Ciasto nie tylko lukrem malowane, czyli jak ciekawie ozdobić tort?

Czasami na specjalną okazję, niekiedy zupełnie bez powodu – dość często zdarza mi się mieć ochotę po prostu coś upiec. Może być to zwykłe ciasto, którego przyrządzenie zajmuje niewiele czasu. Niekiedy chcę nieco zaszaleć. Wówczas sięgam po któryś z przepisów na torty.

Choć zazwyczaj tego typu ciasta kojarzymy z celebrowaniem istotnych uroczystości – urodzin, rocznic, ślubów, to jednak tak naprawdę nic nie stoi na przeszkodzie, aby upiec tort również bez większej okazji. Oczywiście jego przygotowanie wymaga nieco pracy, ale daje też sporo satysfakcji oraz pozwala obudzić ducha prawdziwego artysty, która drzemie niemal w każdym z nas.

Najwięcej dobrej zabawy jest oczywiście przy dekorowaniu tortu. Można to zrobić samodzielnie lub zaprosić do wspólnego działania najmłodszych domowników, którzy na pewno ucieszą się z takiej formy zabawy.

Jak dekorować torty, żeby wyglądały niesamowicie? Sposobów jest wiele i każdy ma swoje własne upodobania. Poniżej pokazuję kilka sprawdzonych pomysłów, dzięki którym Wasze ciasta będą zawsze zachwycające i pyszne.

Bita śmietana – baza i sposób na szybką dekorację

Bita śmietana prezentuje się pięknie i smakuje oczywiście jeszcze lepiej. Jest jednym z najczęstszych pomysłów na dekorację, który nie wymaga specjalnych talentów kulinarnych. Aby ją przygotować, potrzebujemy 3 łyżeczek żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki wody oraz ¾ litra śmietanki 30%, którą warto wcześniej schłodzić przez kilka godzin w lodówce. W zależności od prywatnych preferencji można dodać 2 lub 3 łyżki cukru.

Wciąż ciepłą i płynną żelatynę mieszamy z ubitą śmietaną. Tak powstałą masę rozsmarowujemy na powierzchni tortu i… gotowe.

Masa maślana – tradycyjne przepisy wprost z dawnych książek kucharskich

Czasami najprostsze pomysły są najlepsze. Choć masa maślana nie należy do najbardziej dietetycznych, to jest naprawdę świetnym ukoronowaniem tortu lub bazą dla bardziej rozbudowanych koncepcji.

Do jej przygotowania potrzebujemy budyniu waniliowego ugotowanego w 500 ml mleka z dodatkiem cukru zwykłego i waniliowego. Gotowy budyń pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Następnie wrzucamy do niego 250 g masła i tyle samo gramów margaryny. Miksujemy do uzyskania całkowicie gładkiej masy.

Do masy maślanej można dodawać rozmaite aromaty, owoce, co dodaje jej smaku oraz koloru. Świetnie sprawdza się także jako podstawa dla innych dekoracji – na przykład jadalnych kwiatów i brokatów, cukierków oraz nieco zdrowszych wiórków kokosowych lub bakalii, a zwłaszcza orzechów, których bogaty wybór oferuje choćby SklepAgnex.pl.

Owoce – nieco zdrowia na torcie

Bardzo lubię owoce i często wykorzystuję je w moich wypiekach. Warto również użyć ich do udekorowania tortów – dają piękny, kolorowy i naturalny efekt. Każdy może sięgnąć po ulubione smaki, a przy tym pięknie udekorować tort. Świetnie sprawdzają się w tym charakterze polskie owoce sezonowe – truskawki, maliny oraz porzeczki. Warto pamiętać, aby układać je na śmietanie, galaretce lub masie, aby dobrze połączyły się z powierzchnią ciasta.

Mirror glaze, czyli prosta i nietuzinkowa dekoracja ciasta

Mirror glaze zachwyca i przykuwa uwagę. Co najważniejsze wcale nie jest trudne do uzyskania. Na początek należy zmieszać 100 ml słodkiego, skondensowanego mleka, 150 gramów cukru i 80 ml wody. Składniki należy zagotować. Drugim krokiem jest zmieszanie 1 łyżki żelatyny z 70 ml wody. Gdy napęcznieje, dodajemy żelatynę do cukru, mleka i wody, powoli mieszamy do chwili rozpuszczenia żelatyny. Do masy można dodać barwniki spożywcze, żeby zabarwić ją na preferowany kolor.

W momencie gdy masa uzyska temperaturę pokojową, wylewamy ją na tort. Kiedy zastygnie, można dodatkowo udekorować ją kawałkami czekolady lub cukierkami w dopasowanych kolorach.

***

Tak naprawdę ile osób, tyle pomysłów na udekorowanie tortów. Powyżej przedstawiłam Wam raptem kilka podstawowych przepisów, które oczywiście można modyfikować oraz zmieniać w zależności od potrzeb, smaku i nastroju. A Wy, czy macie swoje ulubione pomysły na dekoracje tortów, które zachwycają wszystkich domowników i znajomych?