Rożki waflowe z owocami

czerwca 26, 2018

Rożki waflowe z owocami

   Sezon imprez na świeżym powietrzu - otwarty !
Zapewne wielu z Was w sezonie wakacyjnym zorganizuje chociażby jedną imprezkę lub spotkanie w ogrodzie, na tarasie, na działce.
Czy będzie to spokojne spotkanie czy też huczna impreza - Wasza wola. Ja tylko chcę Was inspirować kulinarnie...

Rożki waflowe z owocami to świetna propozycja na urodzinowy stół lub inną imprezę w stylu Garden Party.
Mało pracochłonne, za to bardzo efektowne. A o to przecież chodzi.

Rożki takie przygotować możecie zarówno na dziecięce urodziny, rodzinne spotkanie czy też inne okoliczności. I nie tylko na imprezę w ogrodzie ;)

ROŻKI WAFLOWE Z OWOCAMI

Składniki:

• 100 g czekolady deserowej
• 100 g czekolady białej
• 3 łyżki oleju roślinnego
• kolorowa posypka cukrowa - drobna
• świeże owoce
• słodkie rożki waflowe ( do lodów )

PRZYGOTOWANIE:

1. Czekolady połamać lub pokroić w drobne kawałki.
Czekolady przełożyć do plastikowych misek - każdą osobno. Ustawić miski nad wrzącą, parującą wodą, dodać po 1,5 łyżki oleju roślinnego i pozostawić do rozpuszczenia.


2. Płynną czekoladą smarować wnętrze rożków - najlepiej za pomocą pędzelka.
Zanurzyć też w czekoladzie górną krawędź rożka i posypać kolorową posypką.

Tak przygotowane rożki pozostawić, aż czekolada zastygnie.


3. Gotowe rożki wypełniać świeżymi owocami. Najlepiej sprawdzają się tu: maliny, porzeczki, jeżyny i inne drobne owoce jagodowe.

 Smacznego !

Czytaj więcej

Pieczarki portobello faszerowane kuskusem

czerwca 17, 2018

Pieczarki portobello faszerowane kuskusem

   
Lekki, letni obiad ? Proszę bardzo !

Pieczarki faszerowane kuskusem i "zieleniną" to przepis doskonały na letnie dni. Lekkie, sycące i aromatyczne danie.

Pieczarki faszerowane sprawdzają się także na zimno - jako przystawka.


Zobacz też inną wersję faszerowanych pieczarek - kliknij TUTAJ

PRZEPIS NA PIECZARKI PORTOBELLO

FASZEROWANE KUSKUSEM

Składniki:

• 6-8 dużych pieczarek portobello 
• 3/4 szklanki kuskusu
• 3/4 szklanki wrzącej wody
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 mała cebulka
• 2 ząbki czosnku
• pęczek zieleniny - koper, natka pietruszki, lubczyk, zioła
• 150 g sera feta
• sól, pieprz
• oliwa
• około 0,5 szkl. bulionu warzywnego lub drobiowego 
• kulka sera mozzarella

Przygotowanie:

1. Kuskus zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić, aż wciągnie wodę.


2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć drobno pokrojoną cebulę oraz pokrojony czosnek.
Do zeszklonej cebuli dodać pokrojony w drobną kostkę seler naciowy. Całość dusić na małym ogniu, aż seler zmięknie. 

Zieleninę drobno posiekać.

Do podsmażonych warzyw dodać napęczniały kuskus. Pokruszyć ser feta. Dodać też posiekaną zieleniną. Całość wymieszać, do połączenia składników.

Doprawić farsz solą i pieprzem.


3. Pieczarki portobello oczyścić i wyciąć nóżki.
Kapelusze wypełniać farszem i układać na blasze.
Na wierzchu każdej pieczarki wypełnionej farszem, położyć małe kawałki sera mozzarella.

 Na blachę wylać bulion - pieczarki nie wyschną w pieczeniu. W ostateczności - jeśli nie macie bulionu - podlejcie je wodą.


5. Pieczarki piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C przez około 30 minut.

Smacznego ! 

Czytaj więcej

Czekoladowy tort z cukierkami "Michaszkami"

czerwca 16, 2018

Czekoladowy tort z cukierkami "Michaszkami"

 Michaszkowy torcik nie tylko dla Michaszków, Michałów czy Michalinek !
To tort dla każdego z Was.

Bardzo czekoladowy z dodatkiem kawałków cukierków czekoladowo-orzechowych, nasączony ponczem pomarańczowym z bourbonem. Przekonani już do zrobienia ?

Tort z serii tych - "zawsze się udaje" i "każdemu smakuje" !

PRZEPIS NA CZEKOLADOWY TORT

 Z "MICHASZKAMI"

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki tortowej
• 1/4 szklanki ciemnego kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem czekoladowy:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka cukru pudru
• 300 ml śmietanki 30%
• 12-13 cukierków "Michaszki"

Poncz:

• sok z 1 pomarańczy
• 2 łyżeczki cukru pudru
• około 70 ml bourbonu

Do dekoracji:

• 5-6 cukierków "Michaszki"
• 70 g czekolady deserowej
• 1 łyżka oleju
• świeże maliny
• kruszone bezy

Przygotowanie:

1. Jajka ubić z cukrem na bardzo jasną i puszystą masę. Lub osobno ubić białka, a do piany dodać żółtka i wymieszać.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiać przez sito.

Do ubitej piany jajecznej dodać mąkę z kakao i proszkiem - delikatnie, ale dobrze połączyć składniki.

Masę wylać do wyłożonej papierem  tortownicy o średnicy 20 cm.

Piec w temperaturze 160 stopni C przez około 30 minut.

Upieczony biszkopt wyjąć z tortownicy i pozostawić do ostygnięcia.

Ostygnięty przekroić na 3 części.

2.  Wyciśnięty sok z 1 pomarańczy wymieszać z cukrem pudrem. Dolać bourbon.

3. Czekoladę połamać i przełożyć do plastikowej miski. Miskę ustawić na garnku z wrzącą wodą i rozpuszczać czekoladę.

Śmietankę ubić na sztywno z łyżką cukru pudru.

Ubitą śmietanę przekładać partiami do płynnej czekolady - delikatnie mieszać.

Cukierki Michaszki pokroić i dodać do musu czekoladowego. 

4. Blat biszkoptowy ułożyć w tortownicy. Nasączyć ponczem pomarańczowym.

Na blat biszkoptowy wyłożyć mniej  1/2 część kremu czekoladowego. Przykryć drugim biszkoptem. Posmarować kremem i przykryć ostatnim blatem.

Schłodzić tort w lodówce, przez minimum 3-4 godziny. 

5.  Czekoladę połamać, przełożyć od miseczki. Wlać olej.

Rozpuścić w mikrofali lub w kąpieli wodnej.

Płynną czekoladą polać schłodzony tort.

Udekorować pokrojonymi w kawałeczki "Michaszkami", świeżymi malinami oraz pokruszonymi bezami.

Smacznego !

Czytaj więcej

Tarta czekoladowa z truskawkami ( bez pieczenia )

czerwca 14, 2018

Tarta czekoladowa z truskawkami ( bez pieczenia )

   Wykorzystajcie ostatnie w sezonie truskawki i zróbcie koniecznie tartę !
Dlaczego ? Bo...jest pyszna, czekoladowa i piękna. A jeśli to Wam nie wystarcza, powiem jeszcze, że przygotowuje się ją dość szybko i nie wymaga wielkich umiejętności cukierniczych...choć z pozoru nie wygląda.

Czekoladowa tarta wypełniona jest przepysznym, kremowych ganachem, a jej korpus wykonany został z okruszków biszkoptowych - ja używam wysuszonych okrawków ciasta biszkoptowego. Wy takowych okrawków mieć nie musicie, możecie kupić ciastka biszkopty i pokruszyć je.

Tartę taką przygotować możecie z dowolnymi owocami na wierzchu. Wkrótce sezon na maliny, jeżyny, borówki. Wybierajcie co lubicie. Możecie też mieszać różne owoce. Na pewno będzie smacznie.

PRZEPIS NA  TARTĘ CZEKOLADOWĄ Z TRUSKAWKAMI

Składniki na czekoladową tartę z malinami

Kruchy spód:

• 200 g biszkoptów lub suchych okrawków ciasta biszkoptowego
• 150 g masła
• 2 łyżeczki ciemnego kakao

  Ganach czekoladowy:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g czekolady mlecznej
• 200 g śmietanki 30%

Dodatkowo:

• świeże truskawki

 Wykonanie:

 1. Biszkopty pokruszyć w malakserze. Do okruszków dodać kakao i dobrze wymieszać.
W rondelku rozpuścić masło. Gdy masło lekko przestygnie, wlać je do okruszków biszkoptowych.
Całość dokładnie wymieszać.
Tak powstałą masą wylepić dno i boki prostokątnej formy do tarty.



2. Śmietankę przelać do rondelka i podgrzać - do zagotowania.
Czekoladę drobno połamać lub pokroić nożem.
Kawałki czekolady przełożyć do wysokiego naczynia ( u mnie sprawdza się plastikowy dzbanek-miarka kuchenna ) i zalać gorącą śmietanką.
Odstawić na około 3 minuty, aż czekolada się rozpuści.

Następnie, blenderem, zmiksować całość na aksamitny i gładki krem.


3. Gotowy ganach wylać do kakaowego korpusu tarty.
Tartę wstawić na chwilę do lodówki.

Gdy ganach zacznie się "ścinać", czyli lekko twardnieć, ułożyć na wierzchu nieduże truskawki.

Tartę dobrze schłodzić w lodówce, minimum 3-4 godziny.

Smacznego !

Czytaj więcej

Sałatka ze szpinakiem i mozzarellą

czerwca 13, 2018

Sałatka ze szpinakiem i mozzarellą

      Jak nie od dziś już wiadomo...kobieta potrafi zrobić ze wszystkiego awanturę i SAŁATKĘ !
A jako, że i ja kobieta, to sałatki powstają u mnie często na szybko, bez planowania, bez spisywania składników.
Praktycznie rzecz ujmując, letnie sałatki wcale nie potrzebują zachowania proporcji, tak stricte, co do grama.
Mieszamy tak jak lubimy...bo przecież w sałatce i tak najważniejszy jest sos !

Przygotowanie idealnego sosu do sałatki to wcale nie jakaś wielka umiejętność, choć nie każdy jest w tym fachu mistrzem...bo i być nie musi.

Dla tych co nie lubią sobie komplikować życia, albo inaczej - dla tych co lubią szybkie i proste rozwiązania, marka Folwark wprowadziła na rynek gotowe sosy i dressingi do sałatek.
1 opakowanie to zestaw 4 różnych dressingów do sałatek.

Znajdziecie tam: 

• sos Vinegrette – idealny do zielonych sałat oraz serwowanych na zimno jarzyn. Odpowiednio dobrane proporcje oleju, soku z cytryny i octu winnego nadają orzeźwiający kwaskowy smak.

• sos ziolowo musztardowy – dla wielbicieli ostrzejszych smaków. Doprawiony odrobiną gorczycy i kopru. Stanowi doskonały dodatek do delikatnych ryb, wędlin oraz pieczonych mięs.

•  dressing jogurtowy – wyjątkowy smak zawdzięcza starannie wyselekcjonowanym przyprawom. Znakomity z sałatami lub jako dip do świeżych i gotowanych warzyw
   
• dressing włoski beztłuszczowy – delikatny dressing w stylu vinegrette. Wzbogacony mieszanką ziół, nadającą włoski charakter. Doskonały do każdej sałatki.

PRZEPIS NA SAŁATKĘ ZE SZPINAKIEM I MOZZARELLĄ

Składniki:

• garść świeżych liści szpinaku
• garść drobnych liści botwinki lub buraka liściowego
• 1 pomidor
• 10-15 truskawek
• 1 kulka sera mozzarella
• kawałeczek arbuza
• dressing włoski beztłuszczowy Folwark 

Przygotowanie:

Liście szpinaku i buraka opłukać i osuszyć. Większe listki porwać na mniejsze kawałki, drobne zostawić w całości.


Pomidora umyć i pokroić w kostkę.


Opłukać truskawki i pokroić ich w ćwiartki, mniejsze owoce wystarczy przeciąć na pół.


Nieduży kawałek arbuza pokroić w kostkę.



Do miski przełożyć liście szpinaku oraz buraka. Dołożyć pokrojonego w kostkę pomidora i arbuza oraz pokrojone truskawki.
Na wierzch sałatki ułożyć porwaną lub pokrojoną mozzarellę.


Sałatkę polać gotowym dressingiem włoskim beztłuszczowym marki Folwark. Lub przygotować swoją wersję lekkiego dressingu.

Smacznego !

Czytaj więcej

Biszkopt szpinakowy z kremem i truskawkami

czerwca 08, 2018

Biszkopt szpinakowy z kremem i truskawkami

Nie lubicie nudy ? W takim razie to zielone ciacho z truskawkami jest dla Was.
Bajeczne połączenie zieleni, bieli i czerwieni. Jest nie tylko smacznie, ale  i pięknie.

Polecam Wam niebanalny biszkopt. Biszkopt w wersji "na zielono", z dodatkiem szpinaku.
Szpinak nadaje biszkoptowy nie tylko kolor, ale sprawia również, że ciasto jest wilgotne.

Myślę, że takim zielonym biszkoptem zaskoczycie gości. I z całą pewnością wypiek przypadnie im do gustu.

PRZEPIS NA BISZKOPT SZPINAKOWY

 Z KREMEM I TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI:

Zielony biszkopt:

• 300 g mrożonego szpinaku - brykiet
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem mascarpone:

• 150 g białej czekolady 
• 375 g serka mascarpone
• 100 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

• 200 g truskawek
• galaretka ( krystaliczna lub truskawkowa 

PRZYGOTOWANIE

1. Szpinak rozmrozić na sicie - tym samym nadmiar wody zostanie odsączony.
Rozmrożony szpinak zmiksować blenderem.

Jajka ubić z cukrem na puszystą, jasną masę.
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia.

Do ubitych na puszystą masę jajek, dodać rozdrobniony szpinak - wymieszać.
Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i połączyć delikatnie składniki.

Masę przelać do blachy o wymiarach 20x30 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170 stopni C przez 20 minut.

Upieczony biszkopt wyjąć z blachy, oderwać papier i pozostawić do ostygnięcia.



2. Białą czekoladę połamać i przełożyć do plastikowej miski. Miskę ustawić na garnku z parującą wodą. Pozostawić czekoladę do rozpuszczenia, w między  czasie zamieszać.


Serek mascarpone lekko ubić. Dodac płynną czekoladę i połączyć składniki.
Schłodzoną śmietankę ubić i dodać do mascarpone. Całość delikatnie wymieszać.

Krem mascarpone równomiernie wyłożyć na ostudzony biszkopt.


3. Truskawki pokroić w plasterki lub pozostawić całe ( całych będziemy potrzebowali więcej niż    200 g ). Plasterki truskawek układać na kremie.
Ciasto wstawić do lodówki.


4. Galaretkę rozpuścić w 300 ml wrzącej wody. Gdy zacznie tężeć, zalać nią truskawki na cieście.
Schłodzić w lodówce.

Smacznego !

Czytaj więcej

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

czerwca 07, 2018

Sernik na zimno z truskawkami i galaretką

   Sezon truskawkowy bez sernika na zimno, z tymi że owocami - nie liczy się wcale !
Obowiązkowo musicie przygotować to pyszne ciacho.

Kremowy, aksamitny i kuszący - taki jest właśnie ten serniczek na zimno.

W masie serowej znalazła się biała czekolada, dzięki czemu sernik zyskuje na smaku. Świeże, sezonowe truskawki, idealnie współgrają zarówno smakowo, jak i kolorystycznie.

Polecam Wam przy okazji "uniwersalny" spód pod każde ciacho na zimno. Pod sernik przygotowałam spód w wersji kakaowej, który fajnie komponuje się z całością. Ale taki spód możecie przygotować także w wersji jasnej, bez dodatku kakao.

PRZEPIS NA SERNIK NA ZIMNO 

Z TRUSKAWKAMI I GALARETKĄ

SKŁADNIKI

Kakaowy spód:

• 250 g pokruszonych biszkoptów
• 150 g masła
• 2 łyżki kakao

Masa serowa:

• 1 kg sera mielonego ( z wiadereczka, ale dobrej jakości ) 
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 200 g białej czekolady
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• 150 ml śmietanki 30%

Dodatkowo:

• około 300 g truskawek
• galaretka - u mnie przezroczysta/krystaliczna  

Przygotowanie:

 1. Tortownicę o średnicy 26-28 cm wyłożyć folią spożywczą.


2. W rondelku rozpuścić mało, pozostawić na chwilę, żeby ostygło.
Pokruszone biszkopty wymieszać z kakao, dodać płynne masło - całość raz jeszcze wymieszać.
Całość przełożyć do tortownicy, Spód dobrze ugnieść, dociskając ręką lub łyżką.

3. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, tak, żeby płyn przykrył proszek.
Odstawić.


4. Białą czekoladę połamać i przełożyć do plastykowej miski. Miskę ustawić nad garnkiem z parującą wodą - pozostawić do rozpuszczenia.

Mielony ser zmiksować z cukrem pudrem. Następnie dodać płynną czekoladę - wymieszać.
Napęczniałą żelatynę rozpuścić, ustawiając naczynie w gorącej wodzie lub podgrzać w mikrofali.
Płynną żelatynę wlać do masy serowej - dokładnie połączyć składniki.


5. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
Ubitą śmietankę dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.

Masę serową wyłożyć na kakaowy spód.


5. Na wierzchu sernika ułożyć nieduże truskawki. Sernik wstawi do lodówki.


6. Krystaliczną galaretkę ( może być też galaretka truskawkowa ) rozpuścić w 400 ml wrzącej wody.
Gdy galaretka zacznie tężeć, zalać nią sernik z truskawkami.

Sernik chłodzić w lodówce kilka godzin.

 

Smacznego !

Czytaj więcej