Ciasto pietruszkowe

   Powszechnie znanym ciastem na bazie warzywa, jest ciasto marchewkowe. Buraczane ciasto czekoladowe też ma wielu swoich zwolenników, a brownie z fasoli czy sernik z batatów zachwycają od dawna.

Czy pomyśleliście, że na tym kulinarne eksperymenty się kończyć nie muszą ? Że do przygotowania słodkich wypieków użyć można wiele innych warzyw ?

Jadłam kiedyś pyszne ciasto z pasternaku... A dziś postanowiłam przygotować ciasto z pietruszki.

Czy smakowało ? Jak najbardziej. Pietruszka nadała ciastu niezwykłego posmaku.

Może spróbujecie ?

Składniki:

• 300 g obranej pietruszki
• 3 jajka
• 200 g cukru
• 230 g mąki pszennej
• 120 ml oleju
• 1/4 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki imbiru w proszku

Na lukier cytrynowy:

• 3 łyżki cukru pudru
• około 1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie:

Obrane korzenie pietruszki zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Jaja lekko ubić z cukrem.

Do podbitych jaj dodać startą pietruszkę i olej – zmiksować.

Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i imbirem – przesiać.

Przesianą mąkę dodać do zmiksowanych składników. Całość dokładnie wymieszać.

Blachę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Do blachy wlać ciasto.

Piec w 180 stopniach C przez 50 minut.

Upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia.

W międzyczasie przygotować lukier cytrynowy. Cukier puder przesiać, dodać sok z cytryny i dobrze utrzeć mikserem lub łyżką.

Lukrem polać ciasto pietruszkowe.

Smacznego !