Zupa krem z zielonej soczewicy

stycznia 25, 2019

Zupa krem z zielonej soczewicy

   
   Rozgrzewające i sycące zupy, zimową porą stają się jednym z moich ulubionych posiłków.
Proste w przygotowaniu, za każdym razem inne, pełne zdrowych warzyw i aromatycznych przypraw.


Zupy krem, bo takie lubię najbardziej, przygotować można na wiele różnych sposobów. Ja często dodaję do takich zup aromatyczną pastę curry - po prostu uwielbiam ten smak. Czasem jednak wolę zjeść zupę bardziej "neutralną",niezmąconą mocnymi przyprawami - bo przecież warzywa same w sobie mają mnóstwo smaku. Świetną opcją jest też zupa z uprzednio zgrillowanych lub upieczonych warzyw - zyskuje zupełnie inny wymiar.
Możliwości jest wiele.


Zupa krem z zielonej soczewicy to propozycja dla każdego. Sycąca, gęsta i aromatyczna. Z pewnością zasmakuje każdemu.

PRZEPIS NA ZUPĘ KREM 

Z ZIELONEJ SOCZEWICY

Składniki:

• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 selera średniej wielkości
• 1 duża pietruszka
• 1 szklanka zielonej soczewicy 
• 1,5 litra wody
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
• sól
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie zupy:

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki.

W garnku rozgrzać oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę - zeszklić. Pod koniec dodać czosnek.

Pietruszkę i selera obrać i pokroić w kostkę. Warzywa dodać do zeszkolnej cebuli i smażyć około 5-7 minut.

Do warzyw wsypać opłukaną zieloną soczewicę. Całość zalać około 1,5 litra zimnej wody. Gotować na małym ogniu, aż soczewica zmięknie  - około 20-30 minut.

Pod koniec gotowania do zupy dodać koncentrat pomidorowy i pastę curry. Zupę posolić.

Ugotowaną zupę zmiksować na krem za pomocą blendera. Ewentualnie raz jeszcze doprawić do smaku.

Zupę z zielonej soczewicy podawać z łyżeczką jogurtu naturalnego i grzankami z chleba razowego.

Smacznego !

Czytaj więcej

Curry z ciecierzycą i fasolą szparagową

maja 28, 2018

Curry z ciecierzycą i fasolą szparagową

    Nie stój dzisiaj przy garach zbyt długo...piękna pogoda wzywa, by wyjść na dwór.
Sposób na szybki obiad ? - curry z ryżem. Sprawdza się zawsze i zawsze smakuje. Dodatkowym atutem curry jest też to, że nie może być nudne. Za każdym razem inne, za każdym razem wyjątkowe.
Przygotowując curry kombinuję, dodaję różne składniki. Bo curry smakuje zarówo dobrze w wersji wegańskiej, wegetariańskiej, jak i z mięsem.


U mnie dziś wersja warzywna curry. Do potrawy dodałam mrożone warzywa od Poltino. Wybrałam mrożoną dynię oraz mrożoną fasolę szparagową.
Dodatkowo danie wzbogaciłam ciecierzycą.


Jeśli zatem nie masz czasu na gotowanie, curry sprawdzi się doskonale. Przygotujesz je szybko i nasycisz wygłodniały brzuszek ;)

CURRY Z CIECIERZYCĄ 

I FASOLĄ SZPARAGOWĄ

Składniki:

• 200 g mrożonej fasoli szparagowej zielonej
• 200 g mrożonej dyni w kostce ( ewentualnie świeża dynia )
• 1 puszka ( 400 g ) ciecierzycy
• 4 kostki szpinaku mrożonego ( brykiet )
• 1 puszka ( 400 ml ) mleka kokosowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm imbiru
• kumin
• chili
• kurkuma
• sos sojowy
• sok z limonki lub cytryny
• sól 
• olej kokosowy

Przygotowanie:

Czosnek i imbir obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju kokosowego. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć czosnek i imbir -  nie spalić czosnku.


Na patelnię dodać fasolę szparagową i dynię - nie rozmrażaną. Dusić, aż warzywa zmiękną.
Następnie dodać odsączona  ciecierzycę z puszki oraz szpinak w brykiecie.
Całość zalać mlekiem kokosowym.


Curry gotować kilka minut.
Pod koniec gotowania doprawić danie kuminem, chili i kurkumą. Dodać sos sojowy i sok z limonki lub cytryny. W razie konieczności - dosolić.


Doprawione curry pozostawić jeszcze na 3-4 minuty na małym ogniu.

Curry podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego !

Czytaj więcej

Sposób na "vege burgera"

września 18, 2017

Sposób na "vege burgera"

   Czy burger to tylko mięso...mięso i jeszcze raz mięso ? Otóż nie.
Mimo, że klasyczny burger bliski jest memu sercu lub raczej żołądkowi i ,że nie potrafię odmówić sobie burgera 100% wołowiny, to poszukuję alternatyw i nowych smaków.

Swego czasu trafiły do mojej kuchni produkty marki Hilcona. Hilcona to gotowe dania makaronowe, warzywne oraz sosy.


Co je wyróżnia ?

Otóż Hilcona to produkty certyfikowane znakami jakości. To produkty z dobrym składem - sprawdziłam ! I co ważne wśród dań i produktów Hilcona znajdziecie zarówno dania mączne, mięsne i warzywne. Te warzywne z pewnością znajdą wielbicieli wśród wegetarian.

Dania warzywne Hilcona są wyprodukowane w taki sposób i tylko z takich produktów, które w 100% mogą jeść wegetarianie. Oznaczono jest znakiem V-label, nadanym przez Europejską Unię Wegetariańską.

Czytaj więcej

Sałatka z ciecierzycą a'la cezar

lipca 19, 2017

Sałatka z ciecierzycą a'la cezar

   Lubicie sałatkę cezar ? A co powiecie na wersję bez mięsa. Uprzedzając pytania - nie jestem wegetarianką :D

Sałatka z ciecierzycą " o smaku kurczaka", to świetna alternatywa dla klasycznej sałatki cezar. Doskonale smakuje i sprawdza się zarówno na lekki obiad czy późną kolację. Niezastąpiona na rodzinnych przyjęciach i spotkaniach z przyjaciółmi.

Spróbujcie mojej wersji sałatki cezar i koniecznie dajcie znać, czy smakowało.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z CIECIERZYCĄ A'LA CEZAR

Składniki na sałatkę:

• 1 sałata masłowa lub mała sałata lodowa
• 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub ciecierzycy z puszki
• 4 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego
• 1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 
• 20-30 g twardego sera ( parmezan, grana padano )
• 3 łyżki oliwy

Sos czosnkowy do sałatki:

• 3 łyżki majonezu
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich suszonych
• sól

Przygotowanie sałatki:

1. Przygotować sos czosnkowy.
Ząbki czosnku drobno posiekać i rozetrzeć z solą, ewentualnie czosnek przecisnąć przez praskę.
W miseczce połączyć majonez z jogurtem, czosnkiem i ziołami. W razie potrzeby sos dosolić.

2. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Na rozgrzaną patelnię wsypać odsączoną ciecierzycę, dodać przyprawę do kurczaka i podsmażać kilka minut.

Czytaj więcej

Kotlety ryżowe z curry

marca 02, 2017

Kotlety ryżowe z curry

    Czy Wam, tak jak i mi, zdarza się, że zawsze, ale to zawsze ugotujecie za dużo ryżu do obiadu ?
W sumie to dobrze, bo wówczas jest okazja do kreatywnego myślenia kulinarnego. Ugotowany ryż to baza do naprawdę świetnych dań, i nie mówimy tu o klasycznych gołąbkach, choć i te zasługują na  miano świetnego dania.

Z ugotowanego ryżu szybko zrobicie kotleciki. Żeby kotleciki nie były mdłe i nijakie, warto je odpowiednio doprawić. Przyprawa curry sprawdza się doskonale. Nie dość, że nadaje kotletom ciekawego smaku, to jeszcze pięknie barwi je na złoto.

Kotlety ryżowe serwować możecie jako danie obiadowe. Podajcie je z surówką i ewentualnie jakimś sosem - pomidorowym, grzybowym lub innym.

Kotlety ryżowe to także fajna alternatywa dla burgerów. I tak - bułka z ryżem może dobrze smakować :D

Składniki:

• 1 torebka ugotowanego ryżu ( u mnie pełnoziarnisty )
• 1/2 cebuli
• 1 marchewka
• 2 jajka "M"
• 1 łyżeczka przyprawy curry 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/4 łyżeczki soli ( lub mniej jeśli ryż był posolony )
• olej do smażenia

Wykonanie:

Ryż przełożyć do malaksera, dodać obraną i pokrojoną w cząstki cebulę. Całość zmiksować.

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach.

miksowany ryż wymieszać z tartą marchewką. Dodać przyprawę curry, mąkę ziemniaczaną i jajka i dokładnie wymieszać. Jeśli nie ryż był nie solony, doprawić całość solą.

Czytaj więcej

Zapiekanka z bakłażana ( niby lasagne )

kwietnia 29, 2014

Zapiekanka z bakłażana ( niby lasagne )

    Znowu obiad bez mięsa ! Ale mi to w ogóle nie przeszkadza :D
Tym razem zapiekanka z bakłażanów. Efekt końcowy przypomina nieco lazanię, lazanię bez makaronu i mięsa. Wegetarianie - to chyba coś dla Was.

Składniki:


2 bakłażany
1/3 szklanki mąki ( użyłam 3 ziarna Lubella )
400 g pomidorów bez skóry z puszki
2 średnie cebule
sól, pieprz
oregano
120 g sera ricotta
2 jajka
100-120 g sera dojrzewającego ( u mnie Stary Olęder) lub parmezanu

olej rzepakowy do smażenia






Wykonanie:

Bakłażana pokroić w plastry grubości około 2 cm. Każdy plaster bakłażana obtoczyć w mące.
Na patelni rozgrzać olej. Na rozgrzany tłuszcz kłaść bakłażany i smażyć z obu stron na rumiano. Usmażone, osączyć na papierowym ręczniku. Odstawić do ostygnięcia.

W tym czasie pokroić cebulę, w nie za drobną kostkę. Cebulę podsmażyć na odrobinie oleju, do miękkości. Do cebulki dodać pomidory - smażyć, aż sos zgęstnieje ( około 8 minut ), mieszając.

Czytaj więcej

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

marca 05, 2014

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

     Jak zrobić dobre i pożywne danie bez mięsa?  Jak zaspokoić podniebienia domowników ?
 Jak połączyć kasze z warzywami ?
Za robiłam gołąbki - szybko, smacznie, zdrowo !

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej prażonej
1 duża cebula
300 g pieczarek
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
1 jajko
1 łyżka kaszy manny
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz kolorowy KAMIS

5-6 liści kapusty włoskiej







sos :
30 g masła
2 łyżki mąki pszennej
1/2 szkl mleka
1 szklanka wody
2  łyżki śmietany
sól, pieprz kolorowy KAMIS


WYKONANIE:

Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać masło z olejem, podsmażyć cebulkę.
Do podsmażonej cebuli, dodać pokrojone pieczarki - usmażyć ( smażyć około 10 minut, mieszając od czasu do czasu  ).

Czytaj więcej

Pierogi z soczewicą i grzybami w barszczyku zatopione

października 19, 2013

Pierogi z soczewicą i grzybami w barszczyku zatopione

Na pierogi:

Ciasto:
800 g mąki pszennej
2 jajka
200-220 ml wody
szczypta soli



Farsz:
1,5 szkl. soczewicy czerwonej
1 duża cebula
garść suszonych leśnych grzybów
250 g pieczarek
sól, pieprz





Wykonanie:

Soczewicę ugotować w niewielkiej ilości lekko osolonej wody.
Suszone grzyby ugotować w wodzie - odcedzić.

Cebulę pokroić w drobną kostkę - podsmażyć na oleju rzepakowym.
Pieczarki i grzyby pokroić także kostkę, dodać do cebuli - usmażyć.

Ugotowaną soczewicę wymieszać z grzybami i cebulą, doprawić solą i pieprzem.
Farsz zmiksować niezbyt dokładnie. Schłodzić.

Czytaj więcej