"KASZOTTO " z pieczarkami

Proponuję nieco inną wersję risotto... bo z kaszą. Nazwijmy je "kaszotto" :)

Kaszotto z pieczarkami

Składniki:
0,5 kg pieczarek
1 cebula
pęczek szczypiorku
kasz jaglana - 2 szklanki
1/3 kostki masła
sól, pieprz
1 kostka rosołowa
woda

 
napój sojowy naturalny SANTE
20 dag sera długo dojrzewającego, ja kupiłam Stary Olęder w Biedronce


Połowę pieczarek drobno pokroić, drugą połowę - w plastry.
Cebulkę drobno posiekać - zeszklić na oleju. Dodać drobno posiekane pieczarki - udusić.
Wsypać kaszę, podprażyć 3-4 minuty.
Kostkę rosołową rozpuścić w 300 ml ciepłej wody - wlać do kaszy.
Dusić - gdy płyn wyparuje dolać napój sojowy - czynność powtarzać, ąć kasza będzie miękka.

Dodać resztę pieczarek i posiekany szczypior. Dusić chwilę.

Dodać masło.

Ser zetrzeć na tarce - dodać do kaszy. Doprawić całość solą i pieprzem.

Smacznego !