kolorowo-torcikowo: bez mięsa

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą bez mięsa. Pokaż wszystkie posty

października 29, 2014

Cieciorka ze szpinakiem

Cieciorka, ciecierzyca, groch włoski, dla wielu znana z hummusu. Wykorzystać ją jednak w kuchni można na wiele sposobów.
Proponuję Wam szybkie, łatwe w wykonaniu danie. Dobre zarówno na obiad, jak i na kolację.
Nie spędzicie wiele czasu przy kuchni, a na stole pojawi się smaczne, zdrowe i odżywcze danie.
Pamiętajcie jednak, że cieciorkę dzień wcześniej należy przygotować, czyli namoczyć w wodzie.

Składniki:

Czytaj więcej

kwietnia 29, 2014

Zapiekanka z bakłażana ( niby lasagne )

Znowu obiad bez mięsa ! Ale mi to w ogóle nie przeszkadza :D
Tym razem zapiekanka z bakłażanów. Efekt końcowy przypomina nieco lazanię, lazanię bez makaronu i mięsa. Wegetarianie - to chyba coś dla Was.

Składniki:

2 bakłażany
1/3 szklanki mąki ( użyłam 3 ziarna Lubella )
400 g pomidorów bez skóry z puszki
2 średnie cebule
sól, pieprz
oregano
120 g sera ricotta
2 jajka
100-120 g sera dojrzewającego ( u mnie Stary Olęder) lub parmezanu

olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Bakłażana pokroić w plastry grubości około 2 cm. Każdy plaster bakłażana obtoczyć w mące.
Na patelni rozgrzać olej. Na rozgrzany tłuszcz kłaść bakłażany i smażyć z obu stron na rumiano. Usmażone, osączyć na papierowym ręczniku. Odstawić do ostygnięcia.

W tym czasie pokroić cebulę, w nie za drobną kostkę. Cebulę podsmażyć na odrobinie oleju, do miękkości. Do cebulki dodać pomidory - smażyć, aż sos zgęstnieje ( około 8 minut ), mieszając.

Czytaj więcej

kwietnia 23, 2014

Risotto z boczniakami

Delikatne kremowe, pyszne !
Tym razem robiłam risotto bez białego wina i muszę powiedzieć, że podbiło ono moje serce. Ba, nie tylko moje - mąż i córa zajadali i prosili o więcej !

Składniki:

1 szkl. ryżu arborio
około 1 litra bulionu drobiowego
200 g boczniaków
1 cebula
120 g sera gouda
1 łyżka suszonej natki pietruszki KAMIS
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
sól, pieprz

Wykonanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, grzyby pokroić w paski.

Na patelni rozgrzać oliwę, na rozgrzany tłuszcz wrzucić pokrojoną cebulę - usmażyć na rumiano. Zdjąć cebulę z patelni, pozostawiając oliwę.

Na tej samem patelni podsmażyć boczniaki. Grzyby smażyć około 5-7 minut. Usmażone zdjąć z patelni.

Czytaj więcej

kwietnia 09, 2014

Sznycle z kalarepy i selera

Propozycja dla tych warzywo-żernych, aczkolwiek i nosem kręcącym, na słowo "warzywo" także polecam !
Sznycle z kalarepy i selera, w chrupiącej panierce to doskonała propozycja na szybki obiad. Wystarczy kilkanaście minut, by go przygotować.

Składniki:

1 kalapepa
1 seler
2 jajka
1/3 szkl. mąki
3/4 szkl. płatków owsianych ( mogą być zarówno górskie jak i błyskawiczne )
sól
pieprz kolorowy, np KAMIS

olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Warzywa obrać ze skóry, pokroić na plastry grubości około 1,5 centymetra.

W garnku zagotować wodę, posolić.
Plastry selera i kalarepy obgotować przez 3-4 minuty. Nie rozgotować !

Obgotowane warzywa ostudzić, przyprawić pieprzem kolorowym, ewentualnie dosolić.

Czytaj więcej

marca 05, 2014

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Jak zrobić dobre i pożywne danie bez mięsa? Jak zaspokoić podniebienia domowników ?
Jak połączyć kasze z warzywami ?
Za robiłam gołąbki - szybko, smacznie, zdrowo !

Składniki:

1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej prażonej
1 duża cebula
300 g pieczarek
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
1 jajko
1 łyżka kaszy manny
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz kolorowy KAMIS

5-6 liści kapusty włoskiej

sos :
30 g masła
2 łyżki mąki pszennej
1/2 szkl mleka
1 szklanka wody
2 łyżki śmietany
sól, pieprz kolorowy KAMIS

WYKONANIE:

Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać masło z olejem, podsmażyć cebulkę.
Do podsmażonej cebuli, dodać pokrojone pieczarki - usmażyć ( smażyć około 10 minut, mieszając od czasu do czasu ).

Czytaj więcej