wtorek, 23 sierpnia 2016

Tartaletki z kremem patissiere i owocami

   Powtarzałam to już nie raz - klasyka zawsze najlepsza ! Dlatego dziś mam dla Was przepis na pyszne tartaletki. Kruche korpusiki wypełnione waniliowym kremem i udekorowane sezonowymi owocami.  Jeśli nie macie ochoty na zabawę z małymi tartaletkami, śmiało możecie zrobić jedną większą tartę. Też będzie pysznie ;)

krem patissiere


Ciasto kruche:

  • 200 g zimnego masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli


Krem patissiere:

  •  3 żółtka w temperaturze pokojowej
  •  0,5 szklanki cukru
  •  1 szklanka mleka
  •  1 szklanka śmietanki 30%
  •  4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sezonowe owoce ( u mnie maliny, jeżyny i borówki ) 


Wykonanie:
Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm. Z ciasta wykrawać krążki nieco większe od foremek na tartaletki. Ciastem wykleić foremki, mocno dociskając do brzegów i nakłuć widelcem. 
*  / u mnie ciasta wystarczył na 24 sztuki tartaletek o średnicy około 6 cm. /

czwartek, 18 sierpnia 2016

Pieczone nuggetsy z kurczaka

    Zapewne wielu z Was nie może przejść obojętnie obok pewnej sieciówki, nie śliniąc się na chrupiące porcje kurczaczka. Kąski  z kurczaka, obtoczone w złocistej panierce, do tego frytki, tłusty sos ...czyli miliony kalorii. A gdyby tak odchudzić danie i zrobić je w domu ?
Nuggetsy można upiec w piekarniku, razem z ziemniaczkami i podać z lekkim sosem jogurtowym. Zdrowo i pysznie - zapewniam.


pieczone nuggetsy



Składniki:
  • 1 filet z kurczaka
  • łyżeczka przyprawy do kurczaka ( klasycznej/złocistej )
  • 1 szklanka płatków kukurydzianych
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oleju



Wykonanie:
Mięso umyć i dobrze osuszyć. Pokroić filet w nieduże kawałki.
Płatki kukurydziane pognieść i wymieszać z bułką tartą. Jajko wybić do głębokiego talerza, dodać olej i rozbełtać.

Kawałki mięsa z kurczaka maczać a jajku i obtaczać w panierce. Jeśli lubicie dużo panierki, czynność wykonać dwa razy.

sobota, 13 sierpnia 2016

Żarcie Na Kółkach po raz pierwszy w Lublinie.

   Kochani, to już dziś ! Pierwszy raz "Żarcie Na Kółkach" zawita, a w sumie to już zawitało,  do Lublina.  Nie siedźcie w weekend w zatłoczonych restauracjach, nie szykujcie też sami obiadu. Wybierzcie się na miejskie jedzenie na świeżym powietrzu. Ja tam będę, nie dziś... więc nie zjedzcie wszystkiego ;)



Czym jest projekt "Żarcie Na Kółkach" ? To największy polski event skupiając tzw. food trucki, czyli mobilne puby z ulicznym jedzeniem. W Polsce idea jedzenia ulicznego nie jest jeszcze tak rozpowszechniona jak u naszych zagranicznych sąsiadów. Ciągle uczymy się tej formy spożywania...ba kupowania i celebrowania posiłków. A przecież, jedzenie w plenerze, na świeżym powietrzu smakuje zawsze najlepiej !

czwartek, 11 sierpnia 2016

Muffiny czekoladowe z malinami

    Zapewne każdy z Was ma swoje sprawdzone patenty i triki kulinarne. Ale, ale ...czy uważacie tak samo jak ja, że jeszcze sprytniej wykonuje się pewne czynności, mając odpowiednie zaplecze w postaci gadżetów i akcesoriów ? Na przykład - nie mamy blachy do wypieku muffinek, silikonowe formy się przechylają, zniekształcając kształt wypieku, wkładanie dziesięciu papilotek w jedną też nie gwarantuje stabilności. I co wówczas ? Wówczas szukamy sprytnego rozwiązania i z pomocą przychodzi Gosia i jej sprytne patenty. Gosia, to wcale nie koleżanka z sąsiedztwa, choć i taka może być bardzo pomocna, bo przecież - co dwie głowy to nie jedna !My jednak szukaliśmy prostego rozwiązania przy pieczeniu muffin bez odpowiedniej blachy. Świetnym rozwiązaniem są jednorazowe aluminiowe foremki do wypieków. Sprawdźcie w sklepach i koniecznie kupcie. Takie sztywne foremki sprawdzają się także, gdy chcemy przetransportować muffiny lub zabrać na piknik czy w podróż.


muffiny z malinami


Składniki:
  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g cukru trzcinowego
  •   50 g cukru białego
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 320 ml jogurtu greckiego
  • 120 g posiekanej czekolady deserowej
  • świeże maliny


Wykonanie:
Na około godzinę przed pieczeniem, wyjąć jogurt grecki z lodówki, by ogrzał się do temperatury pokojowej.

Składniki suche, czyli: mąka, cukier, kakao, proszek do pieczenia i soda, wsypać do jednego naczynia i wymieszać.
Jaja, jogurt oraz olej  wymieszać rózgą ( lub zmiksować ) na jednolitą masę.

środa, 10 sierpnia 2016

Dżem brzoskwiniowy ze stewią

     W tym roku marka Dr.Oetker wprowadziła na rynek nowy produkt. Cukier Żelujący ze stewią obniży kaloryczność waszych domowych przetworów. Część cukru w produkcie zastąpiona została naturalnymi substancjami słodzącymi pochodzenia roślinnego. Stewia znana jest ze swych słodkich właściwości - glikozydy stewiolowe praktyczni nie maj kalorii, a doskonale zastępują cukier.
Jako, że trwa sezon na brzoskwinie, postanowiłam przygotować dżem morelowy o obniżonej zawartości cukru.

niskosodzony dżem domowy


Składniki:
  • 1 kg brzoskwiń pozbawionych pestek
  • 1 opakowanie cukru żelującego ze stewią Dr.Oetker




Wykonanie:
Brzoskwinie dokładnie umyć, usunąć pestki i odważyć 1 kilogram. Owoce pokroić w niedużą kostkę i umieścić w szeroki garnku.

Do owoców wsypać cukier żelujący, całość dokładnie zamieszać i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając. Od momentu zagotowania, gotować owoce przez 5 minut.
Jeśli na powierzchni dżemu wytworzy się piana - zdjąć ją.

wtorek, 2 sierpnia 2016

Sałatka z cukinii z pomidorkami

    Cukinia to wdzięcznie warzywo, oj bardzo wdzięczne. Na jej bazie przygotować można całe mnóstwo smakołyków i to w wersji nie tylko wytrawnej. Z cukinii wszak robi się też doskonałe ciasta, a nawet dżemy !
Dziś jednak zjemy ją w formie prostej i surowej, w pysznej lekkiej i chrupiącej sałatce. Sałatkę przygotujecie dosłownie w kilka chwil, jak to bywa z sałatkami... Świeżość i chrupkość cukinii sprawia, że sałatka nabiera ciekawego smaku. Próbujecie ?

A po więcej cukiniowych przepisów klikajcie TUTAJ\


sałatka z surowej cukinii



Składniki:
  • 1 nieduża cukinia
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • kilkanaście pomidorków koktajlowych
  • garść ulubionych nasion ( dynia, słonecznik, orzeszki pinii )
  •  oliwa z oliwek
  • biały ocet winny
  • sól



Wykonanie:
Cukinię umyć i przy pomocy obieraka do warzyw pociąć w długie paski. Paski cukinii oprószyć solą i pozostawić na kilka minut, żeby cukinii zmiękła.
Gdy cukinia zmięknie i puści sok, odcedzić ją na sicie. Można też przelać wodą, by pozbyć się soli.

Paski cukinii ułożyć na półmisku/talerzu. Cebulę pokroić w cienkie piórka, ułożyć na cukinii. Pomidorki koktajlowe pokroić na pół, ułożyć na sałatce. Całość posypać ziarnami.

sobota, 30 lipca 2016

Cytrynowe ciasto z mascarpone

   Macie ochotę na cudownie orzeźwiające cytrynowe ciacho ? Dobrze trafiliście, bo to, które dziś Wam proponuję zwyczajnie wymiata ! A żeby było jeszcze bardziej egzotycznie, letnio i wakacyjnie, to wierz ciasta zdobi mus z mango. To jak, robicie ?

Słodycz zbalansowana kwaśnym smakiem cytryny, zwieńczona aromatycznym mango to propozycja dla każdego łakomczucha. Ciasto sprawdzi się podczas mniejszych i większych rodzinno-koleżeńskich uroczystości. Moje akurat stało się ciastem imieninowym. I powiem Wam - to były pyszne imieniny !

torcik cytrynowy mascarpone


Składniki:
( na tortownicę średnicy 24-25 cm )

  • 1/2 szklanki soku wyciśniętego z cytryn
  • 1/3 szklanki cukru + 1/3 szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 100 g masła o temp. pokojowej
  • 200 g serka mascarpone
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • biszkopty - okrągłe i podłużne

 Mus mango: 

  • 1 owoc mango ( średniej wielkości )
  • 1,5 łyżeczki żelatyny
  • łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Tortownicę wyścielać folią spożywczą, w celu uniknięcia metalicznego posmaku.

Podłużne biszkopty przyciąć minimum do wysokości tortownicy, choć można i wyżej, tak jak u mnie. Biszkopty ułożyć dookoła rantu, a dno tortownicy wyłożyć okrągłymi biszkoptami. Możecie też z powodzeniem użyć biszkoptów podłużnych, np pozostałych po odcięciu końcówek. 
Zagotować sok cytrynowy z 1/3 szklanki cukru. Żółtka wymieszajcie z pozostałym cukrem. Do jaj powoli wlać zagotowany sok. Następnie przelać całość do garnka i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając rózgą, do momentu, aż całość zacznie gęstnieć ( konsystencja rzadkiego budyniu ). Cytrynowy budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia. Nie ziębić w lodówce, budyń musi mieć temperaturę pokojową.


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...