stycznia 31, 2014
Wytrawne tartaletki z karmelizowaną cebulą
CIASTO:
120 g masła
1 szkl. mąki pszennej
odrobina wody
1/2
łyżeczki soli
4 czerwone cebule
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki
octu winnego białego
4 gałązki świeżego rozmarynu
150 g sera żółtego, np gouda
2 łyżki bułki tartej
sól
oliwa z oliwek
Wykonanie:
Przygotować kruche ciasto:
Zimne masło pokroić w drobną kostkę, dodać mąkę, sól,
ewentualnie odrobinę wody - zagnieść szybko ciasto. Uformować w kulę, schłodzić
w lodówce przez 30 minut.
Cebulę pokroić w pół plastry.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, dodać cukier -
smażyć, ciągle mieszając.
Gdy cebula zmięknie dolać ocet winny, dodać posiekany rozmaryn
i sól do smaku. Smażyć aż płyn odparuje.