Fit tarta jabłkowa

grudnia 01, 2018

Fit tarta jabłkowa

   Kolejny "odchudzony" przepis na tapecie. Tym razem coś na wzór tradycyjnej szarlotki w mniej tradycyjnym wydaniu.

Jabłkowa tarta w wersji fit zadowoli najbardziej wybredne podniebienia.
Tarta jest nieco mniej słodka od klasycznego wypieku, ale smakiem zdecydowanie się broni.


Co więcej - jest tak syta, że jeden kawałek w zupełności wystarcza. No czasem dwa ;)


Fit tarta jabłkowa z powodzeniem zastąpić może przed lub po treningowego batona proteinowego.

PRZEPIS 
NA FIT TARTĘ JABŁKOWĄ

Składniki:

Spód do tarty:

• 10 daktyli bez pestek
• 1 szklanka ugotowanych płatków jaglanych ( pół na pół woda z mlekiem )
• 3 łyżki wiórek kokosowych
• 1 szklanka mąki kokosowej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka odżywki białkowej o smaku waniliowym lub czekoladowym ( można pominąć )

Nadzienie do tarty:

• 4 średniej wielkości jabłka ( najlepiej kwaśne )
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru trzcinowego ( można pominąć lub dodać słodzik )
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 budyń waniliowy 
• 1 łyżka odżywki białkowej waniliowej ( można pominąć )

Przygotowanie tarty:

1. Daktyle zalać gorącą wodą, odstawić na 10 minut. 

2. Ugotowane i ostygnięte płatki jaglane zmiksować z namoczonymi, odsączonymi daktylami. Można dodać 1-2 łyżki wody z namaczania daktyli - gdyby masa była zbyt zwięzła.

3. Do zmiksowanych płatków jaglanych dodać pozostałe składniki, czyli - mąkę kokosową, wiórki kokosowe, kakao, masło orzechowe i odżywkę. Składniki wymieszać, najlepiej ręką.

Powstałym ciastem wylepić dno i boki blachy do tarty o średnicy 26-28 cm.

4. Obrać jabłka. Obrane pokroić w kostkę o wymiarach około 1-1,5 cm. Jabłka oprószyć cynamonem i cukrem trzcinowym i przełożyć do blachy.

5. Jajka wymieszać rózgą lub mikserem -  na wolnych obrotach, z proszkiem budyniowym i odżywką białkową.

Masę jajeczną wylać na jabłka.

6. Tartę jabłkową piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 160 stopni C przez 25-30 minut.

Upieczona tartę pozostawić w blasze do ostygnięcia.

* Do tarty polecam blachę z wyjmowanym dnem.

Smacznego !

Czytaj więcej

Orkiszowa tarta z jabłkami

lipca 12, 2018

Orkiszowa tarta z jabłkami

      Sezon na papierówki - czas start !
Oczywiście pierwsze musi być CIASTO. Wyobrażasz sobie lato bez ciasta z jabłkami ? Ja zdecydowanie nie.
Jabłoń z papierówkami jest już tak stara jak ja...a nawet jeszcze starsza. I co roku darzy nas jabłuszkami. W tym roku obrodziła wyjątkowo obficie...niestety jabłka przez to są drobne, ale tak samo pyszne, choć obieranie ich może przysporzyć małego nerwa ;)

Miała być szarlotka, ale z racji tego, że więcej jabłek nie byłam w stanie obrać i pokroić ( lenistwo zwyczajne ), obrałam ich mniej, czyli tak w sam raz na kruchą tartę z jabłkami.

Ciasto do tarty przygotowałam z dodatkiem pełnoziarnistej mąki orkiszowej. Nie wiem jak Wy, ale ja lubię kruche - pełnoziarniste. Moje dzieci też bardzo lubią.


Tarta z jabłkami genialnie wygląda "przykryta" ciastem wykrawanym foremkami. Ja wybrałam kwiaty, ale ale wszelkie inne wzory również wskazane. Może listki, albo ... jabłuszka ?

PRZEPIS NA ORKISZOWĄ TARTĘ 

Z JABŁKAMI

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 150 g zimnego masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki zimnej wody

Dodatkowo:

• około 1,5 kg jabłek papierówek ( lub innych kwaśnych )
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Jabłka umyć, obrać ze skóry i pokroić w kawałki.

Jabłka posypać cukrem trzcinowym i cynamonem i posiekać nożem na drobniutkie kawałeczki.

Zimne masło pokroić w drobną kostkę, mąkę wymieszać z cukrem. Masło rozetrzeć z mąką, dodać żółtko i zimną wodę - posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto.

Ewentualnie przygotować ciasto w malakserze - ja tak właśnie robię.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy około 25-27 cm, mocno dociskając brzegi.

Nadmiar ciasta odciąć.

Na ciasto wyłożyć jabłka z cynamonem.

Pozostałe ciasto rozwałkować i wykrawać kwiatki lub inne kształty ciasteczek.

Ciasteczka ułożyć na wierzchu tarty z jabłkami.

Tartę piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez około 35-40 minut.

Upieczoną pozostawić do ostygnięcia.

*** Do tarty polecam formę z wyjmowanym dnem.

Smacznego !

Czytaj więcej

Orkiszowe ciasto z orzechami i jabłkami

października 24, 2017

Orkiszowe ciasto z orzechami i jabłkami

   Przepis na zdrowe słodkości zawsze warto mieć pod ręką. A gdy jeszcze jest niezwykle szybki i prosty w przygotowaniu to już doskonale !

Orkiszowe ciasto z orzechami i jabłkami pachnie jesienią.... Orzechowy zapach przeplata się tu z zapachem jabłek kawy zbożowej i cynamonu.

Doskonałe do popołudniowej herbatki.

W cieście tym, część mąki zastąpiłam pełnoziarnistą mąką orkiszową. Mąka ta dodatkowo podkreśliła orzechowy smak ciasta.

PRZEPIS NA ORKISZOWE CIASTO Z  

 ORZECHAMI I JABŁKAMI

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki roztopionego masła
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżeczki kawy zbożowej
• 80 g orzechów laskowych
• 4 kwaśne jabłka

Przygotowanie ciasta:

1. Orzechy drobno zmielić lub użyć gotowych mielonych orzechów laskowych.


2. Jabłka obrać i pokroić w kostkę około 2 cm.

Czytaj więcej

Pieczone jabłka faszerowane jaglanką

stycznia 30, 2017

Pieczone jabłka faszerowane jaglanką

    Macie czasem ochotę na ciepłą i słodką kolację ? Świetnym rozwiązaniem na takie zachcianki, są pieczone jabłka. Faszerować je można na wiele sposobów. Są zwolennicy jabłek faszerowanych samymi bakaliami i miodem lub konfiturą, inni lubią jabłka nadziewane twarogiem (  swoją drogą, bardzo dobre, polecam PRZEPIS ), jeszcze inni lubią bardziej dietetycznie, czyli jabłka pieczone "solo", bez dodatków.

Moja dzisiejsza propozycja jest jeszcze inna. Proponuję Wam zdrowe nadzienie jaglane. Jabłka faszerować możecie kaszą jaglaną lub płatkami jaglanymi ( uprzednio ugotowanymi ) oraz orzechami i żurawiną. Jest to danie niezwykle smaczne, a zarazem zdrowe i dietetyczne.

Pieczone jabłka to również świetny deser, także dla maluchów ( orzechy możecie pominąć ).

Przygotowanie jabłek do pieczenia nie zajmuje dużo czasu. Kaszę lub płatki ugotować można znacznie wcześniej, ot na przykład sypnąć ciut więcej, przygotowując jaglankę na śniadanie.

W zimowe wieczory fajnie jest zjeść coś ciepłego i aromatycznego. Zapiekane jabłka, polane odrobiną miodu dla podkreślenia słodyczy, napełnią Wasze żołądki i rozpieszczą kubki smakowe.

Składniki:

• 3 średniej wielkości jabłka
• 200 ml mleka lub napoju roślinnego
• 3 łyżki płatków jaglanych
• 50 g suszonej żurawiny
• 50 g mieszanki orzechów ( nerkowce, laskowe, włoskie lub inne )
• 1 łyżka miodu

Wykonanie:

Jabłka umyć i osuszyć. Przy pomocy łyżki do melona ( łyżka do kulek ) wydrążyć ogryzek i nieco miąższu dookoła jabłka. Nie robić dziury przez całe jabłko, jabłko musi mieć pełne "dno".

Mleko zagotować, wsypać płatki jaglane i gotować 2 minuty.

Ugotowane płatki jaglane wymieszać z miodem, posiekanymi orzechami i żurawiną. Dodać połowę wydrążonego z jabłek, pokrojonego drobno miąższu.

Czytaj więcej

Szarlotka z bezą

stycznia 20, 2017

Szarlotka z bezą

     Jeśli znajdzie się na tym świecie choć jedna osoba, która nie lubi szarlotki, to powinna spróbować szarlotki z bezą. Bo szarlotki nie da się nie lubić. Śmiało, dołącz do grona smakoszy i nie bądź odmieńcem, bo akurat w tym przypadku - nie warto ! To najlepsza szarlotka na tym świecie !

Dzisiejszy przepis wywoła ssanie w żołądku i przyspieszone działanie ślinianek. Kruche ciasto...soczyste nadzienie z jabłek i delikatna beza, a wszystko to w jednym cieście. Kto oprze się pokusie i zje tylko jeden kawałek ? Ja nie zdołam, w starciu szarlotka kontra ja, 1:0 dla szarlotki.

Przed nami Dzień Babci i Dziadka, może tym razem to nie babcia upiecze szarlotkę, może zrobisz to Ty ? Do dzieła !

Składniki:

• 550 g mąki pszennej
• 250 g zimnego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko + 3 żółtka
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  1,5 kg jabłek ( kwaśnych i twardych )
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki bułki tartej

Beza:

• 5 białek
• 1,5 szklanki drobnego cukru 

 Wykonanie:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odstawić by puściły sok.


W tym czasie zagnieść kruche ciasto.

Na stolnice lub blat wysypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier - wymieszać. Masło pokroić w kostkę, dodać do mąki i posiekać nożem.

Jogurt naturalny, jajko i żółtka rozbełtać widelcem w miseczce.  Powstałą masę wlać do mąki - zagnieść ciasto.

Czytaj więcej

Francuska tarta jabłkowa

listopada 03, 2016

Francuska tarta jabłkowa

Dziś powracamy do klasyki, bo ta, jak to mówią - zawsze w cenie. Czy w cenie - nie wiem. Wiem na pewno, że smaku tej tarty nigdy nie zapomnicie. Rozkosz, czysta rozkosz w najprostszej postaci.

Krucha tarta wypełniona jest nadzieniem migdałowym frangipane. Brzmi "trudno" ? Bez obaw, to tylko utarte z cukrem masło, połączone z jajami, mielonymi migdałami i odrobiną mąki. W połączeniu z jabłkami tworzy genialne ciasto.

 Składniki:

• 220 g mąki pszennej
• 120 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody

•  3-4 jabłka
• 120 g miękkiego masła
• 100 g cukru + 1 łyżka do posypania
• 1 jajko + 1 żółtko
• 100 g mielonych migdałów
• 2 łyżki mąki

•  konfitura lub marmolada morelowa

Wykonanie:


Zimne masło pokroić w drobną kostkę, mąkę wymieszać z cukrem. Masło rozetrzeć z mąką, dodać żółtko i zimną wodę - posiekać nożem i szybko zagnieść ciasto.

Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Po tym czasie rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę, mocno dociskając brzegi. Włożyć z formą na 10 minut do lodówki.
Schłodzone ciasto nakłuć gęsto widelcem, przykryć papierem do pieczenia i wysypać grochem lub kulkami do pieczenia. Piec  15 minut w 180 stopniach C.
Po tym czasie wyjąc ciasto i zdjąć obciążenie.

Czytaj więcej

Pieczone jabłka nadziane twarogiem

października 14, 2014

Pieczone jabłka nadziane twarogiem

Piękna złota jesień za oknami. A wraz z jesienią,  przyszła pora na kolejną odsłonę "Lubelskiego kociołka".

Jak już pewnie niektórzy kojarzą, jest to akcja lubelskich blogerek. Gotujemy i pieczemy sezonowo. Tym razem z jabłkami w roli głównej.

Ja na tą okazję przygotowałam jabłka pieczone, wypełnione twarogiem i oblane słodkim sosem karmelowym z orzechami włoskimi. Jednym słowem - rozpusta dla podniebienia !









Składniki:

* 4 twarde, kwaskowate jabłka
* 150 g twarogu półtłustego ( miękkiego )
* 1 jajko
* cukier waniliowy
* 2 łyżki cukru
* 1,4 łyżeczki cynamonu

na sos karmelowy:
* 1/2 szklanki cukru ( 110 g )
* 35 ml wody
* 25 g masła
* 90 ml śmietanki 30 %

Czytaj więcej

Półfrancuskie ciasteczka - serduszka z jabłkami

lutego 13, 2014

Półfrancuskie ciasteczka - serduszka z jabłkami

   Walentynki tuż, tuż ... Wiem, że nie każdy obchodzi to "święto miłości" ... i rozumie takie osoby w 100%.
Dla Tych jednak co lubią w tym dniu obdarować ukochaną osobę poza MIŁOŚCIĄ, także słodką niespodzianką, najczęściej w symbolicznym kształcie serduszka, mam przepis na ciasteczka.

Składniki na ciasto:
2 szkl. mąki tortowej
250 g masła/margaryny
1 całe jajko
1 żółtko
1/2 szkl. kwaśnej śmietany 18% lub więcej


Nadzienie:
3 jabłka
3 łyżki cukru
1 łyżka masła
1 łyżeczka cynamonu


Do posypania:
cukier puder




Wykonanie:

Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnicę, ewentualnie do misy robota.
Zimne masło/margarynę pokroić nożem w kostkę, dodać do mąki. Dodać pozostałe składniki: jajka, śmietanę.
Szybko zagnieć ciasto i uformować kulę. 
Ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić na minimum 30 minut do lodówki.

Czytaj więcej

Serowa tarta z jabłkami

listopada 26, 2013

Serowa tarta z jabłkami

Składniki:

CIASTO: 25 dag mąki pszennej, 120 g masła,5 łyżek cukru szczypta soli, 1 jajko.

NADZIENIE: 2 jajka, 250g sera ricotta lub chudego twarogu, 4 łyżki cukru, 2 łyżki budyniu waniliowego ( proszku ), 3 jabłka, sok z cytryny, konfitura z żurawiny, łyżka miodu

Wykonanie:

 Ze składników zagnieść ciasto, uformować kulę,owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce min. 30 min.

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser ricotta, budyń waniliowy - wymieszać. Dodać pianę z białek - delikatnie połączyć.

Czytaj więcej

Owsianka z rodzynkami i tartym jabłkiem

października 21, 2013

Owsianka z rodzynkami i tartym jabłkiem

Składniki - 2 porcje:

1,5 szkl. mleka
4 łyżki płatków owsianych górskich
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki rodzynek
2 jabłka

posiekane migdały







Wykonanie:

W rondelku zagotuj mleko. Na gotujące się mleko wsyp płatki owsiane. Gotuj 6-7 minut. Dodaj rodzynki i cukier - gotuj jeszcze 2 minuty. 

W tym czasie obierz jabłka i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Czytaj więcej