Zupa krem z zielonej soczewicy

   
   Rozgrzewające i sycące zupy, zimową porą stają się jednym z moich ulubionych posiłków.
Proste w przygotowaniu, za każdym razem inne, pełne zdrowych warzyw i aromatycznych przypraw.


Zupy krem, bo takie lubię najbardziej, przygotować można na wiele różnych sposobów. Ja często dodaję do takich zup aromatyczną pastę curry - po prostu uwielbiam ten smak. Czasem jednak wolę zjeść zupę bardziej "neutralną",niezmąconą mocnymi przyprawami - bo przecież warzywa same w sobie mają mnóstwo smaku. Świetną opcją jest też zupa z uprzednio zgrillowanych lub upieczonych warzyw - zyskuje zupełnie inny wymiar.
Możliwości jest wiele.


Zupa krem z zielonej soczewicy to propozycja dla każdego. Sycąca, gęsta i aromatyczna. Z pewnością zasmakuje każdemu.

PRZEPIS NA ZUPĘ KREM 

Z ZIELONEJ SOCZEWICY

Składniki:

• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 selera średniej wielkości
• 1 duża pietruszka
• 1 szklanka zielonej soczewicy 
• 1,5 litra wody
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka czerwonej pasty curry
• sól
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie zupy:

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek w plasterki.

W garnku rozgrzać oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę - zeszklić. Pod koniec dodać czosnek.

Pietruszkę i selera obrać i pokroić w kostkę. Warzywa dodać do zeszkolnej cebuli i smażyć około 5-7 minut.

Do warzyw wsypać opłukaną zieloną soczewicę. Całość zalać około 1,5 litra zimnej wody. Gotować na małym ogniu, aż soczewica zmięknie  - około 20-30 minut.

Pod koniec gotowania do zupy dodać koncentrat pomidorowy i pastę curry. Zupę posolić.

Ugotowaną zupę zmiksować na krem za pomocą blendera. Ewentualnie raz jeszcze doprawić do smaku.

Zupę z zielonej soczewicy podawać z łyżeczką jogurtu naturalnego i grzankami z chleba razowego.

Smacznego !