Walentynkowa tarta różana z truskawkami

lutego 15, 2019

Walentynkowa tarta różana z truskawkami

 
   Dla serca od serca - taki mam dla Was przepis. Od serca z dwóch powodów. Po pierwsze - jest to tarta idealna na walentynki lub inną specjalną okazję. Takie ciacho pełne miłości.
Po drugie - jest to fit wersja tarty, tym samym zdrowsza alternatywa mega kalorycznych ciast i deserów. Bo jeśli kochasz, to dbasz i dajesz wszystko co najlepsze !


Tarta nie jest zupełnie pozbawiona cukru. Oczywiście istnieje możliwość redukcji cukru, poprzez zamianę składników. Ale to już nie będzie to samo ciacho....


Tarta przygotowana jest na owsiano-daktylowym spodzie i wypełniona serkiem różanym. Tak - RÓŻANYM.
Konfitura z płatków róży jest tu sekretem smaku i koloru.


Konfiturę różaną możecie zastąpić konfiturą wiśniową - też będzie pysznie.

PRZEPIS NA WALENTYNKOWĄ TARTĘ RÓŻANĄ Z TRUSKAWKAMI

Składniki:

Owsiany spód:

• 100 g daktyli
• 2 łyżki musu kokosowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 szklanka błyskawicznych płatków owsianych

Masa serowa:

• 250 g chudego serka twarogowego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki konfitury z płatków róży ( lub wiśniowej )
• 2 łyżeczki żelatyny 
• truskawki
• chipsy kokosowe

Przygotowanie:

1. Daktyle zalać ciepłą wodą i odstawić na 20-30 minut.

Namoczone daktyle umieścić w naczyniu do blenderowania. Dodać mus i olej kokosowy - dokładnie rozdrobnić.

W miseczce wymieszać płatki owsiane z masą daktylowo-kokosową.

Tak powstałą masą wylepić dno i boki blachy do tarty ( u mnie prostokątna z wyjmowanym dnem ).

2. Chudy serek twarogowy dokładnie umieścić w pojemniku malaksera. Dodać jogurt i konfiturę różaną - zmiksować składniki na gładki krem.

Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody. Odstawić na 10 minut, żeby żelatyna napęczniała. Następnie podgrzać żelatynę w mikrofali lub kąpieli wodnej. Płynną żelatynę wlać do masy serowej - połączyć składniki.

Masę serową przelać na spód owsiano-daktylowy.

3. Tartę wstawić do lodówki na 10 minut, żeby masa lekko stężała.

Po tym czasie wierz tarty udekorować truskawkami i chipsami kokosowymi. Tartę wstawić na mimimum 2 godziny do lodówki.

Smacznego !

Czytaj więcej

Czekoladki walentynkowe z borówkami

lutego 12, 2019

Czekoladki walentynkowe z borówkami

   Wiecie, że własnoręcznie przygotowane prezenty cieszą najbardziej ? A kto z Was nigdy nie zrobił prezentu w stylu "handmade", tylko zawsze kupuje gotowce ?


Czekoladki z borówkami przygotujecie w mgnieniu oka. Przepis możecie modyfikować, by nadać czekoladkom inny smak.

A jak w najłatwiejszy sposób nadać czekoladkom owocowy smak oraz fajny kolor ? Wystarczą owoce liofilizowane, w formie proszku.
Do przygotowania moich czekoladek wykorzystałam proszek oraz owoce liofilizowanej borówki. Borówki kupicie na stronie  Lyo Bio
Czekoladki uzyskały dzięki temu, przepiękny jagodowy kolor i wyjątkowy smak.

PRZEPIS NA CZEKOLADKI WALENTYNKOWE Z BORÓWKAMI

Składniki:

• 40 g oleju kokosowego
• 60 g mleka w proszku lub odżywki białkowej naturalnej
• 2 łyżeczki proszku z liofilizowanej borówki
• 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu

Przygotowanie czekoladek:

1. Olej kokosowy rozpuścić.

Do płynnego oleju kokosowego dodać syrop z agawy lub miód oraz proszek z liofilizowanych owoców borówki - połączyć składniki.

Na koniec wsypać mleko w proszku lub odżywkę białkową - wymieszać.

2. Przygotować foremki do czekoladek lub kostek lodu. Foremki można delikatnie oprószyć proszkiem z liofilizowanej borówki lub wypełnić owocami.

Przelać do formy masę na czekoladki.

Czekoladki dobrze schłodzić w lodówce lub zamrażarce.

Zastygnięte wyjąć z foremki, mocno uderzając formą o blat.

Czekoladki przechowywać w lodówce.

Smacznego !

Czytaj więcej

Deser "serniczek" z marakują

stycznia 30, 2019

Deser "serniczek" z marakują

   Proste desery to moja specjalność.Ty także możesz pobawić się w domowego cukiernika i przygotować bajeczne desery, pełne smaku, a przy tym pięknie podane.


Co powiesz na deser "serniczek" ? Kilka składników, niewiele pracy i deser gotowy.


Do przygotowania deseru wykorzystałam marakuję. Jeśli nie uda Ci się jej nigdzie kupić, śmiało możesz ją zastąpić innymi owocami. Sprawdzą się w tym deserze owoce takie jak mango lub truskawki. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców.


Deser "serniczek", to taka mini wersja sernika na zimno, podana w pucharku.

PRZEPIS NA DESER "SERNICZEK" 

Z MARAKUJĄ

Składniki:

 ( na 5 porcji )

• 500 g sera twarogowego
• 1 galaretka cytrynowa
• 5 łyżek granoli
• 3 owoce marakui 
• opcjonalnie cukier lub inna substancja słodząca

Przygotowanie deseru:

1. Galaretkę zalać około 80-100 ml zimnej wody i odstawić na 10 minut. W ten sposób łatwiej rozpuścimy galaretkę w niedużej ilości wody.

Gdy żelatyna z galaretki napęcznieje, wstawić galaretkę do mikrofali na najwyższą moc, na 30-40 sekund. Dokładnie wymieszać po wyjęciu z mikrofalówki.

Ewentualnie - wstawić miseczkę z galaretką do gorącej wody i rozpuścić.

2. Ser twarogowy przełożyć do naczynia malaksera. Ewentualnie dodać cukier lub inne słodzidło. Wlać rozpuszczoną galaretkę i zmiksować całość, do połączenia składników. 

Jeśli nie macie malaksera, zmiksować składniki blenderem.

3. Do pucharków/szklanek/kieliszków wsypać po łyżce lub więcej - granoli. Na granolę przelać masę serową. Jeżeli nie chcecie, by masa serowa zalała granolę, poczekajcie, aż ser zacznie lekko tężeć i dopiero wówczas wykładajcie go na granolę.

Deser wstawić do lodówki.

4. Przed podaniem na wierzch deseru wyłożyć wydrążony miąższ z marakui lub inne owoce lub mus owocowy.

Smacznego !

Czytaj więcej

Tortelloni z sosem winno-jajecznym

lutego 14, 2018

Tortelloni z sosem winno-jajecznym

      Jeśli jeszcze nie zaplanowaliście romantycznej kolacji...we dwoje lub sami ( bo samemu też można dobrze zjeść w Walentynki ), spieszę z szybkim pomysłem.

Tortelloni z sosem winno-jajecznym to danie, które przygotujecie w tempie ekspresowym. Ale, ale...musicie użyć gotowych tortelloni. Śmiało - w sklepach znaleźć można naprawdę świetne produkty gotowe. Na uwagę z całą pewnością zasługują świeże, gotowe dania Hilcona. W swojej ofercie Hilcona ma wiele produktów, więc na pewno wybierzecie coś dla siebie.

W daniu tym, tortelloni gra główną rolę, ale jego smak możecie modyfikować wedle potrzeby i gustów. Ja wybrałam tortelloni z mięsem i suszonymi pomidorami, ale sprawdzą się tu również pierożki ze szpinakiem czy grillowanymi warzywami, które także ma w swojej ofercie Hilcona.

Kilka minut, proste składniki i danie wyląduje na Waszych talerzach. Spróbujcie dziś swoich sił w kuchni, gwarantuję, że efekt końcowy będzie zachwycający !

PRZEPIS NA TORTELLONI 

Z SOSEM WINNO-JAJECZNYM 

Składniki:

• 1 opakowanie tortelloni ( 250 g )
• 1 nieduża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietanki 30%
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła 
• 1 łyżka tartego parmezanu

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę, czosnek posiekać.


2. Na patelni rozgrzać masło z oliwą. Na podgrzany tłuszcz przełożyć pokrojoną w kostkę cebulę - zeszklić. Dodać czosnek - podsmażyć około 1 minutę.


3. Na patelnię dodać gotowe tortelloni - podsmażyć przez 1 minutę. Następnie wlać wino i całość podgrzewać max. 5 minut. Wino musi nieco odparować.


4. W miseczce wymieszać jajka ze śmietanką, jogurtem naturalnym, szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.


5. Gdy wino odparuje, zmniejszyć ogień i wlać mieszankę jajaeczno-śmietanową. Szybko wymieszać i trzymać na ogniu tylko do momenty podgrzania składników. Nie podgrzewać zbyt mocno i długo, gdyż z sosu zrobi się jajecznica. Na koniec tortelloni posypać parmezanem.


6.Na talerzu ułożyć garstkę liści mixu sałat. Na sałacie tortelloni. Polać delikatnie sosem i raz jeszcze oprószyć tartym parmezaanem.

Smacznego !

Czytaj więcej

Budyniowe tiramisu ( szybki deser kawowy )

lutego 13, 2017

Budyniowe tiramisu ( szybki deser kawowy )

    Czy wszelkie wariacje na temat tiramisu są profanacją tego klasycznego włoskiego deseru ? Myślę, że to nie ważne, bo liczy się smak, a tego w proponowanym dziś deserze nie brakuje.

Budyniowe tiramisu powstało tak nagle, jak nagle zrodził się plan w mojej głowie. Miałam już ugotowany budyń, więc deser mogłam przygotować w przeciągu kilku minut. Jeśli zatem planujecie zaskoczyć dziś kogoś słodkim i kuszącym deserem kawowym, koniecznie już rano ugotujcie budyń. A wieczorem szybciutko dokończycie dzieło.

Kawowy deser z kremem budyniowym wygląda niemalże jak klasyczne tiramisu. Śmiem jednak stwierdzić, że ma ciut, ciut mniej kalorii, a na przedwiośniu to się bardzo liczy ! Choć z drugiej strony - kalorie trzeba spalić, a podobno tu sprawdzają się ćwiczenia wieczorne, które mogą być słodką kontynuacją wieczoru z ukochanym/ukochaną... Suma sumarum, deser zawiera odpowiednią liczbę kalorii, by było co spalać !

Jeśli Walentynki to "święto" nie w waszym stylu, wcale nie musicie rezygnować z kuszącego deseru. To deser nie tylko dla zakochanych, to deser stworzony z sercem - dla Was wszystkich. Śmiało korzystajcie z przepisu, zarówno Wy zakochani i Wy nieszczęśliwie porzuceni, Wy samotni i Wy single z wyboru, Wy kobiety i Wy mężczyźni, Wy małżonkowie i Wy młodzi kochankowie...

Składniki:

• 500 ml mleka
• 1 torebka budyniu waniliowego bez cukru
• 3 łyżki cukru
• 100 g biszkoptów
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/3 szklanki wody
• 100 ml likieru kawowego ( lud dowolnego alkoholu o smaku kawowym )
• 330 ml śmietanki 30 %
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1/2 laski wanilii ( nie koniecznie ) 
• 1 łyżka ciemnego kakao

Wykonanie:

Mleko przelać do rondla, zostawiając nieco na rozrobienie proszku budyniowego. Do mleka wsypać cukier i zagotować. Na gotujące się mleko wlać rozrobiony proszek budyniowy, ugotować budyń.
Budyń nakryć folią spożywczą ( nie utworzy się "kożch" ) i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.

Zagotować wodę. W 1/3 szklanki wody rozpuścić kawę, można dosłodzić. Gdy kawa ostygnie przelać ją do miseczki i dolać alkohol.

Czytaj więcej

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym

lutego 13, 2017

Biszkopt z kremem i musem truskawkowym

    Dziś Walentynki, dlatego proponuję Wam przepis na ciasto z czerwonym akcentem. Oczywiście, ciasto możecie zrobić w każdym dowolnie wybranym dniu, nie ograniczajcie się tylko do 14stego lutego.

W czeluściach mojej zamrażarki drzemią jeszcze dary lata, czyli pachnące i słodkie truskawki. Ich czerwień kusi i wodzi na pokuszenie...bardziej niż niepokorny Grey. Ich smak zniewala i przyprawia o niegrzeczne myśli, aż prosi się o słodkie połączenie z kremem z białą czekoladą oraz wyrafinowanym smakiem kakaowego biszkoptu. Razem tworzą jedność, którą tylko oprawca-łasuch może rozdzielić.

Jeśli nie macie oporów, śmiało pogrzeszcie dziś troszeczkę. Zacznijcie od słodkiego ciasta z truskawkami, a potem... dajcie się ponieść uniesieniom i zachwytom ( nie tylko słodkim ).

Składniki 
( na blachę o wymiarach około 25x25 cm )
* szklanka o pojemności 250 ml

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki oleju

Krem z białą czekoladą:

• 500 g serka mascarpone
• 200 g białej czekolady
• 350 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru

Mus truskawkowy:

• 700 g truskawek ( u mnie mrożone )
• 2 galaretki truskawkowe
• 2 łyżeczki żelatyny 

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, a następnie przesiać.
Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę.  Do masy jajecznej wlać cienki strumieniem, cały czas ubijając, olej. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wsypać mąkę. Wymieszać, najlepiej przy pomocy szpatułki lub łyżki.

Masę wylać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Piec w temperaturze 170 stopni C przez 20 minut.
Upieczony biszkopt wyjąć z blachy i pozostawić do ostygnięcia.


 Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody i odstawić do napęcznienia.

Czytaj więcej

Lekki deser jogurtowo-owocowy z bezami

lutego 14, 2016

Lekki deser jogurtowo-owocowy z bezami

    Planujesz dziś romantyczny wieczór z ukochaną osobą ? A może będziesz płakać w samotności do poduszki ... i potrzebuje czegoś pysznego i słodkiego na poprawę nastroju ?
Zarówno dla tych "sparowanych", zakochanych, jak i samotnych poszukujących miłości i samotnych z wyboru, mam przepis na szybki i smaczny deser.
Zrobicie go w kilka chwil. Do mojego deseru użyłam malin, ale śmiało możecie zastąpić je innymi owocami. Świetnie sprawdzą się truskawki, jagody, jeżyny, a także mango.

Składniki:
( na dwie porcje )

• 100-120 g malin ( mogą być mrożone )
• 1 łyżeczka cukru
• 180 g jogurtu naturalnego lub greckiego
• 1 łyżeczka cukru pudru
• kilka bez

Wykonanie:

Maliny zmiksować z cukrem. Jeśli używacie malin mrożonych, przed zmiksowaniem  nieco rozmróźcie owoce.
Jogurt delikatnie połączyć z cukrem pudrem.
Bezy pokruszyć.

Czytaj więcej

Walentynkowe muffiny czekoladowe

lutego 13, 2016

Walentynkowe muffiny czekoladowe

    Miłością powinniśmy obdarzać bliskich co dzień, nie tylko przy okazji "świąt". Niemniej jednak kto jest zakochany, kto był zakochany i kto będzie zakochany, Walentynki traktuje wyjątkowo. Ten Dzień Miłości ma w sobie jakąś magię, magię serduszek, całusków, czerwonych róż i słodkich czekoladek.
Obdarowywanie swoich połówek drobnymi prezentami należy do obowiązku walentynkowego ;)
Zamiast głowić się, szukać w sklepach i w sieci zmyślnych prezencików, upieczcie czekoladowe muffiny pełne miłości. Na pewno radość z takiego prezentu będzie ogromna. A i może Wam się dostanie w przydziela jedna babeczka.... a może dwie ? ;)

Składniki:

• 300 g mąki pszennej tortowej ( można zamienić na pełnoziarnistą, wówczas zmniejszamy jej ilość do 250 g )
• 120 g masła
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru ( biały, trzcinowy lub pół na pół )
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 150 ml mleka
• 100 -150 g czekolady gorzkiej, deserowej lub mlecznej ( lub mix czekolad )

Wykonanie:

Masło rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia. Czekoladę pokroić w drobną kostkę.

Przygotować dwa naczynia/miski/ rondelki.

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i kakao.

W drugim naczyniu zmiksować składniki mokre, czyli mleko, jaja i rozpuszczone, ostygnięte masło.

Czytaj więcej

Deser truskawkowy a'la tiramisu

lutego 07, 2015

Deser truskawkowy a'la tiramisu

   Wiem, że lubicie desery, tak samo jak ja. Dlatego dziś witam Was nową propozycją na deser. Może zrobicie taki dla ukochanej osoby, na zbliżające się walentynki ? Albo już dziś, po co czekać cały tydzień !
Truskawkowe tiramisu, bo tak deserek nazwać można, z uwagi na fakt podobnych warstw co w klasycznym tiramisu, to połączenie słodyczy kremu, z kwaskowatą nutą truskawek.

Składniki:

• 300 g mrożonych truskawek ( w sezonie świeżych owoców )
• 200 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki 30%
• 150 g podłużnych biszkoptów
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru
• ewentualnie 2-3 łyżki likieru truskawkowego lub innego alkoholu

Do dekoracji:

• bita śmietana
• rozpuszczona czekolada
• perełki i posypka cukrowa

Wykonanie:
Truskawki rozmrozić i odsączyć na sicie. Odsączone truskawki zmiksować z łyżką cukru, na gładki mus.
Serek mascarpone ubić z cukrem pudrem. Następnie ubić schłodzoną śmietankę, dodać do mascarpone i delikatnie wymieszać.
Sok powstały z odsączenia truskawek wymieszać z alkoholem.

Czytaj więcej

Walentynkowe misie-lubisie

lutego 14, 2014

Walentynkowe misie-lubisie

    Pozostając dalej w klimatach walentynkowych, dziś mam dla Was przepis na misie-lubisie, a może misie-kochanisie ? Jak wolicie, tak nazywajcie !

Składniki:

100 g masła
3 jajka
150 g cukru
cukier waniliowy
150 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego lub zamiennie  śmietanki 30%

dodatkowo:
pisaki cukrowe Dr. Oetker
inne dekoracje








Wykonanie:

Formę do pieczenia miśków, smarujemy dokładnie, aczkolwiek nie grubo, masłem i obsypujemy mąką. Nadmiar mąki strząsamy.
Moja forma ma otwory na 12 misiów, a ciasta wystarcza na 2 takie blachy.

Masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę, tj. do momentu rozpuszczenia cukru.
Nie przerywając ucierania dodajemy po jednym jajku, nadal ucieramy.

Czytaj więcej

Miętowo-czekoladowy torcik ( walentynkowy )

lutego 13, 2014

Miętowo-czekoladowy torcik ( walentynkowy )

     Wieczorową porą mam dla Was przedostatni już walentynkowy przepis ( jutro jeszcze jeden i koniec tych serduszek ).
Musicie wybaczyć jakość zdjęć, zmuszona byłam robić teraz, nocą ... Nie lubię tak !

Proponowany przeze mnie torcik to miętowo-czekoladowe połączenie. Ciekawi ? 

Składniki:

SPÓD:
250 g kruchych ciastek
100 g czekolady gorzkiej 70%
1 łyżka masła


200 ml jogurtu naturalnego
250 g serka ricotta
10 czekoladek-pastylek miętowych Goplana
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka siekanej świeżej mięty
2 łyżki żelatyny
150 ml zimnej wody

ponadto:
galaretka truskawkowa
truskawki, czekoladowe literki



Wykonanie:

Czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej, dodając łyżkę masła.
Ciastka pokruszyć.
Do okruchów ciastek dodać rozpuszczoną czekoladę - dokładnie wymieszać.
Powstałą masą wyłożyć, dokładnie dociskając do brzegów formę serduszko ( u mnie jest to wkładka do tortownicy średnicy 26 cm).
Tak przygotowany spód, wstawić do lodówki.

Czytaj więcej

Półfrancuskie ciasteczka - serduszka z jabłkami

lutego 13, 2014

Półfrancuskie ciasteczka - serduszka z jabłkami

   Walentynki tuż, tuż ... Wiem, że nie każdy obchodzi to "święto miłości" ... i rozumie takie osoby w 100%.
Dla Tych jednak co lubią w tym dniu obdarować ukochaną osobę poza MIŁOŚCIĄ, także słodką niespodzianką, najczęściej w symbolicznym kształcie serduszka, mam przepis na ciasteczka.

Składniki na ciasto:
2 szkl. mąki tortowej
250 g masła/margaryny
1 całe jajko
1 żółtko
1/2 szkl. kwaśnej śmietany 18% lub więcej


Nadzienie:
3 jabłka
3 łyżki cukru
1 łyżka masła
1 łyżeczka cynamonu


Do posypania:
cukier puder




Wykonanie:

Mąkę przesiać do dużej miski lub na stolnicę, ewentualnie do misy robota.
Zimne masło/margarynę pokroić nożem w kostkę, dodać do mąki. Dodać pozostałe składniki: jajka, śmietanę.
Szybko zagnieć ciasto i uformować kulę. 
Ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić na minimum 30 minut do lodówki.

Czytaj więcej

Krem chałwowy z musem owocowo-korzennym

lutego 11, 2014

Krem chałwowy z musem owocowo-korzennym

  Tak jak obiecałam, tak oto prezentuję pierwszy przepis z wykorzystaniem musu owocowo-korzennego.
Przepis na mus owocowo-korzenny publikowałam  tutaj.

Polecam ten deser, gdyż zaskakuje smakiem. Jest szybki w wykonaniu ... jeśli mamy przygotowany wcześniej mus. Jeśli nie, też nie wymaga wielkiego nakładu pracy.

Może przygotujecie na walentynki ?

Składniki ( porcja dla 3 osób )

125 g serka mascarpone
100 ml słodkiej śmietanki 30%
150 g chałwy waniliowej



ponadto:
 mus owocowo-korzenny 
kruche wafle









Wykonanie:

Przygotowujemy mus owocowo-korzenny z tego przepisu.  Do deseru wystarczy 1/2 porcji. Aczkolwiek warto przygotować więcej, na zapas ;)

Czytaj więcej