Zupa-krem z podgrzybków

Składniki:

800 ml bulionu wołowego

4 średnie ziemniaki

1 marchew

2 łodygi selera naciowego

1 cebula

1 ząbek czosnku

350 g podgrzybków świeżych

1,5 łyżki jogurtu greckiego

olej rzepakowy

pieprz, sól

natka pietruszki

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę, ząbek czosnku posiekać nie za drobno.

Patelnię rozgrzać, wlać 2-3 łyżki oleju rzepakowego. Gdy olej się zagrzeje, wsypać cebulę z czosnkiem - podsmażyć.

Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach, łodygi selera pokroić w drobną kosteczkę - dodać do cebuli - smażyć 7-8 minut - mieszając.

Podgrzybki  pokroić w kostkę - dodać do warzyw - smażyć 5-7 minut.

Bulion zagotować, ziemniaki pokroić w kostkę - ugotować w bulionie.

Gdy ziemniaki zmiękną, dodać warzywa z grzybami leśnymi - gotować 20 minut.

Zgasić płomień, dodać jogurt, doprawić do smaku. Zupę zmiksować na krem.

Przed podanie posypać siekana natką pietruszki.

                                             Smacznego !