czwartek, 23 lutego 2017

Mus kokosowy z marakują

    Dziś z cyklu - zdrowe desery. Bo deser nie zawsze musi być z białym cukrem, niezdrowym tłuszczem czy białą mąką. Ja wiem, że czasem trzeba, czasem człowiek musi zjeść ciastko z kremem czy mega czekoladowy deser. No życie jest tylko jedno i nie ma sensu się ograniczać.
Ale z drugiej strony, warto poznawać nowe smaki, doświadczać zmysłami smaku, być otwartym na to, co inne.

Mus kokosowy z maracują to deser wpisujący się w modny ostatnio nurt "fit" i "healthy". Nie jest ani trudny w wykonaniu, ani wymagający użycia wielu składników. Główny składnik to mus kokosowy, czyli wysuszony miąższ kokosa, zmielony na gładki mus. Mus kokosowy możecie kupić na www.look-food.pl. Znajdziecie tam też wiele innych ciekawych produktów.

Deser kokosowy podany z kwaśną i aromatyczną marakują zyskuje wyrafinowany smak i elegancję.
Może zaskoczycie znajomych i podacie im taki deser ?


deser kokosowy


Składniki:
  • 2 pełne łyżki musu kokosowego ( u mnie Look Food )
  • 200 ml zimnej przegotowanej wody
  • 1 łyżeczka ksylitolu ( lub cukru )
  • 1/2 łyżeczki żelatyny
  • marakuja



Wykonanie:

Żelatynę wsypać do miseczki i zalać odrobiną zimnej wody i odstawić. Gdy napęcznieje wstawić do naczynia z gorącą wodą lub mikrofali i rozpuścić.

Mus kokosowy przełożyć do niedużego naczynia, zalać zimną przegotowaną wodą. Dodać ksylitol lub cukier. Całość zmiksować blenderem na jednolity płyn.

Następnie dodać rozpuszczoną żelatynę i raz jeszcze całość dobrze zmiksować.

Tak powstałe mleczko kokosowe przelać do dwóch malutkich miseczek lub niedużych filiżanek i wstawić do lodówki.

wtorek, 21 lutego 2017

Babeczki herbaciane z kremem miodowym

   Wiosna już blisko. To ostatni moment na porządne łasuchowanie !
Spisujcie szybko przepis i róbcie te nieziemsko pyszne herbaciane babeczki z kremem miodowym. Są rewelacyjne. Bez kremu też smakują wybornie, a wszystko dzięki dodanej do ciasta herbacie. Wybrałam intensywną i bogatą w smaku herbatę Irish Cream od Teekanne. Aromatyzowana czarna herbata o smaku Irish Cream, czyli połączenie  irlandzkiej whisky i śmietanki, nadała babeczkom charakteru.

Jeśli nie uda Wam się zakupić dokładnie tej herbaty, nie rezygnujcie z przygotowania babeczek. Użyjcie mocnej czarnej herbaty. Też będzie smacznie, choć już ciut inaczej.

Żeby babeczki nie były "gołe", postanowiłam ubrać je w dodatkowe kalorie, w postaci kremu. Miodowy krem, na bazie mascarpone i naturalnego miodu doskonale współgra z aromatem herbaty.
Dla dodania słodyczy, krem polałam miodowym sosem karmelowym. I tak oto powstało wielkie WOW !


muffiny herbaciane


Składniki:
( na około 12-15 babeczek )
  • 120 g masła o temperaturze pokojowej
  • 100 g cukru trzcinowego ( może być tez zwykły cukier )
  • 2 jajka
  • 2 torebki herbaty Irish Cream Teekanne
  • 50 ml wrzątku
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia


Krem miodowy:
( porcja na połowę babeczek )
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 pełne łyżki miodu


Karmelowy sos miodowy:
  • 1 łyżka miodu 
  • 1 łyżeczka masła





Wykonanie:

Herbatę zalać 50 ml wrzątku i  zaparzyć pod przykryciem.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia.

Masło utrzeć z cukrem, dolewając po łyżce połowę naparu z herbaty. Do utartego masła dodawać, nie przerywając mieszania, po jednym całym jajku. Ubijać, aż masa stanie się jednolita.

Do masy maślano-jajecznej dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia - wymieszać. Na koniec wlać pozostały napar herbaciany oraz mleko. Całość dobrze zmiksować.

piątek, 17 lutego 2017

Tosty z serem camembert i dżemem z rokitnika

      Czy lubicie celebrować posiłki ? Czy weekend to dla Was czas nietuzinkowych i nieszablonowych doświadczeń kulinarnych ? Czy leniwe śniadanie wpisuje się w Wasz weekendowy plan dnia ?

To dobrze !

Tosty, niby zwykłe, a jednak nie. Tosty można przygotować w sposób niebanalny i "na wypasie". Wówczas zyskują miano dania wyrafinowanego.

Proponuję Wam śniadaniowe tosty z pysznymi dodatkami. W moich tostach znalazły się: ser camembert, szynka dojrzewająca ( parmeńska lub inna ), czerwony buraczek oraz dżem z rokitnika.

Tosty z serem camembert sprawdzają się doskonale, jako weekendowe śniadanie. Kuszą kolorem i zapachem. Dodatek prozdrowotnego dżemu z rokitnika Łowicz wszystkie smaki doskonale się kompensują. Domownicy na pewno krzykną: "Łoooo...." widząca takie śniadanie na stole.

Baa... Tosty możecie także przygotować  na kolację z przyjaciółmi. Zachwytom nie powinno być końca.


tosty z serem camembert




Składniki:
( na 2 tosty )
  • 4 kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego
  • 1 okrągły ser camembert ( około 70 g )
  • 1 mały czerwony buraczek
  • 2 plastry szynki dojrzewającej ( parmeńska, prosciutto )
  • 2 łyżeczki dżemu z rokitnika Łowicz
  • 1 łyżeczka masła



Wykonanie:

Buraczka umyć, osuszyć i obrać ze skróy. Następnie pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Ser kamember pokroić w plastry.

Kromki chleba tostowego  smarować masłem i dżemem z rokitnika ( jedna kromka masłem, druga dżemem ).

Na kromce posmarowanej masłem układać 2-3 plasterki buraczka, plaster szynki oraz kawałki sera camambert. Przykryć kromką posmarowaną dżemem z rokitnika.

Śniadaniowy milkshake z rokitnikiem

    Mamy piątek i już, tuż tuż - weekend ! Przed nami 2 leniwe dni, bez pośpiechu, bez spiny, bez gonitwy. Potraficie zwolnić, zatrzymać się i żyć pełną piersią ? Spróbujcie zostawić wszystko i zrobić w ten weekend coś tylko dla siebie, coś co lubicie, nie coś co musicie.

A po weekendzie skorzystajcie z mojego przepisu na mega szybkie śniadanie. Śniadaniowy milkshake pozwoli Wam w poniedziałek pospać o 5 minut dłużej. Zmiksujecie go w mig i na pewno dostarczy Wam wszystkich składników, jakich organizm będzie potrzebował, by mieć energię na resztę dnia.

Mój koktajl wzbogaciłam o prozdrowotny dżem z rokitnika marki Łowicz. Jego kwaskowaty smak doskonale uzupełnia słodycz koktajlu.

Miklshake możecie przygotować zarówno na mleku krowim, jak i na roślinnym. Ja wybrałam roślinne. Dzięki temu shake jest lżejszy i łatwiej się trawi.


koktajl z płatkami


Składniki:
( 1 porcja )
  • 200 ml mleka krowiego lub roślinnego ( u mnie mleko migdałowe )
  • 1 mały banan
  • 3 łyżki płatków jaglanych
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżka dżemu Łowicz z rokitnika
  • szczypta cynamonu



Wykonanie:

Mleko roślinne lub krowie wlać do naczynia blendera.
Dodać wszystkie pozostałe składniki i całość dobrze zmiksować.
Shake ma mieć gładką i jednolitą konsystencję.

czwartek, 16 lutego 2017

Kokosowe scones z rokitnikiem

   Wiosna stoi już na progu. Niebawem przegoni śnieg, mróz i rozgości się na dobre, rozrzucając ciepłe promienie słoneczne, strojąc drzewa w zielone pąki, a puste jeszcze trawniki obsypie delikatnymi stokrotkami. Tęsknię, bardzoooooo....
Ale wiosna to także coroczne zmagania i postanowienia, na wprowadzenie zdrowej i racjonalnej diety. Ten czas wyjątkowo nas motywuje, wszak my też chcemy wyglądać kwitnąco. Zbilansowana, bogata w składniki odżywcze i witaminy dieta, to klucz do sukcesu. Tylko proszę nie mylić pojęć - zdrowa dieta to nie dieta redukcyjna i odchudzająca. Tak, na pewno stosując zasady zdrowej diety ubędzie tu i ówdzie centymetrów, ale nie to jest naszym głównym celem. Nasz główny cel to dobre samopoczucie, piękna cera, jędrne ciało i błysk w oku.

Jako konsumenci mamy do wyboru szereg produktów, które pozwolą wzbogacić naszą dietę o różnego rodzaju witaminy i składniki odżywcze. Wybierajmy zatem mądrze.

Marka Łowicz wprowadziła w ostatnim czasie do swojej oferty bardzo ciekawe produkty. Mowa o dżemach prozdrowotnych: rokitnik, dzika róża i czarny bez. Te trzy produkty to 100% natury zamkniętej w słoiczku. Dżemy słodzone są zagęszczonym sokiem jabłkowym. Nie znajdziemy w nich ani grama białego cukru, znajdziemy za to bogactwo witamin i smaku.

A jako, że wspomniałam o zdrowym odżywianiu, mam dla Was przepis na zdrowe śniadanie ( lub drugie śniadanie ). Śniadaniowe bułeczki scones pojawiły się u mnie w wersji "healthy". Przygotowałam je na mące kokosowej, dodałam płatki migdałowe oraz dżem z rokitnika. Bułeczki są bardzo syte. Rano zjedzcie je, popijając zieloną herbatą lub zbożową kawą. Jeśli zaś wolicie zabrać je do pracy czy szkoły, jako drugie śniadania, to bardzo dobrze. Bułeczki na pewno zaspokoją Wasz przedpołudniowy głód.




To jak, gotowi na śniadanie takie, że Łoooo .... ?




kokosowe scones



Składniki:
  • 1 szklanka mąki kokosowej
  • 1/3 szklanki amarantusa ( możecie pominąć, dodając więcej mąki kokosowej )
  • 70 g oleju kokosowego
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 jajko
  • 2 czubate łyżki dżemu z rokitnika Łowicz
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • około 70 ml napoju-mleka kokosowego lub innego napoju roślinnego
  • 2 łyżki płatków migdałowych
Dodatkowo:
  • 1 łyżka dżemu z rokitnika Łowicz
  • 1 łyżka płatków migdałowych 


Wykonanie:

Ziarna amarantusa rozdrobnić w młynku do kawy lub w innym urządzeniu na mąkę.

W misce wymieszać wszystkie suche składniki, czyli obie mąki, cukier, sodę, proszek do pieczenia i sól. Do suchych składników dodać olej kokosowy ( w postaci stałej . Palcami lub widelcem rozetrzeć składniki.

Następnie dodać dżem z rokitnika, jajko, płatki migdałowe oraz napój roślinny - zagnieść ciasto. Gdyby było zbyt suche, dodać jeszcze odrobinę napoju roślinnego.

poniedziałek, 13 lutego 2017

Budyniowe tiramisu ( szybki deser kawowy )

    Czy wszelkie wariacje na temat tiramisu są profanacją tego klasycznego włoskiego deseru ? Myślę, że to nie ważne, bo liczy się smak, a tego w proponowanym dziś deserze nie brakuje.

Budyniowe tiramisu powstało tak nagle, jak nagle zrodził się plan w mojej głowie. Miałam już ugotowany budyń, więc deser mogłam przygotować w przeciągu kilku minut. Jeśli zatem planujecie zaskoczyć dziś kogoś słodkim i kuszącym deserem kawowym, koniecznie już rano ugotujcie budyń. A wieczorem szybciutko dokończycie dzieło.

Kawowy deser z kremem budyniowym wygląda niemalże jak klasyczne tiramisu. Śmiem jednak stwierdzić, że ma ciut, ciut mniej kalorii, a na przedwiośniu to się bardzo liczy ! Choć z drugiej strony - kalorie trzeba spalić, a podobno tu sprawdzają się ćwiczenia wieczorne, które mogą być słodką kontynuacją wieczoru z ukochanym/ukochaną... Suma sumarum, deser zawiera odpowiednią liczbę kalorii, by było co spalać !

Jeśli Walentynki to "święto" nie w waszym stylu, wcale nie musicie rezygnować z kuszącego deseru. To deser nie tylko dla zakochanych, to deser stworzony z sercem - dla Was wszystkich. Śmiało korzystajcie z przepisu, zarówno Wy zakochani i Wy nieszczęśliwie porzuceni, Wy samotni i Wy single z wyboru, Wy kobiety i Wy mężczyźni, Wy małżonkowie i Wy młodzi kochankowie...


budyniowe tiramisu


Składniki:
  • 500 ml mleka
  • 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru
  • 3 łyżki cukru
  • 100 g biszkoptów
  • 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1/3 szklanki wody
  • 100 ml likieru kawowego ( lud dowolnego alkoholu o smaku kawowym )
  • 330 ml śmietanki 30 %
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1/2 laski wanilii ( nie koniecznie ) 
  • 1 łyżka ciemnego kakao


Wykonanie:

Mleko przelać do rondla, zostawiając nieco na rozrobienie proszku budyniowego. Do mleka wsypać cukier i zagotować. Na gotujące się mleko wlać rozrobiony proszek budyniowy, ugotować budyń.
Budyń nakryć folią spożywczą ( nie utworzy się "kożch" ) i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.

Zagotować wodę. W 1/3 szklanki wody rozpuścić kawę, można dosłodzić. Gdy kawa ostygnie przelać ją do miseczki i dolać alkohol.

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym

    Dziś Walentynki, dlatego proponuję Wam przepis na ciasto z czerwonym akcentem. Oczywiście, ciasto możecie zrobić w każdym dowolnie wybranym dniu, nie ograniczajcie się tylko do 14stego lutego.

W czeluściach mojej zamrażarki drzemią jeszcze dary lata, czyli pachnące i słodkie truskawki. Ich czerwień kusi i wodzi na pokuszenie...bardziej niż niepokorny Grey. Ich smak zniewala i przyprawia o niegrzeczne myśli, aż prosi się o słodkie połączenie z kremem z białą czekoladą oraz wyrafinowanym smakiem kakaowego biszkoptu. Razem tworzą jedność, którą tylko oprawca-łasuch może rozdzielić.

Jeśli nie macie oporów, śmiało pogrzeszcie dziś troszeczkę. Zacznijcie od słodkiego ciasta z truskawkami, a potem... dajcie się ponieść uniesieniom i zachwytom ( nie tylko słodkim ).


biszkopt z musem truskawkowym




Składniki 
( na blachę o wymiarach około 25x25 cm )
* szklanka o pojemności 250 ml

Biszkopt kakaowy:
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 szklanki oleju

Krem z białą czekoladą:
  • 500 g serka mascarpone
  • 200 g białej czekolady
  • 350 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru

Mus truskawkowy:
  • 700 g truskawek ( u mnie mrożone )
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 2 łyżeczki żelatyny 



Wykonanie:

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać.
Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę.  Do masy jajecznej wlać cienki strumieniem, cały czas ubijając, olej. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wsypać mąkę. Wymieszać, najlepiej przy pomocy szpatułki lub łyżki.

Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Piec w temperaturze 170 stopni C przez 20 minut.
Upieczony biszkopt wyjąć z blachy i pozostawić do ostygnięcia.


 Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...