Śniadaniowe bułeczki scones

stycznia 06, 2016

Śniadaniowe bułeczki scones

    Za oknem mróz nie odpuszcza. Co zrobić by dłużej pozostać w przytulnych czterech ścianach? Upiec sobie bułeczki na śniadanie ! O tak, to pomysł wprost doskonały. Fakt faktem, nie będziemy piekli ich o 5 rano, przed pracą. Takie wypiekanie zostawcie sobie na leniwe weekendy lub inne wolne dni.
Scones to angielskie bułeczki śniadaniowe. Wyrabiać je możecie zarówno na słodko, jak i na słono. Słone doskonale sprawdzają się jako imprezowe przekąski, a słodkie, cóż - z powodzeniem zastępują nawet domowe ciasto.
Do bułeczek dodawać możecie przeróżne składniki: bakalie, nasiona, zioła, czekoladę, sery. Scones, te już gotowe zajadajcie z domowym dżemem, serkiem śmietankowym lub kwaśną śmietaną. Mniam ! Prosto i pysznie.


* Zobaczcie też:
PRZEPIS na scones wytrawne.

Składniki:

( użyłam szklanki o pojemności 250 ml )

•   2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego ( ewentualnie biały )
•   100 g zimnego masła
•   1 jajko
•   2 łyżeczki proszku do pieczenia
•   około 1/2 szklanki mleka
•   2 łyżki żurawiny suszonej
•   2 łyżki orzeszków ziemnych niesolonych lub innych orzechów
•   1 łyżka płatków migdałowych

WYKONANIE:

Orzechy i żurawinę posiekać na drobniejsze kawałki.

W misce połączyć mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło. Masło połączyć niedbale ze składnikami sypkimi, rozcierając w palcach - mają pozostać niewielkie grudki masła.

Dodać jajko, bakalie i stopniowo wlewać mleko - zagnieść zwarte ciasto, nie koniecznie zużywając całe mleko. Ciasto podzielić na 2 części.

Czytaj więcej

Chlebek bananowy z czekoladą i bakaliami

grudnia 15, 2015

Chlebek bananowy z czekoladą i bakaliami

    Na pewno nie raz miałeś drogi czytelniku, droga czytelniczko tę sytuacje. Kupujesz banany, za dużo, bo zjadasz jednego dnia jeden, drugiego kolejny i dość. Odechciało Ci się, wolisz pomarańcze. A banany leżą, leżą i leżą. Robią się coraz bardziej żółte, z czasem pojawiają się na nich drobne kropeczki, które po upływie następnych kilku dni przeobrażają się w duże brunatno-czarne plany. Zdarza się , że zauważasz je dopiero, gdy skórka zupełnie sczerniała. I co ? Wyrzucasz, bo przecież przejrzałe banany nie smakują dobrze. To fakt ! Ale, na wszystko jest sposób. Nie wyrzucaj przejrzałych bananów, one świetnie sprawdzają się w wypiekach. Dodaj jeden lub dwa zgniecione banany do czekoladowych muffinek, dzięki nim staną się wilgotne. A może zrobisz brownie z bananem ? Lub, tak jak ja, upieczesz chlebek bananowy. Ach ! Co za smak, co za smak. Wypiek doskonały, a i narobić się przy nim nie trzeba.
Inspiracją do wypieku, był przepis na chleb bananowy z bloga Chillibite. Jednak z niedoboru składników i ogólnej "biedy przedzakupowej" musiałam dostosować go do panujących w mej spiżarni warunków.

Składniki:

• 3-4 przejrzałe banany ( waga bez skóry około 370g )
• 2 jajka
• 2/3 szklanki cukru ( lub mniej jeśli wolicie mniej słodkie wypieki )
• 2/3 szklanki oleju rzepakowego lub innego roślinnego
• 2 pełne łyżki jogurtu naturalnego
• 30 g śmietanki 30 %
• 2,5 szklanki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 70 g czekolady deserowej
• około 60-70 g dowolnych bakalii
• otarta skórka z 1 pomarańczy
• ewentualnie kilka kropli olejku rumowego

Wykonanie:

Banany rozgnieść widelcem, dodać do nich otartą skórkę z wyszorowanej i wyparzonej pomarańczy.

Czekoladę pokroić w drobne kawałki.

Mąkę wymieszać z sodą i przesiać.

W misie miksera utrzeć jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Do jaj dodać powoli olej i olejek rumowy. Następnie dołożyć rozgniecione banany, jogurt i śmietankę - zmiksować. Wsypać mąkę, wyrobić ciasto. Na sam koniec dodać do ciasta bakalie i czekoladę - wymieszać.

Czytaj więcej

Pełnoziarnisty chlebek figowy z bakaliami

października 27, 2015

Pełnoziarnisty chlebek figowy z bakaliami

  Figę zjedz...FIGĘ !
Czy figa, to nic ? Czy jak figa, to tylko z makiem i pasternakiem ? Oj nie. Figa, królowa jesieni, ubrana w purpurę, pod skórką skrywa czerwone, piękne wnętrze. Kusi słodyczą, soczystością, zachęca i nęci zapachem, kokietuje swym okrągłym, powabnym kształtem... Weź ją, teraz, już ... i zrób chlebek figowy !

Składniki:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szklanki oleju ( u mnie olej z orzechów laskowych )
• 330 ml maślanki
• 5 świeżych fig
• 2 łyżki sezamu
• 50 g orzechów laskowych
• 70 g rodzynek
• po  2-3 łyżki pestek słonecznika i dyni
• ewentualnie inne bakalie

Wykonanie:
Figi obrać i pokroić w nieduże kawałki.
W wysokim naczyniu umieścić wszystkie składniki mokre, tj. maślankę, olej, jaja, dodać pokrojone  figi - całość zmiksować.

Orzechy posiekać na mniejsze kawałki.

Czytaj więcej

Wege lody orzechowe

sierpnia 19, 2015

Wege lody orzechowe

   Jak szybko zrobić domowe lody ? W dodatku takie bez jaj, bez mleka, bez ucierania, miksowania, ciągłego mieszania.
Tajemnica tkwi w .. bananie ! Tak, banan. Bazując na tym owocu w mig przygotujecie lody. Wystarczy banana zamrozić, dołożyć ulubione dodatki i zmiksować blenderem. JA do swoich lodów, dodałam jeszcze awokado. Dzięki niemu stały się bardziej kremowe.

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1/2 dojrzałego awokado
• 1,5 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki siekanych orzechów ( u mnie orzechy włoskie Bakalland )

Wykonanie:
Banana i awokado obrać ze skóry. Pokroić w nieduże kawałki, umieścić w zamykanym pojemniczku i  wstawić do zamrażarki.

Orzechy włoskie ( lub inne orzechy ) posiekać na drobno.

Czytaj więcej

Bajaderka

lutego 20, 2015

Bajaderka

  Bajaderka, czyli "ciasto z odzysku". Dlaczego ? A no dlatego, że do przygotowania bajaderki zużywamy niepotrzebne brzegi suchych ciast, nieudane biszkopty, zeschnięte babki piaskowe, resztki, pokruszonych ciastek. Nie wyrzucajcie ich nigdy, pakujcie w woreczki/pojemniki i zamrażajcie. A gdy uzbiera się już odpowiednia ilość - zróbcie bajaderkę.

Składniki:

• 650-700 g suchych resztek ciast i ciastek ( biszkopty, keksy, kruche spody, drożdżowe, piaskowe )
• 150 g masła
• 0,5-0,75 szklanki cukru - w zależności od słodkości użytych okruchów
• 4 płaskie łyżeczki kakao
• 250 g różnych bakalii ( np. żurawina, rodzynki, orzechy i inne )
• 2 łyżki galaretki/dżemu porzeczkowego
• 50 ml spirytusu
• 18-20 herbatników Petitt Beure

Wykonanie:
 Suche resztki ciast i ciastek - bez kremów - pokruszyć w malakserze.
Masło, cukier i kakao podgrzać do rozpuszczenia. Ostudzić.
Okruchy ciast wymieszać z bakaliami - rodzynki i żurawinę uprzednio namoczyć i odsączyć.

Czytaj więcej