Chlebek bananowy z czekoladą i bakaliami

    Na pewno nie raz miałeś drogi czytelniku, droga czytelniczko tę sytuacje. Kupujesz banany, za dużo, bo zjadasz jednego dnia jeden, drugiego kolejny i dość. Odechciało Ci się, wolisz pomarańcze. A banany leżą, leżą i leżą. Robią się coraz bardziej żółte, z czasem pojawiają się na nich drobne kropeczki, które po upływie następnych kilku dni przeobrażają się w duże brunatno-czarne plany. Zdarza się , że zauważasz je dopiero, gdy skórka zupełnie sczerniała. I co ? Wyrzucasz, bo przecież przejrzałe banany nie smakują dobrze. To fakt ! Ale, na wszystko jest sposób. Nie wyrzucaj przejrzałych bananów, one świetnie sprawdzają się w wypiekach. Dodaj jeden lub dwa zgniecione banany do czekoladowych muffinek, dzięki nim staną się wilgotne. A może zrobisz brownie z bananem ? Lub, tak jak ja, upieczesz chlebek bananowy. Ach ! Co za smak, co za smak. Wypiek doskonały, a i narobić się przy nim nie trzeba.
Inspiracją do wypieku, był przepis na chleb bananowy z bloga Chillibite. Jednak z niedoboru składników i ogólnej "biedy przedzakupowej" musiałam dostosować go do panujących w mej spiżarni warunków.



chlebek bananowy z bakaliami



Składniki:

  • 3-4 przejrzałe banany ( waga bez skóry około 370g )
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki cukru ( lub mniej jeśli wolicie mniej słodkie wypieki )
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego lub innego roślinnego
  • 2 pełne łyżki jogurtu naturalnego
  • 30 g śmietanki 30 %
  • 2,5 szklanki mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 70 g czekolady deserowej
  • około 60-70 g dowolnych bakalii
  • otarta skórka z 1 pomarańczy
  • ewentualnie kilka kropli olejku rumowego


Wykonanie:
Banany rozgnieść widelcem, dodać do nich otartą skórkę z wyszorowanej i wyparzonej pomarańczy.
Czekoladę pokroić w drobne kawałki.
Mąkę wymieszać z sodą i przesiać.

W misie miksera utrzeć jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Do jaj dodać powoli olej i olejek rumowy. Następnie dołożyć rozgniecione banany, jogurt i śmietankę - zmiksować. Wsypać mąkę, wyrobić ciasto. Na sam koniec dodać do ciasta bakalie i czekoladę - wymieszać.


Keksówkę o wymiarach .... wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto do formy i piec w temperaturze 160 stopni przez 50-55 minut. Upieczone ciasto pozostawić na pół godziny do ostygnięcia, po tym czasie wyjąć z formy i pozwolić mu zupełnie wystygnąć. 



* w przepisie użyłam szklanki o pojemności 250ml



ciasto z bananów przedojrzałych

keks bananowy



Smacznego !









Komentarze

  1. pyszności!!


    zapraszam do konkursu! http://foodmania-przepisy.blogspot.com/2015/12/konkurs-udekoruj-z-nami-swieta.html

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty