Sernik czekoladowy z jeżynami ( sernik na zimno )

sierpnia 27, 2015

Sernik czekoladowy z jeżynami ( sernik na zimno )

   Sernik ? Znowu sernik ? A no znowu, bo na sernik zawsze jest ochota.
Dziś sernik na zimno, z czekoladą i jeżynami. Połączenie nieco wytrawne, mocne i wyraziste. Poszukajcie na bazarku, na targu, a może na działce u znajomych jeżyn  i zróbcie koniecznie. Macie swoje krzaczki z jeżynami ? To jeszcze lepiej, nie próżnujcie, idźcie zbierać. Na juto sernik będzie gotowy.

Składniki ( na tortownicę średnicy 26-28cm )
Spód:

• 150 g herbatników kakaowych typu Petit Beurre
• 100 g masła
• 100 g czekolady mlecznej

Masa serowa:

• 1 kg sera sernikowego ( z wiadereczka )
• 200 g  czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
• 3 pełne łyżeczki żelatyny
• 200 ml śmietanki 30%
• 1/2 szklanki cukru pudru
•  

Frużelina jeżynowa:

• 250 g jeżyn
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny + ¼ szklanki wody
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej + odrobina wody do rozmieszania

Wykonanie:
Herbatniki pokruszyć w malakserze. Jeśli nie mamy malaksera, ciastka pokruszy można przy pomocy wałka. Należy wówczas połamać ciastka w rękach ( najlepiej jeszcze w paczce ), wysypać na stolnicę i wałkować.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, razem z masłem.
Do pokruszonych ciastek, dodać rozpuszczoną, lekko ostygniętą czekoladę - połączyć składniki.

Czytaj więcej

Torcik orzechowo-jabłkowy

sierpnia 08, 2014

Torcik orzechowo-jabłkowy

Co tu dużo pisać ... torcik był pyszny !
Winny od musu jabłkowego, słodki od bez i czekolady, aromatyczny dzięki orzechom.
A i prezentował się nie najgorzej ;)

To jeden z tych, do których będę często powracać.














Składniki:
( na tortownicę średnicy  20 cm )

* 3 jajka
* 1/2 szklanki cukru
* 1/2 szklanki mielonych orzechów laskowych
* 2 łyżki ( czubate ) mąki pszennej
* 1 kg jabłek - u mnie papierówki
* 1 galaretka cytrynowa
* 120 g czekolady ( 70 g gorzkiej + 50 g mlecznej )
* 250 ml śmietanki 30%
* 70 g małych bez

Czytaj więcej

Tort orzechowo-czekoladowy z truskawkami

maja 24, 2014

Tort orzechowo-czekoladowy z truskawkami

Ten weekend będzie słodki !
Kuszący torcik z musem czekoladowym i truskawkami gotowy.

 Puszysty orzechowy biszkopt, obłędnie czekoladowy krem i pierwsze truskawki !

Ja zaczynam truskawkowy sezon tak, Wam również polecam zrobić .












SKŁADNIKI:

Biszkopt orzechowy:
5 jajek
3/4 szklanki cukru
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Czytaj więcej

Miętowo-czekoladowy torcik ( walentynkowy )

lutego 13, 2014

Miętowo-czekoladowy torcik ( walentynkowy )

     Wieczorową porą mam dla Was przedostatni już walentynkowy przepis ( jutro jeszcze jeden i koniec tych serduszek ).
Musicie wybaczyć jakość zdjęć, zmuszona byłam robić teraz, nocą ... Nie lubię tak !

Proponowany przeze mnie torcik to miętowo-czekoladowe połączenie. Ciekawi ? 

Składniki:

SPÓD:
250 g kruchych ciastek
100 g czekolady gorzkiej 70%
1 łyżka masła


200 ml jogurtu naturalnego
250 g serka ricotta
10 czekoladek-pastylek miętowych Goplana
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka siekanej świeżej mięty
2 łyżki żelatyny
150 ml zimnej wody

ponadto:
galaretka truskawkowa
truskawki, czekoladowe literki



Wykonanie:

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, dodając łyżkę masła.
Ciastka pokruszyć.
Do okruchów ciastek dodać rozpuszczoną czekoladę - dokładnie wymieszać.
Powstałą masą wyłożyć, dokładnie dociskając do brzegów formę serduszko ( u mnie jest to wkładka do tortownicy średnicy 26 cm).
Tak przygotowany spód, wstawić do lodówki.

Czytaj więcej