Torcik cytrynowy z musem truskawkowym

maja 26, 2015

Torcik cytrynowy z musem truskawkowym

   Po kilkudniowej nieobecności wracam do Was z nowymi przepisami. Gorący okres już chyba za mną, powoli wracam do codzienności. Systematyczność wpisów więc wróci.
Za tak długą nieobecność muszę się zreflektować. Dlatego mam dla Was pyszny torcik cytrynowy z truskawkowym musem. Połączenie słodyczy i kwasowości na pewno Was zaskoczy.

Składniki ( porcja na tortownicę średnicy 24 cm ):

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej 

 Krem cytrynowy:

• 1/2 szklanki soku wyciśniętego z cytryn
• 1/2 szklanki cukru + 1/3 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 100 g masła o temp. pokojowej
• 1 łyżeczka żelatyny
• 200 ml śmietanki 30%

Mus truskawkowy:

• 300 g truskawek ( mrożonych lub świeżych )
• 2 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• 1 opakowanie podłużnych biszkoptów
• tarta biała czekolada

Czytaj więcej

Muffinkowe torciki z kremem krówkowym

kwietnia 07, 2014

Muffinkowe torciki z kremem krówkowym

    Na fan pagu Delektujemy.pl ogłoszono konkurs " Babeczki na 1001 sposobów". 
Wbrew wielu negatywnym opiniom, że blogerowi nie przystoi brać udziału w takim konkursie - ja się skusiłam.
A tym, którzy z pewnością potępią moje zachowanie mam do przekazania, że ja lubię piec, wymyślać i bawić się w kuchni.
Po drugie: możecie zrobi składkę i podarować mi bon do DUKA.

Jak podać klasyczne muffiny czekoladowe, by nie były banalne ? 
Postanowiłam zrobić mini torciki muffinkowe. Bazą do ich stworzenia jest gotowy produkt Delekta - "Babeczki na 1001 sposobów" o smaku czekoladowym.

Składniki:
1 opakowanie Delekta  "Babeczki na 1001 sposobów" o smaku czekoladowym
2 jajka
100 ml mleka
100 ml oleju

 Krem:
200 ml śmietanki 30%
4 łyżki gotowej masy kajmakowej/krówkowej
1 łyżka żelatyny
woda do namoczenia żelatyny

ponadto:
biały lukier plastyczny
fiołki w cukrze, wg przepisu tutaj
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki kajmaku



Wykonanie:

Zawartość torebki "Babeczki na 1001 sposobów" wsypać do miski. 
Dodać jaja, mleko i olej - dokładnie wymieszać łyżką, tak by masa była gładka a składniki się połączyły.

Przygotować formę do babeczek - natłuścić ją.
Przygotować małą blachę - wyłożyć papierem do pieczenia.

Czytaj więcej

Bezowy torcik z truskawkami ( lekko mrożony )

marca 18, 2014

Bezowy torcik z truskawkami ( lekko mrożony )

    Oto propozycja na deser, który powstał z przypadku.
Dnia pewnego postanowiłam upiec dakłas - czyli tort z bezowych blatów. Poległam - tak, ja blogerka - poległam. Bo przecież nie jestem żadnych guru, i mi też zdarzają się porażki kulinarne.
Moje bezowe blaty choć wysuszyły się ładnie, za nic nie chciały odkleić się od blachy :/
Załamałam ręce, i łzy stanęły w moich oczach. Ze złości, pocięłam je w kawałki ! A gdy emocje już opadły - zaświtała myśl...
Tak oto powstał torcik na kruszonej bezie :) Także moi mili, bez obaw pieczcie bezę i szykujcie bezowy torcik !

 Składniki


Beza:
6 białek
300 g drobnego cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu


Krem:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki kremówki 30%
3-4 łyżki cukru pudru
200 g truskawek






Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 190 stopni C.

Białka ubić na sztywną pianę, do ubitych dodawać po łyżce cukru. Białka z cukrem ubijać do momentu, aż cukier się rozpuści, a piana nabierze szklistego połysku.
 Do ubitej piany dodać ocet i mąkę ziemniaczaną - dokładnie połączyć.

Na blachę ( najlepiej taką z wyposażenia piekarnika ) położyć papier do pieczenia - wyłożyć pianę z białek.

Czytaj więcej