Bagietki chlebowe

stycznia 13, 2016

Bagietki chlebowe

   Zapewniam, że przy tym wypieku się nie napracujecie. Bagietki robi się szybko, a smakują przepysznie. Bagietki upiec możecie na kolację lub na spotkanie ze znajomymi. A tych w karnawale na pewno nie zabraknie. Prawda ?

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mąki chlebowej
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody o temperaturze pokojowej
• 20 dag drożdży świeżych
• 2 łyżeczki masła
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

Mleko lekko podgrzać, dodać masło i cukier - wymieszać. Obie mąki połączyć i przesiać.
W misce/misie robota wymieszać mleko z dodatkami i wodę, dodać drożdże - dokładnie rozrobić. Następnie wsypać sól i 1 szklankę mąki - wymieszać. Partiami dodawać pozostałą mąkę i wyrabiać ciasto - ręcznie lub w robocie.

Wysmarować miskę olejem, przełożyć do niej ciasto i przykryć folią spożywczą lub ściereczką. Odstawić ciasto do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość.

Czytaj więcej

Chlebek bananowy z czekoladą i bakaliami

grudnia 15, 2015

Chlebek bananowy z czekoladą i bakaliami

    Na pewno nie raz miałeś drogi czytelniku, droga czytelniczko tę sytuacje. Kupujesz banany, za dużo, bo zjadasz jednego dnia jeden, drugiego kolejny i dość. Odechciało Ci się, wolisz pomarańcze. A banany leżą, leżą i leżą. Robią się coraz bardziej żółte, z czasem pojawiają się na nich drobne kropeczki, które po upływie następnych kilku dni przeobrażają się w duże brunatno-czarne plany. Zdarza się , że zauważasz je dopiero, gdy skórka zupełnie sczerniała. I co ? Wyrzucasz, bo przecież przejrzałe banany nie smakują dobrze. To fakt ! Ale, na wszystko jest sposób. Nie wyrzucaj przejrzałych bananów, one świetnie sprawdzają się w wypiekach. Dodaj jeden lub dwa zgniecione banany do czekoladowych muffinek, dzięki nim staną się wilgotne. A może zrobisz brownie z bananem ? Lub, tak jak ja, upieczesz chlebek bananowy. Ach ! Co za smak, co za smak. Wypiek doskonały, a i narobić się przy nim nie trzeba.
Inspiracją do wypieku, był przepis na chleb bananowy z bloga Chillibite. Jednak z niedoboru składników i ogólnej "biedy przedzakupowej" musiałam dostosować go do panujących w mej spiżarni warunków.

Składniki:

• 3-4 przejrzałe banany ( waga bez skóry około 370g )
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru ( lub mniej jeśli wolicie mniej słodkie wypieki )
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego lub innego roślinnego
• 2 pełne łyżki jogurtu naturalnego
• 30 g śmietanki 30 %
• 2,5 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 70 g czekolady deserowej
• około 60-70 g dowolnych bakalii
• otarta skórka z 1 pomarańczy
• ewentualnie kilka kropli olejku rumowego

Wykonanie:

Banany rozgnieść widelcem, dodać do nich otartą skórkę z wyszorowanej i wyparzonej pomarańczy.

Czekoladę pokroić w drobne kawałki.

Mąkę wymieszać z sodą i przesiać.

W misie miksera utrzeć jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Do jaj dodać powoli olej i olejek rumowy. Następnie dołożyć rozgniecione banany, jogurt i śmietankę - zmiksować. Wsypać mąkę, wyrobić ciasto. Na sam koniec dodać do ciasta bakalie i czekoladę - wymieszać.

Czytaj więcej

Pełnoziarnisty chlebek figowy z bakaliami

października 27, 2015

Pełnoziarnisty chlebek figowy z bakaliami

  Figę zjedz...FIGĘ !
Czy figa, to nic ? Czy jak figa, to tylko z makiem i pasternakiem ? Oj nie. Figa, królowa jesieni, ubrana w purpurę, pod skórką skrywa czerwone, piękne wnętrze. Kusi słodyczą, soczystością, zachęca i nęci zapachem, kokietuje swym okrągłym, powabnym kształtem... Weź ją, teraz, już ... i zrób chlebek figowy !

Składniki:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szklanki oleju ( u mnie olej z orzechów laskowych )
• 330 ml maślanki
• 5 świeżych fig
• 2 łyżki sezamu
• 50 g orzechów laskowych
• 70 g rodzynek
• po  2-3 łyżki pestek słonecznika i dyni
• ewentualnie inne bakalie

Wykonanie:
Figi obrać i pokroić w nieduże kawałki.
W wysokim naczyniu umieścić wszystkie składniki mokre, tj. maślankę, olej, jaja, dodać pokrojone  figi - całość zmiksować.

Orzechy posiekać na mniejsze kawałki.

Czytaj więcej

Tosty z masłem orzechowym i bananem

października 07, 2015

Tosty z masłem orzechowym i bananem

      Od dziś, co jakiś czas na blogu pojawi się propozycja na szkolne kanapki i przekąski, czyli wszystko to co można spakować do lunch boxa. Będzie smacznie, zdrowo i kolorowo.
Pamiętajcie, że Wasze dzieci muszą w szkole zjeść energetyczny, zdrowy posiłek. Głód nie jest sprzymierzeńcem nauki, niezdrowe posiłki także. Osobiście uważam, że batonik czy ciastko od czasu do czasu nikomu nie zaszkodzi, ale ten batonik ma być tylko dodatkiem, nie jedynym posiłkiem wciągu kilkugodzinnego pobytu w szkole.

Dziś mam dla Was przepis na słodkie tosty do szkoły. Tosty smakują doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno. Także śmiało, możecie pakować je do plecaków swoich pociech.

Składniki:

• 4 kromki pieczywa tostowego pełnoziarnistego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 banan

Wykonanie:
Na kromkach pieczywa tostowego rozsmaruj masło orzechowe. Pokrój banana w plasterki. Plasterki banana ułóż na dwóch kromkach pieczywa, przykryj pozostałymi kromkami chleba.

Czytaj więcej

Chleb bezglutenowy

sierpnia 04, 2014

Chleb bezglutenowy

Czy łatwo upiec chleb bezglutenowy i czy jest on smaczny. Odpowiadam: TAK !
Choć szybko czerstwieje. Ale taki urok bezglutenowych wypieków.

Chleb taki piekłam już jakiś czas temu, gdy jeszcze moje dziecię było na diecie.
Na razie nie dietujemy, bo jednak to nie gluten ją uczula. Ale muszę przyznać, że gdy ona jadła bezglutenowo, ja również tak się odżywiałam. I polecam każdemu !











Składniki
( na keksówkę długości około 25 cm )

* 1 szklanka mąki gryczanej
* 1 szklanka mąki jaglanej ( zmielonej w młynku kaszy jaglanej )
* 1 szklanka mąki ziemniaczanej
* 20 g drożdży
* 1płaska łyżeczka cukru
* 1/3 łyżeczki soli
* około 1 szklanki letniej wody
* 2 łyżki nasion słonecznika

Czytaj więcej