Pstrąg łososiowy w sosie koperkowo-jogurtowym

czerwca 09, 2016

Pstrąg łososiowy w sosie koperkowo-jogurtowym

      Jeśli lubicie zjeść lekko, a zarazem smacznie, polecam Wam zapiekaną rybkę. Wybrałam pstrąga łososiowego, którego zastąpić możecie łososiem lub inną białą rybą, np dorszem. Zapieczony w jogurcie, z dużą ilością świeżego koperku pachnie i smakuje wybornie.

Rybkę taką podajcie kaszą owsianą lub kuskusem oraz lekką sałatką.

Składniki:

• 1 porcja ryby ( około 300 g )
• 400 ml jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• pęczek świeżego koperku
• skórka z połowy cytryny
• sól, pierz

Wykonanie:
Rybę opłukać i osuszyć.

Wymieszać jogurt naturalny z jajkiem, doprawić solą i pieprzem.  Dodać otartą skórkę z połowy cytryny oraz drobno posiekany koperek.

Ułożyć rybę a naczyniu do zapiekania, zalać sosem jogurtowo-koperkowym.

Czytaj więcej

Cukinia faszerowana tuńczykiem i soczewicą

września 18, 2015

Cukinia faszerowana tuńczykiem i soczewicą

   Wiem, nie każdy lubi tuńczyka ! Są tacy co go wręcz nie cierpią. Nie będę Was na siłę przekonywała, bo danie smakuje tuńczykiem i to dość wyraźnie. Ale jest i ta druga połowa, co tuńczyka wręcz uwielbia, albo...choć trochę lubi. I to dla Was jest ten przepis, przepis na proste danie, czyli cukinie faszerowane tuńczykiem. A poza rybką znajdziecie w farszu także soczewicę czerwoną i kukurydzę. Mniam !

Składniki:

• 5 średniej wielkości cukini
• 300 g tuńczyka w sosie własnym
• 150 g czerwonej soczewicy
• 1 cebula
• 150 g kukurydzy z puszki
• 200 g passaty pomidorowej
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1-2 ząbki czosnku
• przyprawy: pieprz, tymianek, opcjonalnie sól
• mozarella lub żółty ser 
• olej rzepakowy do smażenia

Wykonanie:
Cukinie umyć, osuszyć i przeciąć na wzdłuż. Każdą połówkę wydrążyć i delikatnie posolić.

Soczewicę ugotować według instrukcji z opakowania, nie solić.
Na oleju rzepakowym podsmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę.Do podsmażonej cebuli dodać odsączonego tuńczka i kukurydzę -podsmażyć przez 2-3 minuty. Dodać ugotowaną soczewicę, passatę i koncentrat pomidorowy - wymieszać i podgrzać. Na koniec doprawić farsz przyprawami.

Czytaj więcej

Nadziewane patisony i kabaczki

lipca 31, 2014

Nadziewane patisony i kabaczki

W lecie, najlepszy obiad, poza chłodnikami oczywiście, to danie z piekarnika. Dlaczego ? Ponieważ, obiad się piecze a ja mogę posiedzieć w cieniu i poczytać książkę. A nie stać przy kuchence i pilnować, i mieszać i smażyć i grzać się ciepłem dobiegającym czy to od palnika, czy to buchającym z gara !

Faszerowane warzywa to danie szybkie i "jednoblaszkowe", że tak napiszę :)
Wystarczy porcja świeżych warzyw lub lekka sałatka i cały obiad gotowy !









Składniki:

* około 5-6 małych patisonów i 2 kabaczki ( lub mniej jeśli są większe )
* 1,5 szklanki ugotowanego pęczaku
* 250-300 g mięsa mielonego ( u mnie wieprzowe )
* mały koncentrat pomidorowy -  90 g
* 1 cebula
* 3-4 ząbki czosnku
* 1 jajko
* 3 łyżki sera żółtego + 2 do posypania ( u mnie Grana Padano, ale może być każdy inny )
* sól, pieprz
* świeże liście bazylii 5-6 szt.
* oliwa

Czytaj więcej