Śniadaniowe bułeczki scones

stycznia 06, 2016

Śniadaniowe bułeczki scones

    Za oknem mróz nie odpuszcza. Co zrobić by dłużej pozostać w przytulnych czterech ścianach? Upiec sobie bułeczki na śniadanie ! O tak, to pomysł wprost doskonały. Fakt faktem, nie będziemy piekli ich o 5 rano, przed pracą. Takie wypiekanie zostawcie sobie na leniwe weekendy lub inne wolne dni.
Scones to angielskie bułeczki śniadaniowe. Wyrabiać je możecie zarówno na słodko, jak i na słono. Słone doskonale sprawdzają się jako imprezowe przekąski, a słodkie, cóż - z powodzeniem zastępują nawet domowe ciasto.
Do bułeczek dodawać możecie przeróżne składniki: bakalie, nasiona, zioła, czekoladę, sery. Scones, te już gotowe zajadajcie z domowym dżemem, serkiem śmietankowym lub kwaśną śmietaną. Mniam ! Prosto i pysznie.


* Zobaczcie też:
PRZEPIS na scones wytrawne.

Składniki:

( użyłam szklanki o pojemności 250 ml )

•   2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego ( ewentualnie biały )
•   100 g zimnego masła
•   1 jajko
•   2 łyżeczki proszku do pieczenia
•   około 1/2 szklanki mleka
•   2 łyżki żurawiny suszonej
•   2 łyżki orzeszków ziemnych niesolonych lub innych orzechów
•   1 łyżka płatków migdałowych

WYKONANIE:

Orzechy i żurawinę posiekać na drobniejsze kawałki.

W misce połączyć mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło. Masło połączyć niedbale ze składnikami sypkimi, rozcierając w palcach - mają pozostać niewielkie grudki masła.

Dodać jajko, bakalie i stopniowo wlewać mleko - zagnieść zwarte ciasto, nie koniecznie zużywając całe mleko. Ciasto podzielić na 2 części.

Czytaj więcej

Pełnoziarnisty chlebek figowy z bakaliami

października 27, 2015

Pełnoziarnisty chlebek figowy z bakaliami

  Figę zjedz...FIGĘ !
Czy figa, to nic ? Czy jak figa, to tylko z makiem i pasternakiem ? Oj nie. Figa, królowa jesieni, ubrana w purpurę, pod skórką skrywa czerwone, piękne wnętrze. Kusi słodyczą, soczystością, zachęca i nęci zapachem, kokietuje swym okrągłym, powabnym kształtem... Weź ją, teraz, już ... i zrób chlebek figowy !

Składniki:

• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g mąki tortowej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/3 szklanki oleju ( u mnie olej z orzechów laskowych )
• 330 ml maślanki
• 5 świeżych fig
• 2 łyżki sezamu
• 50 g orzechów laskowych
• 70 g rodzynek
• po  2-3 łyżki pestek słonecznika i dyni
• ewentualnie inne bakalie

Wykonanie:
Figi obrać i pokroić w nieduże kawałki.
W wysokim naczyniu umieścić wszystkie składniki mokre, tj. maślankę, olej, jaja, dodać pokrojone  figi - całość zmiksować.

Orzechy posiekać na mniejsze kawałki.

Czytaj więcej

Wytrawne scones ze szczypiorkiem i oliwkami

października 26, 2015

Wytrawne scones ze szczypiorkiem i oliwkami

   Scones, czyli kruche bułeczki rodem z deszczowej Anglii, poznałam w ...Lublinie. I wcale wtedy nie padało ;)
Podczas targów BAKEPOL, ten prosty, a zarazem tak wyrafinowany w smaku wypiek, przygotowała Anna Maria z bloga KUCHARNIA. Polubiłam, pokochałam i ...zrobiłam swoją wersję. Przepis bazowy, jest nadal przepisem Anny Marii, dodatki wybrałam - rozglądając się wokoło i biorąc to, co było pod ręką, zważając jednak, by wszystko do siebie pasowało. I tak w moich scones wylądował siekany szczypior i zielone oliwki.
A co jeszcze można dodać do wytrawnego ciasta? A niemalże wszystko: suszone pomidory, płatki papryki, wszelkie zioła świeże lub suszone, kapary, smażone, odsączone z tłuszczu grzyby, oliwki, ziarna i co tam jeszcze wyobraźnia Wam podpowiada.
A z czym podać te angielskie bułeczki ? Scones lubią hummus, kremowy serek, gęsty jogurt oraz przeróżne pasty.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 75 g zimnego masła
• 50 g sera cheddar
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 pęczku drobnego szczypiorku
• 10-12 zielonych oliwek 
• około 1/2 szklanki mleka

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Zimne masło pokroić w drobną kostkę i dodać do mąki - rozetrzeć składniki, tworząc grudki.
Ser zetrzeć na tarce. Szczypiorek i oliwki drobno pokroić. Wszystko dodać do mąki z masłem. Dolewać mleko i zagniatać szybko ciasto. Masło w cieście nie musi, a nawet nie powinno zostać idealnie wymieszane. Wskazane jest, aby grudki masła pozostały.

Czytaj więcej

Granola orzechowa

października 05, 2015

Granola orzechowa

     Od dziś nie straszne Wam będzie przygotowywanie domowej granoli ! Od dziś zaczniecie mieszać coraz to nowe kompozycje - uwierzcie mi. Bo kto raz zrobi granolę sam, ten nie chce już więcej sklepowych mieszanek.
Domowa granola to przede wszystkim ulubiony smak i pewność składników. Robiąc ją sami, dodajemy to co lubimy, wybierając składniki dobrej jakości.
Dziś polecam Waszej uwadze granolę orzechową, taką typowo jesienną ;)

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych górskich
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
• 1/2 szklanki mielonych orzechów ( laskowe lub włoskie )
• garść orzechów laskowych ( może być też mix różnych orzechów )
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki dobrego oleju, dodałam olej z orzechów laskowych
• kilka daktyli
• łyżka żurawiny

Wykonanie:
 W rondelku podgrzać masło orzechowe, miód i olej - połączyć składniki w jednolitą masę.
Orzechy pokroić w mniejsze cząstki, daktyle także pokroić.

Płatki owsiane wymieszać z orzechami mielonymi i orzechami kawałkami orzechów, dodać masę miodowo-orzechową - wymieszać składniki.
Płatki wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w 160 stopniach C około 12-15 minut.

Czytaj więcej

Jaglanka na mleku z karmelizowanymi gruszkami ( Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego )

września 11, 2015

Jaglanka na mleku z karmelizowanymi gruszkami ( Mleczne śniadanie na rozpoczęcie roku szkolnego )

     Chłodniejsze dni coraz bliżej. Jesień skrada się małymi kroczkami. Warto pomyśleć o ciepłych, aromatycznych śniadaniach, po których energia będzie wręcz rozpierać. Jaglanka z karmelizowanymi śliwkami, z dodatkiem cynamonu i chrupiących orzechów sprawdzi się doskonale. Rozgrzeje, nasyci i doda sił na cały poranek.
Takie śniadanie to dobrze rozpoczęty dzień, zarówno dla ucznia, jak i pracującego rodzica. 

Mleko i przetwory mleczne to ważne elementy w diecie dzieci i młodzieży, ponieważ dostarczają niezbędnego do budowania kości i zębów - wapnia. Jego niedobory w diecie, w przyszłości skutkować mogą poważnymi schorzeniami.

Składniki ( 2 porcje ):

• 250 ml mleka 2%
• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1-2 gruszki
• 1,5 łyżeczki cukru trzcinowego
• szczypta cynamonu
• kilka orzechów włoskich

Wykonanie:
 Kaszę jaglaną przelać wrzątkiem i dokładnie opłukać na sicie pod bieżącą wodą.
Mleko zagotować, na gotujące sięmleko wsypać kaszę - gotować pod przykryciem około 20 minut.
W międzyczasie obrać ze skóry gruszki i pokroić owoce w półplasterki, grubości około 0,5 cm.

Czytaj więcej

Koktajl śliwkowy z nutą pomarańczowo-imbirową

września 08, 2015

Koktajl śliwkowy z nutą pomarańczowo-imbirową

      Koktajl dobry o każdej porze. Czy to na śniadanie, czy drugie śniadanie, jako przekąska, podwieczorek lub gdy najdzie ochota na coś, takie coś słodkiego. Zabrać możemy go do pracy, w podróż, na wypad za miasto. Koktajl, to niekończące się możliwości - raz na mleku, raz na kefirze, maślance, innym razem tylko z owoców, z sokiem, wodą, nawet herbatą ! Pożywny lub lekki, słodki lub wytrawny...
Dziś proponuję Wam koktajl  z dodatkiem suszonych śliwek, płatków owsianych i herbatki imbirowo-pomarańczowej Teekanne. Płatki owsiane i śliwka, wspaniale działają na układ pokarmowy, a dodatek aromatycznej owocowej herbatki, nadaje napojowi ciekawy smak.

Składniki:

• 10 suszonych śliwek ( nie wędzonych )
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 torebka herbaty Teekanne Orange&Ginger
• 100 ml wrzątku
• 200 ml kefiru
• 150 ml mleka 2%

Wykonanie:
 Herbatę zaparzyć we wrzątku, odstawić do ostygnięcia.
Śliwki umieścić w w wysokim pojemniku, wlać zimny napar herbaciany i zmiksować blenderem. Dodać płatki owsiane, kefir i mleko - zmiksować raz jeszcze.

Czytaj więcej

Migdałowa jaglanka z musem truskawkowym

czerwca 21, 2015

Migdałowa jaglanka z musem truskawkowym

    Co na śniadanie ? Zadajesz pytanie ?
Jaglanka dobra na każdy dzień. Raz z bakaliami, raz z orzechami, a w czerwcu obowiązkowo z TRUSKAWKAMI ! Nie jadłeś jeszcze ? pora nadrobić zaległości i przygotować zdrowy, sycący posiłek. Pamiętaj, o śniadaniu nie wolno zapominać - to najważniejszy posiłek dnia.

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 1/3 szklanki napoju migdałowego Alpro ( zamiennie mleko 2%)
• 200 g truskawek
• łyżeczka miodu

Wykonanie:
Kaszę jaglaną dokładnie opłukać na sicie pod bieżącą wodą. Przesypać do rondelka, zalać napojem migdałowym i gotować do miękkości.

Czytaj więcej

Twarożek "na różowo" - z botwiną

czerwca 17, 2015

Twarożek "na różowo" - z botwiną

Ha ! Taki twarożek z rana gwarantuje dobry humor. Nie wierzysz ? Sprawdź !
Czyż to nie miło zjeść coś kolorowego na kromce chleba ? Biały, biały, biały ... nudą wieje. A twarożek może być też różowy. I zapewniam, ten róż nie jest tylko dla kobiet.

Składniki:

• 150 g twarogu
• 1/4 pęczka botwinki ( 2-3 buraczki z łodygami )
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżka ziaren słonecznika
• sól

Przygotowanie:
Botwinkę oczyścić i umyć. Buraczki zetrzeć na tarce do warzyw - na dużych oczkach, łodygi drobno pokroić. Ząbek czosnku obrać i posiekać.

Czytaj więcej

Granola czekoladowa z żurawiną

kwietnia 13, 2015

Granola czekoladowa z żurawiną

   Czekoladowa granola to poranna dawka energii dla każdego. Czekolada na śniadanie ? Hmmm - jestem za. Jeśli i Wy od czasu do czasu pozwalacie sobie na słodkie łakomstwo, to ta propozycja jest dla Was.

Składniki:

• 400 g płatków owsianych ( najlepiej górskich )
• 200 g płatków jęczmiennych
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki dobrego oleju roślinnego
• 100 g żurawiny
•   50 g ziaren słonecznika
• garść dowolnych orzechów ( u mnie nerkowce )

Wykonanie:
Czekoladę połamać. Miskę umieścić na garnku z gotującą się wodą. Do miski włożyć połamaną czekoladę oraz wlać dwie łyżki oleju. Zmniejszyć płomień do minimum. Pozostawić czekoladę w kąpieli wodnej, aż zupełnie się rozpuści.

Czytaj więcej

Drożdżówki z dżemem ( koperty z dżemem )

kwietnia 30, 2014

Drożdżówki z dżemem ( koperty z dżemem )

    Domowe drożdżówki - wypełnione słodkim dżemem. 
Idealna na śniadanie, do kubka aromatycznej kawy lub jako przekąska do pracy, szkoły, w podróż, na długi spacer czy rowerową przejażdżkę.

 

Składniki:

3,5 szkl mąki pszennej
20 g drożdży
3 łyżki cukru
około 1 szklanki letniego mleka
100 g masła
1 całe jajko
1 żółtko

dowolny gęsty dżem - ja pomieszałam powidła z marmoladą jeżynową.
dodatkowo - jajko do posmarowania drożdżówek

Czytaj więcej