Sernik jagodowy z białą czekoladą

Szukajcie ostatnich świeżych jagód i koniecznie zróbcie ten sernik !

Sernik jagodowy z dodatkiem białej czekolady, to sernik wyborny. Na pewno podbije Wasze kubki smakowe i skradnie niejedno serce.

Nie zastanawiaj się długo...bo nie ma nad czym. Przygotowanie sernika nie wymaga wielkich umiejętności, a przepis wcale nie należy do skomplikowanych.

Jagodowy sernik z czekoladą możecie przygotować zarówno z jagodami świeżymi, jak i mrożonymi. Ja swój przygotowałam z owocami świeżymi, sezonowymi. Na straganach i w warzywniakach powinny być jeszcze ostatnie, tegoroczne jagody.

Do przygotowania spodu do sernika, użyłam okrawków biszkoptów. Piekąc torty, resztki biszkoptów suszę, a następnie kruszę w malakserze i przesypuję do szczelnie zamykanych pojemników. Potem, zamiast kupować biszkopciki, wykorzystuję moje suszone okrawki.

PRZEPIS NA SERNIK JAGODOWY Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki na sernik jagodowy:

Spód do sernika:

200 g biszkoptów
150 g masła

Masa serowa:

800 g mielonego twarogu ( użyłam sera z wiadereczka Włoszczowa )
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
2 żółtka
150 g białej czekolady
150 g śmietanki 30%
3 łyżki mąki ziemniaczanej
250 g jagód

Frużelina jagodowa:

200 g jagód
30 ml wody
1/4 szklanki cukru
1,5 płaskiej łyżeczki żelatyny + odrobina wody
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej + odrobina wody

Wykonanie sernika jagodowego:

1. Biszkopty rozkruszyć w malakserze, masło rozpuścić i lekko ostudzić.
ostygnięte masło wlać do okruszków biszkoptowych i dobrze wymieszać. Tak powstałą masą wylepić dno tortownicy, uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Do misy przełożyć mielony ser, dodać cukier puder, całe jajka oraz żółtka, mąkę ziemniaczaną i śmietankę - wymieszać, ale nie ubijać. Najlepiej masę serową mieszać na wolnych obrotach miksera, używając mieszadła, nie ubijaczki.
W międzyczasie połamać czekoladę i przełożyć ją do plastikowej miski. Miskę ustawić na garnku z parującą wodą i czekać, aż czekolada się rozpuści.

Płynną czekoladę dodać do masy serowej - dobrze połączyć składniki.
Na koniec do masy serowej dodać jagody, delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką - nie miksować.

Masę serową wylać na przygotowany spód.
Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, piec 15 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszyć do 150 stopni C i piec jeszcze 90 minut.
Upieczony sernik pozostawić w uchylonym piekarniku, do ostygnięcia.

3. Przygotować frużelinę ( jeśli nie lubicie lub nie chcecie - ten etap można pominąć - sernik bez frużeliny smakuje równie wybornie )

Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić, żeby napęczniała.
W rondelku zagotować jagody z wodą i cukrem. Do gotujących się owoców dodać rozprowadzoną w niewielkiej ilości wody, mąkę ziemniaczaną - zagotować i zdjąć z ognia.
Następnie dodać namoczoną żelatynę, dobrze wymieszać.

Lekko ciepłą frużelinę wylać na upieczony sernik.

Tak przygotowany sernik wstawić do lodówki.