Pierniczki na mące gryczanej i żytniej

    Zdrowsza wersja pierniczków świątecznych !
Pierniczki na mące gryczanej i żytniej. W smaku tak samo smaczne jak tradycyjne, ale zdecydowanie bardziej wartościowe pod względem odżywczym.


Zdrowsza wersja pierniczków to świetny prezent dla bliskich. Zarówno tych dbających o linię, trenujących na siłowni czy zwyczajnie - dla tych dbających o codzienną zbilansowaną dietę.


Pierniczki żytnio-gryczane, by stały się pięknym prezentem - warto udekorować.
Do dekoracji polecam gorzką czekoladę, rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
Moje pierniczki obsypywałam wiórkami kokosowymi, siekanymi migdałami i odrobiną złotych kuleczek cukrowych ( ale naprawdę odrobiną ), tak by dodać nieco świątecznego blasku ;)

PRZEPIS 

NA PIERNICZKI GRYCZANE

Składniki:

• 200 g mąki żytniej
• 200 g mąki gryczanej
• 100 g miodu naturalnego
• 50 g ksylitolu
• 2 jajka
• 50 g masła
• 20 g ciemnego kakao
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika 
• 1 płaska łyżeczka sody

Wykonanie:

1. Do jednej miski przełożyć miód, ksylitol i masło.. Miskę ustawić na garnku z parującą wodą - podgrzewać, ciągle mieszając. Kiedy składniki się rozpuszczą, zdjąć miskę z pary, dodać jajka i kakao -  dokładnie wymieszać przy pomocy rózgi. Pozostawić  do ostygnięcia. Nie studzić masy zupełnie, gdyż masło zacznie znowu gęstnieć.



2. W drugiej misce wymieszać przesianą mąkę z sodą i przyprawą do piernika.




3. Na stolnicę/blat kuchenny przesypać mąkę. Usypać kopiec, na środku którego zrobić zagłębienie.
W zagłębienie wlać płynne składniki. Całość razem zagnieść.

Zagniecione ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.





4. Ciasto wałkować na grubość około 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pierniczki piec w temperaturze 170 stopni C przez około 10 minut.



5. Ostygnięte pierniczki dowolnie udekorować.