Babeczki dziecinnie proste

marca 15, 2018

Babeczki dziecinnie proste

   Ogrom przepisów na babeczki i muffinki może przytłoczyć. Bo jak w tym tłumie znaleźć te najłatwiejsze do przygotowania, a przy tym także smaczne ?

Jeśli lubicie lekkie, puszyste i maślane babeczki - ten przepis jest dla Was. Są to babeczki "dziecinnie proste", które przygotować możecie sami lub przy współudziale Waszych pociech.

Moja Iga rwie się do pieczenia, co czasem cieszy, a czasem irytuje (b zwłaszcza gdy zostawia po sobie niezły bałagan ;) )
Czyżby ktoś przekazał jej miłość do wypieków ? Oby ta miłość kwitła i rozwijała się coraz bardziej.

PRZEPIS 

NA BABECZKI DZIECINNIE PROSTE

Składniki:

( około 20 babeczek )

•  150 g masła w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru pudru
•  3 jajka
•  1, 5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kolorowa posypka

Przygotowanie:

1. Miękkie masło, o temperaturze pokojowej utrzeć dokładnie z cukrem pudrem.

2. W misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą.

3. Do utartego masła dodawać po jednym jajku, cały czas kontynuując proces ucierania.

4.  Następnie wsypać mąkę i całość dokładnie wymieszać. Dolać mleko i raz jeszcze wymieszać wszystkie składniki.

5. Blachę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nakłądać porcję ciasta, do wysokości nie więcej niż 3/4 foremki. Wierzch posypać kolorową posypką.

6. Piec w temperaturze 170 stopni C przez około 20 minut, aż babeczki nabiorą rumianego koloru.

Smacznego !

Czytaj więcej

Ryżowa zapiekanka z truskawkami

czerwca 07, 2016

Ryżowa zapiekanka z truskawkami

   Sezon truskawkowy - rozpoczęty ! Kocham, kocham, kocham ...
Jedne z najlepszych, najbardziej wyczekiwanych owoców. Doskonałe do wielu wypieków, deserów, sałatek, koktajli. W sezonie zjadam je bardzo często na śniadanie, dodając do porcji owsianki lub jaglanki, do jogurtu z granolą, do omletu, placuszków, twarożku i ... długo by wymieniać ;)

Dzisiejszy przepis polecam szczególnie kuchennym leniuszkom. Nie napracujecie się, a efekt ostateczny, czyli gotowa zapiekanka z pewnością przypadnie Wam do gustu.
Zapiekankę podawajcie na ciepło, polaną jogurtem lub śmietaną, posypane cukrem. Z kolei podawana za zimno, zastępuje ciasto. Posypcie ją cukrem pudrem i zajadajcie do kawy.

Pamiętajcie, gotując następnym razem ryż na mleku ( a takowy również smakuje wybornie ze świeżymi truskawkami ), ugotujcie go nieco więcej. Będzie do zapiekanki.

Składniki:

• 1 szklanka ryżu
• 1,5 szklanki mleka 2%
• 0,5 szklanki wody
• 3 jajka
• 3-4 łyżki cukru
• 1 łyżka oleju kokosowego ( lub masła )
• cukier waniliowy
• otarta skórka z 1 cytryny
• truskawki

Wykonanie:
Mleko i wodę wlać do garnka. Wsypać ryż, zamieszać. Gotować na wolnym ogniu, aż ryż zmięknie, niemalże będzie się rozpadał. Ugotowany ryż pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka ubić z cukrem, dodając olej kokosowy/masło. Do utartych żółtek dodać wystudzony ryż i skórkę z cytryny. Całość dokładnie zmiksować.

Białka ubić na sztywno. Pianę z białek dodać do ryżu, delikatnie wymieszać.

Czytaj więcej

Pełnoziarniste muffiny czekoladowo-bananowe

września 23, 2015

Pełnoziarniste muffiny czekoladowo-bananowe

     Słodko nie musi oznaczać niezdrowo. Wystarczy kilka zamienników i klasyczne muffiny przeistaczają się w wersję bardziej odżywczą, pełną zdrowych składników.
Muffiny polecam jako przekąskę do szkoły/pracy, ale także jako "ciasteczko" do kawy.

Składniki:
( na 18-20 muffinek )

• 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej
• 100 g czekolady ( proporcji 50g gorzkiej, 50 g mlecznej lub tylko gorzka)
• 2 jajka
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego ( można pominąć )
• 1/2 szklanki napoju sojowego czekoladowego Alpro ( lub chudego mleka )
• 1 łyżeczka sody
• 2 banany

Wykonanie:
Banany obrać ze skóry i pognieść widelcem w miseczce.
Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, czyli umieścić miseczkę z czekoladą w gorącej, nie gotującej się wodzie i pozostawić do rozpuszczenia.

Przygotować dwa naczynia. W jednym wymieszać wszystkie suche składniki, tj. mąki, , cukier i sodę.
W drugim naczyniu umieścić składniki mokre -  jaja, rozpuszczoną czekoladę, pogniecione banany i napój czekoladowy, szybko zmiksować, do połączenia składników.

Czytaj więcej

Wege lody orzechowe

sierpnia 19, 2015

Wege lody orzechowe

   Jak szybko zrobić domowe lody ? W dodatku takie bez jaj, bez mleka, bez ucierania, miksowania, ciągłego mieszania.
Tajemnica tkwi w .. bananie ! Tak, banan. Bazując na tym owocu w mig przygotujecie lody. Wystarczy banana zamrozić, dołożyć ulubione dodatki i zmiksować blenderem. JA do swoich lodów, dodałam jeszcze awokado. Dzięki niemu stały się bardziej kremowe.

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1/2 dojrzałego awokado
• 1,5 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki siekanych orzechów ( u mnie orzechy włoskie Bakalland )

Wykonanie:
Banana i awokado obrać ze skóry. Pokroić w nieduże kawałki, umieścić w zamykanym pojemniczku i  wstawić do zamrażarki.

Orzechy włoskie ( lub inne orzechy ) posiekać na drobno.

Czytaj więcej

Twarożek "na różowo" - z botwiną

czerwca 17, 2015

Twarożek "na różowo" - z botwiną

Ha ! Taki twarożek z rana gwarantuje dobry humor. Nie wierzysz ? Sprawdź !
Czyż to nie miło zjeść coś kolorowego na kromce chleba ? Biały, biały, biały ... nudą wieje. A twarożek może być też różowy. I zapewniam, ten róż nie jest tylko dla kobiet.

Składniki:

• 150 g twarogu
• 1/4 pęczka botwinki ( 2-3 buraczki z łodygami )
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżka ziaren słonecznika
• sól

Przygotowanie:
Botwinkę oczyścić i umyć. Buraczki zetrzeć na tarce do warzyw - na dużych oczkach, łodygi drobno pokroić. Ząbek czosnku obrać i posiekać.

Czytaj więcej

Muffinki marchewkowe

marca 24, 2015

Muffinki marchewkowe

    Muffinki marchewkowe polecam każdemu. Wiem, że wydawać by się mogło, że to banał jakich wiele .... Ale prostota jak zwykle - NAJLEPSZA !
Ja zwykle muffiny marchewkowe robię wtedy, kiedy wyciskam sok z marchwi. Nigdy nie wyrzucam tych suchych marchewkowych wiórek. Jeżeli jednak nie macie sokowirówki, zetrzyjcie marchew na tarce o drobnych oczkach i odciśnijcie sok.

Przepis podstawowy na muffinki wzięłam od Słodkiej Babeczki

Składniki:
( na 12 klasycznych muffinek )

• 280 g mąki pszennej
•   90 g cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 150 g jogurtu naturalnego
• 150 g kwaśnej śmietany 
•     2 jajka
•   75 ml oleju
• 1 szklanka startej, odciśniętej z soku marchewki

Dodatkowo:

• biała polewa lub lukier
• skórka pomarańczowa ( u  mnie marki Helio )

Wykonanie:
Przygotować dwa naczynia. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, tj.: mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz cukier.
W drugim naczyniu zmiksować jajka, jogurt, śmietanę olej oraz tartą marchew.
Do składników mokrych dodać składniki suche - wymieszać.

Czytaj więcej

Wafle kakaowe z mlekiem w proszku

marca 06, 2015

Wafle kakaowe z mlekiem w proszku

   Jeden ze smaków dzieciństwa - chrupiące  wafle przekładane masą kakaową z mlekiem w proszku. Niezwykle proste w przygotowaniu.
To zdecydowanie najlepszy przepis na masę do wafli. Wypróbowałam wiele, ale ten najstarszy, zeszytu mamy, robiony odkąd sięgam pamięcią nie ma sobie równych.

Masa do wafli:

• 125 g margaryny  ( Bielska lub Palma )
• 0,5 szklanki cukru
• 1/4 szklanki wody
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka w proszku

•  5-6 tafli  wafli tortowych kwadratowych

Wykonanie:

Margarynę, cukier, kakao i wodę umieścić w garnku. Zagotować. Cukier musi się zupełnie rozpuścić.
Pozostawić do ostygnięcia.

Czytaj więcej

Cappuccino na biszkoptach

lutego 23, 2015

Cappuccino na biszkoptach

   Czołem łasuchy ! Dziś mam dla Was przepis na łatwe ciacho, takie bez pieczenia... I zapewniam, że wcale nie trzeba być miłośnikiem kawy, żeby je pokochać. Delikatna, waniliowa pianka, nasączone cappuccino biszkopty i słodka polewa czekoladowa ... chcecie czegoś więcej ?

Składniki:

• 2 opakowanie biszkoptów ( po 120 g )
• 400 g waniliowego serka homogenizowanego
• 50 g cappuccino waniliowe
• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka w proszku
• 2 płaskie łyżki żelatyny
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml śmietanki 30%
• 200 g czekolady mlecznej

Wykonanie:
Kawę cappuccino rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody. Odstawić do wystygnięcia.

Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody - odstawić do napęcznienia.

Żółtka, jajko i cukier umieścić w niedużym garnku lub wysokiej misce. Do nieco większego garnka wlać na dno wodę. Duży garnek ustawić na palniku, mniejsze naczynie ustawić na nim. Ubijać na parze jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta, a cukier zupełnie zniknie.

Czytaj więcej

Bajaderka

lutego 20, 2015

Bajaderka

  Bajaderka, czyli "ciasto z odzysku". Dlaczego ? A no dlatego, że do przygotowania bajaderki zużywamy niepotrzebne brzegi suchych ciast, nieudane biszkopty, zeschnięte babki piaskowe, resztki, pokruszonych ciastek. Nie wyrzucajcie ich nigdy, pakujcie w woreczki/pojemniki i zamrażajcie. A gdy uzbiera się już odpowiednia ilość - zróbcie bajaderkę.

Składniki:

• 650-700 g suchych resztek ciast i ciastek ( biszkopty, keksy, kruche spody, drożdżowe, piaskowe )
• 150 g masła
• 0,5-0,75 szklanki cukru - w zależności od słodkości użytych okruchów
• 4 płaskie łyżeczki kakao
• 250 g różnych bakalii ( np. żurawina, rodzynki, orzechy i inne )
• 2 łyżki galaretki/dżemu porzeczkowego
• 50 ml spirytusu
• 18-20 herbatników Petitt Beure

Wykonanie:
 Suche resztki ciast i ciastek - bez kremów - pokruszyć w malakserze.
Masło, cukier i kakao podgrzać do rozpuszczenia. Ostudzić.
Okruchy ciast wymieszać z bakaliami - rodzynki i żurawinę uprzednio namoczyć i odsączyć.

Czytaj więcej

Naleśniki - przepis podstawowy

lutego 02, 2015

Naleśniki - przepis podstawowy

   Naleśniki, rzec by można - sprawa banalna. Kto nie potrafi robić naleśników ?! A jednak, dobry naleśnik, nie wyjdzie ze złego przepisu. Zaburzone proporcje, takie "na oko" sprawiają, że ciasto się rwie, bądź przywiera do patelni. Dlatego, jeśli macie ochotę na szybkie danie, usmażcie porcję naleśników, a może nawet dwie ;)

Składniki:

• 2 jajka
• 130 ml mleka min. 2%
• 120 ml wody ( zwykła lub gazowana )
• około 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego + do smarowania patelni

Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta naleśnikowego umieścić w  niedużym naczyniu - garnek lub wysoka plastikowa miska - zmiksować na jednolitą masę.
Ciasto odstawić na 10 minut.

Czytaj więcej

Koktaj "Pina Colada" ( bezalkoholowy )

kwietnia 09, 2014

Koktaj "Pina Colada" ( bezalkoholowy )

   Tęskno mi za latem, za długimi, słonecznymi, gorącymi dniami. Wiem, wiem - już niedługo !
Żeby poprawić humor przygotowałam słoneczny koktajl ananasowy. Wystarczą dwa składniki, kilka obrotów blendera i gotowe !

Składniki:

1/2 ananasa
200 ml mleczka kokosowego














Wykonanie:

Ananasa obrać ze skóry, wyciąć zdrewniały środek i pokroić na mniejsze cząstki.

Do kielicha blendera wrzucić cząstki ananasa - zmiksować.

Mleczko kokosowe dodać do ananasa - raz jeszcze zmiksować.

Czytaj więcej

Muffinki z musem jabłkowym i borówkami

marca 28, 2014

Muffinki z musem jabłkowym i borówkami

   Muffinki - u nas goszczą bardzo często. A dlaczego ? A no dlatego, ze robi się je ekspresowo. 
Dodatkowym plusem jest też to, że możemy dodać do nich swoje ulubione owoce, bakalie, czekoladę itd... itd ... 

Dziś muffiny z musem jabłkowym i borówkami. Wilgotne i nie za słodkie.

Składniki ( na 12 sztuk ):

1 szk. mąki pszennej
1 szkl. mąki pełnoziarnistej, np Lubella
3/4 szkl. cukru trzcinowego
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
1/4 szkl. oleju rzepakowego
2 jajka
3 jabłka ( lub 3/4 szkl. gotowego musu jabłkowego 
130 g jogurtu naturalnego

125 g borówek







Wykonanie:

Jabłka obrać ze skóry, pokroić w cienkie plastry.
Do rondelka wlać 2 łyżki wody, wsypać jabłka - dusić pod przykryciem, aż się rozpadną.
Zdjąć pokrywę i smażyć jabłka, aż nadmiar płynu odparuje. Odmierzyć 3/4 szkl musu - bez ugniatania !

Czytaj więcej

Brownie potrójnie czekoladowe

marca 13, 2014

Brownie potrójnie czekoladowe

    Dieta ? Jaka dieta ! Czekolada wszak zdrowa jest ! 
Kawałek pysznego czekoladowego ciasta to recepta na zły humor, na całe zło, na małe i duże nerwy, na smutki i chandrę, na niepogodę, na zniechęcenie, na .... i tak można by wymieniać, wymieniać i wymieniać.
Lista była by bardzo długa.

Czyli co z tego wynika ? A no to, że z czekolady nie warto rezygnować i jeść ją trzeba :)
Dlatego dziś moja propozycja - upieczcie potrójnie czekoladowe brownie, zaproście przyjaciółkę i zajadajcie, popijając aromatyczną herbatą lub smaczną kawą !

Składniki:

100 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej
50 g czekolady białej
80 g masła
90 g cukru
4 jajka
2 łyżki mąki pszennej










Wykonanie:

Czekoladę mleczną i gorzką połamać.
W garnku zagotować wodę, postawić na nim miskę lub mniejszy rondelek - wsypać połamaną czekoladę.
Do czekolady dodać pokrojone w kostkę masło - pozostawić czekoladę z masłem na parze, aż się rozpuści. Od czasu do czasu można zmieszać.
UWAGA - czekolady nie podgrzewać za mocno !

Czytaj więcej

Rogaliki i księżyce marcepanowe ( ciasteczka marcepanowe )

marca 10, 2014

Rogaliki i księżyce marcepanowe ( ciasteczka marcepanowe )

Leżał schowany na dnie szafki i czekał ... czekał ... czekał ...
Marcepan !

Nie miałam pomysłu na niego. Aż w końcu pomysł zrodził się w momencie ochoty na coś słodkiego!
I tak oto powstały rogaliki marcepanowe z marmoladą.

 Składniki ( duża porcja ):

500g marcepanu
2,5 szkl. mąki pszennej
100 g masła/margaryny
1 jajko


słoik marmolady lub gęstego dżemu

cukier puder do posypania









Wykonanie:

Marcepan pokroić w kostkę.
W misie połączyć marcepan z masłem i jajkiem. Ja zrobiłam to robotem, ale możecie równie dobrze "zarobić" ciasto nożem na stolnicy. Składniki mają się tylko delikatnie przemieszać.

Do marcepanu dodać mąkę - zagnieść ciasto.

Czytaj więcej

Kuleczki serowe ( serowe pączki )

lutego 22, 2014

Kuleczki serowe ( serowe pączki )

   Okres karnawałowy powoli zbliża się ku końcowi. Ten tzw. ostatkowy czas jest zarezerwowany dla smażonych słodkości. Królują pączki, pączusie, faworki !

Niezwykle proste, szybkie w wykonaniu i oczywiście pyszne, są serowe kuleczki. Możecie nadać im także kształt paluszków ( takie zawsze robi moja mama ) lub oponek.
Ja zdecydowanie wolę kuleczki !

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej tortowej
30 dag twarogu ( tłusty lub półtłusty )
3/4 szkl. cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g masła/margaryny
2 jajka


do smażenia: olej rzepakowy ( u mnie Beskidzki olej marki Bielmar )

do posypania: cukier puder






Wykonanie:

Twaróg zmielić 2-krotnie w maszynce do mięsa na drobnej siatce.
Ja jednak  oszczędzając czas, wybieram taki ser twarogowy, który nie wymaga mielenia ( np. z Biedronki ).

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Masło/margarynę pokroić w drobną kostkę, dodać do mąki. Połączyć składniki rozcierając margarynę w mące.

Czytaj więcej

Muffiny owsiane z bananem ( bez jaj, mleka, pszenicy )

lutego 19, 2014

Muffiny owsiane z bananem ( bez jaj, mleka, pszenicy )

   Dziś proponuję Wam zdrowszą wersję popularnych bananowych muffinek.
A dlaczego zdrowszą ? A no dlatego, że do ich przygotowania użyłam mąki owsianej pełnoziarnistej, zamiast pszennej.
Muffiny nie zawierają też jaj, ani mleka i jego przetworów.
To świetna propozycja dla alergików.

Składniki na 12 muffinek:

1 szkl. mąki owsianej
1/2 szkl. mąki kukurydzianej
1/2 szkl. mąki ryżowej
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
3/4 szkl. cukru trzcinowego
1/4 szkl. oleju rzepakowego
200 ml napoju ryżowego Alpro
2 banany średniej wielkości
2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki wody ( lub zamiennie 2 całe jaja )







Wykonanie:

Na sam początek przygotowujemy mąki.
Żeby uzyskać szybko i tanio mąkę ryżową i kukurydzianą, mielę w młynku do kawy ( takim który pamięta czasy ZSRR ) płatki owsiane górskie oraz płatki ryżowe.

Odmierzam odpowiednią ilość mąki i przesypuję do miski. W misce mieszam wszystkie rodzaje mąk, potrzebne do przygotowania ciasta na muffiny, tj. owsianą, ryżową i kukurydzianą. Dodaję sól i sodę - dokładnie łączę składniki.

Czytaj więcej

Ciasteczka ryżowe ( nie tylko dla alergika )

lutego 10, 2014

Ciasteczka ryżowe ( nie tylko dla alergika )

   Jakiś czas temu, chciałam zrobić prezent dla przesympatycznej dziewczynki. Dziewczynka ta, jest alergiczką, wielu produktów jeść nie może.
Jak wiadomo, w sklepach w małym mieście, ciężko dostać produkty przeznaczone dla takich osób, szczególnie jeśli mowa o słodkościach.
Postanowiłam zrobić ciasteczka !
Ciasteczka nie mogły zwierać mąki i  jaj, a także mleka.

 Składniki ( około 35 ciastek ):


1 opakowanie kleiku ryżowego ( np Nestle lub Bobovita )
3/4 margaryny bez mlecznej ( zwykła )
3/4 szkl. cukru białego
4 łyżki wiórek kokosowych
1 łyżeczka sody
2 łyżki mielonego lnu + 3 łyżki wody ( lub zamiennie 3 jaja )

dowolny gęsty dżem







Wykonanie:

Do głębokiej miski wsypujemy kleik ryżowy, wiórka kokosowe i sodę - łączymy.
Zmielony len dokładnie mieszamy z wodą.
Margarynę kroimy w kostkę.
Do składników suchych dodajemy margarynę i papkę z lnu - wyrabiamy masę.

Czytaj więcej