Makaron z boczniakami w stylu azjatyckim

Eksplozja kolorów i smaków - tak pokrótce przedstawić można dzisiejszy przepis.

Jeżeli bliskie Waszemu sercu są azjatyckie smaki, na pewno pokochacie to danie. Niezwykle szybkie w przygotowaniu i mega smaczne. Łączy w sobie wiele smaków, jest słoność ostrość i kwasowość.

Do potrawy wykorzystałam makaron soba - czyli makaron gryczany. Wydaje mi się, że idealnie dopełnił on smak dania. Jeżeli nie macie makaronu soba, spokojnie podajcie boczniaki z klsycznym makaronem spaghetti - też będzie smacznie.

PRZEPIS NA MAKARON Z BOCZNIAKAMI W STYLU AZJATYCKIM

Składniki:

200 g boczników
1 czerwona papryka
100g ciętej zielonej fasoli ( świeża lub mrożona )
3 ząbki czosnku
około 2 cm kawałek imbiru
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka soku z limonki
kawałeczek papryczki chili ( ilość wedle uznania )
garść orzechów nerkowca
pęczek kolendry lub natki pietruszki
2 łyżki oleju sezamowego lub innego
makaron soba lub inny

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać olej sezamowy lub inny olej ( może być rzepakowy ). Dodać pokrojony w małe kawałeczki imbir oraz pokrojony w plasterki czosnek. Chwilę podsmażyć, uważając by nie przypalić czosnku.

2. Następnie na patelnię dodać pokrojone w paski boczniaki - smażyć około 5 minut - na lekko złoty kolor.
Wlać sos sojowy i smażyć jeszcze 2 minuty.
Paprykę pokroić w cienkie paski - dodać do podsmażonych boczniaków. Dodać także pocięta na mniejsze kawałki zieloną fasolkę szparagową. Całość smażyć kilka minut, aż warzywa zmiękną.

3. Na koniec dodać orzechy nerkowca, sok z limonki oraz papryczkę chili. W razie konieczności dolać jeszcze odrobinę sosu sojowego.

4. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.

5. Ugotowany makaron wymieszać z warzywami. Całość obficie posypać siekaną natką pietruszki lub świeżą kolendrą.