Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

lipca 20, 2019

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Kruche ciasto z owocami i bezą to taki klasyk ! Najczęściej przygotowywane z jabłkami, ale wrto wykorzystać do niego inne owoce.
Świetnie sprawdzają się śliwki. Polecam wypróbować kruche ciasto ze śliwkami i bezą.


Klasyczny kruchy spód, kwaskowate i aromatyczne śliwki oraz słodka beza. Ciasto idealne można by rzec.


Zróbcie, a na pewno nie pożałujecie...no chyba, że tego trzeciego zjedzonego kawałka, kiedy miało się skończyć na jednym ;)

PRZEPIS NA KRUCHE CIASTO 

ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ

Składniki:
( na blachę prostokątną ) 

• 450 g mąki pszennej
• 3/4 szklanka cukru pudru + 1 szklanka do bezy
• 250 g zimnego masła
• 4 żółtka ( białka zostawić do bezy )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego

Dodatkowo:

• około 1,5 kg sliwek
• 2 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

 Zimne masło pokroić w kostkę, cukier i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Posiekać składniki nożem. Dodać żółtka oraz śmietanę lub jogurt  i szybko zagnieść ciasto ( lub przygotować ciasto w malakserze ). Ciasto podzielić na 2 części w proporcjach 2/1. Uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Większą  porcję włożyć na 40 minut do lodówki, drugą schować do zamrażarki.

Schłodzone ciasto ( to z lodówki ) rozwałkować i przełożyć do blachy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć do dna, uformować niewysoki rant. Ciasto posypać bułką tartą.


Piec w 180 stopniach prze 10 - 15 minut.

W tym czasie przygotować bezę.

Ubić białka jaj ze szklanką cukru. Pianę upijać, aż stanie się gęsta i szklista, a cukier niemal zupełnie zniknie.

Ubitą pianę ułożyć na podpieczonych śliwkach.

Zmrożone kruche ciasto zetrzeć na tarce i posypać wierzch bezy.

Piec cisto przez 20 minut w 160 stopniach, potem zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 20 minut.

Smacznego !

Czytaj więcej

Owoce zapiekane pod migdałową kruszonką

listopada 29, 2017

Owoce zapiekane pod migdałową kruszonką

   Czy to zima, czy lato - zapiekane owoce pod kruszonką są deserem idealnym.
Latem, podane z lodami stanowią cudowny kontrast pomiędzy ciepłym, a zimnym. zimą, wzbogacone korzennymi przyprawami, cudownie rozgrzewają.

.Owoce zapiekane pod kruszonką, czyli crumble, przygotuje każdy kuchenny laik. Także, zakasać rękawy i do dzieła.

Weekendowy deser macie zaplanowany. Wybierzcie ulubione mrożone owoce i pieczcie.
Ja polecam mix truskawek, malin i jagód od Poltino. Ale Wy możecie wykorzystać też inne mrożone owoce z oferty Poltino. Do wyboru macie jeszcze porzeczki czarne i wiśnie.

PRZEPIS NA OWOCE ZAPIEKANE

POD MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ

Składniki:

• 400 g mrożonych truskawek Poltino
• 100 g mrożonych malin Poltino
• 100 g mrożonych jagód Poltino
• 100 g zimnego masła
• 120 g mąki
• 50 g migdałów
• 6 łyżek cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie crumble:

Mrożone owoce wymieszać i przełożyć do naczynia do zapiekania lub kilku mniejszych naczynek ceramicznych.

Zimne masło pokroić w nieduże kawałki. Migdały drobno posiekać.

W miseczce umieścić mąkę i cynamon - wymieszać. Dodać 4 łyżki cukru trzcinowego, posiekane migdały i zimne kawałki masła. Wszystkie składniki szybko połączyć, rozcierając palcami, tak by utworzyły małe grudki. Kruszonkę wstawić na 20-30 minut do lodówki.

Schłodzoną kruszonkę wyłożyć na owoce.

Owoce zapiekać w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez 20-25 minut.

Smacznego !

Czytaj więcej

Mazurek z malinami i białą czekoladą

kwietnia 12, 2017

Mazurek z malinami i białą czekoladą

    Mazurki wielkanocne - jedni robią, inni nie. Ja robię, bo są piękne i naprawdę smaczne. 
Do ich przygotowania i ozdabiania warto zaangażować dzieci. To będzie dla nich świetna i kreatywna zabawa. Z pewnością będą prze szczęśliwe, mogąc uczestniczyć w przedświątecznych przygotowaniach.

Podstawą mazurka wielkanocnego jest kruche ciasto.  Polecam zrobić klasyczne na maśle, bez dodatku spulchniaczy. Będzie idealnie kruche.

Mazurek malinowy z białą czekoladą idealnie równoważy smaki.  Wbrew pozorom, jego przygotowanie nie jest skomplikowane i bardzo pracochłonne. Kolejne etapy wykonanie niezwykle szybko, a sama dekoracja nie będzie koniecznie potrzebna, gdyż artystyczny wzór, który powstaje na mazurku, sam w sobie jest piękną dekoracją. Jeśli jednak uznacie, że mazurek musi być zdobiony "na bogato", użyjcie do dekoracji produkty w tych odcieniach białym i czerwonym. Mazurek będzie wyglądał niezwykle elegancko, bez zbędnego przepychu.

PRZEPIS NA MAZUREK Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki na mazurek z białą czekoladą i malinami:
( tortownica średnicy 25 cm )

Kruchy spód:

• 75 g mąki krupczatki
• 75 g mąki tortowej
• 100 g zimnego masła
• 50 g drobnego cukru
• 2 żółtka ( jajko "S" )

Frużelina malinowa:

• 100 g mrożonych malin Poltino
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 3/4 łyżeczki żelatyny

Ganach z białej czekolady:

• 100 g białej czekolady
• 70 g śmietanki 30%

Przygotowanie mazurka z malinami i białą czekoladą:

1. Obie mąki wymieszać z cukrem. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło oraz żółtka.
Składniki zmiksować malakserem lub szybko posiekać nożem i zagnieść ciasto.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schować na godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na okrągły placek.

Rozwałkowane ciasto przełożyć do tortownicy średnicy około 25 cm. Uformować nieduży rant.

Czytaj więcej

Szarlotka z bezą

stycznia 20, 2017

Szarlotka z bezą

     Jeśli znajdzie się na tym świecie choć jedna osoba, która nie lubi szarlotki, to powinna spróbować szarlotki z bezą. Bo szarlotki nie da się nie lubić. Śmiało, dołącz do grona smakoszy i nie bądź odmieńcem, bo akurat w tym przypadku - nie warto ! To najlepsza szarlotka na tym świecie !

Dzisiejszy przepis wywoła ssanie w żołądku i przyspieszone działanie ślinianek. Kruche ciasto...soczyste nadzienie z jabłek i delikatna beza, a wszystko to w jednym cieście. Kto oprze się pokusie i zje tylko jeden kawałek ? Ja nie zdołam, w starciu szarlotka kontra ja, 1:0 dla szarlotki.

Przed nami Dzień Babci i Dziadka, może tym razem to nie babcia upiecze szarlotkę, może zrobisz to Ty ? Do dzieła !

Składniki:

• 550 g mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko + 3 żółtka
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  1,5 kg jabłek ( kwaśnych i twardych )
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki bułki tartej

Beza:

• 5 białek
• 1,5 szklanki drobnego cukru 

 Wykonanie:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odstawić by puściły sok.


W tym czasie zagnieść kruche ciasto.

Na stolnice lub blat wysypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier - wymieszać. Masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i posiekać nożem.

Jogurt naturalny, jajko i żółtka rozbełtać widelcem w miseczce.  Powstałą masę wlać do mąki - zagnieść ciasto.

Czytaj więcej

Kokosowy sernik gotowany

stycznia 09, 2017

Kokosowy sernik gotowany

   Za oknami biało, to i śnieżne ciasto przystoi zrobić. Myślę, że sernik kokosowy, w wersji szybkiej, czyli sernik gotowany, jak najbardziej wpisuje się w zimowy klimat i krajobraz.

Sernik gotowany to cztery kruche spody, przełożone gotowaną masą serową - w wersji klasycznej. Ja dodałam do masy serowej wiórki kokosowe, tym samym zmieniając smak sernika, na kokosowy. Wiórki kokosowe sprawdziły się idealnie, bardzo pasują do tego wypieku.

Przygotowanie sernika gotowanego jest dość prostą sprawą. Chwila cierpliwości podczas zagniatania, wałkowania i wypiekania kruchych blatów, a potem już z górki. Wszystkie składniki bach do gara, gotujemy, smarujemy i gotowe. No prawie gotowe - sernik gotowany musi swoje odstać.

Składniki:

Kruche ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 1 jajko + 3 żółtka
• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka amoniaku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

• 1300 g mielonego białego sera
• 200 g cukru pudru
• 200 g margaryny lub masła
• 2 jajka 
• 1/2 szklanki mleka
• 2 budynie waniliowe/śmietankowe
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 150 g wiórek kokosowych + 50 g do posypania

Wykonanie:

Na stolnice lub blat wysypać mąkę, dodać sodę, proszek do pieczenia i cukier - wymieszać. Margarynę pokroić w kostkę, dodać do mąki i posiekać nożem.

Śmietanę, jajko i żółtka rozbełtać widelcem w miseczce.  Powstałą masę wlać do mąki - zagnieść ciasto.

Ciasto podzielić na cztery równe części. Każdą rozwałkować na wielkość blaszki ( około 30x25 cm ). Dla ułatwienia dociąć papier do pieczenia na wymiar dna blaszki, na papierze wałkować ciasto. Rozwałkowane przenosić z papierem na blachę.

Czytaj więcej

Kruche babeczki z makiem ( mini makowce )

stycznia 03, 2017

Kruche babeczki z makiem ( mini makowce )

   Może znajdą się jeszcze tacy, co to im się makowce w święta nie przejadły. A może są już tacy, co planują tegoroczne wypieki bożonarodzeniowe. Dla jednych i drugich - przepis na kruche babeczki z makiem. Wyglądają bardzo elegancko i dekoracyjnie. A przygotowanie ich to fajna zabawa...twórcza.
Każda krucha babeczka z nadzieniem makowym może dostać inne "ubranko". Każdą możecie dowolnie udekorować kruchym ciastem, wycinając w nim lub z niego dowolne kształty.

Do przygotowania moich babeczek użyłam gotowej masy makowej ( wybierałam jednak w pełni świadomie, czytając skład i biorąc to mniejsze zło ). Dzięki temu przygotowanie makowych babeczek trwało naprawdę bardzo krótko.

Kruche babeczki z makiem sprawdzą się nie tylko na świątecznym stole. Warto przygotować takie również poza sezonem świątecznym. Na pewno znajdą się łasuchy, którzy chętnie sięgną po taki smakołyk.

Składniki:

• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli
• gotowa masa makowa z bakaliami

Wykonanie:

 Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm. Z ciasta wykrawać krążki nieco większe od foremek na babeczki ( moje babeczki piekłam w klasycznej blasze do muffinek ).
Ciastem wykleić foremki, mocno dociskając do brzegów.

Czytaj więcej

Kruche babeczki z orzechami w miodowym karmelu

grudnia 21, 2016

Kruche babeczki z orzechami w miodowym karmelu

   Małe jest piękne, tak mówi znane porzekadło. Zgadzam się z tą tezą w 100%-ach. W zawiązku z tym musiałam przygotować na świąteczny stół małe smakowitości. Zawsze najlepiej sprawdzają się babeczki i właśnie ten specjał wybrałam.

Kruche korpusiki, wypełnione kwaskowatym dżemem z pomarańczy i słodkimi orzechami w miodowym karmelu. Propozycja dla wielkich i małych łasuchów. Dżem z pomarańczy możecie zastąpić orange curd - też będzie pysznie, ale pracy nieco więcej.

Chrupiące orzechy w miodowym karmelu nadają babeczkom wyrafinowanego smaku. Dobór orzechów zależy tylko i wyłącznie od waszych upodobań. Śmiało możecie wykorzystać migdały, orzechy pekan, fistaszki czy inne. Ja wybrałam nasze polskie laskowe i włoskie, dorzuciłam też nieco orzechów nerkowca.

Do przygotowania karmelu użyłam miodu z gospodarstwa pasiecznego ""Złoty Ul". Wykorzystałam miód lipowy, ale z powodzeniem możecie zastąpić go miodem wielokwiatowym lub gryczanym.

Składniki:

Ciasto kruche:

• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

 Dodatkowo:

• 120 g miodu naturalnego
• 40 g cukru  trzcinowego
• 50 g orzechów laskowych
• 50 g orzechów włoskich
• 50 g orzechów nerkowca
• 20 g masła
• dżem lub konfitura z pomarańczy

Wykonanie: 

 Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm. Z ciasta wykrawać krążki nieco większe od foremek na babeczki. Ciastem wykleić foremki, mocno dociskając do brzegów i nakłuć widelcem.
* ( korpusy do babeczek piekłam w blasze do muffinek )

 Przed upieczeniem wstawić foremki z ciastem na 10-15 minut do lodówki.

Czytaj więcej

Ciasto ze śliwkami i budyniem

września 12, 2016

Ciasto ze śliwkami i budyniem

    Może znana wam jest szarlotka z budyniem, a jeśli nie... no cóż, może zaczniecie od innej wersji tego ciasta ? Śliwki równie dobrze pasują do owego wypieku. Kruche maślane ciasto, waniliowy budyń i winne śliwki. Chyba nie muszę kusić, bo od razu wiadomo, że to połączeniu musi smakować !

A dla szukających nieco więcej szaleństwa, mam drugą propozycję: kruche ciasto ze śliwkami i winnem.

Składniki:
( na kwadratową tortownicę )

• 450 g mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 250 g zimnego masła
• 1 jajko + 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%

Dodatkowo:

• 2 budynie waniliowe ( mogą być też śmietankowe )
• 700 ml mleka
• około 1 kg śliwek 
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki bułki tartej 

Wykonanie:
 Zimne masło pokroić w kostkę, dodać jajko, cukier i przesianą mąkę. Posiekać składniki nożem i szybko zagnieść ciasto ( lub posłużyć się robotem ). Ciasto podzielić na 2 części, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Jedną porcję włożyć na 40 minut do lodówki, drugą schować do zamrażarki.

Schłodzone ciasto ( to z lodówki ) rozwałkować i przełożyć do tortownicy/blachy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć do dna, uformować niewysoki rant. Ciasto nakłuć widelcem.
Piec w 180 stopniach C przez 12-15 minut.

Czytaj więcej

Tarta z ricottą, białą czekoladą i malinami

kwietnia 18, 2016

Tarta z ricottą, białą czekoladą i malinami

    Przywołujemy lato ... robimy tartę z malinami !
Poszperajcie w zamrażalnikach, może ukrył się tam pojemniczek letnich, pachnących malin. Warto je wykorzystać właśnie teraz, robiąc miejsce na nowe zapasy. Z takich mrożonych malin przygotujemy frużelinę do niebiańsko pysznej tarty z ricottą i białą czekoladą.
Namówiłam Was ? No to do dzieła.

Składniki:
( na blachę średnicy 18 cm )

kruche ciasto:

• 120 g mąki tortowej
•   75 g zimnego masła
•   40 g cukru pudru
•     1 żółtko
• 1/3 łyżeczki soku z cytryny
•  

krem ricotta:

• 100 g serka ricotta
• 100 g białej czekolady
•   30 ml śmietanki 30%

frużelina malinowa:

• 150 g malin ( mogą być mrożone )
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka żelatyny + 1/4 szklanki wody 
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + odrobina wody

Wykonanie:
Przygotować kruche ciasto.
Zimne masło pokroić w drobną kostkę, mąkę wymieszać z cukrem pudrem. Masło rozetrzeć z mąką, dodać żółtko i sok z cytryny - posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto.
Dla ułatwienia: ciasto można zagnieść w malakserze.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę, mocno dociskając brzegi. Włożyć z formą na 10 minut do lodówki.
Schłodzone ciasto nakłuć gęsto widelcem, przykryć papierem do pieczenia i wysypać grochem lub kulkami do pieczenia. Piec 15 minut w 175 stopniach C.
Po tym czasie wyjąc ciasto, ostrożnie usunąć papier z obciążeniem i ponownie wstawić ciasto do piekarnika. Piec na złoty kolor ( około 10 minut ).

Upieczone ciasto pozostawić do ostygnięcia.

Przygotować krem.

Czytaj więcej

Tarta z gruszkami i migdałami

marca 10, 2016

Tarta z gruszkami i migdałami

      Jedno z najlepszych połączeń - gruszki i migdały. Pasują do siebie idealnie. A gdy spotykają się na kruchym cieście, w towarzystwie śmietankowo-jajecznego kremu, to już jest więcej niż dobrze !
Tarta choć z owocami kojarzonymi raczej z jesienią/zimą, fantastycznie wpisuje się na listę wypieków wiosenno-wielkanocnych. Żółciutka, niczym malusi kurczaczek, zachwyca i przywołuje uśmiech. Jest taki słodkim słoneczkiem na stole. Zróbcie taką tartę, nie będziecie żałować !

Składniki:

Ciasto kruche:

• 150 g zimnego masła
• 150 g mąki krupczatki
•   90 g mąki tortowej
•   80 g cukru pudru
• 2 żółtka
• kilka kropli soku z cytryny

Nadzienie:

• 200 g śmietanki 30%
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 1/2 szklanki cukru
• 3 płaskie łyżki mąki tortowej
• 4 miękkie gruszki
• 3 łyżki płatków migdałowych ( u mnie marki Helio ) 
• sok z cytryny

Wykonanie:

Zimne masło pokroić w kostkę, obie mąki wymieszać razem z cukrem pudrem. Następnie dodać żółtka i zagniatać szybko ciasto, dodając w razie potrzeby sok z cytryny.
Ciasto najlepiej zarabiać siekając składniki nożem, następnie szybko zagniatać. Ewentualnie posłużyć się malakserem i zagnieść ciasto na pulsacyjnych obrotach urządzenia.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez min. 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkować i wylepić nim formę do tarty, średnicy 26-28 cm. Jeśli nie macie formy do tarty, możecie użyć tortownicy.
Ciasto gęsto nakłuć widelcem.

Czytaj więcej

Kruche babeczki z musem czekoladowym

grudnia 20, 2015

Kruche babeczki z musem czekoladowym

   Lubicie słodkości w wersji mini ? Lubicie zaskakiwać znajomych efektownymi wypiekami ? Koniecznie zróbcie kruche babeczki z czekoladowym wypełnieniem. Pyszne są i taaaakie urocze. Śmiało wpisujcie je do świątecznego słodkiego menu, przyozdobione śnieżynkami cukrowymi staną się także dekoracją stołu.

Ciasto kruche:

• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

Mus czekoladowy:

• 150 g czekolady deserowej
• 250  g serka mascarpone
• 50 g śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

•  dżem/galaretka porzeczkowa

 Wykonanie:
 Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3-4 mm. Z ciasta wykrawać krążki nieco większe od foremek na babeczki. Ciastem wykleić foremki, mocno dociskając do brzegów i nakłuć widelcem.

 Przed upieczeniem wstawić foremki z ciastem na 10-15 minut do lodówki.

Czytaj więcej

Tarta z gruszkami i nutą pomarańczy

sierpnia 30, 2015

Tarta z gruszkami i nutą pomarańczy

   Sezon na gruszki trwa. Wypieki z gruszkami - obowiązkowo. Dlaczego ? Ponieważ gruszki świetnie  sprawdzają się w różnego rodzaju ciastach. Doskonale chłoną wszelkie aromaty, np skórkę pomarańczową. Idealnie komponują się z czekoladą. A i same w sobie, smakują też dobrze.
Dziś proponuję tartę na spodzie kakaowym z gruszkami i skórką pomarańczową. To z pozoru proste ciasto, zaskoczy Wasze kubki smakowe - obiecuję !

Składniki:

Kruchy kakaowy spód:

•  120 g masła
•  5 łyżek cukru 
•  1 1/4 szklanki mąki pszennej
•  2 płaskie łyżki kakao
•  1 żółtko
•  zimna woda 

Nadzienie:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej ( płaskie )
• 170 ml śmietanki 30%
• 1 pomarańcza
• 4-5 małych gruszek lub 2-3 duże

Wykonanie:
 
Masło pokroić w drobną kostkę. Mąkę połączyć z kakao.
Z masła, mąki, cukru i żółtka zagnieść kruche ciasto. Najlepiej zrobić to na stolnicy, siekając wszystkie składniki nożem lub specjalnym przyrządem do zarabiania ciasta kruchego - do połączenia składników. Ewentualnie posłużyć się malakserem.
Zagniecione ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce min. 40 minut.

Czytaj więcej

Tarta z kremem rabarbarowym i maracują

czerwca 08, 2015

Tarta z kremem rabarbarowym i maracują

   Szukajcie rabarbaru i róbcie tą tartę ! Jest pyszna. Kruche ciasto i kwaskowy rabarbarowy krem, a wszystko to dopełnione maracują. Słodka i orzeźwiająca zarazem.
A jeśli nie ta, to przepisy na inne tarty znajdziecie tutaj

Ciasto kruche:

• 150 g zimnego masła
• 150 g mąki krupczatki
•   90 g mąki pszennej
•   80 g cukru pudru
• 2 żółtka
• kilka kropli soku z cytryny

Krem rabarbarowy:

• 130 ml soku z rabarbaru ( wyciskałam sokowirówką )
• 250 g cukru pudru
•   70 g masła
•   5 żółtek
• 10 g żelatyny
• 250 g mascarpone

Dodatkowo:

• 2 maracuje

WYKONANIE:
Zimne masło pokroić w kostkę, mąkę połączyć z cukrem pudrem. Do mąki dodać masło i żółtka - rozdrobnić składniki w malakserze lub posiekać dokładnie nożem na stolnicy. Następnie dodawać sok z cytryny i zlepiać ciasto, formując kulę. Kulę ciasta spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na min. 40 minut.

Czytaj więcej

Kruche ciasteczka wielkanocne

kwietnia 02, 2015

Kruche ciasteczka wielkanocne

    U nas w domu, to już niemalże tradycja, że na Święta pojawiają się kruche ciasteczka dekorowane lukrem. Jajeczka, króliczki, kurczaczki, motyle i inne barwne ciastka, stają się jadalnym elementem dekoracyjnym koszyczka oraz stołu.

Składniki:

• 200 g zimnego masła
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki cukru
• około 2,5 szklanki mąki
• szczypta soli
• 1 jajko

Wykonanie:
Zimne masło pokroić w kostkę. Zmieszać mąkę z cukrem, cukrem pudrem oraz solą.  Do suchych składników dodać masło - zmiksować w malakserze lub posiekać nożem. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko kruche ciasto.
Ciasto uformować w kulę, zawinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na min 1 godzinę.

Czytaj więcej

Kruche babeczki z kremem krówkowym i bakaliami

marca 29, 2015

Kruche babeczki z kremem krówkowym i bakaliami

   Kruche babeczki w wersji mini, to świetna propozycja na wielkanocny stół, ale nie tylko. Taka słodka przekąska sprawdzi się podczas każdej domowej imprezy. Babeczki nie dość, że smakują wspaniale, to jeszcze stanowią świetną dekorację stołu.

 Ciasto kruche:

• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

Krem krówkowy:

• 400 g masy krówkowej ( u mnie Helio )
• 250 g serka mascarpone

Dodatkowo:

• dżem lub galaretka porzeczkowa
• bakalie

WYKONANIE:
Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.

Czytaj więcej

Tarta egzotyczna - papaja i marakuja

lutego 11, 2015

Tarta egzotyczna - papaja i marakuja

   Ja wiem, że dziś Tłusty Czwartek i wiem, że większość z Was zajada się pączkami, pączusiami, chrustem ... Przepis na takowe znajdziecie tutaj.
Niemniej jednak, na tartę zawsze jest dobra pora. A taka tropikalna, zjedzona w połowie lutego, przywoła wakacyjne wspomnienia ;)

Składniki na ciasto:
( na formę średnicy 26-28 cm )

• 150 g zimnego masła
• 240 g mąki pszennej
•   80g cukru pudru
•    2 żółtka
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Nadzienie:

• 2 marakuje
• 1/2 owocu papai
• 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego ( puszka 533 g )
• 2 jajka
• 3 płaskie łyżki mąki pszennej

Wykonanie:
Zimne masło pokroić w kostkę, mąkę przesiać. W robocie lub na stolnicy posiekać masło z mąką, dodać cukier puder, żółtka oraz sok z cytryny - szybko zagnieść ciasto.
Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić min. 30 minut w lodówce.
Po tym czasie ciasto rozwałkować, podsypując mąką. Rozwałkowane ciasto przenieść do formy na tarte, mocno docisnąć do brzegów.

Czytaj więcej

Szarlotka tradycyjna

lutego 10, 2015

Szarlotka tradycyjna

   Szarlotkę lubi chyba każdy. Dlaczego ? Bo szarlotka to wspomnienie  pysznych babcinych wypieków... Bo szarlotka, to słodycz dziecięcych lat...Bo szarlotka, to najwspanialsze ciasto na świecie !
Też tak uważacie ? W takim razie przepis poniżej jest dla Was :)

Składniki: 
( na dużą prostokątną blachę )

• 2 i 3/4 szklanki mąki krupczatki ( ewentualnie tortowa )
• 200 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1,5-2 kg kwaśnych jabłek
• 0,5 szklanki cukru 
• 1 -1,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki bułki tartej

Wykonanie:
Mąkę przesiać, połączyć z pieczenia oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Mąkę z masłem posiekać dokładnie nożem. Dodać cukier puder i jajka - zagnieść kruche ciasto i uformować kulę.
Ciasto owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce min. 15 minut.

Czytaj więcej

Piernikowa rolada z marcepanem

grudnia 21, 2014

Piernikowa rolada z marcepanem

  Piernik, marcepan, czekolada ... Kusi, prawda ? A gdyby tak, to wszystko zamknąć w jednym wypieku ? Ot, na przykład w takiej roladzie krucho-drożdżowej...

Składniki:

Czytaj więcej

Tarta z białą czekoladą i mango curd

września 26, 2014

Tarta z białą czekoladą i mango curd

Łasuchu ! ... jesteś tu ? Mam dla Ciebie tartę !

Kiedy za oknem buro, coraz zimniej, coraz smutniej, zjedz kawałek ( albo dwa ) ciasta. Proponuję tartę z mango curd, o niezwykle optymistycznym, żółtym, słonecznym kolorze. Od samego patrzenia robi się przyjemniej. A prawdziwa przyjemność dopadnie Cię, gdy się w nią wgryziesz :)










Składniki
( na blachę średnicy około 26-28 cm )

CIASTO:
* 150 g zimnego masłą
* 240 g mąki pszennej
*  80 g cukru pudru
*    2 żółtka

KREM:
* 250 g mascarpone
* 120 ml słodkiej śmietanki 30%
* 2 płaskie łyżki cukru pudru
* 100 g białej czekolady

CURD:
* 1,5 mango średniej wielkości
* 1 żółtko
* 1 jajko
* 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego ( lub sok z 1 cytryny )
* 70 g masła
* 3-4 łyżki cukru ( w zależności od słodkości owocu )
* 1 płaska łyżeczka żelatyny ( jeśli używaliście soku z cytryny, 1,5 łyżeczki )

Czytaj więcej

Jabłecznik na cienkim spodzie

września 24, 2014

Jabłecznik na cienkim spodzie

Jesień mamy, a jak jesień, to jabłka, a jak jabłka to szarlotki i jabłeczniki :D .. i jabłka pieczone, i jabłkowe przetwory...

Jabłka, nasze, polskie, NAJLEPSZE !

Jeśli tak jak ja lubicie te owoce, z pewnością rozsmakujecie się w jabłeczniku, czyli jabłuszkach otulonych cienką warstwą kruchego ciasta.










Składniki:
( na tortownicę średnicy około cm lub małą blachę )

CIASTO:
* 200 g zimnego masła
* 2 szklanki mąki pszennej
* 2 żółtka
* 1/2 szklanki cukru pudru

NADZIENIE:
* około 1,5 kg kwaśnych jabłek
* 1/3 szklanki cukru
* 1-1,5 łyżeczki cynamonu
* 2 łyżki bułki tartej

Czytaj więcej