Leśna tarta z kurkami i orzechami włoskimi

Pierwszy raz od kilku lat mam kurki ! Sezon grzybowy w tym roku obfity :)

Kurki zawędrowały do tarty. A wraz z grzybami powędrowały jeszcze orzechy włoskie. Miękkie grzyby i chrupiące orzechy - cudowne.















Składniki:
( na blachę do tarty średnicy około 25 m )

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

120 g masła

4 jajka

3 łyżki tartego sera żółtego dojrzewającego

150 g kurek

1 cebula

70 g orzechów włoskich

150 g serka jogurtowego lub śmietankowego, typu Almette

100 g śmietany 18%

2 łyżki mąki pszennej

sól, pieprz

olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:

Zimne masło pokroić w kostkę. Dodać jedno jajko, starty żółty ser, szczyptę soli oraz mąkę pełnoziarnistą - szybko zagnieć kruche ciasto. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schować na 40 minut.

W tym czasie umyć grzyby, osuszyć. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju rzepakowym. Dodać kurki - dusić pod przykryciem około 15 minut. Zdjąć pokrywę i smażyć jeszcze kilka minut, aż zgromadzony płyn odparuje.

Schłodzone ciasto rozwałkować. Ciastem wyłożyć blachę do tarty średnicy około 25 cm. Dobrze docisnąć  brzegi. Na cieście ułożyć folię aluminiową lub papier do pieczenia i wsypać groch lub kulki do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piec przez 12 minut.

Zmiksować 2 jajka, serek, śmietanę oraz mąkę pszenną. Dodać grzyby z cebulką i orzechy włoskie. Doprawić do smaku solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu.

 Wyjąć podpieczone ciasto, ostrożnie zdjąć groch i folię/papier do pieczenia. Na ciasto wylać masę serową z grzybami i orzechami. Na środek tarty wbić całe jajko. Piec tartę 20 minut w 170 stopniach C.

Podawać na ciepło lub zimno, jako danie samodzielne lub z surową.

Smacznego !