Śniadaniowe bułeczki scones

stycznia 06, 2016

Śniadaniowe bułeczki scones

    Za oknem mróz nie odpuszcza. Co zrobić by dłużej pozostać w przytulnych czterech ścianach? Upiec sobie bułeczki na śniadanie ! O tak, to pomysł wprost doskonały. Fakt faktem, nie będziemy piekli ich o 5 rano, przed pracą. Takie wypiekanie zostawcie sobie na leniwe weekendy lub inne wolne dni.
Scones to angielskie bułeczki śniadaniowe. Wyrabiać je możecie zarówno na słodko, jak i na słono. Słone doskonale sprawdzają się jako imprezowe przekąski, a słodkie, cóż - z powodzeniem zastępują nawet domowe ciasto.
Do bułeczek dodawać możecie przeróżne składniki: bakalie, nasiona, zioła, czekoladę, sery. Scones, te już gotowe zajadajcie z domowym dżemem, serkiem śmietankowym lub kwaśną śmietaną. Mniam ! Prosto i pysznie.


* Zobaczcie też:
PRZEPIS na scones wytrawne.

Składniki:

( użyłam szklanki o pojemności 250 ml )

•   2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego ( ewentualnie biały )
•   100 g zimnego masła
•   1 jajko
•   2 łyżeczki proszku do pieczenia
•   około 1/2 szklanki mleka
•   2 łyżki żurawiny suszonej
•   2 łyżki orzeszków ziemnych niesolonych lub innych orzechów
•   1 łyżka płatków migdałowych

WYKONANIE:

Orzechy i żurawinę posiekać na drobniejsze kawałki.

W misce połączyć mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło. Masło połączyć niedbale ze składnikami sypkimi, rozcierając w palcach - mają pozostać niewielkie grudki masła.

Dodać jajko, bakalie i stopniowo wlewać mleko - zagnieść zwarte ciasto, nie koniecznie zużywając całe mleko. Ciasto podzielić na 2 części.

Czytaj więcej

Wytrawne scones ze szczypiorkiem i oliwkami

października 26, 2015

Wytrawne scones ze szczypiorkiem i oliwkami

   Scones, czyli kruche bułeczki rodem z deszczowej Anglii, poznałam w ...Lublinie. I wcale wtedy nie padało ;)
Podczas targów BAKEPOL, ten prosty, a zarazem tak wyrafinowany w smaku wypiek, przygotowała Anna Maria z bloga KUCHARNIA. Polubiłam, pokochałam i ...zrobiłam swoją wersję. Przepis bazowy, jest nadal przepisem Anny Marii, dodatki wybrałam - rozglądając się wokoło i biorąc to, co było pod ręką, zważając jednak, by wszystko do siebie pasowało. I tak w moich scones wylądował siekany szczypior i zielone oliwki.
A co jeszcze można dodać do wytrawnego ciasta? A niemalże wszystko: suszone pomidory, płatki papryki, wszelkie zioła świeże lub suszone, kapary, smażone, odsączone z tłuszczu grzyby, oliwki, ziarna i co tam jeszcze wyobraźnia Wam podpowiada.
A z czym podać te angielskie bułeczki ? Scones lubią hummus, kremowy serek, gęsty jogurt oraz przeróżne pasty.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej
• 75 g zimnego masła
• 50 g sera cheddar
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 pęczku drobnego szczypiorku
• 10-12 zielonych oliwek 
• około 1/2 szklanki mleka

Wykonanie:
Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia. Zimne masło pokroić w drobną kostkę i dodać do mąki - rozetrzeć składniki, tworząc grudki.
Ser zetrzeć na tarce. Szczypiorek i oliwki drobno pokroić. Wszystko dodać do mąki z masłem. Dolewać mleko i zagniatać szybko ciasto. Masło w cieście nie musi, a nawet nie powinno zostać idealnie wymieszane. Wskazane jest, aby grudki masła pozostały.

Czytaj więcej