Pesto z czosnku niedźwiedziego i nerkowców

Sezon na nasze polskie owoce i warzywa zaczynamy od rabarbaru i czosnku niedźwiedziego. Uwielbiam zarówno jedno, jak i drugie.
Jako pierwszy pokazał się czosnek niedźwiedzi, dlatego to właśnie na jego bazie przygotowałam przepis.

Łatwe i aromatyczne pesto z czosnku niedźwiedziego sprawdzi się do wielu dań. Najprościej - podać je do makarony. Inny sposób to grzanki z zielonym pesto czy pieczona ryba lub filet z kurczaka marynowane w pesto. A dla poszukujących nieco innych smaków - zielona pizza.

Zielone pesto z czosnku niedźwiedziego przygotowałam z orzechami nerkowca. Dzięki nim pesto ma ciekawy smak i delikatną konsystencję.

PRZEPIS NA PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO I NERKOWCÓW

Składniki na pesto:

pęczek liści czosnku niedźwiedziego
garść orzechów nerkowca ( około 70 g )
80 ml oliwy z oliwek
1/5 łyżeczki soli

Przygotowanie pesto z czosnku niedźwiedziego:

Liście czosnku niedźwiedziego dobrze umyć i osuszyć.

W naczyniu blendera lub malaksera umieścić liście czosnku niedźwiedziego, dodać orzechy nerkowca, sól i oliwę.

Całość zmiksować używając trybu pulsacyjnego. Nie miksować pesto zbyt gładko, mają pozostać drobne kawałki liści i orzechów.

Pesto z czosnku niedźwiedziego używać do makaronów, grzanek lub pizzy.