środa, 28 września 2016

Granola z truskawkami i siemieniem lnianym

      Jeśli już tęsknicie za latem, powinniście zrobić słoik tej oto granoli. Pachnąca truskawkami, chrupiąca i pełna energii. Gwarantuję, że miseczka jogurtu z granolą wprawi Was w dobry nastrój od samego rana, a energia będzie z Was po prostu tryskać.
Robicie ?


domowa granola




Składniki:
  • 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
  • 1 szklanka płatków owsianych górskich
  • 2 łyżki siemienia lnianego, np. Kupiec
  • kilka daktyli
  • 2 łyżki rodzynek ( można pominąć )
  • 2 łyżki miodu płynnego
  • 3 łyżki oleju ( dodałam pistacjowy, ale może być inny lub  rozpuszczony olej kokosowy ) 
  • 3 łyżki truskawek liofilizowanych


Wykonanie:
Płatki wsypać do dużej miski. Daktyle pokroić w nieduże kawałeczki, dodać do płatków. Dosypać siemię lniane oraz rodzynki.

Miód wymieszać z olejem, wlać do miski z płatkami. Całość dokładnie wymieszać.

Powstałą mieszankę przełożyć na blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10 minut ( w czasie pieczenia, granolę przemieszać minimum 1 raz. ).

wtorek, 27 września 2016

Drodżowe bułeczki z cynamonem

   Na zewnątrz coraz zimniej. Marzną uszy, marzną dłonie... Powoli wyciągamy z dna szafy grubsze swetry, rękawiczki, czapki. Ale jesień to nie tylko remanent w szafach i garderobach, w kuchennych szafkach także poszukujemy jesiennych dodatków. Aromatyczny cynamon, kardamon, goździki, pełen słodyczy mód, rozgrzewające chili i wiele innych przypraw wypełza z zakamarków kuchennych szuflad i szafek.
Jesień nieodzownie kojarzy mi się z kubkiem ciepłego mleka i kawałkiem drożdżowego ciasta w dłoni. Czasem mleko lubię zastąpić dobrą herbatą i właśnie do herbaty idealnie pasuje małą drożdżowa bułeczka pachnąca cynamonem.


drożdżowe z cynamonem



Składniki:
  • około 3,5 szklanki mąki pszennej  
  • 20 g drożdży  
  • 3 łyżki cukru   
  • 1 szklanki letniego mleka      
  • 100 g masła   
  • 1 całe jajko   
  • 1 żółtko ( białko zostawić do posmarowania bułeczek)
  • 3,5 łyżki cukru trzcinowego 
  • 2 łyżeczki cynamonu




Wykonanie:
 W rondelku rozpuścić masło, odstawić do ostygnięcia. W 1/2 szklanki letniego mleka rozprowadzić drożdże, dodając  cukier. Zaczyn oprószyć łyżeczką mąki i odstawić do wyrośnięcia.
  Wyrośnięty zaczyn połączyć z mąką, jajami oraz płynnym lekko ciepłym masłem. Stopniowo dolewać mleko i wyrabiać ciasto.  Wyrobione ciasto uformować w kulę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.


Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt, grubości około 0,5 cm.
Rozwałkowane ciasto posypać cukrem z cynamonem, zostawiając 3-4 cm "czystego" ciasta  jednego dłuższego boku.

piątek, 23 września 2016

Pasta z zielonego groszku

   Dziś u mnie zielono, niczym wiosną...a podobno wczoraj jesień przyszła !
Pasta z zielonego groszku to szybka propozycja na "coś innego" do kanapki. Świetnie sprawdzi się również do grzanek czy mini kanapeczek, np. na przyjęcie czy domówkę. Kilka składników, chwila blendowania i gotowe.


Do mojej pasty użyłam mrożony groszek  zielony marki Poltino. Zwykle wybierałam produkt bardziej znanej marki, bojąc się kiepskiej jakości produktu. Ale, ale...nie zawiodłam się tym razem. Groszek jest dobrej jakości, nie przerośnięty, pięknie zielony i po ugotowaniu bardzo smaczny - podjadła nieco  tych ślicznych kuleczek, zanim zrobiłam z nich pastę ;)



pasta z groszku




Składniki: 
  • 200 g mrożonego zielonego groszku - u mnie Poltino
  • 50 g płatków migdałowych
  • 1 ząbek czosnku
  • 70 g serka kanapkowego śmietankowego 
  • sól
  • sok z cytryny




Wykonanie:

Groszek ugotować w lekko osolonej wodzie. Ugotowany pozostawić na sicie, żeby obciekł z nadmiaru wody.

Kiedy groszek ostygnie, przesypać go do miski, dodać płatki migdałów, czosnek, serek śmietankowy - całość zmiksować. Doprawić do smaku solą i sokiem z cytryny.

czwartek, 22 września 2016

Kopytka z dynią

   Kopytka lubią chyba wszyscy, od tych najmniejszych milusińskich, poprzez tych pyskatych podrostków, na mądrej starszyźnie kończąc. Ale...kopytka często robione stają się nudne. Dlatego mam radę - dodawajcie do ciasta różne różności, jak na przykład duszony szpinak, pure z pieczonych buraczków, świeże zioła, a teraz w sezonie pure z dyni.
Możecie zrobić też kopytka z samego pure z pieczonej dyni hokkaido, niemniej jednak nam zasmakowały te mieszane pół na pół - dynia i ziemniaki.


kopytka z dynią


Składniki:
  • 0,5 kg ugotowanych ziemniaków
  • 0,5 kg pure z pieczonej dyni hokkaido ( poradnik: jak przygotować pure )
  • 2 jajka
  • około 2 szklanek mąki pszennej
  • sól
  • 2 łyżki oleju


Dodatkowo:
  • masło
  • świeży tymianek lub rozmaryn 



Przygotowanie:
Ugotowane i ostudzone ziemniaki przecisnąć przez praskę do ziemniaków lub zmielić w maszynce do mięsa ( ewentualnie wersja dla leniwych - ziemniaki bardzo dokładnie wytłuc tłuczkiem ).

Zmielone ziemniaki wymieszać z pure dyniowym, dodać jajka i mąkę - zagnieść zwarte, lecz nie bardzo gęste ciasto.

Ciasto podzielić na 4 części, każdą część uformować w wałeczek. Wałeczki kroić skośnie.

wtorek, 20 września 2016

Sałatka ziemniaczana z wędzoną rybą

   Sałatka ziemniaczana ma wiele odsłon. Moja ulubiona jej wersja, to taka z wędzoną rybą. Śmiało możecie użyć najpopularniejszą makrelę, ale sprawdzi się też, wędzony dorsz, pstrąg  czy pstrąg łososiowy ( ten akurat znalazł się w mojej sałatce ) czy inna wędzona rybka.

Moja wersja sałatki kusi  barwami...a wszystko dzięki ziemniakom truflowym o bajecznym wręcz kolorze. Jeśli nie macie dostępu do takich ziemniaków, z powodzeniem możecie je zastąpić innymi mączystymi ziemniakami.

sałatka z wędzoną rybą




Składniki:
  • około 1 kg ziemniaków ( u mnie fioletowe truflowe )
  • 1 czerwona cebula
  • 1 nieduża wędzona ryba ( u mnie pstrąg łososiowy )
  • 3 ugotowane na twardo jajka
  • 3-4 kiszone ogórki
  • 350 g jogurtu greckiego lekkiego
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz
  • świeża natka pietruszki




Wykonanie:
Ziemniaki ugotować w łupinach, w lekko osolonej wodzie. Ostygnięte obrać i pokroić w kosteczkę.
Jajka ugotować, ostudzić i pokroić również w kosteczkę.

Cebulę pokroić w pół cienkie pół plastry, ogórki kiszone w kostkę.

Rybę rozdrobnić, uważając by pozbyć się wszystkich ości.

czwartek, 15 września 2016

Ciasto dyniowe z orzechami w karmelu

   Ooo...powiem Wam, że to ciasto to mi się udało. Takie dobre, że hej !
Robi się szybko, szybciuteńko.... Nawet te orzechy w karmelu możecie pominąć ( ale raczej nie warto tego robić ) i tylko oprószyć cukrem pudrem.
Nie ma co długo pisać, lećcie po dynię i pieczcie, nie czekajcie dłużej...

placek z dyni



Składniki:
  • 200 g pure z pieczonej dyni hokkaido ( jak upiec dynię, przeczytacie tu  )
  • 220 g mąki tortowej Lubella
  • 120 g cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 250 g jogurtu greckiego light
  • 120 ml oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  •  1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru


Na wierzch:
  • 150 g orzechów włoskich
  • 100 g masła
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki miodu 


Wykonanie:
Podstawą ciasta jest pieczona dynia, dlatego warto upiec ją dzień wcześniej i zmiksować na pure.

Pure z dyni połączyć z olejem, jajami i jogurtem - wymieszać za pomocą rózgi lub zmiksować mikserem na wolnych obrotach, tylko do momentu połączenia składników - nie ubijać !

W drugiej misce wymieszać mąkę z cukrem, imbirem, sodą i proszkiem do pieczenia.

Do składników mokrych, dodać składniki suche i wymieszać dokładnie łyżką.

środa, 14 września 2016

Lemoniada z ogórkiem i tymiankiem

    Połowa września, a upały niczym w lipcu. Jeśli szukacie ochłody, schowajcie się do cienia...albo, opalajcie się na leżaczku, gasząc pragnienie chłodną lemoniadą ( przestrzegam, przed mega zimną - w taki upał, łatwo się zaziębić ).
Dziś odbiegniemy nieco od klasyki, dodając do lemoniady ogórka i świeży, pachnący tymianek. Orzeźwiająco, bardzo orzeźwiająco - gwarantuję !

A jeśli jeden smak lemoniady, to dla Was za mało, zróbcie też inne - przepisy TUTAJ

lemoniada z ogórkiem



Składniki: 
  • 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryn
  • 3-4 łyżki cukru trzcinowego
  • limonka ( lub cytryna )
  • mały ogórek
  • świeże gałązki tymianku
  • kilka listków mięty 
  • woda



Wykonanie:
Wyciśnięty sok cytrynowy, zagotować razem z cukrem - gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści.  Ostudzić.

Ogórka obrać ze skóry, pokroić w cienkie paseczki. Limonkę ( lub cytrynę ) sparzyć i pokroić w plastry/pół plastry.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...