Sernik krówkowy

Dla mnie każdy sernik jest dobry. Często jeden lepszy od drugiego. Ten, który mam dziś dla Was, jest genialny ! Sernik krówkowy dopieści Wasze kubki smakowe. A w pochmurny dzień, sprawi, że będziecie się uśmiechać !

Składniki:

Na spód:

• 350 g herbatników kakaowych
• 180  masła

Masa serowa:

• 800 g sera sernikowego z wiadereczka ( u mnie marki własnej Tesco )
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 250 masy krówkowej ( kajmakowej )

Do dekoracji:

• 200 g masy krówkowej
• 100 g pistacji lub niesolonych orzeszków ziemnych

Wykonanie:
Masło rozpuścić w rondelku, stawiając na małym ogniu. Rozpuszczone odstawić do ostygnięcia.
Herbatniki pokruszyć w malakserze.
Do pkruszonych ciastek wlać przestygnięte masło - połączyć składniki. Powstałą masą wylepić dno i i boki tortownicy średnicy 26 cm.
Tak przygotowany spód wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10-12 minut. Wyjąć tortownicę z piekarnika, pozostawić do wystygnięcia.



Przygotować masę serową.
Ser dokładnie wymieszać z masą krówkową, cukrem i żółtkami. Z białek ubić pianę. Pianę dodać do masy serowej - delikatnie wymieszać.

Masę serową wyłożyć na podpieczony spód ciasteczkowy. Sernik wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika, stawiając na dno piekarnika naczynie z wodą.
Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 150 stopni C i piec sernik 1 godzinę 40 minut. Upieczony sernik pozostawić w uchylonym piekarniku do wystygnięcia.

Pozostałą masę krówkową podgrzać. Płynną wylać na sernik. Posypać siekanymi orzechami.
Sernik odstawić w chłodne miejsce na min 2-3 godziny.