Wytrawne tartaletki z karmelizowaną cebulą

CIASTO:

120 g masła

1 szkl. mąki pszennej

odrobina wody

1/2 łyżeczki soli

FARSZ:

4 czerwone cebule

2 łyżeczki cukru trzcinowego

2 łyżki octu winnego białego

4 gałązki świeżego rozmarynu

150 g sera żółtego, np gouda

2 łyżki bułki tartej

sól

oliwa z oliwek

Wykonanie:

 Przygotować kruche ciasto:

Zimne masło pokroić w drobną kostkę, dodać mąkę, sól, ewentualnie odrobinę wody - zagnieść szybko ciasto. Uformować w kulę, schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Cebulę pokroić w pół plastry.

Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, dodać cukier - smażyć, ciągle mieszając.

Gdy cebula zmięknie dolać ocet winny, dodać posiekany rozmaryn i sól do smaku. Smażyć aż płyn odparuje.

Ser zetrzeć na tartce o dużych oczkach.

6 małych foremek do tartaletek posmarować masłem, oprószyć mąką.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować. Wycinać okręci, wykleić ciastem foremki.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut.

Po tym czasie tartaletki wypełnić nadzieniem, posypać startym serem i bułką tartą - zapiec przez 20-25 minut.

Polecam też tartę z porem !

                                         Smacznego !