Czekoladowe trufle z orzechami laskowymi

kwietnia 12, 2014

Czekoladowe trufle z orzechami laskowymi

  Dziś DZIEŃ CZEKOLADY !!! 

Czekolada, uwielbiana przez dużych i małych, przez dzieci i starszych... To chyba jeden z najstarszych łakoci znanych światu.
Dziś czekolada to nie tylko desery, ciasta, cukierki, ale także kosmetyki. Jej zapach i smak wpływa korzystnie na nasz nastój, poprawia humor i dodaje energii. Jednak - umiar potrzebny !

Przygotowałam się na Dzień Czekolady i naprodukowałam domowych trufli czekoladowych. Rodzinka zachwycona - szczególnie siostra i mama. No tak, kobiety i czekolada lubią się wzajemnie :D

Składniki ( na około 20 sztuk )
150 g ciemnej czekolady ( ja użyłam 100 g czekolady Lindt 70% i 50 g czekolady 47% kakao )
250 g serka mascarpone
1 szklanka mielonych orzechów laskowych
1 łyżka powideł śliwkowych ( nie koniecznie )


Do polania:
200 g czekolady ( u mnie 100 g mlecznej, 100 g gorzkiej max 50% kakao )
2 łyżki oleju, np arachidowy, ale może być rzepakowy

do posypania:
cukier trzcinowy





Wykonanie:


Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić.

Serek lekko utrzeć mikserem, ażeby rozluźnić jego konsystencję. 
Do ubitego serka wlać przestudzoną czekoladę - miksować do połączenia składników.
Dodać powidła oraz orzechy laskowe - wymieszać dokładnie.

Powstałą masę przykryć folią spożywczą i schłodzić w lodówce około 40 minut. Masa musi nieco stwardnieć, żeby dobrze formowało się trufle.

Czytaj więcej

Tarta serowa z truskawkami

czerwca 22, 2014

Tarta serowa z truskawkami

Czy istnieje lepsze połączenie niż truskawki i czekolada ? Istnieje ! I jest to ser - truskawki - czekolada. A wszystko to w jednej tarcie.


Tarta serowa z truskawkami prezentuje się niezwykle efektownie, a nie wymaga wielkiego nakładu pracy. A to chyba lubicie, prawda ? Szybko i smacznie - to moja blogowa dewiza !










Kruchy kakaowy spód:
* 120 g masła
* 3 łyżki cukru
* 1 1/4 szklanki mąki pszennej
* 2 płaskie łyżki kakao DecoMorreno
* 1 żółtko
* zimna woda

Czytaj więcej

Pomarańczowe ciasteczka z galaretką

grudnia 01, 2014

Pomarańczowe ciasteczka z galaretką

  Ciasteczka z galaretką, to ciekawa alternatywa dla ciastek przekładanych dżemem. Możecie zrobić je w kilku kolorach, używając wielobarwnych galaretek.

Składniki ( na około 35 ciastek )

Czytaj więcej

Czekoladowy "torcik" brownie

listopada 29, 2017

Czekoladowy "torcik" brownie

    Najlepszy sposób na zły hu.mor, chandrę czy wszelkie bolączki ? CZEKOLADA !

Czekolada dobra na wszystko. Dlatego ratujmy odrobiną słodyczy, gdy za oknem ponuro, w serduchu jakiś żal, a w głowie czarne myśli. Podobno Ona rozumie...a już na pewno potrafi zadziałać lepiej, niż niejedno lekarstwo.


Co powiecie na kawałek bardzo czekoladowego ciasta ? Brownie to klasyk, jakich mało. Uwielbiam ! Za smak i za prostotę przygotowania. Ale, żeby nie było tak prosto i zwyczajnie, proponuję brownie "torcik". Nie jest to prawdziwy tort, przekładany kremem, a jedynie czekoladowe ciasto, polane czekoladą i udekorowane malinami i ciasteczkami migdałowymi.

Taki "torcik" brownie możecie przygotować tylko i wyłącznie dla siebie...no i przyjaciółki, ale równie dobrze, ciasto to, podać możecie zamiast klasycznego tortu, podczas rodzinnej uroczystości.

PRZEPIS NA "TORCIK" BROWNIE:

Składniki na brownie:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 90 g masła
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżki mąki

Dodatkowo:

• 50 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki oleju roślinnego
• mrożone lub świeże maliny
• kilka ciasteczek amaretti lub innych
• inne dekoracje

Przygotowanie brownie:

1. Czekoladę połamać na kawałki, przełożyć do plastikowej miski. Dodać pokrojone w kawałki masło.
Misę z czekoladą i masłem ustawić na garnku z parującą wodą - miska nie może dotykać wody -  i pozostawić do momentu roztopienia się składników.


2. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.

3. Do masy jajecznej dodć płynną czekoladę oraz mąkę - całość szybko i dokładnie wymieszać.


4. Ciasto przelać do tortownicy średnicy 25/26cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 220 stopniach C przez 10-12 minut, aż wierzch ciasta się przyrumieni i utworzy się charakterystyczna "skorupka".
UWAGA - nie piec dłużej niż 15 minut.


5. Gdy ciasto nieco ostygnie, przygotować polewę.
Czekoladę rozpuścić na parze, dodając olej roślinny. Płynną czekoladą polać brownie. Wierzch udekorować malinami, ciasteczkami oraz innymi dekoracjami cukrowymi.

fot. FotoWojtaszek Magdalena Wojtaszek

fot. FotoWojtaszek Magdalena Wojtaszek

Smacznego !

Czytaj więcej

Czekoladowa tarta z malinami

lipca 14, 2017

Czekoladowa tarta z malinami

   Wszystkie łasuchy i czekoladoholicy - zbiórka ! Ten przepis jest dla Was !
Łatwa tarta czekoladowa, którą przygotujecie naprawdę szybko. Przepis z serii tych prostych, ale zachwycających.

Kruchy kakaowy spód, na bazie kruszonych biszkoptów, aksamitny mus czekoladowy i owoce. Wybierajcie sezonowe. Ja do mojej tarty wykorzystałam maliny - zwykłe i te o nieco zaskakującym, czarnym kolorze.

Jesśi tylko zostaną Wam okrawki ciasta biszkoptowego - nie wyrzucajcie. Wysuszcie i rozkruszcie. Potem przechowujcie w suchym, zamkniętym słoju lub od razu przygotujcie tartę.

PRZEPIS NA CZEKOLADOWĄ TARTĘ Z MALINAMI

Składniki na czekoladową tartę z malinami

Kruchy spód:

• 200 g biszkoptów lub suchych okrawków ciasta biszkoptowego
• 150 g masła
• 2 łyżeczki ciemnego kakao

Mus czekoladowy:

• 150 g czekolady deserowej
• 200 g śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• świeże maliny lub inne owoce

( u mnie maliny czerwone i czarne )

Wykonanie:

1. Biszkopty pokruszyć w malakserze. Do okruszków dodać kakao i dobrze wymieszać.
W rondelku rozpuścić masło. Gdy masło lekko przestygnie, wlać je do okruszków biszkoptowych.
Całość dokładnie wymieszać.
Tak powstałą masą wylepić dno i boki prostokątnej formy do tarty.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i zapiec przez 7-8 minut. Podpieczony spód pozostawić do ostygnięcia.

***  Dzięki pieczeniu, spód staje się bardziej zwarty  ***

Czytaj więcej

Sernik jagodowy z białą czekoladą

sierpnia 07, 2017

Sernik jagodowy z białą czekoladą

   Szukajcie ostatnich świeżych jagód i koniecznie zróbcie ten sernik !

Sernik jagodowy z dodatkiem białej czekolady, to sernik wyborny. Na pewno podbije Wasze kubki smakowe i skradnie niejedno serce.

Nie zastanawiaj się długo...bo nie ma nad czym. Przygotowanie sernika nie wymaga wielkich umiejętności, a przepis wcale nie należy do skomplikowanych.

Jagodowy sernik z czekoladą możecie przygotować zarówno z jagodami świeżymi, jak i mrożonymi. Ja swój przygotowałam z owocami świeżymi, sezonowymi. Na straganach i w warzywniakach powinny być jeszcze ostatnie, tegoroczne jagody.

Do przygotowania spodu do sernika, użyłam okrawków biszkoptów. Piekąc torty, resztki biszkoptów suszę, a następnie kruszę w malakserze i przesypuję do szczelnie zamykanych pojemników. Potem, zamiast kupować biszkopciki, wykorzystuję moje suszone okrawki.

PRZEPIS NA SERNIK JAGODOWY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki na sernik jagodowy:

Spód do sernika:

• 200 g biszkoptów
• 150 g masła

Masa serowa:

• 800 g mielonego twarogu ( użyłam sera z wiadereczka Włoszczowa ) 
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 jajka
• 2 żółtka
• 150 g białej czekolady
• 150 g śmietanki 30%
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g jagód

Frużelina jagodowa:

• 200 g jagód
• 30 ml wody
• 1/4 szklanki cukru
• 1,5 płaskiej łyżeczki żelatyny + odrobina wody 
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + odrobina wody

Wykonanie sernika jagodowego:

1. Biszkopty rozkruszyć w malakserze, masło rozpuścić i lekko ostudzić.
ostygnięte masło wlać do okruszków biszkoptowych i dobrze wymieszać. Tak powstałą masą wylepić dno tortownicy, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. 

2. Do misy przełożyć mielony ser, dodać cukier puder, całe jajka oraz żółtka, mąkę ziemniaczaną i śmietankę - wymieszać, ale nie ubijać. Najlepiej masę serową mieszać na wolnych obrotach miksera, używając mieszadła, nie ubijaczki.
W międzyczasie połamać czekoladę i przełożyć ją do plastikowej miski. Miskę ustawić na garnku z parującą wodą i czekać, aż czekolada się rozpuści.

Czytaj więcej

Tort czekoladowy z wiśniami

kwietnia 23, 2018

Tort czekoladowy z wiśniami

  Tort czekoladowy sprawdza się w każdej sytuacji. Z powodzeniem możecie przygotować go dla kogoś bliskiego - jako podarunek. Będzie też hitem na stole, podczas każdej uroczystości rodzinnej.
Sprawdzi się także do kawy z koleżankami.

Tort czekoladowy lubi chyba każdy łasuch... I bardzo dobrze - bo czekolada to "przyjeciel" człowieka, a już z pewnością - każdej kobiety !

Czekolada lubi towarzystwo, dlatego połączyłam ją w parę, z mrożoną wiśnią od Poltino. Z wiśni przygotowałam aromatyczną frużelinę, która doskonale przełamała słodki smak tortu.

Zachęcam Was do podjęcia wyzwania i przygotowania takiego tortu.

PRZEPIS NA TORT CZEKOLADOWY

 Z WIŚNIAMI

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:

• 150 g czekolady deserowej
• 500 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 150 ml śmietanki 30%

Frużelina wiśniowa:

• 150 g mrożonych wiśni Poltino
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1,5 płaskiej łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

1. Jajka ubić z cukrem na bardzo jasną i puszystą masę. Lub osobno ubić białka, a do piany dodać żółtka i wymieszać.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiać przez sito.

Do ubitej piany jajecznej dodać mąkę z kakao i proszkiem - delikatnie, ale dobrze połączyć składniki.

Masę wylać do wyłożonej papierem  tortownicy o średnicy 20 cm.

Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 30 minut.

Upieczony biszkopt wyjąć z tortownicy i pozostawić do ostygnięcia.

Ostygnięty przekroić na 3 części.

2. W rondelku zagotować mrożone maliny z cukrem.

Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody i odstawić, do napęcznienia.

Mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w niewielkiej ilości zimnej wody. Mąkę wlać do gotujących się wiśni - zagotować ciągle mieszając.

Wiśnie zdjąć z ognia. Dodać napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać, aż żelatyna zupełnie się rozpuści.

Frużelinę odstawić do ostygnięcia.

3. Czekoladę połamać i przełożyć do plastikowej miski. Miskę ustawić na garnku z wrzącą wodą i rozpuszczać czekoladę.

Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem. Następnie dodać płynną czekoladę i miksować. Podczas miksowania wlewać niewielkim strumieniem śmietankę.

Blat biszkoptowy ułożyć w tortownicy. Można blaty nasączyć rozcieńczonym alkoholem - np. wiśniówka lub likier kawowy.

Na blat biszkoptowy wyłożyć mniej niż 1/2 część kremu czekoladowego. Przykryć drugim biszkoptem.  Wokół brzegu biszkoptu wycisnąć pasek kremu  czekoladowego, tak by środek pozostawał zupełnie pusty - krem ma być rantem dla frużeliny. 

Frużelinę wyłożyć na biszkopt i przykryć ostatnim blatem czekoladowym. Torcik wstawić na około pół godziny do lodówki.

Schłodzony tort wyjąć z tortownicy. Wierzch i boki tortu posmarować pozostałym kremem czekoladowym i ozdobić.

Smacznego !

Czytaj więcej

Nowe smaki lodów Haggen Dazs i warsztaty z Ewą Wachowicz

czerwca 08, 2017

Nowe smaki lodów Haggen Dazs i warsztaty z Ewą Wachowicz

    Tuż przed Dniem Dziecka miało miejsce wydarzenie, które obudziło we mnie dziecko i wywołało szereg pozytywnych emocji.

Premiera nowych smaków lodów Haagen-Dazs oraz pokaz i warsztaty przygotowywania deserów lodowych to wydarzenie, w którym musiałam uczestniczyć.

Na zaproszenie przedstawicieli marki Haagen-Dazs po raz kolejny udałam się do naszej pięknej stolicy. Tym razem trafiłam do urokliwego zaułku Warszawy, na Foksal. A tam w Villa Foksal, w przepięknej scenerii i w urokliwych wnętrzach restauracji miałam przyjemność zakosztować jednych z najlepszych lodów jakie jadłam.

Lody Haagen-Dazs są wytwarzane z  naturalnych składników. Bazują na prawdziwej śmietanie i mleku oraz najlepszych dodatkach, takich jak wanilia Bourbon, karmel, orzechy makadamia, miód czy belgijska czekolada.
Marka ostatnimi czasy wprowadziła na rynek dwa nowe smaki lodów w kubeczku półlitrowym, czym z całą pewnością zadowoliła rzeszę lodożerców.

Haagen-Dazs Macadamia nut brittle, to połączenie  lodów z prawdziwą wanilią Bourbon, z chrupiącymi kawałkami orzechów  makadamia. Dla mnie lody idealne, w brew pozorom wcale nie za słodkie.

Czytaj więcej

PRALINKA-MUFFINKA

maja 27, 2013

PRALINKA-MUFFINKA

Ot taki spóźniony prezent na  Dzień Mamy :)

PRALINKA - MUFFINKA - przepis

Składniki na 3 sztuki:

Czytaj więcej

Deser truskawkowy a'la tiramisu

lutego 07, 2015

Deser truskawkowy a'la tiramisu

   Wiem, że lubicie desery, tak samo jak ja. Dlatego dziś witam Was nową propozycją na deser. Może zrobicie taki dla ukochanej osoby, na zbliżające się walentynki ? Albo już dziś, po co czekać cały tydzień !
Truskawkowe tiramisu, bo tak deserek nazwać można, z uwagi na fakt podobnych warstw co w klasycznym tiramisu, to połączenie słodyczy kremu, z kwaskowatą nutą truskawek.

Składniki:

• 300 g mrożonych truskawek ( w sezonie świeżych owoców )
• 200 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 30%
• 150 g podłużnych biszkoptów
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru
• ewentualnie 2-3 łyżki likieru truskawkowego lub innego alkoholu

Do dekoracji:

• bita śmietana
• rozpuszczona czekolada
• perełki i posypka cukrowa

Wykonanie:
Truskawki rozmrozić i odsączyć na sicie. Odsączone truskawki zmiksować z łyżką cukru, na gładki mus.
Serek mascarpone ubić z cukrem pudrem. Następnie ubić schłodzoną śmietankę, dodać do mascarpone i delikatnie wymieszać.
Sok powstały z odsączenia truskawek wymieszać z alkoholem.

Czytaj więcej

Tarta "Reese's" z masłem orzechowym i czekoladą

listopada 03, 2018

Tarta "Reese's" z masłem orzechowym i czekoladą

  Jeśli jesteś fanem masła orzechowego i słodyczy "Reese's" koniecznie zrób taką tartę.
Łatwa tarta, bez pieczenia. Udaje się każdemu.


Połączenie czekolady i słonego masła orzechowego w jednym cieście to mój HIT ! Uwielbiam masło orzechowe i wszelkie słodkości, w których się ono znajduje.

Pomysł na tartę zrodził się z potrzeby...potrzeby zaspokojenia chęci na słodkie.
Szybki przegląd szafek i lodówki i zapaliła się żaróweczka niczym, u Pomysłowego Dobromira.


Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. I nieskromnie napisze - dałam niezły popis zdolności kulinarnych :D
Choć wielkich zdolności przy przygotowaniu tarty z masłem orzechowym mieć nie trzeba.
Przepis na tartę jest naprawdę prosty i wymaga jedynie zmieszania poszczególnych składników.

Ciasta bez pieczenia są o tyle fajne, że przygotowuje się je naprawdę szybko. A często w efekcie końcowym ciacho wygląda jak z najlepszej cukierni.

Polecam bardzo !

PRZEPIS NA TARTĘ "REESE'S"

Składniki:

Ciasteczkowy spód:

• 200 g biszkoptów lub suchych okrawków ciasta biszkoptowego
• 150 g masła
• 1 łyżka ciemnego kakao

Krem orzechowy:

• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy
• 500 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• 3 pełne łyżki masła orzechowego ( 100% z kawałkami orzechów )
• 1 płaska łyżeczka żelatyny
• szczypta soli

Krem czekoladowy:

• 100 g czekolady deserowej
• 250 g serka mascarpone

Wykonanie:

 1. Biszkopty pokruszyć w malakserze. 

W rondelku rozpuścić masło. Gdy masło lekko przestygnie, wlać je do okruszków biszkoptowych.Dodać kakao.

Całość dokładnie wymieszać.

Tak powstałą masą wylepić dno i boki j formy do tarty  o średnicy około 26-27 cm.

2. Ugotować budyń, wg przepisu na opakowaniu.

Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą ( ma dotykać do powierzchni budyniu ) i odstawić do ostygnięcia.

Żelatynę zalać niedużą ilością zimnej wody. Odstawić, żeby napęczniała.

Przestygnięty budyń zmiksować z masłem orzechowym i szczyptą soli, ewentualnie dosłodzić łyżką cukru brązowego. 

Żelatynę wstawić do naczynia z gorącą wodą. Rozpuścić.

Płynną żelatynę wlać do kremu orzechowego - dokładnie wymieszać składniki.

Gotowy krem wyłożyć na ciasteczkowy spód.

3. Czekoladę połamać i przełożyć do plastikowej miski. Miskę ustawić na garnku z parującą wodą. Pozostawić czekoladę do rozpuszczenia.

Serek mascarpone zmiksować. Dodać płynną czekoladę - połączyć składniki.

Krem czekoladowy wyłożyć na krem orzechowy.

4. Tartę wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

RADA: jeśli chcecie urozmaicić smak tarty, na krem orzechowy połóżcie plasterki banana, a dopiero na to, wyłóżcie warstwę kremu czekoladowego.

Wierzch tarty możecie posypać pokrojonymi w małe kawałki cukierkami orzechowymi lub tofi.

Smacznego !

Czytaj więcej

Sernik wiśniowy z bezami

marca 19, 2019

Sernik wiśniowy z bezami

   Pomyśleliście kiedyś, by połączyć masę serową na sernik z musem owocowym ? Przed pieczeniem !.



Kto mnie zna, ten wie, że co jak co, ale serniki to mi wychodzą pyszniaste :D No ale nudno było by robić ciągle taki sam. Tym razem pomysł był na sernik owocowy, a że w zamrażarce były jeszcze wiśnie - wybór padł na sernik wiśniowy.


Sernik wiśniowy zachwyca nie tylko smakiem, ale i kolorem. A udekorowany kolorowymi bezami może zastąpić tort.

SERNIK WIŚNIOWY

 Z BEZAMI

Składniki na sernik wiśniowy:

Spód do sernika:

• 150 g biszkoptów
• 100 g masła
• 1 łyżka kakao

Masa serowa:

• 750 g miękkiego sera twarogowego ( użyłam twarogu z Biedronki ) 
• 3/4 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 żółtka
• 150 g mrożonych wiśni
• 100 g śmietanki 30%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do dekoracji:

• 100 g czekolady rubinowej lub białej
• mrożone wiśnie
• kolorowe bezy

Wykonanie sernika :

1. Biszkopty rozkruszyć w malakserze, masło rozpuścić i lekko ostudzić. Okruszki biszkoptowe wymieszać z kakao.
Ostygnięte masło wlać do okruszków biszkoptowych i dobrze wymieszać. Tak powstałą masą wylepić dno tortownicy o średnicy około 25 cm, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.


2. Wiśnie rozmrozić i zmiksować na mus.





3. Do pojemnika malaksera lub misy robota, przełożyć  ser , dodać cukier, całe jajka oraz żółtka,  i śmietankę - całość miksować na wolnych obrotach urządzenia.
Dodać mus wiśniowy, czyli dobrze zblendowane rozmrożone wiśnie. Cały czas miksować masę serową. Na koniec wsypać 2 łyżki mąki ziemniaczanej i połączyć składniki.



4. Masę serową wylać na przygotowany spód.
Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piec 15 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 150 stopni C i piec jeszcze 90 minut.
Upieczony sernik pozostawić w uchylonym piekarniku, do ostygnięcia.



5. Czekoladę połamać  i przełożyć ją do plastikowej miski. Miskę ustawić na garnku z parującą wodą i czekać, aż czekolada się rozpuści.
Płynną czekoladą polać sernik.

Wierzch sernika udekorować bezami i wiśniami.

Smacznego !

Czytaj więcej

Wielkanocne muffinki z kremem

kwietnia 14, 2017

Wielkanocne muffinki z kremem

    Muffinki z kremem i wielkanocną dekoracją z pewnością ucieszą najmłodszych domowników. Klasyczne waniliowe muffiny w świątecznej odsłonie. Wystarczy krem i kolorowe czekoladowe jajeczka, by wypiek oczarował domowników i gości.

Jeśli upieczenie babeczki w pastelowych osłonkach, będą prezentowały się jeszcze piękniej. Podpowiadam - takie piękne osłonki dostępne są w PEPCO, za całkiem niewielkie pieniądze.

Do dekorowania muffinek zaangażujcie koniecznie dzieci, no chyba, że sami czujecie w sobie dziecko i lubicie takie kulinarne zabawy w kuchni.

PRZEPIS NA WIELKANOCNE MUFFINKI Z KREMEM

Składniki na wielkanocne muffinki:

• 300 g mąki pszennej tortowej
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 300 ml jogurtu naturalnego 
• 1/3 szklanki oleju
• cukier waniliowy z prawdziwą wanilią ( lub ziarenka wanilii )

Składniki na krem z białej czekolady:

• 100 g białej czekolady
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie wielkanocnych muffinek z kremem:

1. W misce wymieszać suche składniki, czyli  mąkę, cukier, sodę i proszek do pieczenia.


Jajko, jogurt, olej  zmiksować- nie ubijać.

Do suchych składników dodać składniki mokre - szybko zamieszać.

Ciastem napełniać wyłożoną papilotkami formę do muffinek, lub sztywne papilotki na muffiny. Ciasto nakładać do wysokości 3/4.

Czytaj więcej

Zrób pralinkę, zjedz pralinkę ... czyli czekoladowe warsztaty z tworzenia pralin.

kwietnia 28, 2016

Zrób pralinkę, zjedz pralinkę ... czyli czekoladowe warsztaty z tworzenia pralin.

     Minęło już nieco trochę czasu, od pamiętnych, czekoladowych warsztatów. Ale czekolady się nie zapomina ...
Dokładnie 8 kwietnia w nowo otwartej Szkole Artystycznej Wiesława Kuci w Lublinie ( tak wreszcie coś "na miejscu ) odbyło się szkolenie z tworzenia pralin.
Nareszcie Lublin doczekał się profesjonalnego studia kulinarnego. Miejsce stworzone nowocześnie, z gustem. Jasne i zachęcające do pracy.

Na owo szkolenie zaproszona została grupa lubelskich blogerek. Także w znanym, kameralnym gronie uczyłyśmy się niezwykłych rzeczy.
Przyznać się muszę, że to nie był mój pierwszy raz. Czekoladę rozdziewiczyłam już ponad 3 lata temu... Potem były kolejne zbliżenia, ale nigdy mi dość !

Czytaj więcej

Walentynkowe muffiny czekoladowe

lutego 13, 2016

Walentynkowe muffiny czekoladowe

    Miłością powinniśmy obdarzać bliskich co dzień, nie tylko przy okazji "świąt". Niemniej jednak kto jest zakochany, kto był zakochany i kto będzie zakochany, Walentynki traktuje wyjątkowo. Ten Dzień Miłości ma w sobie jakąś magię, magię serduszek, całusków, czerwonych róż i słodkich czekoladek.
Obdarowywanie swoich połówek drobnymi prezentami należy do obowiązku walentynkowego ;)
Zamiast głowić się, szukać w sklepach i w sieci zmyślnych prezencików, upieczcie czekoladowe muffiny pełne miłości. Na pewno radość z takiego prezentu będzie ogromna. A i może Wam się dostanie w przydziela jedna babeczka.... a może dwie ? ;)

Składniki:

• 300 g mąki pszennej tortowej ( można zamienić na pełnoziarnistą, wówczas zmniejszamy jej ilość do 250 g )
• 120 g masła
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru ( biały, trzcinowy lub pół na pół )
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 150 ml mleka
• 100 -150 g czekolady gorzkiej, deserowej lub mlecznej ( lub mix czekolad )

Wykonanie:

Masło rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia. Czekoladę pokroić w drobną kostkę.

Przygotować dwa naczynia/miski/ rondelki.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i kakao.

W drugim naczyniu zmiksować składniki mokre, czyli mleko, jaja i rozpuszczone, ostygnięte masło.

Czytaj więcej

marca 08, 2013

Słodka niespodzianka

 

Nie wiem jak Wy, ale ja w takim dniu jak dziś - Dniu Kobiet - nie żałuję sobie niczego :D

Wszak proponowaną babeczkę robiłam nie na tę okazje - postanowiłam ją jednak dziś Wam pokazać...

 

 

 

BABECZKA w czekoladowej "papilotce"

Składniki:
1 czekolada gorzka
1 kostka masła
2/3 szkl. cukru
budyń śmietankowy ugotowany wg przepisu na opakowaniu
1 szklanka orzechów laskowych mielonych
perełki cukrowe, serduszka do dekoracji

Czytaj więcej

Europejski Festiwal Smaku w Lublinie - moja relacja

września 12, 2014

Europejski Festiwal Smaku w Lublinie - moja relacja

   Europejski Festiwal Smaku w Lublinie odbył się już po raz szósty. Czy organizując takie wydarzenie po raz kolejny, można jeszcze czymś zaskoczyć ? MOŻNA !

Festiwal rozpoczął się w czwartek 4 września i trwał do poniedziałku 7 września. Ja na Festiwalu spędziłam dwa dni weekendu, czyli sobotę i niedzielę.
Pogoda nas rozpieszczała, a ciepłe promienie słoneczne ogrzewały i to dość mocno :)

Czytaj więcej

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym

lutego 13, 2017

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym

    Dziś Walentynki, dlatego proponuję Wam przepis na ciasto z czerwonym akcentem. Oczywiście, ciasto możecie zrobić w każdym dowolnie wybranym dniu, nie ograniczajcie się tylko do 14stego lutego.

W czeluściach mojej zamrażarki drzemią jeszcze dary lata, czyli pachnące i słodkie truskawki. Ich czerwień kusi i wodzi na pokuszenie...bardziej niż niepokorny Grey. Ich smak zniewala i przyprawia o niegrzeczne myśli, aż prosi się o słodkie połączenie z kremem z białą czekoladą oraz wyrafinowanym smakiem kakaowego biszkoptu. Razem tworzą jedność, którą tylko oprawca-łasuch może rozdzielić.

Jeśli nie macie oporów, śmiało pogrzeszcie dziś troszeczkę. Zacznijcie od słodkiego ciasta z truskawkami, a potem... dajcie się ponieść uniesieniom i zachwytom ( nie tylko słodkim ).

Składniki 
( na blachę o wymiarach około 25x25 cm )
* szklanka o pojemności 250 ml

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju

Krem z białą czekoladą:

• 500 g serka mascarpone
• 200 g białej czekolady
• 350 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Mus truskawkowy:

• 700 g truskawek ( u mnie mrożone )
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżeczki żelatyny 

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać.
Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę.  Do masy jajecznej wlać cienki strumieniem, cały czas ubijając, olej. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wsypać mąkę. Wymieszać, najlepiej przy pomocy szpatułki lub łyżki.

Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Piec w temperaturze 170 stopni C przez 20 minut.
Upieczony biszkopt wyjąć z blachy i pozostawić do ostygnięcia.


 Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia.

Czytaj więcej

Wilgotne babeczki z bananem i czekolada

stycznia 02, 2014

Wilgotne babeczki z bananem i czekolada

Składniki:

100 g miękkiego masła
2 jajka
1/2 szklanki cukru

1 i 1/4  szkl. mąki pszennej
1/4 łyżeczki soli
 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki mleka

1 banan
100 gram mlecznej czekolady






Wykonanie:

W miseczce łączymy składniki suche - mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Przesiewamy.

Masło ucieramy z cukrem do momentu, aż cukier się rozpuści a masło stanie puszyste.
Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku. Dokładnie ucieramy.

Czytaj więcej

Chrupiące koszyczki z jabłkowym nadzieniem

października 28, 2013

Chrupiące koszyczki z jabłkowym nadzieniem

Składniki:

4 płaty makaronu Lubella lasagne

3 kwaśne jabłka
3 łyżki cukru brązowego
100 g migdałów

150 g serka mascarpone
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 łyżki cukru pudru
cynamon

tarta biała czekolada


Wykonanie:

Zagotować wodę w dużym garnku. Do gotującej się wody wrzucić makaron. Zgasić płomień.
Po 5-6 minutach wyjąć płaty lasagne. Ostudzić.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce. W rondelku smażyć jabłka z cukrem. Dodać cynamon do smaku.

Czytaj więcej