Tosty francuskie z macerowanymi truskawkami

czerwca 28, 2015

Tosty francuskie z macerowanymi truskawkami

    Śniadanie na słodko czasem być musi ! Tosty francuskie to klasyk. Proponuję podać je z macerowanymi w sosie balsamicznym truskawkami. Brzmi dziwnie ? Zapewniam, że smakuje wybornie.

Składniki:

•  5-6 kromek słodkiej bułki drożdżowej ( chałka lub bułka maślana )
•  2 jajka
•  1/3 szklanki mleka
•  2 łyżki syropu trzcinowego ( lub cukru )
•  150 g truskawek
•  1 łyżka cukru pudru
•  1 łyżka sosu balsamicznego
•   szczypta kolorowego pieprzu
•  masło do smażenia

Wykonanie:

Truskawki umyć, odciąć szypułki. Owoce pokroić w plastry, posypać cukrem pudrem, polać octem balsamicznym i posypać pieprzem. Delikatnie wymieszać. Truskawki nakryć folią spożywczą lub aluminiową i odstawić przynajmniej na 30 minut do lodówki.

Czytaj więcej

Krążki cebulowe

lutego 15, 2015

Krążki cebulowe

    Ostatnie dni karnawału to idealny moment na przygotowanie cebulowych krążków. Zastąpić mogą one sklepowe, niezdrowe chipsy.
Dla urozmaicenia, krążki cebulowe podawać możecie z sosami - majonezowych, ketchupem czy innym.

Składniki:

• 2 duże cebule
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• sól
• olej do głębokiego smażenia - około 1 litra

Wykonanie:
Cebulę pokroić na plastry grubości około 1 centymetra. Każdy plaster rozdzielić na pojedyncze krążki i oprószyć solą.
Krążki cebulowe odstawić na min. 30 minut.

Jajka roztrzepać z mlekiem.
Bułkę tartą połączyć z pieprzem cayenne i szczyptą soli.

W szerokim, niewysokim rondlu rozgrzać olej.
Każdy krążek maczać w jajku, obtaczać w bułce tartej, raz jeszcze maczać w jajku i ponownie panierować w tartej bułce.

Smażyć na rumiano.

Usmażone krążki cebulowe, osuszyć z nadmiaru tłuszczu, kładąc na papierowym ręczniku.

Podawać na ciepło lub zimno. Ja preferuję na ciepło :)

fot. Ulyy - Photography

fot. Ully - Photography

Czytaj więcej

Słodkie rożki z papieru ryżowego

listopada 21, 2014

Słodkie rożki z papieru ryżowego

   Czy pomyśleliście kiedyś, żeby zrobić coś na słodko, bazując na papierze ryżowym ? Podobno, potrzeba matką wynalazku ... i u mnie nie było inaczej. Zachciało się ciasteczek, ale tak na szybko, na już - no to sobie usmażyłam ! Tak usmażyłam. 
Słodkie rożki z papieru ryżowego, wypełnione orzechami i marcepanem, przypominają troszeczkę baklavę.

Składniki
( porcja na 6 sztuk )

Czytaj więcej

Szparagi z jajkiem sadzonym

maja 12, 2014

Szparagi z jajkiem sadzonym

  Szparagi na śniadanie? - bardzo chętnie !
Zielone szparagi lubią się z jajkiem, dlatego moja śniadaniowa propozycja to szparagi z jajkiem sadzonym.
Danie smaczne i szybkie w przygotowaniu.
Podane z kromką pieczywa - najlepiej pełnoziarnistego - stanowi dobrze zbilansowany posiłek.













Składniki - dla 2 osób

6 szt. szparagów zielonych ugotowanych
4 jajka
olej rzepakowy do smażenia
sól

pieczywo

Czytaj więcej

Faworki tradycyjne ( chrust )

lutego 27, 2014

Faworki tradycyjne ( chrust )

   Tłusty Czwartek zobowiązuje ! A raczej mąż zobowiązuje żonę, by ta miała co robić w kuchni ;)
I tak oto za jego życzeniem, usmażyłam porcję faworków... przyznać się muszę, że ten wyrób cukierniczy robiłam pierwszy raz...

A przepis znalazłam w bardzo starym poradniku dla kobiet...  Książeczka nie ma okładki, więc autor nie znany.

Składniki:

około 2 szkl. mąki pszennej
4 żółtka
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
szczypta soli
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka octu lub spirytusu


cukier puder do posypania

tłuszcz do smażenia - tradycyjnie powinien być to smalec, ale można użyć też oleju rzepakowego






Wykonanie:

Mąkę przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia.
Do mąki dodać śmietanę i żółtka oraz sól. Wszystkie składniki wymieszać razem i zagnieść ciasto.
Ciasto wyrabiać, aż stanie się jednolite i gładkie. Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta makaronowego.

Czytaj więcej

Kule śniegowe ( pączki ptysiowe )

lutego 26, 2014

Kule śniegowe ( pączki ptysiowe )

   Kule śniegowe, na taki tytuł trafiłam wertując bardzoooo stary zeszyt z przepisami mojej mamy.
A co się kryło pod tą nazwą , a no przepis iście tłusto-czwartkowy !
Kule śniegowe, to nic innego jak pączusie z ciasta ptysiowego.
Muszę przyznać, że większość pączków straciła swój kulisty kształt podczas smażenia. Stały się bardzo nieforemnymi kulami śniegowymi ... ale i tak są pyszne !
To taka alternatywa dla wszystkim znanych gniazdek lub inaczej - pączków wiedeńskich.

Składniki ( około 30szt. )

1,5 szkl. mąki pszennej tortowej
250 ml wody
100 g masła/margaryny
5 całych jaj

do smażenia: olej rzepakowy ( u mnie Beskidzki olej marki Bielmar )

lukier:
3/4 szkl. cukru pudru
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka wody

wiórki kokosowe




Wykonanie:

Wodę z masłem zagotować.
Do gotującej się wody z masłem dodać mąkę - szybko i dokładnie wymieszać.
Masę gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając - około 5 minut ( aż zacznie robić się szklista ).
Gotową masę zdjąć z ognia.
Do masy dodawać po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Miksować, aż masa zgęstnieje.

Czytaj więcej

Kuleczki serowe ( serowe pączki )

lutego 22, 2014

Kuleczki serowe ( serowe pączki )

   Okres karnawałowy powoli zbliża się ku końcowi. Ten tzw. ostatkowy czas jest zarezerwowany dla smażonych słodkości. Królują pączki, pączusie, faworki !

Niezwykle proste, szybkie w wykonaniu i oczywiście pyszne, są serowe kuleczki. Możecie nadać im także kształt paluszków ( takie zawsze robi moja mama ) lub oponek.
Ja zdecydowanie wolę kuleczki !

Składniki:

0,5 kg mąki pszennej tortowej
30 dag twarogu ( tłusty lub półtłusty )
3/4 szkl. cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
70 g masła/margaryny
2 jajka


do smażenia: olej rzepakowy ( u mnie Beskidzki olej marki Bielmar )

do posypania: cukier puder






Wykonanie:

Twaróg zmielić 2-krotnie w maszynce do mięsa na drobnej siatce.
Ja jednak  oszczędzając czas, wybieram taki ser twarogowy, który nie wymaga mielenia ( np. z Biedronki ).

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Masło/margarynę pokroić w drobną kostkę, dodać do mąki. Połączyć składniki rozcierając margarynę w mące.

Czytaj więcej