Dietetyczna jajecznica z awokado i papryką

   Ostatnio w moich rękach coraz częściej trzymam książkę Kuchnia Fit Konrada Gacy.... i to wcale nie dlatego, że zapragnęłam zrzucić ów zbędny kilogram, który to pojawił się po świętach. Kuchnia w stylu fit, czyli lekka, odpowiednio zbilansowana dieta, sprawia, że moje dobre samopoczucie i energia powróciły :D 
Dziś polecam Wam dietetyczną jajecznicę, danie inspirowane wyżej wspomnianą książką.

Składniki:

* 2 jajka
* 1/2 awokado
* 1 plaster papryki
* sól, pieprz



Wykonanie:
Awokado wydrążyć, pozostawiając nieco miąższu. Wydrążony miąższ awokado i paprykę pokroić w drobną kostkę.
Jajka wybić do miseczki, doprawić solą i pieprzem i roztrzepać widelcem. 
Na rozgrzaną patelnię wsypać warzywa, zalać masą jajeczną - usmażyć jajecznicę.
Gotową jajecznicę przełożyć do wydrążonej połówki awokado. Podawać z kromką chrupkiego pieczywa.

Smacznego !