Zupa krem z zielonymi szparagami

maja 13, 2017

Zupa krem z zielonymi szparagami

    Kiedyś ich nie lubiłam, dziś uwielbiam ! To taka moja zielona miłość, do której tęsknię i czekam, aż jak co roku o tej samej porze zawita do mojej kuchni.

Szparagi, bo o nich mowa, coraz częściej goszczą w naszych domach. To w brew pozorom proste warzywo, daje szereg możliwości kulinarnych. Od dań prostych, poprzez nieco bardziej skomplikowane, do wyrafinowanych kreacji.

Polecam Wam przepis na aromatyczną zupę krem, z zielonymi szaragami. Moją wersję "wzmocniłam" odrobiną zielonej pasty curry. Uważajcie z jej dozowaniem, bo jest mega pikantna, i ciut za dużo dodane do zupy, zepsuje jej smak.

A jeśli nie zupa, to co ? Może tarta, risotto, makaron ? PRZEPISY oczywiście na blogu.

PRZEPIS NA ZUPĘ KREM Z ZIELONYMI SZPARAGAMI

Składniki na zupę krem z zielonymi szparagami:

• 350 g zielonych szparagów
• 1 korzeń pietruszki ( średniej wielkości )
• 1 mała cukinia
• 1 średnia cebula
• 500 ml wody
• 100 ml śmietanki 30 %
• sól
• biały pieprz
• zielona pasta curry - według uznania ( można pominąć )
• 2 łyżki oliwy

Wykonanie kremu z zielonymi szparagami:

Cebulę pokroić w piórka, cukinię w półtalarki, pietruszkę w kostkę. Ze szparagów odłamać zdrewniałe końce, pokroić szparagi na mniejsze kawałki.

W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Na gorący tłuszcz wrzucić pokrojoną cebulę, smażyć 2-3 minuty. Dodać pokrojoną w kostkę pietruszkę -smażyć, aż warzywa lekko się zrumienią.

Czytaj więcej

Sałatka ze szpinakiem i szparagami

maja 13, 2014

Sałatka ze szpinakiem i szparagami

Pozostając w temacie szparagów - dziś u mnie sałatka.
Sałatka na zielono z dodatkami.
Nie będę podawała Wam ścisłych proporcji, gdyż nie ma takiej potrzeby.
Wszystko zależy od Waszego apetytu i ilości głodomorów w domu.
Ja do sałatki dodałam oscypka, można go jednak zastąpić np. kulkami mozarelli .











Składniki:

* szparagi zielone
* liście szpinaku
* pomidory suszone
* oscypek/ mozarella
* oliwa z oliwek
* sól morska, u mnie Kamis

Czytaj więcej

Szparagi z jajkiem sadzonym

maja 12, 2014

Szparagi z jajkiem sadzonym

  Szparagi na śniadanie? - bardzo chętnie !
Zielone szparagi lubią się z jajkiem, dlatego moja śniadaniowa propozycja to szparagi z jajkiem sadzonym.
Danie smaczne i szybkie w przygotowaniu.
Podane z kromką pieczywa - najlepiej pełnoziarnistego - stanowi dobrze zbilansowany posiłek.













Składniki - dla 2 osób

6 szt. szparagów zielonych ugotowanych
4 jajka
olej rzepakowy do smażenia
sól

pieczywo

Czytaj więcej

Tarta ze szparagami i cukinią

maja 03, 2014

Tarta ze szparagami i cukinią

  Była zupa z białymi szparagami, obiecałam, że będą i zielone.  I oto zielne szparagi zawędrowały do tarty. A towarzyszy im cukinia. Ot taka tarta na zielono ;)


CIASTO:
150 g zimnego masła
1 i 3/4 szklanki mąki
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka soli
2 łyżki posiekanej bazylii


FARSZ:
1/2 pęczka szparagów zielonych
1 mała cukinia
300 ml śmietany 18%
2 jajka
2 łyżki mąki
1 łyżeczka soli
1/2  łyżeczki gałki kuszkatołowej
szczypta pieprzu






Wykonanie:

 Masło pokroić w drobną kostkę, połączyć z mąką, rozcierając palcami lub siekając nożem. Dodać jajko, żółtko, sól i bazylię - zagnieść szybko kruche ciasto. Ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić 40 minut w lodówce.

Zimne ciasto rozwałkować, wyłożyć ciastem formę do tarty średnicy około 24 cm. Ciasto nakłuć  gęsto widelcem. Spód podpiec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni przez 15 minut.

Czytaj więcej

Krem z białych warzyw

kwietnia 25, 2014

Krem z białych warzyw

  Sezon na szparagi właśnie się rozpoczął. Lubicie ? Ja pokochałam od pierwszego kęsa, zarówno te zielone, jak i białe.
Dziś w użyciu szparagi białe. A powstał z nich przepyszny krem. 

Składniki:

1 pęczek białych szparagów
1 średniej wielkości pietruszka
1/3 selera
2 większe ziemniaki
1 cebula
1 l bulionu drobiowego
sól, pieprz

4 kromki bułki
2 łyżki oliwy z oliwek









Wykonanie:

Szparagi obrać obierakiem do warzyw, zaczynając poniżej główki szparaga. Obrane przekroić na cztery.
Ziemniaki, selera oraz pietruszkę - obrać i pokroić w kostkę.

Bulion zagotować, dodać seler i pietruszkę - gotować. Po 5-7 minutach do zupy wrzucić ziemniaki i szparagi - gotować aż warzywa zmiękną.

Czytaj więcej

Risotto z kurczakiem i szparagami

marca 13, 2014

Risotto z kurczakiem i szparagami

     Uwielbiam dania, które mogę zrobić w mig ! Lekkie, sycące i smaczne ! 
Polecam risotto z kurczakiem  i szparagami, w nieco odmienionej wersji. Moje risotto zyskało ciekawy kolor, dzięki pewnemu składnikowi...

 Składniki:

1 szkl. ryżu arborio
450 ml ciepłej wody
2 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
100 ml białego wytrawnego wina
1 ćwiartka z kurczaka
5-6 łodyg szparagów zielonych
1/2 cebuli
50 g sera żółtego, np Bursztyn
1 łyżka oliwy
2 łyżki masła
sól
przyprawa Carry indyjskie Kamis
1 łyżeczka soku z cytryny







Wykonanie:

Ćwiartkę z kurczaka umyć, usunąć skórę.
Za pomocą ostrego noża, odkroić od kości jak najwięcej mięsa. Kości zostawić na bulion.
Mięso pokroić w kawałki wielkości około 3-4 cm.
Rozgrzać patelnię. Na suchą patelnię wrzucić mięso - smażyć, aż mięso zmięknie i zarumieni się ( około 8 minut ).

Czytaj więcej