Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

lipca 20, 2019

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Kruche ciasto z owocami i bezą to taki klasyk ! Najczęściej przygotowywane z jabłkami, ale wrto wykorzystać do niego inne owoce.
Świetnie sprawdzają się śliwki. Polecam wypróbować kruche ciasto ze śliwkami i bezą.


Klasyczny kruchy spód, kwaskowate i aromatyczne śliwki oraz słodka beza. Ciasto idealne można by rzec.


Zróbcie, a na pewno nie pożałujecie...no chyba, że tego trzeciego zjedzonego kawałka, kiedy miało się skończyć na jednym ;)

PRZEPIS NA KRUCHE CIASTO 

ZE ŚLIWKAMI I BEZĄ

Składniki:
( na blachę prostokątną ) 

• 450 g mąki pszennej
• 3/4 szklanka cukru pudru + 1 szklanka do bezy
• 250 g zimnego masła
• 4 żółtka ( białka zostawić do bezy )
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego

Dodatkowo:

• około 1,5 kg sliwek
• 2 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

 Zimne masło pokroić w kostkę, cukier i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Posiekać składniki nożem. Dodać żółtka oraz śmietanę lub jogurt  i szybko zagnieść ciasto ( lub przygotować ciasto w malakserze ). Ciasto podzielić na 2 części w proporcjach 2/1. Uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Większą  porcję włożyć na 40 minut do lodówki, drugą schować do zamrażarki.

Schłodzone ciasto ( to z lodówki ) rozwałkować i przełożyć do blachy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć do dna, uformować niewysoki rant. Ciasto posypać bułką tartą.


Piec w 180 stopniach prze 10 - 15 minut.

W tym czasie przygotować bezę.

Ubić białka jaj ze szklanką cukru. Pianę upijać, aż stanie się gęsta i szklista, a cukier niemal zupełnie zniknie.

Ubitą pianę ułożyć na podpieczonych śliwkach.

Zmrożone kruche ciasto zetrzeć na tarce i posypać wierzch bezy.

Piec cisto przez 20 minut w 160 stopniach, potem zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze 20 minut.

Smacznego !

Czytaj więcej

Cynamonowe ciasto ze śliwkami ( na mące gryczanej )

sierpnia 16, 2018

Cynamonowe ciasto ze śliwkami ( na mące gryczanej )

   Zróbmy dziś ciasto ze śliwkami, takie pachnące i pyszne ...
Zróbmy niecodzienne ciasto ze śliwkami. Taka wersja "zdrowa", na mące gryczanej.

Mąka gryczana doskonale sprawdza się w wypiekach. Jej nieco ostry smak, pasuje do ciast czekoladowych, ale nie tylko.

Polecam przygotować cynamonowe ciasto gryczane ze śliwkami. Zapewniam, że rozsmakujecie się w tym cieście.
Moje ciasto urozmaiciłam dodatkiem nutelli. Jeśli jednak liczycie kalorie, śmiało możecie pominąć ów dodatek.

CYNAMONOWE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

( NA MĄCE GRYCZANEJ )

Składniki:

( * szklanka o pojemności 250 ml )

• 1 3/4 szklanki mąki gryczanej
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 3/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 budyń waniliowy ( proszek )
• 2 łyżki nutelli
• około 300 g śliwek

Przygotowanie:

Śliwki podzielić na połówki, usunąć pestki.



Mąkę gryczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia, proszkiem budyniowym i cynamonem.


Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę.
Do masy jajecznej dodać jogurt i olej - połączyć składniki.


Następnie wsypać sypkie składniki i wymieszać dokładnie.


Ciasto przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy o wymiarach około 20x25 cm.
Na cieście ułożyć połówki śliwek.
Wierzch ciasta polać nutellą ( nutellę można wcześniej podgrzać, by była bardziej płynna ).



Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 170 stopni C przez 25-30 minut.

Smacznego !

Czytaj więcej

Tarta ze śliwkami i kremem patissiere

października 14, 2016

Tarta ze śliwkami i kremem patissiere

   To już ostatni dzwonek na zrobienie pysznego ciasta ze śliwkami. Nie idźcie dziś na łatwiznę i sięgnijcie po bardziej wymagający przepis. Wymagający, nie zawsze oznacza trudny, ale zawsze oznacza - "coś pysznego".

Składniki:

Ciasto kruche:

•  150 g zimnego masła 
• 240 g mąki pszennej
•  80 g cukru pudru
•  2 żółtka
•  1/2 łyżeczki soku z cytryny

Krem patissiere:

•  3 żółtka w temperaturze pokojowej
•  0,5 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka śmietanki 30%
• 4 łyżki mąki pszennej

• około 10-12 śliwek + 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Zimne masło pokroić w kostkę, obie mąki wymieszać razem z cukrem pudrem. Następnie dodać żółtka i zagniatać szybko ciasto, dodając w razie potrzeby sok z cytryny.
Ciasto najlepiej zarabiać siekając składniki nożem, następnie szybko zagniatać. Ewentualnie posłużyć się malakserem i zagnieść ciasto na pulsacyjnych obrotach urządzenia.
Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez min. 30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i wylepić nim formę do tarty, średnicy 26-28 cm.
Następnie gęsto nakłuć ciasto, nakryć papierem do pieczenia  i obciążyć kulkami do pieczenia lub grochem/fasolą.

Czytaj więcej

Ciasto ze śliwkami i budyniem

września 12, 2016

Ciasto ze śliwkami i budyniem

    Może znana wam jest szarlotka z budyniem, a jeśli nie... no cóż, może zaczniecie od innej wersji tego ciasta ? Śliwki równie dobrze pasują do owego wypieku. Kruche maślane ciasto, waniliowy budyń i winne śliwki. Chyba nie muszę kusić, bo od razu wiadomo, że to połączeniu musi smakować !

A dla szukających nieco więcej szaleństwa, mam drugą propozycję: kruche ciasto ze śliwkami i winnem.

Składniki:
( na kwadratową tortownicę )

• 450 g mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 250 g zimnego masła
• 1 jajko + 2 żółtka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki śmietany 18%

Dodatkowo:

• 2 budynie waniliowe ( mogą być też śmietankowe )
• 700 ml mleka
• około 1 kg śliwek 
• szczypta cynamonu
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki bułki tartej 

Wykonanie:
 Zimne masło pokroić w kostkę, dodać jajko, cukier i przesianą mąkę. Posiekać składniki nożem i szybko zagnieść ciasto ( lub posłużyć się robotem ). Ciasto podzielić na 2 części, uformować w kulę i owinąć folią spożywczą. Jedną porcję włożyć na 40 minut do lodówki, drugą schować do zamrażarki.

Schłodzone ciasto ( to z lodówki ) rozwałkować i przełożyć do tortownicy/blachy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Docisnąć do dna, uformować niewysoki rant. Ciasto nakłuć widelcem.
Piec w 180 stopniach C przez 12-15 minut.

Czytaj więcej

Deser z musem śliwkowym i ciastkami speculoos

grudnia 07, 2015

Deser z musem śliwkowym i ciastkami speculoos

   Nie ma to jak porządna dawka kalorii w słodkim wydaniu !
Wiem, wiem ... teraz jest moda na fit. No ale, przecież nie można być szczęśliwym, rezygnując z cukru ;) Wiadomo - UMIAR przede wszystkim, bo zdrowie najważniejsze. Niemniej jednak, dobry deser, nie jest zły. Zwłaszcza jeśli okazja sprzyja, bo akurat urodziny, rocznica, imieniny, święto czekolady, dzień uśmiechu czy co tam jeszcze....
To jak, masz dziś/jutro specjalną okazję ? A może zrobisz deser bez okazji, bo przyznam szczerze - nie warto czekać !

Składniki:

• 450 g śliwek mrożonych ( w sezonie świeżych )
• 3/4 szklanki czerwonego wina - wytrawne lub półwytrawne
• 1 laska cynamonu
• 2 gwiazdki anyżu
• 5 nasion kardamonu
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 250 g serka mascarpone
• 220 g jogurtu greckiego light
• 1 czubata łyżka cukru pudru
• 150-200 g ciastek korzennych speculoos

Wykonanie:
Śliwki umieścić w garnku, dodać przyprawy korzenne, zalać winem i gotować pod przykryciem 15 -20 minut, aż przyprawy uwolnią aromat. Po tym czasie dodać cukier trzcinowy i gotować śliwki bez przykrycia, aż większość płynu odparuje. Odstawić śliwki do ostygnięcia. Gdy wystygną wyjąć cynamon, anyż i kardamon i zmiksować śliwki na mus.

Czytaj więcej

Śniadanie do pracy, czyli jogurt, granola i śliwki

września 18, 2015

Śniadanie do pracy, czyli jogurt, granola i śliwki

   Wiem, że każdy z Was spieszy się do pracy, szkoły, czy gdziekolwiek indziej... Wiem, że macie milion wymówek... Ale wstańcie 10 minut wcześniej i zróbcie sobie coś pysznego, czym będziecie się delektować podczas przerwy  na drugie śniadanie. Zapewniam Was, że kolejnego dnia wstaniecie znowu wcześniej, by przygotować kolejną porcję słoiczkowego śniadanka.

Składniki:

• 120-150 ml jogurtu naturalnego
• 3-4 łyżki granoli lub musli
• 8-10 śliwek węgierek 
• szczypta cynamonu ( u mnie cynamon  Appetita )
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego ( nie koniecznie )
• odrobina wody

Wykonanie:
Przygotować sobie nieduży słoiczek z zamknięciem. Im bardziej  nietuzinkowy słoiczek, tym fajniej śniadanko wygląda ;)

Śliwki umyć, wypestkować. Na dno rondelka wlać odrobinę wody, nie więcej niż 50 ml. W garnku umieścić śliwki, dodać cukier i smażyć aż owoce zaczną się rozpadać. Odstawić do wystygnięcia. Owoce można przygotować wieczorem, dnia poprzedniego.

Czytaj więcej

Mini torcik brownie z rumową śliwką i sosem miodowym

stycznia 25, 2014

Mini torcik brownie z rumową śliwką i sosem miodowym

Składniki

170 g czekolady 75% kakao,

 4 jajka, 

90 g cukru, 

80 g masła, 

3 łyżki mąki pszennej,

 20 szt. śliwki suszonej, np "Suska sechlońska",

 70 ml rumu,

 2 łyżki podkarpackiego modu spadziowego, 

100 g orzechów laskowych, 

1 łyżeczka oleju rydzowego lub dobrego oleju rzepakowego

3 andruty np.  kaliskie

Wykonanie:

Śliwki zalewamy rumem - odstawiamy na 2 godziny.
Po tym czasie delikatnie odsączamy i kroimy na ćwiartki.

Czekoladę łamiemy, rozpuszczamy na parze razem z masłem( do garnka wlewamy na dno wodę, na nim umieszczamy drugie naczynie, w którym będziemy rozpuszczać czekoladę. Garnek stawiamy na małym ogniu. )

Jajka ubijamy z cukrem na białą, puszystą masę.

Czytaj więcej

października 07, 2012

Jest niedziela - musi być ciasto !

Oczywiście korzystamy z darów jesieni i sezonowych owoców.
Tradycyjne ciasto ze śliwkami, postanowiłam nieco wzbogacić. I tak powstało:

CIASTO KRUCHE ZE ŚLIWKAMI I CZEKOLADĄ

Czytaj więcej