Szybka sałatka z grillowanym kurczakiem

maja 08, 2017

Szybka sałatka z grillowanym kurczakiem

    Szukasz pomysłu na lekki posiłek lub przekąskę dla gości ? Sałatka z grillowanym ( lub pieczonym ) kurczakiem sprawdzi się doskonale. Zrobisz ją w oka mgnieniu... o ile będziesz mieć na wyciągnięcie ręki ugotowane ziemniaki i grillowany lub pieczony filet z kurczaka.

Do sałatki dobrze pasuje kurczak marynowany w teriyaki, np taki jak przygotowywałam TUTAJ. Możecie też wykorzystać mięso z kurczaka pieczonego lub grillowanego.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM

Składniki na sałatkę z kurczakiem:

• 200 g grillowanego filetu z kurczaka
• 180 g mixu sałat ( 1 opakowanie )
• 1/2 cebuli
• 5 ugotowanych ziemniaków truflowych ( lub innych sałatkowych )
• 50 g twarogu wędzonego ( można zastąpić oscypkiem lub nawet mozarellą )

Składniki na sos sałatkowy jogurtowy:

• 100 g jogurtu naturalnego
• 50 g majonezu
• świeże zioła ( np. tymianek, oregano, rozmaryn ) 
• sól 

Przygotowanie sałatki:

Cebulę pokroić w cienkie piórka.
Ziemniaki ( ugotowane w mundurkach ) obrać ze skóry i pokroić w plastry lub kostkę.
Ser pokroić w kostkę.

Mięso z filetu z kurczaka pokroić w plastry.

W misce umieścić mix słąt, dodać cebulę, ser i ziemniaki - delikatnie wymieszać. Na wierzchu ułożyć plastry filetu z kurczaka.

Jogurt wymieszać z majonezem. Zioła drobno posiekać, dodać do sosu ( około 1 łyżeczka posiekanych ziół ). Sos jogurtowy doprawić do smaku solą.

Sos podawać do sałatki, nie polewać wcześniej, niż przed podaniem.

Smacznego !

Czytaj więcej

Filet z kurczaka w teriyaki

maja 03, 2017

Filet z kurczaka w teriyaki

    Filety z kurczaka przygotować można na wiele sposobów. Jednym z moich ulubionych smaków, jest filet z kurczaka w teriyaki. Doskonały do obiadu, idealny jako szybka ciepła kolacja lub także jako składnik szybkiej sałatki. Sprawdza się także na kanapkach.

Kurczaka w teryiaki przygotowuję na patelni, smażąc na pergaminie. Jest soczysty, jędrny i aromatyczny.

Składniki na filet z kurczaka w teriyaki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 3 łyżki sosu teriyaki
• 2 łyżki oliwy
• 1/4 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki suszonego lub świeżego rozmarynu

Przygotowanie kurczaka teriyaki:

Filet z kurczaka osuszyć i przekroić na dwie pojedyncze piersi ( chyba, że kupiliście pojedyncze filety ).

Sos teriyaki wymieszać z oliwą, dodać przyprawy. Powstałą marynatą zalać filety z kurczaka i odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce.

Zamarynowane filety ponacinać z wierzchniej strony.

Czytaj więcej

Curry z kurczakiem i kalerosse

grudnia 21, 2016

Curry z kurczakiem i kalerosse

   Curry to potrawa, bez której nie wyobrażam sobie zimy. Syci i rozgrzewa, roznosząc przy tym zniewalający aromat. Robi się je naprawdę szybko i wbrew pozorom wcale nie wymaga składników, dostępnych tylko i wyłącznie w specjalnych delikatesach.

Curry ma to do siebie, że lubi się zmieniać, a dokładniej to my możemy je dowolnie zmieniać, dodając co raz to inne warzywa. Moje curry przyrządziłam z kurczakiem, fasolą Cannellini oraz z kalerosse. A czym jest kalerosse ? Otóż, kalerosse to nowe warzywo na polskim rynku, stworzone prze Fit&Easy. Jest to krzyżówka jarmużu i brukselki, wyglądem przypominająca małe główki kapusty. W daniu carry sprawdziło się doskonale.

A jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o kalerosse, odsyłam na stronę kalerosse.pl

Składniki:

• około 600 g filetu z kurczaka
• 1/2 małej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 200 ml mleczka kokosowego
• mała puszka fasoli Cannellini ( około 200 ml )
• 1 opakowanie kalerosse
• 100 ml wody
• olej do smażenia
• sól
• sok z limonki

Wykonanie:

Mięso z kurczaka oczyścić, pokroić w kostkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Następnie do patelni z podsmażonym kurczakiem dodać bardzo drobno posiekaną cebulę i czosnek ( cebulę z czosnkiem można też zmiksować w malakserze ). Smażyć razem około 2 minut.

Dodać pastę curry, dobrze rozprowadzić po patelni.

Czytaj więcej

Pieczone nuggetsy z kurczaka

sierpnia 18, 2016

Pieczone nuggetsy z kurczaka

    Zapewne wielu z Was nie może przejść obojętnie obok pewnej sieciówki, nie śliniąc się na chrupiące porcje kurczaczka. Kąski  z kurczaka, obtoczone w złocistej panierce, do tego frytki, tłusty sos ...czyli miliony kalorii. A gdyby tak odchudzić danie i zrobić je w domu ?
Nuggetsy można upiec w piekarniku, razem z ziemniaczkami i podać z lekkim sosem jogurtowym. Zdrowo i pysznie - zapewniam.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• łyżeczka przyprawy do kurczaka ( klasycznej/złocistej )
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:
Mięso umyć i dobrze osuszyć. Pokroić filet w nieduże kawałki.
Płatki kukurydziane pognieść i wymieszać z bułką tartą. Jajko wybić do głębokiego talerza, dodać olej i rozbełtać.

Kawałki mięsa z kurczaka maczać a jajku i obtaczać w panierce. Jeśli lubicie dużo panierki, czynność wykonać dwa razy.

Czytaj więcej

Kremowe risotto dyniowe z kurczakiem

września 18, 2015

Kremowe risotto dyniowe z kurczakiem

     Sezon dyniowy uważam za otwarty ! Na pierwszy ogień - risotto. Dzięki musowi z pieczonej dyni risotto jest niezwykle kremowe. A jego kolor, tak intensywny wprawia w zachwyt.
Risotto możecie śmiało zajadać bez dodatków, ale jeśli myślicie o bardziej sytym posiłku, podajcie je z kurczakiem.

Składniki:

• 200g ryżu arborio
• 2 cebule szalotki
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 500-600 ml bulionu drobiowego
• 1 dynia hokkaido średniej wielkości 
• 2 łyżki tartego sera ( bursztyn lub gouda )
• 1 łyżka masła
• oliwa z oliwek
• przyprawy: chili, mielony imbir, ziarna kolendry

Wykonanie:
Dynię przekroić na pół, oczyścić z nasion i pociąć w mniejsze kawałki. Kawałki dyni ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i upiec do miękkości w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni C.
Upieczoną i ostygniętą dynię obrać ze skóry, po czym zmiksować blenderem na gładkie pure.

Czytaj więcej

Cytrynowo-ziołowe udka

stycznia 10, 2014

Cytrynowo-ziołowe udka

Składniki:

4 ćwiartki z kurczaka



1,5 cytryny
80 ml oliwy
2 płaskie łyżeczki soli ziołowej KAMIS
2 łyżki tymianku świeżego ( listków)
2 łyżki rozmarynu KAMIS
1 łyżka musztardy dijon








Wykonanie:

Mięso dokładnie umyć, osuszyć, po czym podzielić na podudzia i udka.

Przygotować marynatę.
Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z 1 cytryny. Połączyć sok z cytryny, skórkę z cytryny, oliwę i musztardę - dokładnie wymieszać. Dodać zioła, jeśli nie macie świeżego tymianku, użyjcie suszonego z torebki.

Czytaj więcej

Rolada z kurczaka ze szpinakiem w sosie kaparowo-cytrynowym

listopada 07, 2013

Rolada z kurczaka ze szpinakiem w sosie kaparowo-cytrynowym

Składniki:

3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
8-10 plastrów szynki parmeńskiej
1 opakowanie szpinaku w liściach mrożonego
6-8 szt. pomidorów suszonych z oleju
1/2 opakowania sera feta
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz




Wykonanie:

Filety naciąć, tak by powstał z nich duży płat mięsa. Mięso rozbić na cienki płat.

Szpinak rozmrozić i osączyć.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać szpinak i roztarty czosnek - smażyć aż woda odparuje. Doprawić solą i pieprzem.
Odstawić do wystygnięcia.

Czytaj więcej