Chlebek bananowy z mąką jaglaną

Macie ochotę na zdrowe słodkości ? Polecam przygotować chlebek bananowy !

Chlebek bananowy o nic innego, jak ekspresowe ciasto bananowe. Przygotować je można na wiele sposobów.
Możecie zrobić chlebek bananowy w wersji klasycznej z masłem. Możecie też zrobić chlebek bananowy, który wygląda jak keks - przepis mega prosty.

Dziś proponuję Wam chlebek bananowy w wersji fit - na bazie mąki jaglanej, z miodem i olejem kokosowym. W moim wypieku znalazły się również bakaliowe dodatki, bez których nie wyobrażam sobie chlebka bananowego. Dodałam orzechy włoskie, orzechy nerkowca i suszoną żurawinę. Bakalie wybierać możecie dowolnie. Dodajcie to co lubicie lub to, co aktualnie macie w kuchennych szufladach.
Aha...i pamiętajcie ! Do chlebka bananowego najlepsze są bardzo dojrzałe banany. Nie wyrzucajcie bananów w brązowe plamy, ani nawet tych już całkowicie brązowych - z powodzeniem wykorzystać je możecie do tego wypieku.

A jeśli szukacie innej alternatywy i banany Wam nie w smak, zróbcie pełnoziarnisty chlebek figowy. Jest bardzo smaczny.

PRZEPIS NA CHLEBEK BANANOWY Z MĄKĄ JAGLANĄ

Składniki na chlebek bananowy:

1 szklanka mąki jaglanej
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
2 jajka
3 nieduże dojrzałe banany
4 łyżki miodu
1/4 szklanki płynnego oleju kokosowego ( lub innego oleju )
3/4 szklanki mleka

Dodatkowo:

2 łyżki orzechów włoskich
1 łyżka orzechów nerkowca
2 łyżki suszonej żurawiny

Przygotowanie chlebka bananowego:

1. Orzechy włoskie i orzechy nerkowca posiekać - nie za drobno.

2. Banany obrać ze skóry, pokroić na kawałki i za pomocą widelca rozgnieść na papkę.
Do pogniecionych bananów dodać jajka i płynny olej kokosowy - wymieszać.

3. W drugiej misce połączyć obie mąki z solą, cynamonem i sodą.

4. Do suchych składników dodać składniki mokre, dolać mleko i wymieszać. Na koniec wsypać do ciasta bakalie i raz jeszcze wszystko dokładnie wymieszać.

5. Blachę keksówkę długości około 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do blachy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C.
Piec około 55-60 minut.

6. Upieczony chlebek ostrożnie wyjąć z blachy i pozostawić do ostygnięcia.