Zupa z pieczonych warzyw

stycznia 10, 2016

Zupa z pieczonych warzyw

   Rozgrzewamy się ! Ciepłą, sycącą zupą się rozgrzewamy !
Zupa robi się sama, gdy Ty leżysz i czytasz ulubioną książkę. Wstajesz tylko kila razy, by coś tam wyłączyć, dołożyć, przemieszać, doprawić.... A resztę czasu masz tylko dla siebie.
To jak, robisz dziś zupę ?

Składniki:

• 1 bakłażan
• 2 papryki czerwone
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1/4 selera
• 3-4 ziemniaki
• 1/2 główki czosnku
• 1 l bulionu drobiowo-warzywnego 
• 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki  ( u mnie Appetita )
• szczypta pieprzu
• szczypta chili
• sól

lub na bulion:

• 1 skrzydło z indyka
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• 4 liście laurowe
•  3-4 ziarna ziela angielskiego

Wykonanie:
 W garnku umyte skrzydło z indyka oraz obrane i umyte warzywa, dodać przyprawy i zalać 1,5 litra wody. Gotować na wolnym ogniu, aż bulion stanie się esencjonalny.
Jeśli gotujecie "na szybko" - gotujcie wywar nie krócej niż 2 godziny.

Wszystkie warzywa umyć, marchewki, seler i ziemniaki obrać ze skóry. Bakłażana, cebulę i papryki przekroić na pół, marchew, ziemniaki i seler pokroić w mniejsze kawałki. Między warzywami poukładać nieobrane ząbki czosnku. Całość lekko skropić oliwą i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatur 180 stopni C na godzinę.

Czytaj więcej

Pieczona pierś z indyka

listopada 26, 2015

Pieczona pierś z indyka

   Ha ! To Was zaskoczyłam, co ? Upiekłam, ale nie ciasto. No cóż, pieczone mięsko też lubię... Może mniej niż czekoladowe brownie czy kruchą tartę, niemniej jednak, od czasu do czasu piekę i zajadam.
Pieczone mięsko, tu akurat filet z indyka, smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno, np do kanapek lub sałatki.
A dlaczego indyk ? Indyk to najwartościowsze mięso drobiowe. Zawiera znikomą ilość tłuszczu i spora ilość białka. Wskazane osobom walczącym z kilogramami oraz małym dzieciom.
Przygotowanie takiego "pieczystego" zajmie Wam naprawdę niewiele czasu. Przekonajcie się i zróbcie takie dla rodzinki.

Składniki:

• około 1 kg mięsa z piersi indyka
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 średniej wielkości cebula
• 1/3 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/3 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
• 2 łyżki sosu teriyaki lub sosu sojowego ( jeśli nie macie - sól )

Wykonanie:
Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Filet przekroić na dwa mniejsze kawałki.

Cebulę i czosnek obrać z łupin. Cebulę pokroić w półplastry, czosnek w cienkie plasterki.
Sos teriyaki/sojowy wymieszać z przyprawami.

Mięso natrzeć przyprawami, przełożyć do miski, obłożyć cebulą i czosnkiem. Naczynie przykryć folią spożywczą i odstawić na minimum godzinę do lodówki.

Czytaj więcej

Pieczarki faszerowane kuskusem i fetą

czerwca 15, 2015

Pieczarki faszerowane kuskusem i fetą

    Pieczarki faszerować można na wszelakie sposoby. Dziś polecam Wam pieczarki zapiekane z kuskusem i serem feta. Danie doskonałe na lekki obiad lub jako zimna przekąska. Dobre samo lub w towarzystwie mięsa i sałaty. Spróbujcie koniecznie, bo nie dość, że smaczne to jeszcze szybko się robi.

Składniki:

• 10-15 dużych pieczarek ( ilość zależy od wielkości kapelusza - moje były powiedzmy średnie)
• 120 g kuskusu
• 1 średnia cebula
• 100g  sera feta
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• 150 g tartego sera żółtego
• około 300 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• masło i olej do smażenia

Wykonanie:
Grzyby oczyścić, wycierając kapelusze ręcznikiem papierowym. Wyciąć nóżki i pokroić je w drobną kostkę, kapelusze odłożyć. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, a natkę pietruszki posiekać.
Kuskus zalać wrzątkiem, 1 cm nad powierzchnię kaszy. Przykryć i odstawić do napęcznienia.

Czytaj więcej

Pieczone jabłka nadziane twarogiem

października 14, 2014

Pieczone jabłka nadziane twarogiem

Piękna złota jesień za oknami. A wraz z jesienią,  przyszła pora na kolejną odsłonę "Lubelskiego kociołka".

Jak już pewnie niektórzy kojarzą, jest to akcja lubelskich blogerek. Gotujemy i pieczemy sezonowo. Tym razem z jabłkami w roli głównej.

Ja na tą okazję przygotowałam jabłka pieczone, wypełnione twarogiem i oblane słodkim sosem karmelowym z orzechami włoskimi. Jednym słowem - rozpusta dla podniebienia !









Składniki:

* 4 twarde, kwaskowate jabłka
* 150 g twarogu półtłustego ( miękkiego )
* 1 jajko
* cukier waniliowy
* 2 łyżki cukru
* 1,4 łyżeczki cynamonu

na sos karmelowy:
* 1/2 szklanki cukru ( 110 g )
* 35 ml wody
* 25 g masła
* 90 ml śmietanki 30 %

Czytaj więcej

Tymiankowe udka w śmietanie

czerwca 17, 2014

Tymiankowe udka w śmietanie

Propozycja na nieskomplikowany i smaczny obiad. Bez stania przy garach i  mieszania.

Aromatyczne udka zapieczone w śmietanie.















Składniki:

1 kg podudzi ( ja wybrałam jak najmniejsze, na kilogram weszło 10 sztuk )
150 ml śmietany 18%
3 łyżki mleka 3%
2-3 łyżki listków tymianku świeżego
1 łyżeczka przyprawy do kurczaka KAMIS
1 łyżeczka soli
1 łyżka oleju lub oliwy

Czytaj więcej

Tarta ze szparagami i cukinią

maja 03, 2014

Tarta ze szparagami i cukinią

  Była zupa z białymi szparagami, obiecałam, że będą i zielone.  I oto zielne szparagi zawędrowały do tarty. A towarzyszy im cukinia. Ot taka tarta na zielono ;)


CIASTO:
150 g zimnego masła
1 i 3/4 szklanki mąki
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka soli
2 łyżki posiekanej bazylii


FARSZ:
1/2 pęczka szparagów zielonych
1 mała cukinia
300 ml śmietany 18%
2 jajka
2 łyżki mąki
1 łyżeczka soli
1/2  łyżeczki gałki kuszkatołowej
szczypta pieprzu






Wykonanie:

 Masło pokroić w drobną kostkę, połączyć z mąką, rozcierając palcami lub siekając nożem. Dodać jajko, żółtko, sól i bazylię - zagnieść szybko kruche ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić 40 minut w lodówce.

Zimne ciasto rozwałkować, wyłożyć ciastem formę do tarty średnicy około 24 cm. Ciasto nakłuć  gęsto widelcem. Spód podpiec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 15 minut.

Czytaj więcej

Cytrynowo-ziołowe udka

stycznia 10, 2014

Cytrynowo-ziołowe udka

Składniki:

4 ćwiartki z kurczaka



1,5 cytryny
80 ml oliwy
2 płaskie łyżeczki soli ziołowej KAMIS
2 łyżki tymianku świeżego ( listków)
2 łyżki rozmarynu KAMIS
1 łyżka musztardy dijon








Wykonanie:

Mięso dokładnie umyć, osuszyć, po czym podzielić na podudzia i udka.

Przygotować marynatę.
Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok z 1 cytryny. Połączyć sok z cytryny, skórkę z cytryny, oliwę i musztardę - dokładnie wymieszać. Dodać zioła, jeśli nie macie świeżego tymianku, użyjcie suszonego z torebki.

Czytaj więcej