Kokosowe fit ciasto z mango

kwietnia 26, 2017

Kokosowe fit ciasto z mango

    Czy można połączyć słodkości ze zdrową dietą ? pewnie, że można...Ba ! Nawet trzeba. Bo kto potrafiłby zupełnie zrezygnować ze słodkiej rozpusty ?

Zdrowe fit ciasto kokosowe to propozycja dla każdego łasucha. Świetna alternatywa dla klasycznych, dość kalorycznych i nieco uboższych w składniki odżywcze ciast. Kokosowe ciasto na pewno zaspokoi pragnienie "na coś słodkiego", a przy tym nie będzie zgubą podczas diety.

Kokosowe ciasto świetnie smakuje z dodatkiem owoców. Myślę, że mango sprawdziło się tu doskonale. Ale możecie też kombinować z innymi owocami. Może truskawki ?

PRZEPIS NA KOKOSOWE FIT CIASTO Z MANGO

Składniki na kokosowe fit ciasto:

• 150 g mąki kokosowej ( polecam Look Food )
• 50 g mąki pszennej
• 80 g wiórek kokosowych
• 70 ml oleju kokosowego - roztopionego
• 5 jaj
• 150 g cukru trzcinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1 owoc mango

Przygotowanie kokosowego fit ciasta z mango:

Mąkę kokosową wymieszać z mąka pszenną i proszkiem do pieczenia.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodać płynny olej kokosowy - cały czas mieszając.

Czytaj więcej

Zielona pizza z pesto i boczkiem

kwietnia 24, 2017

Zielona pizza z pesto i boczkiem

    Znudziła się Wam klasyczna pizza ? To zróbcie zieloną ! Wiosenną !
Zielona pizza, to pizza z zielonym pesto. Ja użyłam pesto z czosnku niedźwiedziego - przepis tutaj.
Pesto z czosnku niedźwiedziego jest niezwykle aromatyczne, dzięki czemu pizza smakuje wyjątkowo.
Do zielonej pizzy idealnie pasuje cienko krojony, dojrzewający boczek lub szynka.

Polecam każdemu przygotowanie takiej pizzy. Smakuje obłędnie.
Zaskoczcie rodzinę i znajomych, podając im pizzę w kolorze zielonym.

PRZEPIS NA ZIELONĄ PIZZĘ Z PESTO      

I BOCZKIEM

Składniki na pizzę z pesto:
( 1 pizza średnicy 30-35 cm )

• 250 g kg mąki ( najlepiej typ 00 )
• 120 ml wody
• 35 ml oliwy
• 10 dag świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczka soli

Dodatki:

• 2 łyżki zielonego pesto, np z czosnku niedźwiedziego
• 4-5 plastrów cienkiego wędzonego boczku
• 1 kulka mozzarelli

Przygotowanie:

Drożdże rozkruszyć, dodać cukier, sól oraz odrobinę wody. Całość dobrze wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.

Do zaczynu wlać pozostałą wodę i oliwę. Mieszając dodawać mąkę.

Zagnieść zwarte i jednolite ciasto, przykryć folią spożywczą i odstawić na 15 minut.

Po tym czasie podzielić ciasto na dwie części. Z każdego kawałka ciasta uformować kulę.
Kulki ciasta na pizzę przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia ( podwojenia objętości ).

Czytaj więcej

Pesto z czosnku niedźwiedziego i nerkowców

kwietnia 19, 2017

Pesto z czosnku niedźwiedziego i nerkowców

Sezon na nasze polskie owoce i warzywa zaczynamy od rabarbaru i czosnku niedźwiedziego. Uwielbiam zarówno jedno, jak i drugie.
Jako pierwszy pokazał się czosnek niedźwiedzi, dlatego to właśnie na jego bazie przygotowałam przepis.

Łatwe i aromatyczne pesto z czosnku niedźwiedziego sprawdzi się do wielu dań. Najprościej - podać je do makarony. Inny sposób to grzanki z zielonym pesto czy pieczona ryba lub filet z kurczaka marynowane w pesto. A dla poszukujących nieco innych smaków - zielona pizza.

Zielone pesto z czosnku niedźwiedziego przygotowałam z orzechami nerkowca. Dzięki nim pesto ma ciekawy smak i delikatną konsystencję.

PRZEPIS NA PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO I NERKOWCÓW

 

Składniki na pesto:

• pęczek liści czosnku niedźwiedziego
• garść orzechów nerkowca ( około 70 g )
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1/5 łyżeczki soli

Przygotowanie pesto z czosnku niedźwiedziego:

Liście czosnku niedźwiedziego dobrze umyć i osuszyć.

W naczyniu blendera lub malaksera umieścić liście czosnku niedźwiedziego, dodać orzechy nerkowca, sól i oliwę.

Czytaj więcej

Mini babeczki do święconki

kwietnia 14, 2017

Mini babeczki do święconki

W koszyczku wielkanocnym znaleźć się powinny: jajka, wędliny, chleb, sól i pieprz, chrzan, baranek ( cukrowy, z ciasta...lub czekoladowy ), a także wielkanocne ciasta.
Najczęściej słodkim elementem koszyczka jest kawałek baby drożdżowej. Można też włożyć małe babeczki z ciasta ucieranego lub piaskowego. udekorowane, będą jednocześnie elementem upiększającym nasz koszyczek.

Mam dla Was przepis na ekspresowe mini babeczki do koszyczka. Zdążycie jeszcze zrobić.

Babeczki przygotowałam na bazie majonezu, zamiast oleju lub masła. Udekorowałam dość skromnie, lukrem i kolorową posypką cukrową.
Babeczki możecie też oblać jasną lub ciemną czekoladą, będą jeszcze smaczniejsze.

PRZEPIS NA MINI BABECZKI DO ŚWIĘCONKI

Składniki na mini babeczki:
( * szklanka o pojemności 250 ml ) 

• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 0,5 szklanki cukru 
• 3 jaj
• 1/4 szklanki majonezu
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

Lukier cytrynowy do babeczek:

• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

 Przygotowanie mini babeczek do święconki:

1. Oddzielić żółtka jaj od białek. Żółtka utrzeć z cukrem  na jasną, puszystą masę. Do masy jajecznej dodać majonez  - połączyć składniki.

Obie mąki przesiać, dodać proszek do pieczenia.

Sypkie składniki wsypać do masy jajeczno-majonezowej. Całość dobrze wymieszać.

Na koniec ubić pianę z białek. Pianę dodać do ciasta i delikatnie, ale bardzo dokładnie wymieszać.

Czytaj więcej

Wielkanocne muffinki z kremem

kwietnia 14, 2017

Wielkanocne muffinki z kremem

    Muffinki z kremem i wielkanocną dekoracją z pewnością ucieszą najmłodszych domowników. Klasyczne waniliowe muffiny w świątecznej odsłonie. Wystarczy krem i kolorowe czekoladowe jajeczka, by wypiek oczarował domowników i gości.

Jeśli upieczenie babeczki w pastelowych osłonkach, będą prezentowały się jeszcze piękniej. Podpowiadam - takie piękne osłonki dostępne są w PEPCO, za całkiem niewielkie pieniądze.

Do dekorowania muffinek zaangażujcie koniecznie dzieci, no chyba, że sami czujecie w sobie dziecko i lubicie takie kulinarne zabawy w kuchni.

PRZEPIS NA WIELKANOCNE MUFFINKI Z KREMEM

Składniki na wielkanocne muffinki:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 300 ml jogurtu naturalnego 
• 1/3 szklanki oleju
• cukier waniliowy z prawdziwą wanilią ( lub ziarenka wanilii )

Składniki na krem z białej czekolady:

• 100 g białej czekolady
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie wielkanocnych muffinek z kremem:

1. W misce wymieszać suche składniki, czyli  mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia.


Jajko, jogurt, olej  zmiksować- nie ubijać.

Do suchych składników dodać składniki mokre - szybko zamieszać.

Ciastem napełniać wyłożoną papilotkami formę do muffinek, lub sztywne papilotki na muffiny. Ciasto nakładać do wysokości 3/4.

Czytaj więcej

Babka majonezowa z szafranem

kwietnia 13, 2017

Babka majonezowa z szafranem

    Czy ktoś z Was jeszcze nie wie, że majonez dodajemy nie tylko do jaj i sałatek na Wielkanoc ? Pyszna babka majonezowa wymaga zmieszania tylko kilku składników. Zrobicie ją bardzo szybko i na pewno Wam się uda.

Zaskoczeni ? W sumie majonez to jaja i olej, a są to jedne z podstawowych składników wykorzystywanych do przygotowywania ciast.

Moja babka majonezowa ma piękny żółty kolor, dzięki dodatkowi szafranu. Jeśli nie dysponujecie tą przyprawą, możecie pominąć - babka i tak będzie pyszna.

A może jedna babka to dla Was za mało ? Łapcie przepisy na babki - szukajcie TUTAJ

PRZEPIS NA BABKĘ MAJONEZOWĄ Z SZAFRANEM

Składniki na babkę majonezową:
( * szklanka pojemności 250 ml )

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru 
• 6 jaj ( rozmiar "M )
• 1/2 szklanki majonezu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta szafranu 

Przygotowanie babki majonezowej:

Oddzielić żółtka jaj od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i szafranem na jasną, puszystą masę. Do masy jajecznej dodać majonez  - połączyć składniki.

Obie mąki przesiać, dodać proszek do pieczenia.

Sypkie składniki wsypać do masy jajeczno-majonezowej. Całość dobrze wymieszać.

Na koniec ubić pianę z białek. Pianę dodać do ciasta i delikatnie, ale bardzo dokładnie wymieszać.

Czytaj więcej

Jajka faszerowane ( bez majonezu )

kwietnia 13, 2017

Jajka faszerowane ( bez majonezu )

   Na wielkanocnym stole jajka pojawiają się w przeróżnej postaci. Najczęściej są to jajka faszerowane, na wiele sposobów.
Polecam Wam jajka faszerowane bez majonezu. Farsz zrobiłam na bazie białej fasoli z puszki. Żeby farsz nie był mdły, dodałam do niego chrzan.

Jajka faszerowane to szybka i łatwa w przygotowaniu przystawka. Koniecznie posypcie je zieleniną - szczypiorkiem, natką pietruszki lub koperkiem. Będą ładnie wyglądały.

Taka wersja faszerowanych jaj, na pewno spodoba się osobom liczącym kalorie i zdrowo się odżywiającym. Farsz nie zawiera majonezu, a mimo to jest aksamitnie gładki i kremowy.

PRZEPIS NA JAJKA FASZEROWANE FASOLĄ

Składniki na jajka faszerowane: 

• 8-10 jaj ugotowanych na twardo
• puszka białej fasoli ( 400 g )
• 2 łyżeczki chrzanu ze słoiczka
• sól, pieprz

Przygotowanie jajek faszerowanych:

Ugotowane jajka obrać ze skorupek i przekroić na pół. Z każdej połówki, za pomocą łyżeczki, wyjąć żółtka.

Żółtka przełożyć do miseczki.

Fasolę opłukać na sicie i dobrze odsączyć. Odsączoną fasolę dodać do gotowanych żółtek, dołożyć tarty chrzan. Całość doprawić szczyptą soli i pieprzem.
Przy pomocy blendera farsz zmiksować na gładką masę.

Farsz przełożyć do rękawa cukierniczego bądź szprycy do dekorowania tortów i wyłożyć w ugotowane białka, w  zagłębienia po żółtkach.
Ewentualnie farsz nakładać małą łyżeczką.

Faszerowane jajka posypać siekanym szczypiorkiem, natką pietruszki lub koperkiem.

 

Smacznego !

Czytaj więcej

Sernik cytrynowy z lemon curd

kwietnia 13, 2017

Sernik cytrynowy z lemon curd

  Cytrynowy sernik z lemon curd upieczcie nie tylko przy okazji świąt. Idealnie kremowy, wilgotny i kwaskowaty zachwyca smakiem. Jego kolor, a dokładniej, kolor lemon curd, który rozsmarowany jest na wierzchu sernika, napawa optymizmem. Żółty niczym słoneczko, rozweseli Wasz dzień.

Wielkanoc to czas serników, dlatego wybierzcie ten żółty, cytrynowy sernik. Będzie smakował wszystkim gościom - zapewniam. Sernik możecie udekorować, dzięki czemu będzie także ozdobą stołu...zanim go zjecie ;)

Sernik cytrynowy pieczony jest w niskiej temperaturze, dzięki temu jego wnętrze jest idealnie kremowe i wilgotne.

PRZEPIS NA SERNIK CYTRYNOWY Z LEMON CURD

Składniki na sernik cytrynowy:
( tortownica średnicy 25-26 cm )

Spód do sernika:

• 120 g biszkoptów
• 70 g masła

Składniki na masę serową:

• 1 kg twarogu sernikowego ( kupuję marki własnej Tesco )
• 250 g cukru
• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 5 jajek
• 1 cytryna - sok i skórka

Wykonanie sernika cytrynowego:

Biszkopty rozdrobnić w malakserze, masło rozpuścić.
Ciepłe masło wlać do okruszków biszkoptowych. Dokładnie połączyć składniki.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno przełożyć składniki spodu i dobrze docisnąć.

Masło utrzeć z cukrem na jasną masę. Oddzielić żółtka od białek.
Do utartego masła dodawać partiami po jednym żółtku i porcji twarogu. Cały czas miksować, na małych obrotach miksera.

Czytaj więcej

Mazurek czekoladowy z masą krówkową

kwietnia 12, 2017

Mazurek czekoladowy z masą krówkową

    Dla łasuchów i fanów czekolady, czekoladowy mazurek to pozycja obowiązkowa w menu wielkanocnym. Zrobić go można na wiele sposobów, wypełniając ganachem, musem, oblewając czekoladą.

Mazurek czekoladowy przygotowałam z czekoladowym ganachem, dżemem porzeczkowym dla przełamania smaku oraz z gotową masą krówkową, dla dodania słodyczy. Masa krówkowa stanowi w mazurku także element dekoracyjny.

Mazurek czekoladowy ozdobiłam złotymi czekoladowymi jajkami oraz posypkami w złotym odcieniu. Do dekoracji mazurka warto wykorzystać także bakalie,a także przeróżne małe słodkości, jak żelki, cukierki, małe ciasteczka.

Przepisy na inne mazurki - TUTAJ

PRZEPIS NA MAZUREK CZEKOLADOWY

Składniki na mazurek czekoladowy:

Kruchy spód:

• 75 g mąki krupczatki
• 75 g mąki tortowej
• 100 g zimnego masła
• 50 g drobnego cukru
• 2 żółtka ( jajko "S" )

Ganach czekoladowy:

• 100 g czekolady deserowej
• 70 g śmietanki 30%

 Dodatkowo:

• 2-3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
• około 150 g masy krówkowej z puszki

Przygotowanie mazurka czekoladowego z masą krówkową:


1. Obie mąki wymieszać z cukrem. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło oraz żółtka.
Składniki zmiksować malakserem lub szybko posiekać nożem i zagnieść ciasto.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schować na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować i uformować kwadrat o bokach około 20 cm. Z resztek ciasta uformować wałeczek i przykleić, formując rant.Najwygodniej upiec mazurek w małej kwadratowej blasze lub tortownicy.

Spód ciasta nakłuć  widelcem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez 15 minut. Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia.

Czytaj więcej

Wielkanocny mazurek cytrynowy

kwietnia 12, 2017

Wielkanocny mazurek cytrynowy

   Jakoś już tak mam, że wszelkie cytrynowe ciasta kojarzą mi się z Wielkanocą. Może to przez ten żółty kolor, kolor malutkich kurczaków ? A może kolor żółtka jaja ? W sumie to nie istotne aż tak bardzo...

Cytrynowy mazurek to klasyk w swej prostocie. Kruchy spód i cytrynowe nadzienie, przygotowane na bazie lemon curd, z dodatkiem ganachu z białej czekolady. Idealnie zrównoważone smaki słodkie i kwaśne.
Zróbcie koniecznie !

A jeśli nie cytrynowy mazurek, to może jakiś inny ? Inspiracji szukajcie pod etykietą  MAZUREK.

PRZEPIS NA MAZUREK CYTRYNOWY

Składniki na mazurek cytrynowy:


Kruchy spód:

• 75 g mąki krupczatki
• 75 g mąki tortowej
• 100 g zimnego masła
• 50 g drobnego cukru
• 2 żółtka ( jajko "S" )

 Lemon curd:

• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 100 g cukru pudru
• 50 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko

Ganach z białej czekolady:

• 50 g białej czekolady
• 30 g śmietanki 30% 

Przygotowanie mazurka cytrynowego:

1. Obie mąki wymieszać z cukrem. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło oraz żółtka.
Składniki zmiksować malakserem lub szybko posiekać nożem i zagnieść ciasto.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schować na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować i uformować kwadrat o bokach około 20 cm. Z resztek ciasta uformować wałeczek i przykleić, formując rant. Jeśli jeszcze pozostanie trochę ciasta, wykroić foremkami małe motylki lub kwiatki i przykleić dookoła, na rancie.

Czytaj więcej

Mazurek z malinami i białą czekoladą

kwietnia 12, 2017

Mazurek z malinami i białą czekoladą

    Mazurki wielkanocne - jedni robią, inni nie. Ja robię, bo są piękne i naprawdę smaczne. 
Do ich przygotowania i ozdabiania warto zaangażować dzieci. To będzie dla nich świetna i kreatywna zabawa. Z pewnością będą prze szczęśliwe, mogąc uczestniczyć w przedświątecznych przygotowaniach.

Podstawą mazurka wielkanocnego jest kruche ciasto.  Polecam zrobić klasyczne na maśle, bez dodatku spulchniaczy. Będzie idealnie kruche.

Mazurek malinowy z białą czekoladą idealnie równoważy smaki.  Wbrew pozorom, jego przygotowanie nie jest skomplikowane i bardzo pracochłonne. Kolejne etapy wykonanie niezwykle szybko, a sama dekoracja nie będzie koniecznie potrzebna, gdyż artystyczny wzór, który powstaje na mazurku, sam w sobie jest piękną dekoracją. Jeśli jednak uznacie, że mazurek musi być zdobiony "na bogato", użyjcie do dekoracji produkty w tych odcieniach białym i czerwonym. Mazurek będzie wyglądał niezwykle elegancko, bez zbędnego przepychu.

PRZEPIS NA MAZUREK Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki na mazurek z białą czekoladą i malinami:
( tortownica średnicy 25 cm )

Kruchy spód:

• 75 g mąki krupczatki
• 75 g mąki tortowej
• 100 g zimnego masła
• 50 g drobnego cukru
• 2 żółtka ( jajko "S" )

Frużelina malinowa:

• 100 g mrożonych malin Poltino
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 3/4 łyżeczki żelatyny

Ganach z białej czekolady:

• 100 g białej czekolady
• 70 g śmietanki 30%

Przygotowanie mazurka z malinami i białą czekoladą:

1. Obie mąki wymieszać z cukrem. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło oraz żółtka.
Składniki zmiksować malakserem lub szybko posiekać nożem i zagnieść ciasto.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schować na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na okrągły placek.

Rozwałkowane ciasto przełożyć do tortownicy średnicy około 25 cm. Uformować nieduży rant.

Czytaj więcej

Francuskie ciastka z budyniem i dżemem

kwietnia 11, 2017

Francuskie ciastka z budyniem i dżemem

    Zawsze, ale to zawsze gdy wchodzę do dużego sklepu/marketu one tam leżą i pachną...i wołają "kup mnie" . To ciastka z ciasta francuskiego nadziane dżemem i budyniem, lub samym dżemem.

Pokusiłam się tym razem, nie na gotowca, a na przygotowania ciastek w domu. I nigdy więcej sklepowych. NIGDY !

Domowe ciastka francuskie, smakują wybornie. Najlepsze jeszcze ciepłe, prosto z piekarnika.

Swoje ciastka wypełniłam budyniem oraz gęstym dżemem truskawkowym. Do ich przygotowania użyłam gotowe ciasto francuskie. Czego jak czego, ale ciasta francuskiego nie chce mi się samodzielnie gnieść.

PRZEPIS NA FRANCUSKIE CIASTKA Z BUDYNIEM I DŻEMEM

Składniki na ciastka francuskie:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 250 ml mleka
• 1/2 torebki budyniu waniliowego
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• około 100 g gęstego dżemu

 Dodatkowo:

• 1 jajko
• 3 łyżki cukru

Wykonanie francuskich ciastek z nadzieniem:

W rondlu zagotować 200 ml mleka z dodatkiem cukru. Proszek budyniowy rozrobić w pozostałym mleku i wlać na gotujące się mleko. Ugotować budyń.
Do ugotowanego budyniu dodać jajko i bardzo dobrze wymieszać, najlepiej rózgą.
Budyń odstawić do zupełnego wystygnięcia.

Zimne ciasto francuskie rozwinąć na blacie lub stolnicy. Przeciąć wzdłuż na dwa równe kawałki. Następnie każdy pasek ciasta podzielić na 3 równe części.

Czytaj więcej

Wiosenny "festyn dla blogerów" z marką Poltino

kwietnia 10, 2017

Wiosenny "festyn dla blogerów" z marką Poltino

    Wszystko wydarzyło się 1 kwietnia...i to wcale nie jest żart na prima Aprilis.Pogoda tego dnia sprzyjała wszelkim wyjazdom i spotkaniom. Czy organizatorzy zamówili tę piękną pogodę specjalne na to wydarzenie ? Być może...ale tajemnicy nam nie zdradzono.

W studiu kulinarnym Małe Przyjemności, mieszczącym się w Warszawie rozgościła się wiosna, a wraz z nią grupa blogerów kulinarnych. Zaproszono nas na "festyn" z Poltino. Spotkanie miało przywołać wspomnienia z lat dziecięcych...kolorowe wiatraki, wata cukrowa, słodkie smakołyki. Wystarczyło zamknąć oczy, by wyruszyć w podróż w czasie.

To nie był czas na nudę ! Przewidziano dla nas moc atrakcji, poza tymi już wyżej wspomnianymi. Zadbano o nasz rozwój manualno-artystyczny, że tak to nazwę. Origami - znacie taką technikę składania papieru ? A wiecie, że można robić nie tylko papierowe zwierzątka i kwiatki ? Na warsztatach z origami składałyśmy ozdobne pudełka i pudełeczka, tworzyłyśmy kwiaty wiosenne, a także cudne torebeczki papierowe. Muszę przyznać, że całkiem sprawnie nam to szło, a wszystkie prace wychodziły względnie poprawnie :D

Czytaj więcej

Grillowany kotlet schabowy w sosie teriyaki

kwietnia 07, 2017

Grillowany kotlet schabowy w sosie teriyaki

    Kupiłaś schab i co dalej ? Schabowe, bitki, pieczony w sosie - nie ! To wszystko już było.
Nie masz pomysłu na danie ze schabem w roli głównej ? Ja mam dla Ciebie przepis.

Schab marynowany w sosie teriyaki, opiekany na grillu. Schab opiekać może na grillu elektrycznym ( jak ja ) lub tradycyjnie, na grillu węglowym, na świeżym powietrzu. Sezon grillowy już tuż, tuż !

Grillowany schab sprawdzi się na obiad, jak i na szybką kolację. Zjeść go możesz klasycznie - z ziemniakami, lub z lekką sałatką warzywną.
Ja grillowany kotlet schabowy podałam z miodową marchewką, a raczej z marchewkowym makaronem od Fit&Easy. Na patelni rozgrzałam łyżeczkę masła i miodu. Spaghetti z marchewki dusiłam kilka minut, na koniec doprawiłam odrobiną ostrego sosu z papryki.

PRZEPIS NA GRILLOWANY KOTLET SCHABOWY

Składniki na grillowany kotlet schabowy:

• 4 kotlety ze schabu
• 3 łyżki sosu teriyaki
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie grillowanych kotletów schabowych:

Kotlety schabowe dobrze rozbić.

Sos teriyaki wymieszać z oliwą. Kotlety schabowe przełożyć do miski, wlać oliwę z sosem teriyaki. Kotlety dobrze wymasować sosem.

Cebulę pokroić w cienkie półplasterki.

Czytaj więcej

Pavlova z kremem mascarpone i owocami

kwietnia 06, 2017

Pavlova z kremem mascarpone i owocami

   Masz chęć to zrobić, ale boisz się, że poniesiesz klęskę... Że coś pójdzie nie tak, że to się nie uda.
Odważ się, bo upieczenie bezy wcale nie jest trudne.
Też miałam obawy i zabierałam się do mojej pierwszej Pavlovej jak przysłowiowy "pies do jeża". Nie dziś, może jutro, zrobię w weekend itd... Tysiące niepotrzebnych wymówek, bo UDAŁO SIĘ ! Za pierwszym razem udało mi się upiec bezę, można by rzec - idealną. Była bielusieńka, nie popękała, z zewnątrz kruchutka, a w środku miękka.

Dziś Ty podejmij wyzwanie i zrób to ! Nie odkładaj na kiedyś, bo pożałujesz, że wcześniej nie spróbowałeś/aś.

Upieczenie perfekcyjnej Pavlovej to kwestia dobrze ubitych białek i odpowiednio nagrzanego piekarnika. Piekarnik piekarnikowi nie równy, dlatego ja mam swój patent.

Bezę wkładam do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C. Jeśli po około 10 minutach zaczyna lekko żółknąć, zmniejszam temperaturę do 120 stopni. I suszę bezę. Jeśli beza nadal miała by zamiar przybrać żółtawy odcień, zmniejszamy temperaturę do 110-100 stopni C.

PRZEPIS NA PAVLOVĄ Z KREMEM MASCARPONE I OWCAMI

Składniki na beze Pavlovej:

• 5 białek ( jajko "M")
• 300 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka soku z cytryny 

Składniki na krem mascarpone:

• 100 g śmietanki 30%
• 150 g serka mascarpone
• 1 pełna łyżka cukru pudru

Przygotowanie bezy:

Białka bardzo dokładnie oddzielić od żółtek.
Białka ubić na pianę. Do ubitych białek, nie przerywając ubijania dodawać po łyżce cukru.
Gdy piana stanie się szklista, a cukier nie będzie wyczuwalny dodać sok z cytryny.

Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia przełożyć pianę z białek, formując okrąg średnicy około 20 cm. Na środku uformować dołek ( na krem ).

Czytaj więcej

Cytrynowe ciasto jogurtowe ( łatwe )

kwietnia 04, 2017

Cytrynowe ciasto jogurtowe ( łatwe )

    Wsyp, wymieszaj, upiecz. Trzy kroki i pyszne ciasto gotowe.

Cytrynowe ciasto jogurtowe zrobisz w oka mgnieniu. Wyraźnie kwaskowate, aromatyczne i wilgotne kusi smakiem. Słodki frostking na bazie masła i serka śmietankowego dodaje ciastu charakteru i sprawia, ze ciasto nie jest już takie zwyczajne.
Z frostingu możecie zrezygnować, zmniejszycie ilość pracy, ale też ilość kalorii.

Ciasto cytrynowe sprawdzi się na wielkanocnym stole. Wierzch ciasta możecie udekorować żółtą posypką lub wiosennymi kwiatami jadalnymi, np. fiołkami. Będzie wyglądało pięknie.


Na blogu znajdziecie też przepis na ciasto jogurtowe z gruszkami

PRZEPIS NA CYTRYNOWE CIASTO JOGURTOWE

Składniki na cytrynowe ciasto jogurtowe:

• 200 g mąki tortowej
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 250 g jogurtu naturalnego
• 120 ml oleju
• 4 jajka "M"
• 80 ml soku z cytryny
• otarta skórka z 1 wyparzonej cytryny

Składniki na frosting cytrynowy:

• 70 g miękkiego masła
• 120 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka otartej skórki z cytryny

Przygotowania cytrynowego ciasta jogurtowego:

Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól, proszek do pieczenia i wymieszać składniki.

W drugim naczyniu wymieszać jajka z olejem, jogurtem, sokiem i skórką z cytryny. Całość szybko zmiksować, nie ubijać.

Do składników mokrych, wsypać suche składniki. Całość bardzo dokładnie wymieszać, łyżką lub mikserem.

Czytaj więcej

Sos twarogowo-jogurtowy do pieczonych warzyw

kwietnia 03, 2017

Sos twarogowo-jogurtowy do pieczonych warzyw

     Zastanawiasz się z czym podać pieczone warzywa czy frytki z piekarnika ? Idealnie sprawdzi się sos na bazie twarogu. Jest gęściejszy niż sos jogurtowy i dobrze komponuje się ze smakiem pieczonych warzyw, takich jak marchew, batat czy dynia oraz inne.

Taki sos twarogowy wykorzystać możesz także do sałatek, np z brokuła czy kalafiora, a także do jaj. Sprawdzi się także jako "smarowidło" ma kanapki.

Sos twarogowy może mieć wiele wariantów smakowych. Ja do mojego sosu dodałam czosnek i natkę pietruszki, ale możecie przygotować go również z innymi dodatkami, np z koperkiem, oliwkami, kaparami, mieloną papryką wędzoną.

PRZEPIS NA SOS TWAROGOWO-JOGURTOWY

Składniki na sos twarogowo-jogurtowy:

• 150 g twarogu półtłustego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 1-2  ząbki czosnku
• 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
• sól, pieprz

Wykonanie sosu twarogowo-jogurtowego:

Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i oberwać listki. Łodyżki wyrzucić.
Czosnek obrać - w zależności od upodobań dodać 1 lub więcej ząbków.

Twaróg rozkruszyć widelcem, przełożyć do małego malaksera lub do naczynia blendera. Dodać jogurt, listki pietruszki i czosnek.
Całość zmiksować na gładki sos.

Czytaj więcej