Pełnoziarniste gofry z karmelizowanymi jabłkami

   Czy gofry muszą kojarzyć się tylko z latem ? Ja mam ich zimową wersję. Pełnoziarniste, chrupiące gofry podaję z jabłkami karmelizowanymi, pachnącymi cynamonem. Poczuliście już zapach ? Zatem korzystajcie z przepisu, śmiało.

Składniki: 

• 125 g maki pszennej tortowej
• 125 g maki pszennej pełnoziarnistej
•   50 g cukru trzcinowego (ewentualnie białegon)
• 100 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• około 2,5 -3 szklanki zimnej wody 

dodatkowo:

•  3 kwaskowate jabłka
•  3 łyżeczki miodu naturalnego
•  3 łyżeczki cukru trzcinowego (ewentualnie białego)
•  1/2 łyżeczki cynamonu
•  garść rodzynek

Wykonanie:
 
Masło rozpuścić, pozostawić do ostygnięcia.
Obie maki dokładnie wymieszać z cukrem i proszkiem do pieczenia.
Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić pianę, żółtka dodać do mąki. Wlać płynne, ostygnięte masło i 2 szklanki wody. Wymieszać składniki, w miarę potrzeby dolewając wodę. Ciasto powinno przybrać konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Z ciasta upiec gofry.


Jabłka obrać ze skórek i pokroić w centymetrową kostkę. Na dużej patelni rozgrzać miód z cukrem. Gdy miód i cukier się rozpuszczą, dodać pokrojone jabłka, wymieszać. Jabłka smażyć na dużym ogniu, od czasu do czasu delikatnie mieszając, żeby się nie przypaliły. Jabłek nie mieszać za często, bo się rozpadną.
Pod koniec karmelizowania dodać cynamon i rodzynki, wymieszać, by cynamon równomiernie pokrył jabłka.

Karmelizowane jabłka wykładać na upieczone gofry. 

Można posypać płatkami migdałów lub siekanymi orzechami.

 

 

Smacznego !