, nie jedynym posiłkiem wciągu kilkugodzinnego pobytu w szkole.

Dziś mam dla Was przepis na słodkie tosty do szkoły. Tosty smakują doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno. Także śmiało, możecie pakować je do plecaków swoich pociech.

tosty z masłem orzechowym




Składniki:
  • 4 kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 banan



Wykonanie:
Na kromkach pieczywa tostowego rozsmaruj masło orzechowe. Pokrój banana w plasterki. Plasterki banana ułóż na dwóch kromkach pieczywa, przykryj pozostałymi kromkami chleba.
Granola orzechowa

października 05, 2015

Granola orzechowa

     Od dziś nie straszne Wam będzie przygotowywanie domowej granoli ! Od dziś zaczniecie mieszać coraz to nowe kompozycje - uwierzcie mi. Bo kto raz zrobi granolę sam, ten nie chce już więcej sklepowych mieszanek.
Domowa granola to przede wszystkim ulubiony smak i pewność składników. Robiąc ją sami, dodajemy to co lubimy, wybierając składniki dobrej jakości.
Dziś polecam Waszej uwadze granolę orzechową, taką typowo jesienną ;)

granola orzechowa


Składniki:
  • 2 szklanki płatków owsianych górskich
  • 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów ( laskowe lub włoskie )
  • garść orzechów laskowych ( może być też mix różnych orzechów )
  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki dobrego oleju, dodałam olej z orzechów laskowych
  • kilka daktyli
  • łyżka żurawiny


Wykonanie:
 W rondelku podgrzać masło orzechowe, miód i olej - połączyć składniki w jednolitą masę.
Orzechy pokroić w mniejsze cząstki, daktyle także pokroić.

Płatki owsiane wymieszać z orzechami mielonymi i orzechami kawałkami orzechów, dodać masę miodowo-orzechową - wymieszać składniki.
Płatki wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 160 stopniach C około 12-15 minut.
Naleśnikowe placuszki z jabłkami

października 01, 2015

Naleśnikowe placuszki z jabłkami

   Znudziły Wam się zwykłe naleśniki ? Macie ochotę na szybkie danie na słodko ? To dobrze, bo mam dla Was przepis na pyszne naleśnikowe placuszki z jabłkami.
Placuszki przygotowałam na mące pełnoziarnistej i napoju sojowym. Z racji, że placuszki zażyczyła sobie moja 6-ścioletnia córa, użyłam napoju sojowego specjalnie przeznaczonego dla dzieci powyżej pierwszego roku życia. Alpro wprowadziło już jakiś czas temu na rynek napój sojowy wzbogacony w wapń i witaminę D.
Oczywiście możecie napój sojowy zastąpić chudym mlekiem, nie rezygnujcie jednak z mąki pełnoziarnistej, na rzecz mąki białej. Spróbujcie zdrowszej wersji naleśników...

jabłka w cieście naleśnikowym


Składniki:
  • 2 jabłka
  • 2 jajka
  • 300 ml napoju sojowego Alpro lub chudego mleka
  • 200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/4 szklanki oleju rzepakowego
  • mała szczypta soli

Wykonanie:
Jabłka umyć, obrać ze skórki i pokroić w niedużą kosteczkę.
Jajka, napój sojowy/mleko, olej, szczyptę soli i mąkę zmiksować na gładkie, jednolite ciasto. Odstawić ciasto na 10 minut. Po tym czasie dodać jabłka i ewentualnie trochę cynamonu do smaku.

Przegląd tortów - dekoracje 3

września 27, 2015

Przegląd tortów - dekoracje 3


   Dziś nie będzie przepisu, dziś pokażę Wam kilka moich tortów. Oj, dawno już tego nie robiłam !
Mam nadzieję, że lubicie czasem tylko pooglądać fotki - ja lubię :)
Więcej tortów obejrzeć możecie TUTAJ
A jeśli zamarzy Wam się skosztować moich wypieków - zapraszam do kontaktu.
Poniżej z najdziecie torty z różnymi dekoracjami, głównie dla dzieci.
Są torty  w stylu angielskim, dekorowane tylko masą cukrową, są też torty z dekoracją łączoną: krem maślany i masa cukrowa. Inne torty dekorowałam bitą śmietaną bawioną, a jeszcze inne bitą śmietaną i owocami.


UWAGA: wpis zawiera obrazki 18+ ;)


Tort Monster High - Draculaura ( krem maślany i masa cukrowa )

Tort Minie ( śmietana barwiona )

Pełnoziarniste muffiny czekoladowo-bananowe

września 23, 2015

Pełnoziarniste muffiny czekoladowo-bananowe

     Słodko nie musi oznaczać niezdrowo. Wystarczy kilka zamienników i klasyczne muffiny przeistaczają się w wersję bardziej odżywczą, pełną zdrowych składników.
Muffiny polecam jako przekąskę do szkoły/pracy, ale także jako "ciasteczko" do kawy.


pełnoziarniste muffinki czekoladowe


Składniki:
( na 18-20 muffinek )
  • 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 100 g czekolady ( proporcji 50g gorzkiej, 50 g mlecznej lub tylko gorzka)
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki cukru trzcinowego ( można pominąć )
  • 1/2 szklanki napoju sojowego czekoladowego Alpro ( lub chudego mleka )
  • 1 łyżeczka sody
  • 2 banany


Wykonanie:
Banany obrać ze skóry i pognieść widelcem w miseczce.
Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, czyli umieścić miseczkę z czekoladą w gorącej, nie gotującej się wodzie i pozostawić do rozpuszczenia.

Przygotować dwa naczynia. W jednym wymieszać wszystkie suche składniki, tj. mąki, , cukier i sodę.
W drugim naczyniu umieścić składniki mokre -  jaja, rozpuszczoną czekoladę, pogniecione banany i napój czekoladowy, szybko zmiksować, do połączenia składników.

Śniadanie do pracy, czyli jogurt, granola i śliwki

września 18, 2015

Śniadanie do pracy, czyli jogurt, granola i śliwki

   Wiem, że każdy z Was spieszy się do pracy, szkoły, czy gdziekolwiek indziej... Wiem, że macie milion wymówek... Ale wstańcie 10 minut wcześniej i zróbcie sobie coś pysznego, czym będziecie się delektować podczas przerwy  na drugie śniadanie. Zapewniam Was, że kolejnego dnia wstaniecie znowu wcześniej, by przygotować kolejną porcję słoiczkowego śniadanka.

granola z jogurtem i owocami

Składniki:
  • 120-150 ml jogurtu naturalnego
  • 3-4 łyżki granoli lub musli
  • 8-10 śliwek węgierek 
  • szczypta cynamonu ( u mnie cynamon  Appetita )
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego ( nie koniecznie )
  • odrobina wody


Wykonanie:
Przygotować sobie nieduży słoiczek z zamknięciem. Im bardziej  nietuzinkowy słoiczek, tym fajniej śniadanko wygląda ;)

Śliwki umyć, wypestkować. Na dno rondelka wlać odrobinę wody, nie więcej niż 50 ml. W garnku umieścić śliwki, dodać cukier i smażyć aż owoce zaczną się rozpadać. Odstawić do wystygnięcia. Owoce można przygotować wieczorem, dnia poprzedniego.

Cukinia faszerowana tuńczykiem i soczewicą

września 18, 2015

Cukinia faszerowana tuńczykiem i soczewicą

   Wiem, nie każdy lubi tuńczyka ! Są tacy co go wręcz nie cierpią. Nie będę Was na siłę przekonywała, bo danie smakuje tuńczykiem i to dość wyraźnie. Ale jest i ta druga połowa, co tuńczyka wręcz uwielbia, albo...choć trochę lubi. I to dla Was jest ten przepis, przepis na proste danie, czyli cukinie faszerowane tuńczykiem. A poza rybką znajdziecie w farszu także soczewicę czerwoną i kukurydzę. Mniam !

cukinia z tuńczykiem


Składniki:
  • 5 średniej wielkości cukini
  • 300 g tuńczyka w sosie własnym
  • 150 g czerwonej soczewicy
  • 1 cebula
  • 150 g kukurydzy z puszki
  • 200 g passaty pomidorowej
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1-2 ząbki czosnku
  • przyprawy: pieprz, tymianek, opcjonalnie sól
  • mozarella lub żółty ser 
  • olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:
Cukinie umyć, osuszyć i przeciąć na wzdłuż. Każdą połówkę wydrążyć i delikatnie posolić.

Soczewicę ugotować według instrukcji z opakowania, nie solić.
Na oleju rzepakowym podsmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę.Do podsmażonej cebuli dodać odsączonego tuńczka i kukurydzę -podsmażyć przez 2-3 minuty. Dodać ugotowaną soczewicę, passatę i koncentrat pomidorowy - wymieszać i podgrzać. Na koniec doprawić farsz przyprawami.

Kremowe risotto dyniowe z kurczakiem

września 18, 2015

Kremowe risotto dyniowe z kurczakiem

     Sezon dyniowy uważam za otwarty ! Na pierwszy ogień - risotto. Dzięki musowi z pieczonej dyni risotto jest niezwykle kremowe. A jego kolor, tak intensywny wprawia w zachwyt.
Risotto możecie śmiało zajadać bez dodatków, ale jeśli myślicie o bardziej sytym posiłku, podajcie je z kurczakiem.

risotto z kurczakiem


Składniki:
  • 200g ryżu arborio
  • 2 cebule szalotki
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • 500-600 ml bulionu drobiowego
  • 1 dynia hokkaido średniej wielkości 
  • 2 łyżki tartego sera ( bursztyn lub gouda )
  • 1 łyżka masła
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: chili, mielony imbir, ziarna kolendry


Wykonanie:
Dynię przekroić na pół, oczyścić z nasion i pociąć w mniejsze kawałki. Kawałki dyni ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i upiec do miękkości w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni C.
Upieczoną i ostygniętą dynię obrać ze skóry, po czym zmiksować blenderem na gładkie pure.

Jaglanka na mleku z karmelizowanymi gruszkami ( Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego )

września 11, 2015

Jaglanka na mleku z karmelizowanymi gruszkami ( Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego )

     Chłodniejsze dni coraz bliżej. Jesień skrada się małymi kroczkami. Warto pomyśleć o ciepłych, aromatycznych śniadaniach, po których energia będzie wręcz rozpierać. Jaglanka z karmelizowanymi śliwkami, z dodatkiem cynamonu i chrupiących orzechów sprawdzi się doskonale. Rozgrzeje, nasyci i doda sił na cały poranek.
Takie śniadanie to dobrze rozpoczęty dzień, zarówno dla ucznia, jak i pracującego rodzica. 

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ dostarczają niezbędnego do budowania kości i zębów - wapnia. Jego niedobory w diecie, w przyszłości skutkować mogą poważnymi schorzeniami.


jaglanka z cynamonem


Składniki ( 2 porcje ):
  • 250 ml mleka 2%
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1-2 gruszki
  • 1,5 łyżeczki cukru trzcinowego
  • szczypta cynamonu
  • kilka orzechów włoskich


Wykonanie:
 Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem i dokładnie opłukać na sicie pod bieżącą wodą.
Mleko zagotować, na gotujące sięmleko wsypać kaszę - gotować pod przykryciem około 20 minut.
W międzyczasie obrać ze skóry gruszki i pokroić owoce w półplasterki, grubości około 0,5 cm.
Muffiny pełnoziarniste z jabłkami ( na jogurcie naturalnym ) - Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego

września 11, 2015

Muffiny pełnoziarniste z jabłkami ( na jogurcie naturalnym ) - Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego

     Śniadanie, zarówno to pierwsze, jak i to drugie powinno być zjadane regularnie. Czasem brakuje czasu, czasem wstajemy za późno... Warto mieć wówczas pod ręką coś na szybko, ale nie takie byle co, tylko zdrową szybką przegryzkę. Muffiny pełnoziarniste z orzechami i jabłkiem sprawdzą się doskonale. W ich składzie poza dobrą mąką i dodatkami, znajdziecie też cukier brązowy zamiast białego i jogurt naturalny, czyli białko, niezbędne w prawidłowej diecie. Muffinki zawierają też dobry olej, u mnie olej z orzechów laskowych. Śmiało możecie zastąpić go innym dobrym olejem roślinnym. Pamiętajcie, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, nie można o nim zapominać. Uczcie swoje dzieci dobrych nawyków żywieniowych i komponujcie posiłki tak, by zawierały zdrowe węglowodany, dobre tłuszcze i oczywiście nabiał.

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ dostarczają niezbędnego do budowania kości i zębów - wapnia. Jego niedobory w diecie, w przyszłości skutkować mogą poważnymi schorzeniami.

Muffiny możecie  zapakować, sobie i dzieciom jako drugie śniadanie do szkoły. Ale muffiny śmiało możecie też zjeść na śniadanie, popijając kubkiem mleka lub świeżego soku.

 

muffiny pełnoziarniste z jabłkami


Składniki:
( na 12 muffinek )

  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 1 szklanka mielonych orzechów włoskich lub laskowych, mogą być też migdały
  • 1/4 szklanki oleju ( ja dodałam olej z orzechów laskowych, ale może być też dobry olej rzepakowy ) 
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 jabłko
  • granola śniadaniowa - do posypania muffinek


Wykonanie:
Jabłko umyć, obrać ze skóry  i pokroić w niedużą kostkę.
Przygotować dwa naczynia. W jednym wymieszać wszystkie suche składniki, tj. mąki, orzechy mielone, cukier i sodę.
W drugim naczyniu umieścić składniki mokre -  jaja, olej i jogurt naturalny, szybko zmiksować, do połączenia składników.
Sałatka pomidorowa z quinoa ( komosą ryżową )

września 09, 2015

Sałatka pomidorowa z quinoa ( komosą ryżową )

     Lekko zjeść też lubię, nie myście, że tylko słodkie i słodkie i słodkie ! Lekko i szybko, bo tak najwygodniej. Sałatkę wyczarowuje się w kilka chwil, dlatego ja lubię sałatki. Zdrowe, smaczne i co najważniejsze - kolorowe.
Dziś mam dla Was przepis na sałatkę z dziwnie brzmiącym słowem - quinoa. Quinoa,  inaczej komosa ryżowa to takie niby-zboże, ale nie zboże. Zawiera dużo wartości odżywczych, głównie białka. Warto quinoę wprowadzić do diety.

sałątka z komosą ryżową


Składniki:
  • 1/2 szklanki komosy ryżowej
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 kg pomidorów ( żółte i czerowne )
  • 1 mała cukinia
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • natka pietruszki


Wykonanie:
Komosę ryżową opłukać na sicie pod bieżącą wodą. Opłukaną quinoę przełożyć do garnka, zalać szklanką wod, odrobinę posolić i gotować pod przykryciem około 20 minut.
Ugotowaną komosę pozostawić do ostygnięcia.

Koktajl śliwkowy z nutą pomarańczowo-imbirową

września 08, 2015

Koktajl śliwkowy z nutą pomarańczowo-imbirową

      Koktajl dobry o każdej porze. Czy to na śniadanie, czy drugie śniadanie, jako przekąska, podwieczorek lub gdy najdzie ochota na coś, takie coś słodkiego. Zabrać możemy go do pracy, w podróż, na wypad za miasto. Koktajl, to niekończące się możliwości - raz na mleku, raz na kefirze, maślance, innym razem tylko z owoców, z sokiem, wodą, nawet herbatą ! Pożywny lub lekki, słodki lub wytrawny...
Dziś proponuję Wam koktajl  z dodatkiem suszonych śliwek, płatków owsianych i herbatki imbirowo-pomarańczowej Teekanne. Płatki owsiane i śliwka, wspaniale działają na układ pokarmowy, a dodatek aromatycznej owocowej herbatki, nadaje napojowi ciekawy smak.

koktajl z płątkami owsianymi


Składniki:
  • 10 suszonych śliwek ( nie wędzonych )
  • 1 łyżka płatków owsianych
  • 1 torebka herbaty Teekanne Orange&Ginger
  • 100 ml wrzątku
  • 200 ml kefiru
  • 150 ml mleka 2%


Wykonanie:
 Herbatę zaparzyć we wrzątku, odstawić do ostygnięcia.
Śliwki umieścić w w wysokim pojemniku, wlać zimny napar herbaciany i zmiksować blenderem. Dodać płatki owsiane, kefir i mleko - zmiksować raz jeszcze.

Chińszczyzna, czyli kurczak na sposób chiński

września 02, 2015

Chińszczyzna, czyli kurczak na sposób chiński

       Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad - dobrze trafiłeś drogi czytelniku/czytelniczko. Chińszczyzna, po domowemu, nie z baru szybkiej obsługi, nie z niewiadomej knajpki, nie z pudełka, nie ze słoiczka i nie z torebki ! 100% smaku i pewności, co na talerzu leży.
Kurczaka na sposób chiński serwować możecie z ryżem, tak jak zrobiłam to ja, lub z makaronem. Wybór należy do Was.

kurczak po chińsku
Składniki:
  • 1 cała pierś z kurczaka
  • 1 papryka
  • 2 średnie marchewki
  • 1 mała cukinia
  • 1 cebula
  • 600 ml napoju kokosowego Alpro ( lub mleko kokosowe + woda )
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • oliwa do smażenia
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżki przyprawy do potraw chińskich


Dodatkowo do smaku:
  • sos sojowy
  • limonka
  • chili ( świeże lub w proszku )
  • syrop lub cukier trzcinowy 

Wykonanie:
Cebulę pokroić w pół plastry, paprykę marchew i cukinię - w cienkie paski.
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w grubsze paski.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić mięso i podsmażyć do lekkiego zrumienienia.
Usmażone mięso zdjąć z patelni.

Tarta z gruszkami i nutą pomarańczy

sierpnia 30, 2015

Tarta z gruszkami i nutą pomarańczy

   Sezon na gruszki trwa. Wypieki z gruszkami - obowiązkowo. Dlaczego ? Ponieważ gruszki świetnie  sprawdzają się w różnego rodzaju ciastach. Doskonale chłoną wszelkie aromaty, np skórkę pomarańczową. Idealnie komponują się z czekoladą. A i same w sobie, smakują też dobrze.
Dziś proponuję tartę na spodzie kakaowym z gruszkami i skórką pomarańczową. To z pozoru proste ciasto, zaskoczy Wasze kubki smakowe - obiecuję !

ciasto z gruszkami

Składniki:

Kruchy kakaowy spód:
  •  120 g masła
  •  5 łyżek cukru 
  •  1 1/4 szklanki mąki pszennej
  •  2 płaskie łyżki kakao
  •  1 żółtko
  •  zimna woda 

Nadzienie:
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej ( płaskie )
  • 170 ml śmietanki 30%
  • 1 pomarańcza
  • 4-5 małych gruszek lub 2-3 duże


Wykonanie:
 
Masło pokroić w drobną kostkę. Mąkę połączyć z kakao.
Z masła, mąki, cukru i żółtka zagnieść kruche ciasto. Najlepiej zrobić to na stolnicy, siekając wszystkie składniki nożem lub specjalnym przyrządem do zarabiania ciasta kruchego - do połączenia składników. Ewentualnie posłużyć się malakserem.
Zagniecione ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce min. 40 minut.

Sernik czekoladowy z jeżynami ( sernik na zimno )

sierpnia 27, 2015

Sernik czekoladowy z jeżynami ( sernik na zimno )

   Sernik ? Znowu sernik ? A no znowu, bo na sernik zawsze jest ochota.
Dziś sernik na zimno, z czekoladą i jeżynami. Połączenie nieco wytrawne, mocne i wyraziste. Poszukajcie na bazarku, na targu, a może na działce u znajomych jeżyn  i zróbcie koniecznie. Macie swoje krzaczki z jeżynami ? To jeszcze lepiej, nie próżnujcie, idźcie zbierać. Na juto sernik będzie gotowy.

czekoladowy sernik na zimno


Składniki ( na tortownicę średnicy 26-28cm )
Spód:
  • 150 g herbatników kakaowych typu Petit Beurre
  • 100 g masła
  • 100 g czekolady mlecznej

Masa serowa:

  • 1 kg sera sernikowego ( z wiadereczka )
  • 200 g  czekolady mlecznej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 3 pełne łyżeczki żelatyny
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  •  
Frużelina jeżynowa:
  • 250 g jeżyn
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki żelatyny + ¼ szklanki wody
  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej + odrobina wody do rozmieszania

Wykonanie:
Herbatniki pokruszyć w malakserze. Jeśli nie mamy malaksera, ciastka pokruszy można przy pomocy wałka. Należy wówczas połamać ciastka w rękach ( najlepiej jeszcze w paczce ), wysypać na stolnicę i wałkować.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, razem z masłem.
Do pokruszonych ciastek, dodać rozpuszczoną, lekko ostygniętą czekoladę - połączyć składniki.

Sernik z frużeliną jagodową

sierpnia 21, 2015

Sernik z frużeliną jagodową

  Sernik z frużeliną odmieni ciasto i nada mu elegancji. Sernik podać możecie z dowolną frużeliną owocową. Ja wybrałam jagody. Doskonale sprawdzą się także maliny czy wiśnie.
Owocowa nuta sprawia, że ciasto nie jest "nudne". Spróbujcie koniecznie.

fruzelina jagodowa




Składniki:

Na spód:
  • 350 g herbatników
  • 180  masła
Masa serowa:
  • 750 g  sera miękkiego sera twarogowego ( ja użyłam ser z Biedronki )
  • 1 szklanka cukru
  • 5 jaj
  • 70 g masła
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej

Frużelina:
 
  • 250 g jagód + 50 ml wody 
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny + ¼ szklanki wody
  • 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej + odrobina wody do rozmieszania



Wykonanie:
Masło rozpuścić w rondelku. Rozpuszczone odstawić do ostygnięcia.
Herbatniki pokruszyć w malakserze.
Do pokruszonych ciastek wlać przestygnięte masło - połączyć składniki. Powstałą masą wylepić dno i i boki tortownicy średnicy 26 cm.
Tak przygotowany spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10-12 minut. Wyjąć tortownicę z piekarnika, pozostawić do wystygnięcia.
Wege lody orzechowe

sierpnia 19, 2015

Wege lody orzechowe

   Jak szybko zrobić domowe lody ? W dodatku takie bez jaj, bez mleka, bez ucierania, miksowania, ciągłego mieszania.
Tajemnica tkwi w .. bananie ! Tak, banan. Bazując na tym owocu w mig przygotujecie lody. Wystarczy banana zamrozić, dołożyć ulubione dodatki i zmiksować blenderem. JA do swoich lodów, dodałam jeszcze awokado. Dzięki niemu stały się bardziej kremowe.

lody dla alergika


Składniki:
  • 1 dojrzały banan
  • 1/2 dojrzałego awokado
  • 1,5 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki siekanych orzechów ( u mnie orzechy włoskie Bakalland )



Wykonanie:
Banana i awokado obrać ze skóry. Pokroić w nieduże kawałki, umieścić w zamykanym pojemniczku i  wstawić do zamrażarki.

Orzechy włoskie ( lub inne orzechy ) posiekać na drobno.

Jogurtowiec  "Forest Friut"

sierpnia 17, 2015

Jogurtowiec "Forest Friut"

Lekkie ciasta z owocami i galaretką, w dodatku takie bez pieczenia... Nie wyobrażam sobie bez nich lata !
Jako, że rozpoczynamy sezon jeżynowy, a i jagody jeszcze gdzieniegdzie sa - wykorzystajcie je i przygotujcie jogurtowiec "Forest Fruit".
Jogurtowiec możecie przygotować na samych jogurtach z bitą śmietanką. Jeśli jednak zależy Wam na mocny smaku owocowym, dodajcie, tak jak ja to zrobiłam, nową masę śmietanową o smaku owoców leśnych od Dr.Oetker.

Szybko przygotujecie ten jogurtowiec, niestety troszkę trzeba się naczekać, by ukroić pierwszy kawałek...
Ale, ale ... zróbcie wieczorem i idźcie spać. Na następny dzień ciasto do kawy będzie gotowe.

jogurtowe ciasto z galaretką

Składniki:
( na tortownicę średnicy około 25-26 cm )

  • 150 g granoli śniadaniowej  z owocami ( lub zamiennie herbatniki )
  • 100 g białej czekolady
  • 750 g jogurtu greckiego 
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 330 ml śmietanki 30 %
  • 1 opakowanie masy śmietanowej w proszku o smaku owoców leśnych Dr.Oetker
  • 3 łyżki żelatyny
  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych
  • około 0,5 kg różnych owoców jagodowych ( maliny, jeżyny, jagody lub borówki )


Przygotowanie:
Czekoladę połamać, przełożyć do misy i ustawić nad gorącą, parującą wodą, do czasu aż czekolada się rozpuści.
Granolę ( lub herbatniki )rozkruszyć w malakserze.
Do pokruszonej granoli ( lub herbatników ) dodać rozpuszczoną czekoladę - dokładnie połączyć składniki. Powstałą masą wylepić dno tortownicy, uprzednio wyłożonej folią spożywczą.

Klasyczna kawa mrożona ( przepis krok po kroku )

sierpnia 17, 2015

Klasyczna kawa mrożona ( przepis krok po kroku )

     Klasyczna kawa mrożona to niezastąpiony napój na upalny dzień. Nie wyobrażam sobie pić jej na ciepło, gdy za oknem 35 stopni C.
Kawa mrożona sprawdza się świetnie jako deser. Smakuje wybornie, wygląda też niczego sobie.
Zaserwujcie ją gościom zamiast gorącej kawy podanej w towarzystwie ciasteczka.

Dziś podam Wam przepis KROK PO KROKU. Mam nadzieję, że z tą instrukcją przygotowanie kawy mrożonej, nie będzie już dla nikogo problemem.

jak zrobić kawę mrożoną


Składniki ( na szklankę pojemności 300 ml ):
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 
  • 0,5-1 łyżeczka cukru ( lub wcale )
  • 50 ml gorącej wody
  • 4-5 kostek lodu
  • 2 łyżki lodów śmietanowych, waniliowych lub innych ( u mnie śmietankowo-toffi )
  • około 20 ml zimnego mleka


Wykonanie:
Wodę zagotować. Do szklanki wsypać kawę i cukier. Zalać gorącą, ale nie wrzącą wodą. Dokładnie wymieszać.
Następnie do szklanki wrzucić kilka kostek lodu ( 4 większe, 5-6 małych ). Na kostki lodu wyłożyć 2 gałki/łyżki ulubionych lodów. Klasycznie do kawy dodaje się lody waniliowe lub śmietankowe, ale połączenie śmietanki/wanilii z toffi czy czekoladą też sprawdza się doskonale.
Lemoniada cytrynowa z miętą i bazylią

sierpnia 10, 2015

Lemoniada cytrynowa z miętą i bazylią

   Upały mi nie straszne - mam lemoniadę. Walcz i Ty z upałem zimnym, domowym napojem !
Lemoniada cytrynowa z miętą i bazylią doskonale chłodzi i orzeźwia. Nie zawiera żadnych niepotrzebnych dodatków, a poziom słodkości i kwaśności możesz sam/sama regulować.

domowa lemoniada


Składniki:
  • 2 cytryny
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 1,5 litra zimnej wody ( dodałam schłodzoną wodę filtrowaną, ale może być też mineralna niegazowana luba gazowana )
  • kilka gałązek mięty
  • 2 gałązki bazylii
  • 3 plasterki limonki
  • kostki lodu

Wykonanie:
Wycisnąć sok z cytryn. Sok cytrynowy wymieszać z cukrem pudrem i zagotować. Gotować 2-3 minuty. Wystudzić. Tym oto sposobem gazę do lemoniady mamy gotową.
Placek drożdżowy  z jagodami i kruszonką

lipca 29, 2015

Placek drożdżowy z jagodami i kruszonką



Zapytasz mnie – jak pachnie dzieciństwo? Odpowiem Ci, że plackiem drożdżowym z jagodami!
Zapytasz mnie – dlaczego? Odpowiem Ci, że nie wiem, ale gdy zamykam oczy i próbuję sobie przypomnieć te najmłodsze, beztroskie lata czuję słodki zapach świeżo upieczonego  placka.  To jedno z najwspanialszych wspomnień i choć nie ciągnie się za nim żadna wielka historia, zawsze pozostanie tym najważniejszym, pełnym ciepłego uśmiechu, spracowanych rąk, miłych słów i zawsze otwartych ramion. Czyich zapytasz? BABCI ! Bo to właśnie ona zabierała mnie na pierwsze wyprawy do lasu na jagody, to ona chodziła ze mną po mleko do sąsiadki ( tak, do sąsiadki, nie do sklepu ), to ona pokazywała jak mieszać i wyrabiać prawidłowo ciasto.  Dziś mogę się odwdzięczyć i choć świat tak bardzo się zmienił, placek drożdżowy z jagodami i kruszonką pozostał taki sam. Dlatego jeszcze ciepły niosę do domu babci …


placek z jagodami i kruszonką
 

**************************

Na pewno i Ty masz cudowne wspomnienia, niebanalne historie, zarówno te śmieszne, jak i te z morałem. A jeśli dodatkowo z Twoją historią wiąże się ciekawy przepis na ciasto lub inny słodki smakołyk, nie zwlekaj i weź udział w konkursie. Twoja historia może znaleźć się w Wielkiej Księdze  z Wypiekami, w której zostanie opublikowanych 100 najbardziej ekscytujących historii związanych z wypiekami. W nagrodę możesz  dostać paterę na ciasto i wielki kosz produktów od Bakalland i Delecta. To jak, podzielisz się swoją historią i przepisem?
Przepisy i historie zgłosić możecie na stronie www.festiwalwypiekow.pl
 




PLACEK DROŻDŻOWY Z JAGODAMI I KRUSZONKĄ - przepis


Składniki ( na dużą blachę )

  • 3,5  szklanki mąki pszennej
  • 5 dag świeżych drożdży
  • 1 szklanki  mleka 2% lub 3,2 %
  • 1 szklanki cukru
  • 3 jaja
  • 125 g masła
  • sól
  • 1 szklanka jagód


Kruszonka:

  • 5 dag maki pszennej
  • 5 dag cukru pudru lub drobnego kryształu
  • 5 dag masła




Wykonanie: Mleko podgrzać, żeby stało się lekko ciepłe. Do 1/4 szklanki mleka wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszać. Oprószyć łyżeczką mąki i odstawić zaczyn do wyrośnięcia.
Copyright © 2017 kolorowo-torcikowo