Okrasa z pstrąga

  Dziś prezentuję drugi przepis, który wykorzystałam podczas Pikniku smakoszy w Lublinie.

Składniki:

2 świeże pstrągi
1 mała czerwona cebulka
150 g masła
1 łyżka śmietany 18%
sól, pieprz






  Wykonanie:

Ryby umyć, oprószyć solą i pieprzem, usmażyć pod przykryciem.
Odstawi do wystygnięcia.

Kiedy ryby ostygną, oddzielić mięso od skóry i wybrać ości. Mięso porwać na drobne kawałeczki.


40 g masła rozpuścić na patelni i smażyć do zrumienienia.

Pozostałe masło utrzeć mikserem do białości.

Cebulę drobno posiekać.


Do masła dodać pstrąga, śmietanę, cebulkę, doprawić solą, pieprzem. Utrzeć, pod koniec dodając rozpuszczone, zrumienione masło.

Wstawić do lodówki, do zastygnięcia.

Sałatka z ogórków:

1 ogórek
1/2 pęczka koperku
sól
łyżeczka miodu
łyżka octu jabłkowego

Ogórka obrać, wyciąć gniazda nasienne, pokroić "w zapałkę "
Koper posiekać.
Ogórki wymieszać z koprem.

Ocet jabłkowy wymieszać z miodem - polać ogórki sosem.


Na chlebie układać plaster okrasy, na wierzchu sałatkę z ogórka.

 Smacznego !