Trufle piernikowe z pomarańczą i rumem

Święta szybko minęły, ostatnie okruszki ciast juz zjedzone, a po pierniku zostało tylko wspomnienie... Ale na te typowo świąteczne smaki nie czekajcie cały rok, bo i po co tak się męczyć ?
Pozostają w klimacie świątecznych smaków, proponuję Wam łatwy i szybki przepis na trufle piernikowe. Myślę, że trufle sprawdzą się idealnie jako słodka przekąska na sylwestrowej domówce lub innej imprezce w gronie znajomych.

Trufle piernikowe cudownie pachną przyprawą do piernika, pomarańczą i rumem. Nie są zbyt słodkie, raczej wytrawne. Przechowywane w lodówce mogą leżeć kilka dni...ale zdecydowanie tyle nie leżą, gdyż szybko znikają w niewyjaśnionych okolicznościach.

Składniki:

( na około 20 sztuk )

120 g biszkoptów szampańskich
100 g czekolady gorzkiej
250 g serka mascarpone
otarta skórka z 1 pomarańczy ( uprzednio sparzonej )
2 łyżeczki przyprawy do piernika
50 ml rumu
kakao do obtaczania trufli

Wykonanie:

Czekoladę połamać, przełożyć do miseczki. Miskę umieścić na garnku z parującą wodą – pozostawić do rozpuszczenia.

Rozpuszczoną czekoladę odstawić.

Biszkopty rozdrobnić w malakserze lub blenderem. Do okruszków biszkoptowych dodać przyprawę do piernika oraz otartą skórkę ze sparzonej pomarańczy – wymieszać.

Dodać serek mascarpone, rum i lekko przestygniętą czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Powstałą masę przykryć folią spożywczą i schować na 30 minut do lodówki.

Ze schłodzonej masy formować kulki. Każdą truflę obtaczać w kakao.

Trufle przechowywać w lodówce.