Sernik mango

listopada 06, 2019

Sernik mango

    Najlepszy sernik jaki udało mi się upiec i najlepszy jaki jadłam.
Sernik mango jest niezwykle kremowy i cudownie pyszny, as do tego pięknie wygląda.



Przygotowanie takiego sernika wcale nie jest trudne. Spróbuj i się przekonaj.
A jeśli nie lubisz mango, to mam na blogu wiele innych przepisów na serniki. Szukaj TUTAJ

PRZEPIS NA SERNIK MANGO

Składniki na sernik:

Spód sernika:

• 150 g herbatników pełnoziarnistych
• 100 g masła

Masa serowa:

• 1 kg sera twarogowego połtlustego ( kupuję w Biedronce ten o wadze 250 g ) 
• 200 ml śmietanki 30 %
• 1 1/4 szklanki cukru
• mus z 1 mango ( około 3/4 szklanki )
• 1 budyń waniliowy

Mango curd:

• mus z 1/2 mango
• sok z 1 cytryny
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 jajko + 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki żelatyny 

 Wykonanie sernika:
  Herbatniki rozdrobnić w malakserze, masło rozpuścić.
Ciepłe masło wlać do pokruszonych herbatników. Dokładnie połączyć składniki.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno przełożyć składniki spodu i dobrze docisnąć.

Do misy malaksera przełożyć twaróg. Dodać cukier, śmietankę, jajka - dobrze rozdrobnić i połączyć składniki.

Następnie dodać mus z mango i proszek budyniowy- raz jeszcze połączyć składniki.

Piekarnik rozgrzać od temperatury 180 stopni C. Na dno piekarnika wstawić blachę z gorącą wodą.

Sernik piec w temperaturze 180 stopni C przez 15 minut, potem zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec przez 90 minut.

Upieczony sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia. 

Przygotowanie mango curd do polania sernika:

Sok cytrynowy zagotować z cukrem pudrem. Do gotującego się soku dodać mus z mango, zagotować.. Jajko i żółtko dokładnie roztrzepać widelcem lub rózgą ( nie ubijać ! ).
Do rozmąconych jajek wolnym strumieniem wlewać gorący syrop cytrynowy- cały czas mieszać.
Następnie całość przelać ponownie do rondla i gotować, mieszając, aż curd zacznie gęstnieć.

Na koniec dodać namoczoną w zimnej wodzie żelatynę.

Lekko przestygnięty mango curd wyłożyć na ostygnięty sernik .

Sernik schłodzić. Najlepiej wstawić go na 2-3 godziny do lodówki.

Smacznego !

Czytaj więcej

Kokosowy jogurtowIec z mango i chia

lipca 06, 2017

Kokosowy jogurtowIec z mango i chia

   Lato to czas wszelakich ciast i deserów przygotowywanych na zimno. Bazą do takich słodkości są najczęściej twaróg, serek homogenizowany czy jogurt. W ciastach "fit" i "healthy" pojawia się mleko kokosowe. Oczywiście nie może zabraknąć też owoców, bo czymże jest letni deser bez owoców ?

Dziś kuszę wspaniałym ciastem na zimno. Jest to nieco inny jogurtowiec. Mój jogurtowiec połączyłam z mlekiem kokosowym, nasionami chia i pure z mango.

Nie jest to klasyczne fit ciasto. Spód jogurtowca zrobiony jest z biszkoptów i masła. W wersji mniej kalorycznej i bardziej zdrowej,  możecie zrobić ciasto bez spodu lub na spodzie owsiano-bakaliowym.

Muszę przyznać, że nie spodziewałam się tak spektakularnego efektu smakowego. Ale po pierwszym kawałku wiem, że to ciasto stanie się hitem !

PRZEPIS NA KOKOSOWY JOGURTOWIEC Z MANGO I CHIA

Składniki na jogurtowiec:

Kokosowy spód:

• 200 g biszkoptów
• 150 g masła
• 3 łyżki wiórek kokosowych 

Masa jogurtowo-kokosowa:

• 400 ml mleka kokosowego z puszki
• 350 g jogurtu naturalnego
• 350 g purre z mango ( 2 owoce )
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki nasion chia
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny

Posypka:

• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 3 łyżki płatków migdałowych 
• 1 płaska łyżka miodu

Wykonanie

1. Biszkopty rozkruszyć. Pokruszone wymieszać z wiórkami kokosowymi.
W rondelku rozpuścić masło, lekko przestudzone wlać do pokruszonych biszkoptów - wymieszać.

Tortownicę średnicy około 23-25 cm wyścielić folią spożywczą. Na dno tortownicy wyłożyć równą warstwę biszkoptów z masłem. Dobrze docisnąć.

2. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody - odstawić do napęcznienia.

Czytaj więcej

Kokosowe fit ciasto z mango

kwietnia 26, 2017

Kokosowe fit ciasto z mango

    Czy można połączyć słodkości ze zdrową dietą ? pewnie, że można...Ba ! Nawet trzeba. Bo kto potrafiłby zupełnie zrezygnować ze słodkiej rozpusty ?

Zdrowe fit ciasto kokosowe to propozycja dla każdego łasucha. Świetna alternatywa dla klasycznych, dość kalorycznych i nieco uboższych w składniki odżywcze ciast. Kokosowe ciasto na pewno zaspokoi pragnienie "na coś słodkiego", a przy tym nie będzie zgubą podczas diety.

Kokosowe ciasto świetnie smakuje z dodatkiem owoców. Myślę, że mango sprawdziło się tu doskonale. Ale możecie też kombinować z innymi owocami. Może truskawki ?

PRZEPIS NA KOKOSOWE FIT CIASTO Z MANGO

Składniki na kokosowe fit ciasto:

• 150 g mąki kokosowej ( polecam Look Food )
• 50 g mąki pszennej
• 80 g wiórek kokosowych
• 70 ml oleju kokosowego - roztopionego
• 5 jaj
• 150 g cukru trzcinowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1 owoc mango

Przygotowanie kokosowego fit ciasta z mango:

Mąkę kokosową wymieszać z mąka pszenną i proszkiem do pieczenia.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodać płynny olej kokosowy - cały czas mieszając.

Czytaj więcej

Egzotyczny deser z kaszy manny

października 20, 2016

Egzotyczny deser z kaszy manny

       Myślicie, że kasza manna jest nudna ? Że to produkt dla dzieci lub osób na lekkostrawnej diecie ? Kleisty, mazisty, mdły i monotonny ? Obalam mit ! Kasza manna jest PYSZNA i daje całą masę możliwości - od dań słodkich do słonych, lekkich i kalorycznych, dla dzieci  i dorosłych.

Moja dzisiejsza propozycja, czyli egzotyczny deser z kaszy manny powinna znaleźć szereg wielbicieli. W deserze przeplatają się smak kokosa, z limonką i mango. A główną rolę gra kasza manna !

Składniki:

• 200 ml mleczka kokosowego
• 200 ml mleka 2% ( może być też mleko roślinne )
• 5 płaskich łyżek kaszy manny
• 1 łyżka cukru
• 100 ml śmietanki 30 %
• 2-3 łyżeczki cukru pudru
• 1/2 limonki
• 1 owoc mango

Wykonanie:

Mleczko kokosowe oraz mleko wlać do rondla. Dodać 1 łyżkę cukru i skórkę startą z 1/2 limonki. Zagotować. Na gotujące się mleko wsypać, nie przerywając mieszania mleka, kaszę manną. Gotować 1 minutę, po czym odstawić kaszę do zupełnego ostygnięcia.

Kiedy kasza będzie zimna, wlać do niej sok z 1/2 limonki i zmiksować. Następnie ubić śmietankę z 2 łyżeczki cukru pudru. Ubitą śmietanę dodać do kaszy i delikatnie połączyć.

Czytaj więcej

Cytrynowe ciasto z mascarpone

lipca 30, 2016

Cytrynowe ciasto z mascarpone

   Macie ochotę na cudownie orzeźwiające cytrynowe ciacho ? Dobrze trafiliście, bo to, które dziś Wam proponuję zwyczajnie wymiata ! A żeby było jeszcze bardziej egzotycznie, letnio i wakacyjnie, to wierz ciasta zdobi mus z mango. To jak, robicie ?

Słodycz zbalansowana kwaśnym smakiem cytryny, zwieńczona aromatycznym mango to propozycja dla każdego łakomczucha. Ciasto sprawdzi się podczas mniejszych i większych rodzinno-koleżeńskich uroczystości. Moje akurat stało się ciastem imieninowym. I powiem Wam - to były pyszne imieniny !

Składniki:
( na tortownicę średnicy 24-25 cm )

• 1/2 szklanki soku wyciśniętego z cytryn
• 1/3 szklanki cukru + 1/3 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 100 g masła o temp. pokojowej
• 200 g serka mascarpone
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• biszkopty - okrągłe i podłużne

 Mus mango: 

• 1 owoc mango ( średniej wielkości )
• 1,5 łyżeczki żelatyny
• łyżeczka soku z cytryny

Wykonanie:

Tortownicę wyścielać folią spożywczą, w celu uniknięcia metalicznego posmaku.

Podłużne biszkopty przyciąć minimum do wysokości tortownicy, choć można i wyżej, tak jak u mnie. Biszkopty ułożyć dookoła rantu, a dno tortownicy wyłożyć okrągłymi biszkoptami. Możecie też z powodzeniem użyć biszkoptów podłużnych, np pozostałych po odcięciu końcówek. 
Zagotować sok cytrynowy z 1/3 szklanki cukru. Żółtka wymieszajcie z pozostałym cukrem. Do jaj powoli wlać zagotowany sok. Następnie przelać całość do garnka i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając rózgą, do momentu, aż całość zacznie gęstnieć ( konsystencja rzadkiego budyniu ). Cytrynowy budyń odstawić do całkowitego wystygnięcia. Nie ziębić w lodówce, budyń musi mieć temperaturę pokojową.

Czytaj więcej

Koktajl tropikalny ( mango-ananas )

czerwca 09, 2015

Koktajl tropikalny ( mango-ananas )

    Przed nami kolejne, zapowiadające się gorąco, dni. Czym się chłodzić ? Lodami ? Nie tylko - odpowiadam. W ciepłe dni idealnie sprawdza się zimny koktajl owocowy. A skoro temperatura ma być rodem z tropików, to postawcie też na tropikalne owoce ;)

Składniki:

• 1/2 mango
• 1/2 ananasa
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• woda mineralna

Wykonanie:
Owoce oraz wodę przed zmiksowaniem schłodzić w lodówce. 
Ananasa obrać i wydrążyć twardy środek. Pokroić na mniejsze kawałki. Owoc mango obrać, przekroić na pół, wyjąć pestkę i pokroić w mniejsze kawałki.

Czytaj więcej

Tarta z białą czekoladą i mango curd

września 26, 2014

Tarta z białą czekoladą i mango curd

Łasuchu ! ... jesteś tu ? Mam dla Ciebie tartę !

Kiedy za oknem buro, coraz zimniej, coraz smutniej, zjedz kawałek ( albo dwa ) ciasta. Proponuję tartę z mango curd, o niezwykle optymistycznym, żółtym, słonecznym kolorze. Od samego patrzenia robi się przyjemniej. A prawdziwa przyjemność dopadnie Cię, gdy się w nią wgryziesz :)










Składniki
( na blachę średnicy około 26-28 cm )

CIASTO:
* 150 g zimnego masłą
* 240 g mąki pszennej
*  80 g cukru pudru
*    2 żółtka

KREM:
* 250 g mascarpone
* 120 ml słodkiej śmietanki 30%
* 2 płaskie łyżki cukru pudru
* 100 g białej czekolady

CURD:
* 1,5 mango średniej wielkości
* 1 żółtko
* 1 jajko
* 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego ( lub sok z 1 cytryny )
* 70 g masła
* 3-4 łyżki cukru ( w zależności od słodkości owocu )
* 1 płaska łyżeczka żelatyny ( jeśli używaliście soku z cytryny, 1,5 łyżeczki )

Czytaj więcej

Koktajl mango-brzoskwinia

sierpnia 30, 2014

Koktajl mango-brzoskwinia

Na Pikniku Smakoszy wielkim powodzeniem cieszył się koktajl mango-brzoskwinia. Z racji, że nie dysponowałam wówczas przepisem w wersji papierowej i nie mogłam Was drodzy smakosze nim obdarować, dziś po przepis zapraszam na blog.

Ten koktajl zawładnął moim smakiem i sercem. Robiłam go już kilkakrotnie w ciągu tygodnia i zrobię jeszcze ! :)
Ja swój koktajl robię na bazie napoju ryżowego Alpro. Szukajcie go w dobrych sklepach. A jeśli nie znajdziecie, zastąpcie chudym mlekiem. Z pewnością też będzie smacznie, choć nieco inaczej smakowo.






Składniki:

* 1 dojrzałe mango
* 2 dojrzałe nieduże brzoskwinie
* 100 ml jogurtu naturalnego
* 300 ml napoju ryżowego Alpro
* 1 łyżeczka cukru ( nie koniecznie, jeśli owoce są mocno słodkie )

Czytaj więcej

Jogurtowy koktajl z mango i kardamonem

lutego 12, 2014

Jogurtowy koktajl z mango i kardamonem

       Uwielbia owocowe koktajle, zarówno te mleczne jak i jogurtowe.
A za co - za smak, prostotę i szybkość wykonania. O każdej porze roku wrzucam sezonowy owoc do blendera i w mig powstaje pyszny, zdrowy napój !

Dziś proponuję Wam egzotyczny koktajl z mango. A jako, że walentynki tuż, tuż i większość z Was poszukuje inspiracji na ten dzień, do koktajlu proponuję dodać kardamon. Afrodyzjaki tego dnia muszą być !

Składniki dla 2 osób:



1 mocno dojrzałe mango
200 ml jogurtu naturalnego
1 płaska łyżka modu, np rzepakowego

mielony kardamon - ilość wedle upodobań










Wykonanie:

Owoc mango obieramy ze skóry, usuwamy pestkę, kroimy w cząstki.
Do blendera kielichowego wrzucamy cząstki mango, wlewamy jogurt, dodajemy miód i miksujemy.
Na koniec koktajl doprawiamy szczyptą lub dwiema ( to już zależy od Was i waszych upodobań smakowych ) mielonego kardamonu.

Czytaj więcej