Krem dyniowo-kalafiorowy

      Zupa dyniowa ma wiele odsłon, niemniej zawsze...no prawie zawsze...podawana jest w formie kremu. Wydaje mi się, że to jedyna słuszna konsystencja i struktura zupy dyniowej.

Na blogu pojawił się już przepis na klasyczny krem z dyni. Mogliście też zobaczyć przepis na zupę dyniową z selerem . Obie bardzo smaczne, aromatyczne i rozgrzewające.

Dziś proponuję Wam krem dyniowo-kalafiorowy.  Jak się okazało, kalafior doskonale pasuje do dyni, nadając zupie "smaczku".

PRZEPIS NA KREM 

DYNIOWO-KALAFIOROWY

Składniki:

• około 1 kg dyni piżmowej
• około 0,5 kg różyczek kalafiora
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego200 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżki oliwy
• sól
• kmin rzymski mielony
• kurkuma
• słodka papryka w proszku

Przygotowanie:

 

1. Cebulę i czosnek drobno pokroić.

W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, na oliwie podsmażyć cebulę z czosnkiem.

2. Dynię obrać ze skóry i wydrążyć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę i dodać do podsmażonej cebuli. Smażyć razem 3-4 minuty.

3. Następnie dodać do garnka różyczki kalafiora i całość zalać bulionem. Gotować pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.

4. Pod koniec gotowania wlać mleczko kokosowe, dodać także przecier pomidorowy ( nie koncentrat).

Zagotować.

5. Zupę zmiksować na krem i doprawić do smaku solą oraz przyprawami.

Smacznego !