Gazpacho z ziołowymi grzankami

maja 31, 2018

Gazpacho z ziołowymi grzankami

   Gazpacho to warzywna zupa na zimno, idealna podczas upalnych dni. Jej przygotowanie nie jest w żadnym stopniu skomplikowane, ale jak wiadomo...wszystko zawsze można jeszcze bardziej uprościć.

Ja mam swój ekspresowy sposób na gazpacho. To mrożone warzywa od Poltino
Leczo Poltino jest tak skomponowane, że idealnie nadaje się do przygotowania gazpacho. Unikacie zatem mycia, obierania i krojenia warzyw. Fajnie, prawda ?

Zaoszczędzony czas możecie wykorzystać na przygotowanie aromatycznych, ziołowych grzanek.
Będą świetnie pasowały do gazpacho.

PRZEPIS NA GAZPACHO Z ZIOŁOWYMI GRZANKAMI

Składniki:

• 1 opakowanie ( 450 g ) mrożonej mieszanki "Leczo" od Poltino
• około 350 ml soku pomidorowego
• 1 łyżka octu winnego
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• 3 kromki chleba
• garść ziół ( u mnie: natka pietruszki, szałwia, koper, lubczyk i szczypior )

Przygotowanie

Mieszankę leczo rozmrozić.
Rozmrożone warzywa zmiksować z 3 łyżkami oliwy oraz octem winnym. Dolać sok pomidorowy - dla uzyskania płynniejszej konsystencji.

Na koniec doprawić gazpacho osolą i pieprzem.
Odstawić do lodówki.


Kromki chleba pokroić w kostkę.
Wszystkie zioła zmiksować w malakserze. Dolać 2-3 łyżki oliwy - wymieszać.
Ziołą z oliwą wymieszać z pokrojonym chlebem.


Patelnię rozgrzać i przełożyć na nią pokrojony chleb. Smażyć, aż grzanki zrobią się chrupkie.


Gazpacho podawać z przestygniętymi grzankami ziołowymi.

Smacznego !

Czytaj więcej

Zupa krem z cukinii z prażonym słonecznikiem

sierpnia 10, 2017

Zupa krem z cukinii z prażonym słonecznikiem

   Idealna zupa na sierpie ? Zupa z cukinii.

Zupa z cukinii jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga użycia wielu składników. Wystarczą warzywa, woda i przyprawy do smaku.
W wersji "lux" dodajemy śmietankę lub mleko kokosowe.

Krem z cukinii wybornie smakuje z dodatkiem chrupkiego, prażonego słonecznika. Ziarna dodatkowo możecie przyprawić, np. wędzoną papryką.

PRZEPIS NA ZUPĘ KREM Z CUKINII

Składniki:

• 0,5 kg cukinii
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 3 gałązki natki pietruszki
• 3 ząbki czosnku
• 0,5 litra wody
• sól
• szczypta curry
• zioła prowansalskie
• pieprz biały
• oliwa 
• opcjonalnie: 100 g śmietanki 30 % lub mleka kokosowego

Dodatkowo:

• 100 g nasion słonecznika
• szczypta soli
• szczypta wędzonej papryki
• łyżeczka oliwy z oliwek

Przygotowanie zupy krem z cukinii:

Do garnka wlać 2-3 łyżki oliwy. Na rozgrzanym tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać pokrojone ząbki czosnku. Chwilkę podsmażyć, uważając żeby czosnek się nie przypalił.
Następnie do garnka dodać pokrojone łodygi selera naciowego oraz natkę pietruszki. Smażyć około 3 minut.

Na koniec do garnka dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz pokrojoną w kostkę cuknię.
Całość zalać wodą, przykryć i gotować, aż warzywa zmiękną.

Czytaj więcej

Spring rolls z warzywami i makaronem

czerwca 10, 2017

Spring rolls z warzywami i makaronem

   Piękna, słoneczna i ciepła pogoda sprzyja zmianie nawyków żywieniowych. Coraz częściej sięgamy po lekkie dania na bazie warzyw.

Chcę Wam przedstawić nowy produkt marki Lubella, a mianowicie mini makaron z warzywami. Mini rurki przygotowane zostały z dodatkiem pięciu warzyw - szpinaku, brokuła, groszku, marchewki oraz dyni. Dzięki warzywnemu dodatkowi, makaron świetnie smakuje, a dodatkowo pięknie prezentuje się w daniach na ciepło i zimno, jak zapiekanki czy sałatki oraz klasyczne dania makaronowe z sosem.

Jeśli szukacie szybkiej, lekkiej i smacznej przekąski z warzywami i makaronem, zróbcie spring rolls. To świetny wybór na lekką kolację, a nawet obiad. Sprawdzają się także jako przekąska do pracy, szkoły czy na piknik lub wycieczkę.

Spring rolls przygotujecie szybko, a do ich środka dodać możecie dowolne warzywa i inne dodatki. Ja wybrałam  marchew, cukinię, rzodkiewkę i sałatę oraz mini rurki z warzywami. Całość doprawiłam lekko pikantnie.

PRZEPIS NA SPRING ROLLS Z MAKARONEM I WARZYWAMI

Składniki na spring rolls:

• 100 g makaronu mini rurki z warzywami Lubella
• 1 nieduża marchewka
• 1/2 młodej cukinii
• 5-7 podłużnych rzodkiewek
• kilka liści sałaty
• około 7 arkuszy papieru ryżowego
• 1 łyżeczka ostrego sosu chińskiego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól

Przygotowanie spring rolls:

W lekko osolonej wodzie ugotować makaron. Odcedzić, przelać zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia.

Marchew obrać ze skóry, pokroić w cienkie paseczki "julienne". Cukinię i rzodkiewkę pokroić w ten sam sposób.

W garnku zagotować wodę, lekko osolić, Na wrzącą wodę wrzucić pokrojoną w paski marchew, po minucie dodać cukinię. Odczekać maksymalnie pól minuty i odcedzić warzywa na sicie. Przelać zimną wodą i odstawić do ostygnięcia.

Czytaj więcej

Curry z kurczakiem i warzywami

lutego 27, 2017

Curry z kurczakiem i warzywami

   Znów masz ten dzień. Dzień, kiedy nic nie wychodzi tak jak powinno. Przez to dopada Cię zwątpienie i niechęć. Najchętniej nie robiła byś nic, bo wiesz, że czego byś się nie tknęła, to i tak nie wyjdzie.
Nie masz weny, nie masz motywacji, nie masz energii...

Na takie dni mam lekarstwom które stawia do pionu. Niezawodne curry, pełne smaków poprawi Ci humor. Jego ostry smak wyzwoli w Tobie uśpione pokłady energii.

Podejmij wyzwanie i zrób je sama ! Uwierz - to Ci się uda. A potem...potem już będzie z górki.

Składniki:

• 350 g mięsa z ud kurczaka
• 1 opakowanie warzyw na patelnię Poltino
• 1 puszka mleka kokosowego ( około 400 ml )
• 1 pełna łyżeczka zielonej pasty curry
• 1 łyżka oleju kokosowego
• sos sojowy

Wykonanie:

Mięso z kurczaka pokroić w niedużą kostkę.
Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Na gorący tłuszcz wrzucić mięso, usmażyć.

Usmażone mięso zdjąć z patelni.
Na tę samą patelnię wsypać warzywa ( przyprawę odłożyć, nie będzie potrzebna ). Warzywa smażyć około 5 minut.

Czytaj więcej

Buraczane spaghetti z boczniakami

lutego 13, 2017

Buraczane spaghetti z boczniakami

   Dziś na blogu nowość, w postaci makaronu z warzyw. Buraczane spaghetti to nic innego, jak świeży buraczek pocięty w długie nitki, przypominające spaghetti.
Do prezentowanego dania użyłam makaron z warzyw marki Fit&Easy. Dla leniuszków jest to rozwiązanie wręcz idealne. Wszak na rynku istnieją specjalne strugaczki do tworzenia takich spiralek, ale do tanich one nie należą - to raz ! Po drugie, czy będzie Wam się chciało strugać te warzywa ?
Jeśli jesteś kuchennym leniuszkiem, lub ... musisz przygotować "coś extra" na szybo, lub... jeśli cenisz sobie dobry smak i świeży produkt...lub - wymieniać można by długo.
Makarony z warzyw podbiły moje serce, szczególnie ten buraczany. Wyjadałam spiralki wprost z torebki, takie są dobre. Myślę, że podane z dipem, mogły by śmiało wylądować na stole, jako przekąska na imprezę.
Warzywne spaghetti mogą stać się również bazą do chrupiących sałatek, wystarczy dołożyć kilka składników, polać sosem lub dressingiem i gotowe.
Z warzywnych spiralek powstać też może pyszna, zdrowa kolacja, na ciepło. Serwować je też możecie z klasycznymi sosami do makaronu.

Ja proponuję dziś danie na ciepło, coś pomiędzy na wzór sałatki. Z racji kolorystyki, śmiało możecie zaserwować to danie ukochanej/ukochanemu podczas kolacji walentynkowej.

Składniki:

• 1 opakowanie spaghetti z buraka Fit&Easy
• 200 g boczniaków
• 4-5 plasterków szynki dojrzewającej
• około 100 g sera camembert
• 2 łyżki zielonego pesto ( możecie przygotować sami - PRZEPIS )
• 3 łyżki oliwy
• łyżka masła
• sól, pieprz

Wykonanie:

Boczniaki oczyścić i pokroić w paseczki.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i masło. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojone grzyby i smażyć na rumiano. Pod koniec smażenia boczniaki doprawić solą i pieprzem.

W międzyczasie zagotować wodę, lekko ją posolić. Na gotującą się wodę wrzucić spaghetti z buraka i gotować max. 2 minuty.  Odcedzić.

Ser camembert pokroić w nieduże kawałki, szynkę porwać na nieduże kawałeczki.

Czytaj więcej

Dynia faszerowana kaszą jęczmienną i mięsem

października 26, 2016

Dynia faszerowana kaszą jęczmienną i mięsem

      Dyniowy szał nadal trwa. Kocham to warzywo, za jego wszechstronność, a i szybkość przygotowania też.
Dyniowa zupa, dyniowe placki, dynia duszona, pieczona, faszerowana. Dziś przepis na dynię faszerowaną, faszerowaną  kaszą jęczmienną i mięsem mielonym. Ale farsz do dyni, to Wasza inwencja twórcza. Nadziać możecie ją dowolną kaszą, duszonymi warzywami, mięsem drobiowym...

Pamiętajcie ! Dynia to nie tylko lampion na halloween ;)

Składniki:
 

• 1 woreczek kaszy jęczmiennej grubej
• 250 g mięsa mielonego ( u mnie wieprzowo-wołowe,  sprawdzi się też mielone z indyka )
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 4-5 pieczarek
• 100 g sera feta
• sól, pieprz, zioła prowansalskie
• olej do smażenia

• 2 nieduże dynie  ( hokkaido lub piżmowa ) 

Wykonanie:

Umyte dynie przeciąć wzdłuż, wydrążyć nasiona i nieco miąższu.

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu.

Na patelni, na 2 łyżkach oleju podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i dusić 2-3 minuty.
Następnie do warzyw dodać mięso mielone - smażyć około 10 minut, mieszając dość często.

Pod koniec smażenia, dodać pokrojone w półplasterki pieczarki, dusić jeszcze 2-3 minuty.

Czytaj więcej

Zupa z pieczonych warzyw

stycznia 10, 2016

Zupa z pieczonych warzyw

   Rozgrzewamy się ! Ciepłą, sycącą zupą się rozgrzewamy !
Zupa robi się sama, gdy Ty leżysz i czytasz ulubioną książkę. Wstajesz tylko kila razy, by coś tam wyłączyć, dołożyć, przemieszać, doprawić.... A resztę czasu masz tylko dla siebie.
To jak, robisz dziś zupę ?

Składniki:

• 1 bakłażan
• 2 papryki czerwone
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1/4 selera
• 3-4 ziemniaki
• 1/2 główki czosnku
• 1 l bulionu drobiowo-warzywnego 
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki  ( u mnie Appetita )
• szczypta pieprzu
• szczypta chili
• sól

lub na bulion:

• 1 skrzydło z indyka
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 liście laurowe
•  3-4 ziarna ziela angielskiego

Wykonanie:
 W garnku umyte skrzydło z indyka oraz obrane i umyte warzywa, dodać przyprawy i zalać 1,5 litra wody. Gotować na wolnym ogniu, aż bulion stanie się esencjonalny.
Jeśli gotujecie "na szybko" - gotujcie wywar nie krócej niż 2 godziny.

Wszystkie warzywa umyć, marchewki, seler i ziemniaki obrać ze skóry. Bakłażana, cebulę i papryki przekroić na pół, marchew, ziemniaki i seler pokroić w mniejsze kawałki. Między warzywami poukładać nieobrane ząbki czosnku. Całość lekko skropić oliwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatur 180 stopni C na godzinę.

Czytaj więcej

"Meksykański" gulasz z soczewicy z kiełbaskami i dynią

listopada 03, 2015

"Meksykański" gulasz z soczewicy z kiełbaskami i dynią

   Zimno...zimno...coraz zimniej ! Tak to właśnie będzie. Nie zapadniemy w zimowy sen, nie obudzi nas wiosenny śpiew ptaków i ciepło słonecznych promieni, soczystość zielonych traw, zapach krokusów.... O nie ! Musimy zimę przetrwać. A jak ? Solidna porcja rozgrzewającego, pikantnego gulaszu (?), z soczewicą, kiełbaskami, fasolą, dynią...i co tam jeszcze w czeluściach lodówki znajdziecie. Taki gulasz lubi wiele składników, ważne tylko, by go porządnie doprawić, no i może granic fantazji nie przekraczać i nie wrzucać do gara, jak i co popadnie...
Aha...jeśli jesteś wegetarianinem, pomiń mięsne dodatki w daniu - też będzie smacznie !

Składniki:

• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 1/2 pieczonej dyni hokkaido ( nie za duża )
• puszka czerwonej fasoli
• 2 średniej wielkości cebule
• 250 g kiełbasek ( u mnie patyczki szynkowe Tradycyjne Jadło  )
• 400-500 ml passaty pomidorowej ( przecieru pomidorowego, NIE koncentratu )
• olej rzepakowy do smażenia
• przyprawa do potraw meksykańskich Appetitta ( lub przyprawy wedle uznania )

Wykonanie:
Soczewicę ugotować w dwóch szklankach wody, lekko osolić.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Dodać pokrojone w kawałki kiełbaski - smażyć razem 2-3 minuty. Kiełbaski z cebulą przełożyć do szerokiego rondla lub niewysokiego garnka, dodać ugotowaną soczewicę i zalać całość passatą pomidorową. Gotować kilka minut.

Czytaj więcej

Cukinia faszerowana tuńczykiem i soczewicą

września 18, 2015

Cukinia faszerowana tuńczykiem i soczewicą

   Wiem, nie każdy lubi tuńczyka ! Są tacy co go wręcz nie cierpią. Nie będę Was na siłę przekonywała, bo danie smakuje tuńczykiem i to dość wyraźnie. Ale jest i ta druga połowa, co tuńczyka wręcz uwielbia, albo...choć trochę lubi. I to dla Was jest ten przepis, przepis na proste danie, czyli cukinie faszerowane tuńczykiem. A poza rybką znajdziecie w farszu także soczewicę czerwoną i kukurydzę. Mniam !

Składniki:

• 5 średniej wielkości cukini
• 300 g tuńczyka w sosie własnym
• 150 g czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 150 g kukurydzy z puszki
• 200 g passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1-2 ząbki czosnku
• przyprawy: pieprz, tymianek, opcjonalnie sól
• mozarella lub żółty ser 
• olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:
Cukinie umyć, osuszyć i przeciąć na wzdłuż. Każdą połówkę wydrążyć i delikatnie posolić.

Soczewicę ugotować według instrukcji z opakowania, nie solić.
Na oleju rzepakowym podsmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę.Do podsmażonej cebuli dodać odsączonego tuńczka i kukurydzę -podsmażyć przez 2-3 minuty. Dodać ugotowaną soczewicę, passatę i koncentrat pomidorowy - wymieszać i podgrzać. Na koniec doprawić farsz przyprawami.

Czytaj więcej

Sałatka pomidorowa z quinoa ( komosą ryżową )

września 09, 2015

Sałatka pomidorowa z quinoa ( komosą ryżową )

     Lekko zjeść też lubię, nie myście, że tylko słodkie i słodkie i słodkie ! Lekko i szybko, bo tak najwygodniej. Sałatkę wyczarowuje się w kilka chwil, dlatego ja lubię sałatki. Zdrowe, smaczne i co najważniejsze - kolorowe.
Dziś mam dla Was przepis na sałatkę z dziwnie brzmiącym słowem - quinoa. Quinoa,  inaczej komosa ryżowa to takie niby-zboże, ale nie zboże. Zawiera dużo wartości odżywczych, głównie białka. Warto quinoę wprowadzić do diety.

Składniki:

• 1/2 szklanki komosy ryżowej
• 1 szklanka wody
• 1/2 kg pomidorów ( żółte i czerowne )
• 1 mała cukinia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 czerwonej cebuli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• natka pietruszki

Wykonanie:
Komosę ryżową opłukać na sicie pod bieżącą wodą. Opłukaną quinoę przełożyć do garnka, zalać szklanką wod, odrobinę posolić i gotować pod przykryciem około 20 minut.
Ugotowaną komosę pozostawić do ostygnięcia.

Czytaj więcej

Pieczarki faszerowane kuskusem i fetą

czerwca 15, 2015

Pieczarki faszerowane kuskusem i fetą

    Pieczarki faszerować można na wszelakie sposoby. Dziś polecam Wam pieczarki zapiekane z kuskusem i serem feta. Danie doskonałe na lekki obiad lub jako zimna przekąska. Dobre samo lub w towarzystwie mięsa i sałaty. Spróbujcie koniecznie, bo nie dość, że smaczne to jeszcze szybko się robi.

Składniki:

• 10-15 dużych pieczarek ( ilość zależy od wielkości kapelusza - moje były powiedzmy średnie)
• 120 g kuskusu
• 1 średnia cebula
• 100g  sera feta
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• 150 g tartego sera żółtego
• około 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• masło i olej do smażenia

Wykonanie:
Grzyby oczyścić, wycierając kapelusze ręcznikiem papierowym. Wyciąć nóżki i pokroić je w drobną kostkę, kapelusze odłożyć. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, a natkę pietruszki posiekać.
Kuskus zalać wrzątkiem, 1 cm nad powierzchnię kaszy. Przykryć i odstawić do napęcznienia.

Czytaj więcej

Zupa z jarmużu

kwietnia 22, 2015

Zupa z jarmużu

   Jarmuż,czyli bogactwo witamin. Mam nadzieję, że  jarmuż gości w Waszych kuchniach i często z niego korzystacie. Ale jeśli nie znacie owego warzywa, wprowadzę Was w świat jarmużowych przysmaków. Na początek proponuję zupę krem z jarmużu i pieczonych białych warzyw.

Składniki:

Na bulion:

• 1 udko z kurczaka
• 1 cebula
• 2 marchewki
• zielona część z 1 pora
• nieduży kawałek selera
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren pieprzu
• 5 ziaren ziela angielskiego
• około 1,5 l wody
•  

Na zupę:

• bulion drobiowo-warzywny ( z powyższych składników )
• 450 g selera
• 200 g pietruszki
• 1 nieduża cebula
• 3 garści liści jarmużu
• 1/3 łyżeczki ziaren kolendry
• 1/4 łyżeczki kminku
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• sok z cytryny
• sól

Wykonanie:

Bazą do zupy jarmużowej jest bulion drobiowo-warzywny. Żeby go przygotować, należy umyć mięso kurczaka. W ganku umieścić mięso, cebulę, kawałek selera, marchewki oraz przyprawy. Zalać wodą i gotować około 2 godzin.

W tym czasie upiec warzywa korzeniowe i cebulę. Selera i pietruszkę obrać, pokroić w nieduże kawałki, cebulę obrać z łupin, przekroić na pół. Na blasze ułożyć pokrojone warzywa, skropić olejem rzepakowym i delikatnie posolić.
Piec w 170 stopniach C do miękkości.

Czytaj więcej

Zupa z pora z mięsem mielonym

stycznia 21, 2015

Zupa z pora z mięsem mielonym

   Zupa z pora, z dodatkiem mięsa mielonego to bardzo sycący posiłek. Z powodzeniem wystarczy, jako pełny obiad, bez konieczności przygotowywania drugiego dania.

Składniki:

Czytaj więcej

Sałatka jarzynowa

grudnia 16, 2014

Sałatka jarzynowa

  Dziś nieco klasyki. Sałatka jarzynowa znana jest chyba każdemu. I choć tak znana, różni się składem, w zależności od regionu.

Składniki:

Czytaj więcej

Sałatka kus-kus z bakłażanem

listopada 29, 2014

Sałatka kus-kus z bakłażanem

   Sałatka doskonale sprawdza się na drugie śniadanie lub kolację. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, dlatego sprawdza się także w przypadku wizyty niezapowiedzianych gości.

 

Składniki:

Czytaj więcej

Zupa marchwiowa z kolendrą ( krem marchewkowy )

listopada 12, 2014

Zupa marchwiowa z kolendrą ( krem marchewkowy )

   Uwielbiam zupy krem. Niektórzy mówią, że zupa-krem to taka papka dla niemowlaka... , że wolą kawałki całych warzyw, pływające w zupie. Wiadomo - są gusta i guściki. Ja jednak pozostanę przy zupach kremowych. Lubię tą gładką strukturę, gęstą, aromatyczną. A jak chcę pochrupać - posypuję zupę prażonymi nasionami lub zajadam ją z grzanką ;)

Składniki:

Czytaj więcej

Cieciorka ze szpinakiem

października 29, 2014

Cieciorka ze szpinakiem

Cieciorka, ciecierzyca, groch włoski, dla wielu znana z hummusu. Wykorzystać ją jednak w kuchni można na wiele sposobów.
Proponuję Wam szybkie, łatwe w wykonaniu danie. Dobre zarówno na obiad, jak i na kolację.
Nie spędzicie wiele czasu przy kuchni,  a na stole pojawi się smaczne, zdrowe i odżywcze danie.
Pamiętajcie jednak, że cieciorkę dzień wcześniej należy przygotować, czyli namoczyć w wodzie.

Składniki:

Czytaj więcej

Nadziewane patisony i kabaczki

lipca 31, 2014

Nadziewane patisony i kabaczki

W lecie, najlepszy obiad, poza chłodnikami oczywiście, to danie z piekarnika. Dlaczego ? Ponieważ, obiad się piecze a ja mogę posiedzieć w cieniu i poczytać książkę. A nie stać przy kuchence i pilnować, i mieszać i smażyć i grzać się ciepłem dobiegającym czy to od palnika, czy to buchającym z gara !

Faszerowane warzywa to danie szybkie i "jednoblaszkowe", że tak napiszę :)
Wystarczy porcja świeżych warzyw lub lekka sałatka i cały obiad gotowy !









Składniki:

* około 5-6 małych patisonów i 2 kabaczki ( lub mniej jeśli są większe )
* 1,5 szklanki ugotowanego pęczaku
* 250-300 g mięsa mielonego ( u mnie wieprzowe )
* mały koncentrat pomidorowy -  90 g
* 1 cebula
* 3-4 ząbki czosnku
* 1 jajko
* 3 łyżki sera żółtego + 2 do posypania ( u mnie Grana Padano, ale może być każdy inny )
* sól, pieprz
* świeże liście bazylii 5-6 szt.
* oliwa

Czytaj więcej

Pęczak z jabłkiem i bobem

lipca 28, 2014

Pęczak z jabłkiem i bobem

Taki pęczak, wzbogacony jabłkiem oraz bobem jest wyśmienity jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa.
Inspiracją było danie przygotowywane podczas warsztatów w leśniczówce, na których byłam jakiś czas temu.
Tam jednak bób gotowany był w soku jabłkowy. Ja z obawy, że maż będzie kręcił nosem, ugotowałam go w wodzie.












Składniki:

* 1 szklanka pęczaku
* około 1,5 szklanki wody
* 2 szklanki bobu
* 3 kwaśne nieduże jabłka
* 2  łyżki startego sera, u mnie Grana Padano, ale może parmezan lub inny
* 1 łyżka masła
* sól, pieprz
* ewentualne 1/3 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego

Czytaj więcej

Krem z zielonego groszku z grzankami

lipca 09, 2014

Krem z zielonego groszku z grzankami

Dla tych co lubią optymistyczne kolory oraz nieco słodkie zupy, mam dziś krem z zielonego groszku.
Dla wzbogacenia smaku, do zupy podałam pietruszkowo-czosnkowe grzanki.

Przygotowanie tej zupy nie zajmie Wam wiele czasu, no, może poza łuskaniem grochu...

Potrzebujecie też dobrego blendera, który ułatwi Wam pracę, mój BRAUN MQ 535 poradził sobie doskonale.








Składniki:

* 2 szklanki wyłuskanego zielonego groszku
* 3 młode ziemniaki
* 1 cebula średniej wielkości
* 700 ml wywaru warzywnego
* 1 łyżka jogurtu greckiego
* sól
* pieprz

* 4-5 kromek chleba
* pęczek natki pietruszki
* 2 ząbki czosnku
* oliwa z oliwek

Czytaj więcej