sobota, 14 stycznia 2017

Ciasto pietruszkowe

   Powszechnie znanym ciastem na bazie warzywa, jest ciasto marchewkowe. Buraczane ciasto czekoladowe też ma wielu swoich zwolenników, a brownie z fasoli czy sernik z batatów zachwycają od dawna.
Czy pomyśleliście, że na tym kulinarne eksperymenty się kończyć nie muszą ? Że do przygotowania słodkich wypieków użyć można wiele innych warzyw ?
Jadłam kiedyś pyszne ciasto z pasternaku... A dziś postanowiłam przygotować ciasto z pietruszki.
Czy smakowało ? Jak najbardziej. Pietruszka nadała ciastu niezwykłego posmaku.

Może spróbujecie ?



ciasto z pietruszki



Składniki:
  • 300 g obranej pietruszki
  • 3 jajka
  • 200 g cukru
  • 230 g mąki pszennej
  • 120 ml oleju
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki imbiru w proszku

Na lukier cytrynowy:
  • 3 łyżki cukru pudru
  • około 1 łyżka soku z cytryny




Wykonanie:

Obrane korzenie pietruszki zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Jaja lekko ubić z cukrem.
Do podbitych jaj dodać startą pietruszkę i olej – zmiksować.
Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i imbirem – przesiać.
Przesianą mąkę dodać do zmiksowanych składników. Całość dokładnie wymieszać.

wtorek, 10 stycznia 2017

Szybki deser z tapioki

     Szybkie desery, to właśnie to co najbardziej lubię. Myślę, że większość z Was lubi takie proste przepisy.

Tapioka... leżała u mnie w kuchennej szufladzie dobrych kilka miesięcy, i zabierałam się do niej jak przysłowiowy "pies do jeża". W sumie to nie wiedzieć czemu tak się działo. Może wewnętrzny strach przed tym co nowe i nieznane ? Bo na pewno nie sposób przygotowania tych "magicznych" kuleczek.

Mniejsza teraz o to, bo pierwszy krok już za mną. I potwierdzam, to co już wiele osób powiedziało: kto raz spróbuje, ten pokocha. Kuleczki tapioki, przed przygotowaniem przypominające rozkruszony styropian lub co gorsza ... nawóz do roślin ogrodowych ( ! ), po przyrządzeniu przeistaczają się w perliste kuleczki,zabierając smak tego, w czym je ugotujemy.

Jako, że pierwszy raz przygotowywałam deser z tapioki, nie kombinowałam bardzo. Postawiłam na prostotę i wybrałam roślinny napój migdałowy. Fakt, w głowie miałam jeszcze prostszą drogę - mleko, ale to akurat wyszło ;)

Tak oto ugotowałam kuleczki tapioki w mleku migdałowym, a wystudzony pudding podałam z musem z truskawek. Pyszne !


pudding z tapioki




Składniki:
  • 2 szklanki mleka roślinnego, np. migdałowego
  • 1/3 szklanki drobnych kuleczek tapioki
  • 1 szklanka rozmrożonych truskawek, lub 1,5 szklanki świeżych owoców
  • 3 łyżeczki cukru trzcinowego



Wykonanie:

Kuleczki tapioki zalać mlekiem roślinnym i odstawić na 2 godziny. Po tym czasie garnek z tapioką ustawić na małym palniku i gotować  kuleczki aż, nabiorą perlistego koloru, czyli około 12-15 minut.

Ugotowaną tapiokę odstawić do ostygnięcia.

Rozmrożone lub świeże truskawki dosłodzić cukrem trzcinowym i zmiksować na gładki mus.

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Kokosowy sernik gotowany

   Za oknami biało, to i śnieżne ciasto przystoi zrobić. Myślę, że sernik kokosowy, w wersji szybkiej, czyli sernik gotowany, jak najbardziej wpisuje się w zimowy klimat i krajobraz.

Sernik gotowany to cztery kruche spody, przełożone gotowaną masą serową - w wersji klasycznej. Ja dodałam do masy serowej wiórki kokosowe, tym samym zmieniając smak sernika, na kokosowy. Wiórki kokosowe sprawdziły się idealnie, bardzo pasują do tego wypieku.

Przygotowanie sernika gotowanego jest dość prostą sprawą. Chwila cierpliwości podczas zagniatania, wałkowania i wypiekania kruchych blatów, a potem już z górki. Wszystkie składniki bach do gara, gotujemy, smarujemy i gotowe. No prawie gotowe - sernik gotowany musi swoje odstać.

sernik kokosowy


Składniki:

Kruche ciasto:
  • 600 g mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 jajko + 3 żółtka
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka amoniaku
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Masa serowa
  • 1300 g mielonego białego sera
  • 200 g cukru pudru
  • 200 g margaryny lub masła
  • 2 jajka 
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 budynie waniliowe/śmietankowe
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150 g wiórek kokosowych + 50 g do posypania




Wykonanie:

Na stolnice lub blat wysypać mąkę, dodać sodę, proszek do pieczenia i cukier - wymieszać. Margarynę pokroić w kostkę, dodać do mąki i posiekać nożem.

Śmietanę, jajko i żółtka rozbełtać widelcem w miseczce.  Powstałą masę wlać do mąki - zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na cztery równe części. Każdą rozwałkować na wielkość blaszki ( około 30x25 cm ). Dla ułatwienia dociąć papier do pieczenia na wymiar dna blaszki, na papierze wałkować ciasto. Rozwałkowane przenosić z papierem na blachę.

piątek, 6 stycznia 2017

Sałatka z kuskusem i pieczarkami

  Gotowa i niezwykle smaczna, sałatka z kuskusem. Dobra jako danie kolacyjna, sprawdzi się również na każdej domówce.

Kuskus -  kasza czy makaron ? Odwieczne pytanie... Podobno bardziej makaron, ale czy to aż tak ważne? Ważne, że kuskus nie wymaga gotowania. Zalewamy go wrzątkiem, odstawiamy na kilka minut i już! Bez mieszania, odcedzania, odmierzania wody.

Sałatka z kuskusem jest bardzo pożywna, dlatego z powodzeniem może stać się Waszym drugim śniadaniem lub kolacją. A jeśli zechcecie zjeść ją na ciepło, dodając jeszcze grillowanego kurczaka, stanie się lekkim obiadem.



sałatka z rukolą




Składniki:
  • 300 g kuskusu
  • 200 g pieczarek
  • 10-12 pomidorów suszonych
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • świeża rukola
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka masła 
  • sól, pieprz

Na dressing:
  • 4 łyżki oleju ze słoiczka po suszonych pomidorach
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej
  • szczypta soli


Wykonanie:

Kuskus zalać wrzącą wodą, pod poziomu około 2 cm nad powierzchnię kuskus. Przykryć naczynie i odstawić, aż kuskus wchłonie wodę. Następnie przemieszać, odkryć i odstawić do ostygnięcia.

Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i łyżkę masła. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić  pokrojone w cienkie pół plastry  pieczarki. Dusić pieczarki kilka minut, na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.

wtorek, 3 stycznia 2017

Kruche babeczki z makiem ( mini makowce )

   Może znajdą się jeszcze tacy, co to im się makowce w święta nie przejadły. A może są już tacy, co planują tegoroczne wypieki bożonarodzeniowe. Dla jednych i drugich - przepis na kruche babeczki z makiem. Wyglądają bardzo elegancko i dekoracyjnie. A przygotowanie ich to fajna zabawa...twórcza.
Każda krucha babeczka z nadzieniem makowym może dostać inne "ubranko". Każdą możecie dowolnie udekorować kruchym ciastem, wycinając w nim lub z niego dowolne kształty.

Do przygotowania moich babeczek użyłam gotowej masy makowej ( wybierałam jednak w pełni świadomie, czytając skład i biorąc to mniejsze zło ). Dzięki temu przygotowanie makowych babeczek trwało naprawdę bardzo krótko.

Kruche babeczki z makiem sprawdzą się nie tylko na świątecznym stole. Warto przygotować takie również poza sezonem świątecznym. Na pewno znajdą się łasuchy, którzy chętnie sięgną po taki smakołyk.


mini makowce


Składniki:

  • 200 g zimnego masła
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • gotowa masa makowa z bakaliami




Wykonanie:

 Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm. Z ciasta wykrawać krążki nieco większe od foremek na babeczki ( moje babeczki piekłam w klasycznej blasze do muffinek ).
Ciastem wykleić foremki, mocno dociskając do brzegów.

Piernikowa kawa latte

   Nie macie jeszcze dość piernikowo-świąteznych smaków? To dobrze, bo i po co. Cała zima to doby czas na aromatyczne przyprawy. Ale, jeśli postanowienie noworoczne nie pozwala na solidną porcję pysznego ciasta, to może chociaż mała, grzeszna kawa latte ?

Kawę latte z powodzeniem przygotujecie sami w domu, nawet nie mając ekspresu. Dodatek aromatycznych przypraw nada jej wyrafinowania i sprawi, że żadne ciasto nie będzie już potrzebne.

Domowym latte na pewno zaskoczycie znajomych i rodzinę i z pewności okrzyknięci zostaniecie "kawowymi mistrzami".



domowa kawa latte


Składniki:
( na 2 porcje )

  • 2 łyżki kawy mielonej
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 250 ml mleka 3,2 %
  • około 200 ml wody




Wykonanie:

Kawę wymieszać z przyprawą do piernika. Tak przygotowaną kawę przesypać do kawiarki lub pojemnika w ekspresie. Zaparzyć kawę w około 200 ml wody. Gotowy napar posłodzić.

sobota, 31 grudnia 2016

Zawijane bułeczki "pizze"

    Jak podać pizzę na imprezie, żeby nie było banalnie i nudno ?
Doskonałym pomysłem są zwijane bułeczki z nadzieniem jak do pizzy. Bułeczki pieczemy w blasze do muffin, dzięki temu nie tracą formy i kształtu.

Bułeczki "pizze" dobrze smakują także na zimno. Możemy serwować je solo lub z sosami lub smakową oliwą.

Przygotowanie bułeczek wbrew pozorom nie zajmuje dużo czasu, wystarczy dobra organizacja pracy, a napracujemy się niewiele.

Ciasto drożdżowe na bułeczki można przygotować już rano i włożyć je do lodówki ( spowolnimy proces rośnięcia ).
Farsz z powodzeniem możemy przygotować nawet dzień wcześniej, przełożyć do pojemnika i schować do lodówki.

Przed imprezką pozostanie nam tylko rozwałkowanie i zrolowanie ciasta, pocięcie je na porcje i upieczenia. Szybko ? Szybko !



rolowane bułeczki z pieczarkami




Składniki:
( na 12-15 sztuk )
  • około 2,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki wody
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1/4 szklanki oliwy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Farsz:
  • 300 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 papryka czerwona
  •  2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • oliwa do smażenia
  • sól
  • zioła prowansalskie
  • kulka sera mozarella



Wykonanie:

W niewielkiej ilości wody rozprowadzić drożdże, dodając łyżeczkę cukru. Zaczyn oprószyć łyżeczką mąki i odstawić, by "ruszył".

Następnie do zaczynu wlać pozostałą wodę, dodać oliwę i sól. Dosypując mąkę zagniatać sprężyste, zwarte ciasto.

Ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, nakryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia.


Cebulę pokroić w niedużą kostkę, podsmażyć na oliwie. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę - przesmażyć 2 minuty. Na koniec dodać pokrojone w cienkie pół plastry pieczarki. Całość dusić kilka minut.
Na koniec do farszu dodać koncentrat pomidorowym, zioła prowansalskie i sól do smaku.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...