Blok czekoladowy "dla dorosłych"

grudnia 18, 2018

Blok czekoladowy "dla dorosłych"

   Blok czekoladowy ...chyba każdy zna ten przysmak z dzieciństwa.
Ale dziś u mnie blok czekoladowy nie dla dzieci. Wersja deseru tylko dla dorosłych.



Pełen bakalii, mocno kakaowy i z dodatkiem ... whisky. Blok czekoladowy z dodatkiem mocnego alkoholu, nadaje temu przysmakowi nieco inny wymiar. Bardziej wyrafinowany, przełamany ostrością procentów i mniej mdły.


Blok czekoladowy dla dorosłych to przysmak nie tylko na Święta. Ale ja zdecydowanie stawiam, na takie szybkie przepisy w przedświąteczny czas.

PRZEPIS NA BLOK CZEKOLADOWY

"DLA DOROSŁYCH'"

Składniki:

 

 

• 100 ml wody
• 2/3 szklanki cukru ( lub mniej )
• 125 g masła
• 200 g herbatników
• 2 szklanki mleka w proszku
• bakalie wedle uznania
•   3łyżek kakao
• 100 g wiśni suszonych ( wiśnia soczysta od Bakalland )
• 100 g orzechów nerkowca
• 70 g żurawiny
• 100 ml whisky

Wykonanie

 

 

 

 

Suszone wiśnie alać whisky i odstawić na cały dzień/noc. 

Wodę, cukier i masło rozpuścić w garnku.  Dodać kakao - wymieszać.

 

Połowę herbatników pokruszyć, resztę zmielić na "pyłek". Orzechy nerkowców posiekać.

Do wody z cukrem i masłem wsypać mleko w proszku oraz zmielone herbatniki - wymieszać.

Następnie dodać posiekane nerkowce, żurawinę, pokruszone herbatniki i namoczone wiśnie - razem z alkoholem. Dokładnie połączyć składniki.

Masę przełożyć do wyłożonej folią spożywczą podłużnej formy, tzw. keksówki. Dobrze docisnąć.

Wstawić formę na kilka godzin do lodówki, żeby blok stężał.

Wyjąć z formy i pokroić w kawałki.

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego !

Czytaj więcej

Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej

listopada 15, 2018

Czekoladowe ciasto z kaszy gryczanej

   Została Ci ugotowana kasza gryczana ? No to zrobimy CIASTO !


Ciasto z gotowanej kaszy gryczanej, to świetny sposób na wykorzystanie zbyt dużej ilości ugotowanej kaszy.
Ciasto jest wilgotne, ma ciekawy smak i jest względnie zdrowe.

Przygotowanie ciasta z kaszy gryczanej zajmuje niewiele czasu. Ciasto jest nieskomplikowane, także udaje się zawsze i każdemu.


Do gryczanego ciasta można dodać różne dodatki. W moim są w orzechy włoskie, rodzynki i skórka pomarańczowa. Można dodać też inne bakalie, takie jak orzechy laskowe, nerkowce, żurawina. Dobrym dodatkiem będzie też gorzka czekolada.

PRZEPIS NA CZEKOLADOWE CIASTO 

Z KASZY GRYCZANEJ

Składniki:

• 320 g ugotowanej kaszy gryczanej
• 150 g masła
• 4 jajka
• 3/4 szklanki słodkiego kakao lub czekolady do picia ( proszek )
• 1 płaska szklanka mąki tortowej
•  1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 g orzechów włoskich
• 50 g rodzynek
• 50 g skórki pomarańczowej 
• 1/4 szklanki coca coli

Przygotowanie

1. Ugotowaną kaszę gryczaną ostudzić.  Do zimnej kaszy gryczanej dodać 2 jajka i całość dobrze zmiksować blenderem.



2. Masło o temperaturze pokojowej zmiksować z proszkiem kakaowm/czekoladowym na puszystą masę. Nie przerywając ubijania dodawać po jednym jajku.


Dodać zmiksowaną kaszę gryczaną oraz  mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Wlać colę i dokładnie połączyć składniki.


Na koniec dodać bakalie - wymieszać.



3. Ciasto przełożyć do keksówki o długości około 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170 stopni C przez 60 minut.



Upieczone i ostudzone ciasto można polać rozpuszczoną czekoladą i posypać orzechami.

Smacznego !

Czytaj więcej

Batony bakaliowe z amarantusem

marca 07, 2018

Batony bakaliowe z amarantusem

    Czy wiesz, że zrobienie zdrowych, domowych batonów jest czynnością bardzo łatwą ?
Spróbuj i przekonaj się !

Domowe batony na bazie bakalii, to świetny sposób na zdrową przekąskę. Dodatek masła orzechowego dodaje im protein, dzięki czemu śmiało możecie zabrać je ze sobą także na trening.

Batony sprawdzą się doskonale jako drugie śniadanie lub słodka przekąska.
Nie zawierają cukru. Ich słodycz pochodzi jedynie z bakalii i ...banana !

PRZEPIS NA BATONY BAKALIOWE Z AMARANTUSEM

Składniki:

100 g suszonych moreli
100 g suszonej żurawny
1/3 szklanki masła orzechowego ( u mnie orzechowe i migdałowe w równych proporcjach )
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżeczki ciemnego kakao
1 banan
1/2 szklanki ekspandowanego amarantusa
1/3 szklanki ekspandowanych ziaren gryki ( lub więcej amarantusa )

Przygotowanie batonów:

1. Suszone morele oraz żurawinę zalać gorącą wodą i odstawić na  minimum 10 minut. Po tym czasie odcedzić owoce na sicie.

2. Do rondelka przełożyć olej kokosowy oraz dowolne masło orzechowe/migdałowe lub inne. Podgrzewać na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą.

3. Do miski przełożyć namoczone bakalie, dodać pokrojonego w kawałki banana, kakao oraz płynne masło orzechowe z olejem kokosowym. Całość dokładnie zmiksować blenderem na gładką masę.

4. Do masy bakaliowej dodać ekspandowane ziarna - wymieszać.

5. Niedużą kwadratową blaszkę, o wymiarach około 15x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 

Masę na batony przełożyć do blachy. Dobrze ugnieść i wstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny.

Gdy masa stężeje, pokroić na kawałki. Batoniki można polać czekoladą.

Batoniki przechowywać w lodówce max 3 dni.

Smacznego !

Czytaj więcej

Sernik kajmakowy z orzechami

grudnia 22, 2017

Sernik kajmakowy z orzechami

   Do listy świątecznych wypieków, koniecznie dorzućcie jeszcze jeden sernik.
Sernik kajmakowy z chrupiącymi orzechami, na pewno trafi w niejedno serce łasucha.

Sernik kajmakowy jest aksamitnie kremowy, słodki, ale nie przesłodzony. Wierzch sernika polałam roztopioną białą czekolada i obficie posypałam mieszanką orzechów oraz skórką pomarańczową Bakalland.

Wypiek nie należy do trudnych, także śmiało - róbcie !

PRZEPIS NA SERNIK KAJMAKOWY Z ORZECHAMI

Składniki na sernik:

Spód do sernika:

• 200 g biszkoptów
• 150 g masła

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego mielonego
• 250 g masy kajmakowej z puszki
• 200 g śmietany 36%
• 1  szklanka drobnego cukru
• 4 jajka
• 2 żółtka
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 

Dodatkowo:

• 100 g białej czekolady
• 100 g mieszanki orzechów Bakalland
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Wykonanie sernika:

1. Biszkopty rozkruszyć w malakserze, masło rozpuścić i lekko ostudzić.
Wymieszać okruszki biszkoptów z kakao, następnie wlać płynne masło i dobrze wymieszać.
Masę wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 25-26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze ugnieść.

2. Do misy  malaksera włożyć ser, dodać śmietanę, kajmak, całe jajka oraz żółtka, wsypać cukier , i mąkę ziemniaczaną. Składniki dobrze połączyć, ale nie ubijać - najlepiej mieszać na wolnych obrotach.


Masę serową wyłożyć na biszkoptowy spód. Sernik piec w temperaturze 170 stopni C przez 70 minut.

Czytaj więcej

Kruche babeczki z kremem krówkowym i bakaliami

marca 29, 2015

Kruche babeczki z kremem krówkowym i bakaliami

   Kruche babeczki w wersji mini, to świetna propozycja na wielkanocny stół, ale nie tylko. Taka słodka przekąska sprawdzi się podczas każdej domowej imprezy. Babeczki nie dość, że smakują wspaniale, to jeszcze stanowią świetną dekorację stołu.

 Ciasto kruche:

• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• szczypta soli

Krem krówkowy:

• 400 g masy krówkowej ( u mnie Helio )
• 250 g serka mascarpone

Dodatkowo:

• dżem lub galaretka porzeczkowa
• bakalie

WYKONANIE:
Mąkę połączyć z cukrem pudrem oraz solą. Zimne masło pokroić w kostkę. Masło dodać do mąki - posiekać nożem lub zmiksować w malakserze. Na koniec dodać jajko - zagnieść szybko ciasto, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Ciasto schłodzić w lodówce min. 1,5 godziny.

Czytaj więcej

Bajaderka

lutego 20, 2015

Bajaderka

  Bajaderka, czyli "ciasto z odzysku". Dlaczego ? A no dlatego, że do przygotowania bajaderki zużywamy niepotrzebne brzegi suchych ciast, nieudane biszkopty, zeschnięte babki piaskowe, resztki, pokruszonych ciastek. Nie wyrzucajcie ich nigdy, pakujcie w woreczki/pojemniki i zamrażajcie. A gdy uzbiera się już odpowiednia ilość - zróbcie bajaderkę.

Składniki:

• 650-700 g suchych resztek ciast i ciastek ( biszkopty, keksy, kruche spody, drożdżowe, piaskowe )
• 150 g masła
• 0,5-0,75 szklanki cukru - w zależności od słodkości użytych okruchów
• 4 płaskie łyżeczki kakao
• 250 g różnych bakalii ( np. żurawina, rodzynki, orzechy i inne )
• 2 łyżki galaretki/dżemu porzeczkowego
• 50 ml spirytusu
• 18-20 herbatników Petitt Beure

Wykonanie:
 Suche resztki ciast i ciastek - bez kremów - pokruszyć w malakserze.
Masło, cukier i kakao podgrzać do rozpuszczenia. Ostudzić.
Okruchy ciast wymieszać z bakaliami - rodzynki i żurawinę uprzednio namoczyć i odsączyć.

Czytaj więcej

Keks czekoladowo-bananowy

grudnia 23, 2014

Keks czekoladowo-bananowy

   W tym roku miały być Święta bez keksa ... ale do głowy wpadł mi pewien pomysł i musiałam go zrealizować. Powiem tyle - nie żałuję ! Keks czekoladowo-bananowy, to najlepszy keks na świecie !

Składniki:
( na keksówkę długości 25-27 cm )

Czytaj więcej

Sałatka z selerem naciowym i ananasem ( na słodko )

sierpnia 07, 2014

Sałatka z selerem naciowym i ananasem ( na słodko )

Z racji, że na jakiś czas pożegnałam się ze słodkościami... a raczej ograniczyłam ich spożycie - mój organizm bardzo, ale to bardzo łaknie czegoś słodkiego.

Z potrzeby chwili  powstała zdrowa sałatka, która w zupełności zaspokoiła moje łaknienie. Może nie jest to typowa sałatka na słodko, ale uwierzcie mi - jest pyszna !
Będzie często gościć na moim stole - to pewne.











Składniki:

* 1/2 ananasa świeżego
* 3-4 łodygi selera naciowego
* 70 g orzechów włoskich
* 1 łyżka rodzynek "jumbo" ( zamiennie może być żurawina )
* garść liści bazylii
* 1 łyżeczka miodu ( u mnie spadziowy )
* 1 łyżka oleju pistacjowego ( zamiennie: sezamowy, arachidowy )

Czytaj więcej

Sos owocowo-korzenny ( dodatek do wielu deserów )

lutego 11, 2014

Sos owocowo-korzenny ( dodatek do wielu deserów )

   Sos owocowo-korzenny, to wyśmienity dodatek do wielu deserów i dań nie tylko na słodko.
Sprawdzi się jako dodatek do gofrów, słodkich drożdżowych bułek, do naleśników.
Doskonały także do pieczonych mięs.
Wedle upodobań, można go dowolnie modyfikować, dodając ulubione owoce/bakalie oraz przyprawy.

Dziś sam przepis na sos, a co do sosu - to już niebawem.

Składniki:

250 g mrożonych wiśni
100 g suszonych śliwek
70 g suszonych moreli
1 łyżka brązowego cukru

300 ml soku z czarnej porzeczki

1 łyżka masła

3 gwiazdki anyż
1 laska cynamonu
3-4 całe nasiona kardamonu







Wykonanie:

Wiśnie rozmrażamy.
Do rondla przekładamy wiśnie, suszone śliwki i morele. Całość zalewamy sokiem z czarne porzeczki.
Do owoców dodajemy gwiazdki anyżu, nasiona kardamonu ( w całości ) oraz laskę cynamonu, a także cukier.
Całość gotujemy na wolnym ogniu, do odparowania 1/3 płynu.

Czytaj więcej

Pierogi z kaszą jaglaną i bakaliami - lubelski kociołek II edycja

grudnia 06, 2013

Pierogi z kaszą jaglaną i bakaliami - lubelski kociołek II edycja

   Lubelskie blogerki postanowiły znowu wspólnie gotować.
Tematem drugiej edycji miała być kasza jaglana.

Moje propozycja oraz smak dania jednoznacznie skojarzyło mi się ze Świętami Bożonarodzeniowymi, dlatego prezentuję pierożki w świątecznej scenerii.

Zapraszam także do dziewczyn:
Martyna - http://breakfastofdreams.blogspot.com/ / http://chiliandsugar.blogspot.com/

Edyta - http://pasja-smaku.blogspot.com/
Dorota - http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/
Angelika- http://duringthefreetime.blogspot.com/
Ania - http://przyprawmnie.blogspot.com/
Marta - http://niebieskapistacja.blox.pl/html

 CIASTO:
500 g mąki pszennej
1 jajko
szczypta soli
120-150 ml wody
1 łyżka oleju rzepakowego

FARSZ: 
3/4 szkl. kaszy jaglanej
300 g białego sera
1 szkl. mleka 3,2%
0,5 szkl. wody
3 łyżki cukru
1 szkl. bakalii

Czytaj więcej