kolorowo-torcikowo

Szybki obiad - zupa z soczewicy

Gdy nie ma czasu na gotowanie, a mi się to nadzwyczaj często zdarza - najlepszym i najszybszym wyjściem jest zupa.

Tym razem ugotowałam zupę z czerwonej soczewicy - przyznam - pierwszy raz. Mi posmakowała, dzieciaki i mąż - stękały przy jedzeniu...

Mimo wszystko będę ją robić co jakiś czas, może z czasem przekonają się to jej smaku.

Przepis - zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

około 1,5 litra wody

1 kostka rosołowa drobiowa

1 dość duża marchewka

kawałeczek selera

1/2 cebuli

2 średnie ziemniaki

1 szkl. soczewicy

natka pietruszki

2 ząbki czosnku

ziele angielskie,liście laurowe, sól do smaku

Wykonanie:

Wodę zagotować, dodać ziele angielskie, liście laurowe, cebulę. Marchew i selera zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pogotować 20-30 minut.

Ziemniaki pokroić w kostkę. Dodać do wywaru. Wsypać soczewicę - gotować 15-20 minut.

Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Posypać natką.

Soczewica to doskonałe źródło żelaza - polecam więc osobom borykającym się z niedoborem tego pierwiastka.

Ja do takowych należę i zgodnie z zaleceniami Pani doktor zaczynam zdrowo się odżywiać :)

Smacznego !