Chrupki z ciecierzycy ( pieczona ciecierzyca )

grudnia 31, 2016

Chrupki z ciecierzycy ( pieczona ciecierzyca )

   Jest impreza, muszą być chrupki ! Ale nie musi być banalnie i z chipsami ze sklepu. Może tym prazem przygotujecie zdrowszą, domową wersję, a raczej zamiennik niezdrowych, tłustych i nafaszerowanych chemią chrupek ?

Ciecierzyca, produkt o wszelakim zastosowaniu, tym razem przybierze postać chrupiących, paprykowych kuleczek.


Chrupiąca ciecierzyca na pewno nie zastąpi wielbicielom sklepowych chipsów i chrupek ich ulubionej przegryzki, ale z pewnością wciąga tak samo... I chrupiemy, i chrupiemy i chrupiemy ... A właśnie o chrupania nam chodzi, lubimy chrupać, pogryzać, przekąszać.

Pieczonej ciecierzycy możemy nadawać dowolny smak. Ja poszłam w kierunku klasyki i użyłam papryki.


Chrupki z ciecierzycy możemy robić także z:

• ziołowym pesto
• tartym parmezanem
• suszoną cebulką lub czosnkiem
• mielonym kolorowym pieprzem 

lub na słodko:

• z miodem
• z cynamonem
• przyprawą do piernika 

Składniki:

• 1,5 szklanki ugotowanej ciecierzycy ( lub 2 puszki odsączonej i osuszonej ciecierzycy )
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki pikantnej papryki
• 1/3 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli 

Wykonanie:

Jeśli używamy suchej ciecierzycy
Ciecierzycę dzień wcześniej namoczyć. Następnie olać wodę, wlać świeżą i ugotować ciecierzycę do miękkości. Odsączyć i osuszyć.

Jeśli używamy ciecierzycy z puszki:
Ciecierzycę opłukać na sicie, odsączyć i osuszyć.

Czytaj więcej

Tortille z szynką

grudnia 31, 2016

Tortille z szynką

   Jeśli poszukujecie przepisu na szybką przekąskę na domową imprezę, to jesteście w dobrym miejscu. Nie ma szybszej przystawki niż tortille z szynką. Przygotujecie je w oka mgnieniu, między prysznicem a malowaniem rzęs ;)

Tortille nadziewać możecie także kurczakiem, łososiem lub pastami wszelakimi. Jednak ta najszybsza i każdemu smakująca wersja to: serek śmietankowy, szynka i ogórek.

Przekąska z tortilli sprawdza się na każdej domówce. Jeśli planujecie dziś sylwestrową zabawę w gronie znajomych, może zrobicie tą przystawkę ? Myślę, że nikt nie pogardzi tak nadzianą tortillą.

Składniki:

• 4 placki tortilli
• serek śmietankowy ( naturalny lub smakowy, np. chrzanowy )
• 8 plastrów szynki
• 1 ogórek
• listki rukoli

Wykonanie:

Ogórka obrać ze skóry i pokroić w paski.

Każdy placek tortilli smarować serkiem śmietankowym, na serku układać liście rukoli, plastry szynki i paski ogórka.

Rolować tortillę, ciasno zwijając.

Czytaj więcej

Sałatka ze szpinakiem, truskawkami i arbuzem

czerwca 13, 2016

Sałatka ze szpinakiem, truskawkami i arbuzem

   Sałatka z dodatkiem owoców, to połączenie niebanalne. Połączenie szpinaku ze słodkimi truskawkami i orzeźwiającym arbuzem oraz słonymi oliwkami to strzał w dziesiątkę. Do tego ser - u mnie lekki capri, ale doskonale sprawdzi się też mozarella lub ostrzejszy w smaku ser kozi.
Przygotowanie takiej sałatki zajmuje chwilę. To doskonała propozycja na lekką kolację - solo lub w towarzystwie białego mięsa.

W przepisie nie podaję proporcji, bo te są tu nieistotne. Myślę, że każdy dobierze składniki według swoich upodobań.

Składniki:

• liście szpinaku
• truskawki
• arbuz
• oliwki czarne
• ser capri lub mozarella ( sprawdzi się też ser kozi lub feta )

Dressing:

• oliwa
• ocet balsamiczny
• miód
• sól

Wykonanie:
Liście szpinaku umyć i osuszyć. Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki i pokroić w plasterki.
Arbuza wypestkować,  pokroić w kostkę. Oliwki pokroić w plasterki lub pozostawić całe.

Na półmisku ułożyć liście szpinaku, wyłożyć pokrojone truskawki, arbuza i oliwki. Na wierz pokruszyć ser.

Czytaj więcej

Szaszłyki drobiowe z sosem gorgonzola

stycznia 27, 2016

Szaszłyki drobiowe z sosem gorgonzola

Ciepła kolacja, czy imprezowa przekąska - w obu przypadkach szaszłyki drobiowe sprawdza się doskonale.
A żeby nie było nudno...szaszłyki proponuje podać z sosem z sera gorgonzola.

Szaszłyki:

• filet z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy do grilla
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka octu winnego

Sos gorgonzola:

• 200 g sera gorgonzola
• 50 g śmietanki 30%
• pieprz mielony gruboziarnisty

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Olej wymieszać z octem winnym, roztartym czosnkiem i przyprawą do grilla. Marynatą zalać mięso, dobrze wymieszać i odstawić w chłodne miejsce na minimum 2 godziny.
Zamarynowane mięso nabijać na patyczki do szaszłyków. Szaszłyki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec bez przykrycia, około 40 minut w temperaturze 170 stopni C.

Czytaj więcej

Krążki cebulowe

lutego 15, 2015

Krążki cebulowe

    Ostatnie dni karnawału to idealny moment na przygotowanie cebulowych krążków. Zastąpić mogą one sklepowe, niezdrowe chipsy.
Dla urozmaicenia, krążki cebulowe podawać możecie z sosami - majonezowych, ketchupem czy innym.

Składniki:

• 2 duże cebule
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól
• olej do głębokiego smażenia - około 1 litra

Wykonanie:
Cebulę pokroić na plastry grubości około 1 centymetra. Każdy plaster rozdzielić na pojedyncze krążki i oprószyć solą.
Krążki cebulowe odstawić na min. 30 minut.

Jajka roztrzepać z mlekiem.
Bułkę tartą połączyć z pieprzem cayenne i szczyptą soli.

W szerokim, niewysokim rondlu rozgrzać olej.
Każdy krążek maczać w jajku, obtaczać w bułce tartej, raz jeszcze maczać w jajku i ponownie panierować w tartej bułce.

Smażyć na rumiano.

Usmażone krążki cebulowe, osuszyć z nadmiaru tłuszczu, kładąc na papierowym ręczniku.

Podawać na ciepło lub zimno. Ja preferuję na ciepło :)

fot. Ulyy - Photography

fot. Ully - Photography

Czytaj więcej

Wytrawne ptysie z masą serowo-łososiową

września 30, 2014

Wytrawne ptysie z masą serowo-łososiową

Są takie produkty, dzięki którym szybko i łatwo można przygotować wyśmienite przekąski. Jednym z nich są serki Almette.
Dziś proponuję Wam wytrawne ptysie z Almette ziołowym i łososiem. 

Ta przekąska/ przystawka sprawdzi się na każdej imprezie czy nawet uroczystym obiedzie.
A przygotowanie jej wcale nie jest trudne.










Składniki:
( na 8-12 ptysie - zależnie od wielkości )

CIASTO:
* 100 ml wody
* 35 g masła
* 70 g mąki
* 2 jajka
* szczypta soli

FARSZ:
* 150 g serka Almette ( smak ziołowy )
*   50 g łososia wędzonego na zimno

dodatkowo: rukola

Czytaj więcej

Wiejski twaróg w oleju rzepakowym i ziołach

czerwca 12, 2014

Wiejski twaróg w oleju rzepakowym i ziołach

Marynowaliście kiedyś twaróg ? Jeśli nie, to polecam. Wyśmienity do sałatek lub jako samodzielna przystawka. Marynujcie w czym lubicie, dobór ziół zależy tylko i wyłącznie od Was. Latem wybierajcie świeże zioła, zimą używajcie suszonych. Do marynowanie używajcie oleju rzepakowego.
Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i i dlatego powinien znaleźć zasłużone miejsce w każdej kuchni. To jeden z najzdrowszych tłuszczów, odpowiednio zbilansowany pod względem potrzeb żywieniowych człowieka. Dodatkowy atut - jest to nasz rodzimy produkt ! Nasza codzienna dieta zwykle uboga jest w te niezwykle cenne dla naszego organizmu, kwasy Omega-3 i Omega-6. 




Składniki:

0,5 kg twarogu ( najlepiej wiejskiego, od gospodyni )
około 400 ml oleju rzepakowego
3 łyżki oleju rydzowego lub oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
1 łyżka płaska papryki słodkiej w proszku
gałązki świeżego tymianku
liście świeżej bazylii
sól morska 

Czytaj więcej

Rolada z karkówki - z kapustą i śliwkami

grudnia 22, 2013

Rolada z karkówki - z kapustą i śliwkami

Składniki:

1 kg karkówki, 300 g kapusty kiszonej, 20 szt. śliwek suszonych, garść suszonych grzybów, 5 pieczarek, 1 cebula, 1 łyżka klarowanego masła, 2 łyżki musztardy chrzanowej, 1 łyżka tymianku suszonego, 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku, 3 łyżki oleju rzepakowego, 1 łyżka mąki pszennej, sól, pieprz.

Wykonanie:

Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć.
Rozkroić, tak by powstał duży płat - rozbić dość cienko.
Suszone grzyby zalać wodą - gotować około 20 minut - odcedzić i pokroić.
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać masło, cebulkę podsmażyć. Dodać grzyby i pokrojone w kostkę pieczarki - podsmażyć.

Czytaj więcej

Rolada z kurczaka ze szpinakiem w sosie kaparowo-cytrynowym

listopada 07, 2013

Rolada z kurczaka ze szpinakiem w sosie kaparowo-cytrynowym

Składniki:

3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
8-10 plastrów szynki parmeńskiej
1 opakowanie szpinaku w liściach mrożonego
6-8 szt. pomidorów suszonych z oleju
1/2 opakowania sera feta
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz




Wykonanie:

Filety naciąć, tak by powstał z nich duży płat mięsa. Mięso rozbić na cienki płat.

Szpinak rozmrozić i osączyć.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać szpinak i roztarty czosnek - smażyć aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Odstawić do wystygnięcia.

Czytaj więcej