Tortelini z krewetkami i ricottą z sosem migdałowym

lutego 02, 2015

Tortelini z krewetkami i ricottą z sosem migdałowym

   Przepis na tortellini z krewetkami i ricottą, to inspiracja wprost z warsztatów z Alpro. Pomysłodawcą dania jest Robert Harna.  Tortelini podbiło serca i podniebienia, chyba wszystkich uczestników wspomnianych warsztatów, a moim chyba szczególnie :) Dlatego dzielę się z Wami tą przyjemnością...

Makaron:

3 jaj

300g mąki pszennej

sól do smaku

Farsz:
250g krewetek surowych i obranych

200g serka ricotta
35g tartego parmezanu

świeża kolendra

 1/3 papryczki chilli lub papryka chili w proszku

1-2 ząbki czosnku

sól i pieprz do smaku

Sos:

3 łyżki płatków migdałowych

1 łyżka masła

500ml napoju migdałowego Alpro

sól, pieprz i sok z cytryny do smaku

Wykonanie:

 Z jaj, mąki oraz soli zagnieść jednolite ciasto. Ciasto odstawić, aby odpoczęło, na minimum 15 minut.

Ciasto wałkować na cienkie płat, kroić w paski szerokości około 3 cm. Każdy pasek, kroić w równe kwadraty.

Czytaj więcej

Gnocchi z ricottą w sosie serowym

listopada 25, 2014

Gnocchi z ricottą w sosie serowym

 Gnocchi, czyli włoskie kluski, to odpowiednik naszych polskich kopytek. Moje gnocchi zrobiłam z dodatkiem sera ricotta. Dzięki temu zyskały niebywałą delikatność.

Składniki:

Czytaj więcej