Szpinakowy tort z mascarpone i malinami

lipca 31, 2017

Szpinakowy tort z mascarpone i malinami

    Możecie zrobić klasyczny tort z kremem mascarpone i malinami....ale będzie zwyczajnie i nudno. A żeby nudno nie było - zróbcie zielony biszkopt ze szpinakiem !
Szpinakowy tort z mascarpone i frużeliną malinową zrobi furorę. Wygląda obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej !

Czy szpinakowy biszkopt smakuje szpinakiem ? No nie ! Szpinak nadaje biszkoptowy zielony kolor, ale smak biszkoptu bardzo się nie zmienia.
Do mojego biszkoptu dodałam poza szpinakiem, kilka listków bazylii, i to właśnie listki bazylii nadały smak biszkoptowi. Jeśli nie lubicie - pomińcie składnik.

Biszkopt szpinakowy wymaga dłuższego czasu pieczenia. Jest nieco wilgotniejszy i bardziej zwarty.


Tort szpinakowy przełożyłam kremem z serka mascarpone oraz frużeliną z malin. Myślę, że frużelina z wiśni również by do niego pasowała. Także możecie wybierać - malina czy wiśnia ?

PRZEPIS NA SZPINAKOWY TORT Z MASCARPONE I MALINAMI

Składniki

( * szklanka o pojemności 250 ml )

Biszkopt szpinakowy:

• 100 g mrożonego szpinaku Poltino
• 5 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju
• garść listków bazylii

Frużelina malinowa:

• 300 g malin ( mogą być mrożone )
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki zimnej wody
• 1 pełna łyżeczka mąki ziemniaczanej + odrobina wody

Krem mascarpone:

• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 300 g śmietanki 30%

Wykonanie:

1. BISZKOPT

Szpinak rozmrozić i rozdrobnić blenderem na gładko.

Jajka ubić z cukrem na jasną puszystą masę ( można też ubić z cukrem same białka, po czym do ubitej piany dodać żółtka i ubijać jeszcze chwilę ).

Do ubitych jaj dodać szpinak - połączyć składniki miksując na niskich obrotach. Nie przerywając miksowania, wolnym strumieniem wlać olej.

Czytaj więcej

Owocowy deser z galaretką i chia

lipca 27, 2017

Owocowy deser z galaretką i chia

   Lato inspiruje, inspiruje i zachęca do przygotowywania owocowych ciast i deserów. To najlepsza pora roku, obfitująca w świeże owoce. Czy patrząc na jędrne maliny, błyszczące niczym klejnoty porzeczki i aromatyczne jagody nie macie od razu myśli: "one idealnie sprawdzą się w ... ".

Kocham lato, kocham letnie owoce i kocham lekkie, letnie desery.

 UWAGA KONKURS

Jeśli i Wy pałacie tak wielką miłością do lata i jego owocowych darów, koniecznie weźcie udział w konkursie.
Konkurs znajdziecie na Delektujemy.pl. Do przygotowania letniego deseru, prosto z serca koniecznie wykorzystajcie minimum jeden produkt Delckta lub/i Bakalland. Wybór macie ogromny, także na pewno nie będziecie długo się głowić.

KONKURS: https://delektujemy.pl/konkurs-letnie-smaki/

Musze Wam powiedzieć, że Delekta wprowadziła ostatnio na rynek nowość w rodzinie galaretek. Galaretka deserowa to galaretka bez żelatyny, która gęstniej już w godzinę. Na bazie takiej galaretki przygotujecie szybkie owocowe desery.

I to właśnie galaretka deserowa zainspirowała mnie do stworzenia lekkiego, letniego deseru z owocami. Soczyście owocowa galaretka, jogurtowy pudding chia oraz aromatyczne maliny - prawda że brzmi kusząco ?

PRZEPIS NA OWOCOWY DESER Z GALARETKĄ I CHIA

Składniki:

•  1 galaretka deserowa o smaku truskawka-malina od Delecta
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 2 pełne łyżeczki nasion chia
• około 150 g malin 
• 1 łyżeczka cukru lub miodu
• płatki migdałowe
• listki mięty

Przygotowanie deseru:

1. Jogurt naturalny wymieszać z nasionami chia i odstawić na 2 godziny, żeby nasiona spęczniały. równie dobrze można czynność tę wykonać poprzedniego wieczora i odstawić jogurt na całą noc do lodówki.

2. Do wysokiego naczynia wsypać zawartość opakowania z galaretką deserową. Galaretkę zalać 350 ml  wrzącej wody i dobrze wymieszać, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Galaretkę rozlać do pucharków, odstawić do ostygnięcia. Gdy galaretka ostygnie, wstawić pucharki do lodówki.

Czytaj więcej

Zupa chińska z makaronem ryżowym

lipca 26, 2017

Zupa chińska z makaronem ryżowym

   Takie mamy lato, że raz zimno, raz ciepło. Raz chłodnik innym razem zupa rozgrzewająca by się przydała. No i oto jest - dobra na każdą porę roku, domowa zupka chińska.

Zupę chińską przygotujecie w oka mgnieniu, jeśli tylko dysponujecie ugotowanym bulionem/rosołem drobiowym.

Ja do mojej zupy użyłam gotowy mix warzyw do dań chińskich. Bukiet chiński od Poltino ma naprawdę  dobrze dobrany skomponowany skład, nie brakuje tu ani grzybów chińskich, ani pędów babusa czy kiełków fasoli Mung.

PRZEPIS NA ZUPĘ CHIŃSKĄ Z MAKARONEM RYŻOWYM

Składniki na zupę chińską:

• 1 opakowanie  bukietu chińskiego Poltino
• 1,5 litra buliony drobiowego lub rosołu
• 2 łyżki oliwy 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 łyżeczka ostrego sosu chili lub odrobina chili w proszku
• szczypta imbiru lub odrobina startego świeżego korzenia
• sok z 1/2 limonki

Dodatkowo:

• makaron ryżowy
• świeża kolendra lub natka pietruszki 

Przygotowanie zupy:

1. Na patelnię wsypać zawartość torebki z mrożonym mixem warzyw chińskich ( bez rozmrażania ). Dodać 2 łyżki oliwy i smażyć aż warzywa zmiękną. Pod koniec smażenia dodać sos sojowym.

2. W garnku zagotować bulion. Do bulionu przełożyć podsmażone warzywa chińskie. Gotować 10 minut.

3. Zupę doprawić do smaku sosem rybnym, sokiem z limonki i przyprawami.

4.Gotową zupę podawać z makaronem ryżowym i posiekaną świeżą kolendrą lub natką pietruszki. 

Smacznego !

Czytaj więcej

Sałatka z ciecierzycą a'la cezar

lipca 19, 2017

Sałatka z ciecierzycą a'la cezar

   Lubicie sałatkę cezar ? A co powiecie na wersję bez mięsa. Uprzedzając pytania - nie jestem wegetarianką :D

Sałatka z ciecierzycą " o smaku kurczaka", to świetna alternatywa dla klasycznej sałatki cezar. Doskonale smakuje i sprawdza się zarówno na lekki obiad czy późną kolację. Niezastąpiona na rodzinnych przyjęciach i spotkaniach z przyjaciółmi.

Spróbujcie mojej wersji sałatki cezar i koniecznie dajcie znać, czy smakowało.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ Z CIECIERZYCĄ A'LA CEZAR

Składniki na sałatkę:

• 1 sałata masłowa lub mała sałata lodowa
• 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy lub ciecierzycy z puszki
• 4 kromki chleba tostowego pełnoziarnistego
• 1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka 
• 20-30 g twardego sera ( parmezan, grana padano )
• 3 łyżki oliwy

Sos czosnkowy do sałatki:

• 3 łyżki majonezu
• 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki ziół prowansalskich suszonych
• sól

Przygotowanie sałatki:

1. Przygotować sos czosnkowy.
Ząbki czosnku drobno posiekać i rozetrzeć z solą, ewentualnie czosnek przecisnąć przez praskę.
W miseczce połączyć majonez z jogurtem, czosnkiem i ziołami. W razie potrzeby sos dosolić.

2. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Na rozgrzaną patelnię wsypać odsączoną ciecierzycę, dodać przyprawę do kurczaka i podsmażać kilka minut.

Czytaj więcej

Czekoladowa tarta z malinami

lipca 14, 2017

Czekoladowa tarta z malinami

   Wszystkie łasuchy i czekoladoholicy - zbiórka ! Ten przepis jest dla Was !
Łatwa tarta czekoladowa, którą przygotujecie naprawdę szybko. Przepis z serii tych prostych, ale zachwycających.

Kruchy kakaowy spód, na bazie kruszonych biszkoptów, aksamitny mus czekoladowy i owoce. Wybierajcie sezonowe. Ja do mojej tarty wykorzystałam maliny - zwykłe i te o nieco zaskakującym, czarnym kolorze.

Jesśi tylko zostaną Wam okrawki ciasta biszkoptowego - nie wyrzucajcie. Wysuszcie i rozkruszcie. Potem przechowujcie w suchym, zamkniętym słoju lub od razu przygotujcie tartę.

PRZEPIS NA CZEKOLADOWĄ TARTĘ Z MALINAMI

Składniki na czekoladową tartę z malinami

Kruchy spód:

• 200 g biszkoptów lub suchych okrawków ciasta biszkoptowego
• 150 g masła
• 2 łyżeczki ciemnego kakao

Mus czekoladowy:

• 150 g czekolady deserowej
• 200 g śmietanki 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

• świeże maliny lub inne owoce

( u mnie maliny czerwone i czarne )

Wykonanie:

1. Biszkopty pokruszyć w malakserze. Do okruszków dodać kakao i dobrze wymieszać.
W rondelku rozpuścić masło. Gdy masło lekko przestygnie, wlać je do okruszków biszkoptowych.
Całość dokładnie wymieszać.
Tak powstałą masą wylepić dno i boki prostokątnej formy do tarty.

Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i zapiec przez 7-8 minut. Podpieczony spód pozostawić do ostygnięcia.

***  Dzięki pieczeniu, spód staje się bardziej zwarty  ***

Czytaj więcej

Koktajl jogurtowy z czerwoną porzeczką i białą czekoladą

lipca 13, 2017

Koktajl jogurtowy z czerwoną porzeczką i białą czekoladą

    Szukacie orzeźwienia, a zarazem pożywnego koktajlu ? Koktajl  jogurtowy z czerwoną porzeczką z powodzeniem pić możecie zarówno w dni upalne , jak i chłodne dni. Podany na zimno doskonale chłodzi i orzeźwia.
Koktajl porzeczkowy to także świetny pomysł na szybki posiłek. Sprawdzi się doskonale jako drugie śniadanie, zarówno w domu, jak i w pracy czy też w podróży.

Kwaskowatość porzeczki została przełamana słodyczą białej czekolady. Dodatkowo koktajl urozmaica świeży tymianek. Jeśli nie lubicie jego zapachu - możecie składnik pominąć.

Podobny przepis widziałam na facebookowym profilu pewnej marki nabiałowej. Tam koktajl przygotowano bez mleka, ale ja zdecydowanie wolę bardziej płynną konsystencję koktajlu, dlatego dodatek mleka.

PRZEPIS NA JOGURTOWY KOKTAJL Z CZERWONĄ PORZECZKĄ I BIAŁĄ CZEKOLADĄ

Składniki na jogurtowy koktajl z porzeczką:

• 1/2 szklanki czerwonych porzeczek
• 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
• 1/2 szklanki mleka 
• 30 g białej czekolady
• gałązka tymianku

 Wykonanie:

Czerwone porzeczki dobrze opłukać i odstawić, żeby obciekły.

Do wysokiego naczynia lub kielicha blendera przełożyć jogurt, wlać mleko . Dodać połamaną białą czekoladę, umyte owoce czerwonej porzeczki oraz listki tymianku.

Wszystkie składniki bardzo dobrze zmiksować.

Czytaj więcej

Naleśniki ze szpinakiem zapiekane pod beszamelem

lipca 11, 2017

Naleśniki ze szpinakiem zapiekane pod beszamelem

    Jak ze zwykłego dania zrobić coś extra ? Pomysłów i sposobów jest wiele, a najprostszym z nich dodanie do dania sosu i ewentualne zapieczenie.

Naleśniki ze szpinakiem nie przekonują każdego...sama niezbyt lubię jeść je solo, czyli tak nazwijmy to " na sucho". Ale już naleśniki ze szpinakiem zapiekane w sosie - mmmmm.... - pyszności !

Farsz szpinakowy przełamałam słoną i wyrazistą fetą, dzięki temu, naleśniki nabrały charakteru. Dodatkowo klasyczny sos beszamelowy, złamałam odrobiną kwaśnej śmietany.

Może przygotuje dziś na obiad lub kolację zapiekane naleśniki ze szpinakiem ?

PRZEPIS NA ZAPIEKANE NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM 

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

• 1 jajko
• 100 ml mleka
• 100 ml wody gazowanej
• około 3/4 szklanki mąki 
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

Nadzienie szpinakowe:

• 250 g świeżego szpinaku
• 1/2 niedużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 150 g sera feta lub typu feta
• szczypta białego pieprzu

Sos beszamelowy:

• 3 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 500 ml mleka
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Składniki ciasta naleśnikowego dokładnie zmiksować i odstawić na 10 minut.
Smażyć cienkie naleśniki.

2. Na patelni podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, dodać pokrojony lub przeciśnięty czosnek. Przesmażyć. Następnie dodać umyte liście szpinaku i smażyc kilka minut, aż szpinak zmięknie.
Na koniec, dodać pokruszony ser feta - dobrze wymieszać. Farsz doprawić do smaku białym pieprzem.

3. W rondelku rozgrzać masło. Na rozgrzane masło wsypać mąkę, całość smażyć około minuty. Następnie, szybko mieszając, wlewać mleko. Sos gotować kilka minut, aż zgęstnieje. Na koniec dodać kwaśną śmietanę i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

4. Naleśniki smarować nadzieniem szpinakowym. Składać jak krokiety i przekładać do naczynia żaroodpornego.
Naleśniki ze szpinakiem zalać sosem beszamelowym.
Zapiekać w 180 stopniach C przez 30 minut.


UWAGA - z podanych proporcji powinno Wam zostać kilka sztuk naleśników. Zjedzcie z czym lubicie ;)

Smacznego !

Czytaj więcej

Grysikowe ciasto z owocami i galaterką

lipca 08, 2017

Grysikowe ciasto z owocami i galaterką

    Kasza manna jako ciasto ? Czemu nie !
Grysikowe ciasto z kaszy manny zrobicie bardzo szybko...i zapewniam - zaskoczycie nim niejednego z gości.

Ciasto z kaszy manny, w połączeniu z sezonowymi owcami i galaretką , na pierwszy rzut oka wygląda niczym sernik na zimno. A czy smakuje podobnie ? Oko oszuka, smaku nie oszuka.
Grysikowe ciasto na zimno choć z wyglądu przypomina sernik, smakuje zupełnie inaczej.
Sama masa z kaszy manny mogła by być zbyt mdła i nijaka, ale dodatek owoców i galaretki sprawia, że ciasto nabiera charakteru.

Jeśli poszukujecie przepisu niewymagającego, prostego i szybkiego - przepis na ciasto grysikowe powinniście zapisać i koniecznie zrobić.

PRZEPIS NA GRYSIKOWE CIASTO Z OWOCAMI I GALARETKĄ

Składniki:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka kaszy manny
• 3/4 szklanki cukru
• 100 g masła
• 100 g białej czekolady
• 200-250 g herbatników
• 2 galaretki truskawkowe
• 400 g owoców ( u mnie truskawki, maliny i białe poziomki )

Wykonanie:

Blachę o wymiarach około 25x30 cm wyłożyć folią spożywczą. Na dnie  blachy rozłożyć warstwę herbatników.

W garnku zagotować mleko z masłem i cukrem. Na gotujące się mleko wsypać kaszę manną, ciągle mieszając, gotować 1 minutę.

Czytaj więcej

Kokosowy jogurtowIec z mango i chia

lipca 06, 2017

Kokosowy jogurtowIec z mango i chia

   Lato to czas wszelakich ciast i deserów przygotowywanych na zimno. Bazą do takich słodkości są najczęściej twaróg, serek homogenizowany czy jogurt. W ciastach "fit" i "healthy" pojawia się mleko kokosowe. Oczywiście nie może zabraknąć też owoców, bo czymże jest letni deser bez owoców ?

Dziś kuszę wspaniałym ciastem na zimno. Jest to nieco inny jogurtowiec. Mój jogurtowiec połączyłam z mlekiem kokosowym, nasionami chia i pure z mango.

Nie jest to klasyczne fit ciasto. Spód jogurtowca zrobiony jest z biszkoptów i masła. W wersji mniej kalorycznej i bardziej zdrowej,  możecie zrobić ciasto bez spodu lub na spodzie owsiano-bakaliowym.

Muszę przyznać, że nie spodziewałam się tak spektakularnego efektu smakowego. Ale po pierwszym kawałku wiem, że to ciasto stanie się hitem !

PRZEPIS NA KOKOSOWY JOGURTOWIEC Z MANGO I CHIA

Składniki na jogurtowiec:

Kokosowy spód:

• 200 g biszkoptów
• 150 g masła
• 3 łyżki wiórek kokosowych 

Masa jogurtowo-kokosowa:

• 400 ml mleka kokosowego z puszki
• 350 g jogurtu naturalnego
• 350 g purre z mango ( 2 owoce )
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki nasion chia
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny

Posypka:

• 2 łyżki wiórek kokosowych
• 3 łyżki płatków migdałowych 
• 1 płaska łyżka miodu

Wykonanie

1. Biszkopty rozkruszyć. Pokruszone wymieszać z wiórkami kokosowymi.
W rondelku rozpuścić masło, lekko przestudzone wlać do pokruszonych biszkoptów - wymieszać.

Tortownicę średnicy około 23-25 cm wyścielić folią spożywczą. Na dno tortownicy wyłożyć równą warstwę biszkoptów z masłem. Dobrze docisnąć.

2. Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody - odstawić do napęcznienia.

Czytaj więcej